Забыла положить разрыхлитель в шарлотку


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Экономия на кухне; или, отступая от неизбежного бу-бу.

«Я закладываю дрожжи, СЕЙЧАС!»

«Свидетельствуй, сестра !!»

Нет, это не религиозное возрождение, это еще один день на тестовой кухне.

Каждый из нас на тестовой кухне проделывал это не раз. Мы перемешиваем и замешиваем все вместе, отходим на час или больше и возвращаемся, чтобы увидеть, что наше тесто… ничего. Мы задаемся вопросом: «Я добавила дрожжи? Если бы я добавил дрожжи, они погибли? »

Таким образом, мы разработали методику вызова и ответа.Мы поем, когда дрожжи попадают в миску или машину, и, внешне подтверждая свое действие, больше уверены, что это действительно произошло.

Вы когда-нибудь были жертвой дрожжевой забывчивости? Не бойтесь, вы можете это исправить. Все, что нужно, - это время. Если вы используете активные сухие дрожжи, положите необходимое количество в 3 столовые ложки прохладной воды и подождите 5 минут. Если оно начнет пузыриться, добавьте кашицу в тесто и перемешивайте, пока тесто снова не станет гладким.

Вы можете замешивать быстрорастворимые дрожжи прямо в тесто.Так случилось, что минут 10 назад мне позвонила Мэри Джейн. Во время перерыва она приготовила тесто для пиццы для семейного ужина. Четыре часа спустя она позвонила и спросила: «Вы можете сделать мне одолжение?» В ее мешочке с тестом не было пузырей; верный признак того, что волшебный ингредиент остался позади. Она не могла встать со своего стола, поэтому я бросил тесто Майкла в свою хлебопечку, добавил дрожжи, и оно сейчас крутится. К тому времени, когда MJ будет готова уйти, она положит его обратно в сумку, и после того, как она поедет домой, он будет готов для придания формы.

В любом случае, если вы добавляете дрожжи постфактум, вам придется снова дать тесту подняться. Если уже слишком поздно, чтобы можно было надеяться закончить хлеб до полуночи, дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение получаса (достаточно, чтобы иметь некоторую уверенность в том, что оно движется), затем охладите его на ночь и закончите рецепт на следующий день.

С тех пор, как я начал работать над этой темой (отличная читательница предложений от Эллен Дэвис), В КАЖДОМ МЕСТЕ, который я испекла, была какая-то ошибка.Мои коллеги говорят мне, что мое подсознание работает, «помогая» мне конкретизировать тему. Это определенно помогло с фотосъемкой ...

Вот яркий пример: я забыл о ванили в тесте, показанном выше, и решил посмотреть, поможет ли ванильная паста. Полученные результаты? неплохо, но и не здорово. Вот почему они называют это ошибкой.

Идеально организованный пекарь будет проверять каждый ингредиент в рецепте по мере его добавления, чтобы ничего не пропустить.Раньше я учил студентов кулинарии складывать свои рецепты в пластиковые рукава и наклеивать кусок малярной ленты рядом с ингредиентами. Таким образом, они могли преобразовывать рецепт вверх или вниз и отмечать ингредиенты по мере их добавления.

Кондитерская страница из тетради от студента Кулинарного института Новой Англии ...

Это хороший способ научить детей печь. Они учатся организовываться и получают возможность потренироваться в математике. Но вы знаете поговорку о тех, кто может, и о тех, кто не может....

Забудьте о сахаре в пироге или быстром хлебе? Я делал это больше раз, чем мне хотелось бы признаться, особенно когда я тестировал 10 или более рецептов одновременно для нашей поваренной книги Whole Grain Baking . Первый намек - это вид теста. Если он кажется слишком густым, попробуйте немного. Вы сразу поймете, не остался ли сахар.

Это карамельное тесто для торта - прекрасный тому пример. Он выглядел слишком густым и не прошел тест на вкус, поэтому я добавил сахар.

Смешал с веслом...

... и тут же текстура поменялась. Посмотрите, как он прореживается? Торт получился прекрасным, несмотря на необычную последовательность перемешивания.

Я зашла так далеко, что запекала коржи в духовке, прежде чем шлепать их по голове, вытаскивать их, соскребать со сковороды ...

... добавляем сахар ...

... (опять тесто сразу тоньше) ...

... и снова кладем в духовку.При смешивании жидкого теста вы не увидите большой разницы после того, как продукт испечется. Очевидно, что если это рецепт взбивания, и вы добавили все яйца и сухие ингредиенты и забыли о сахаре, конечный продукт не получится так, как должен.

Забыть соль? В дрожжевом тесте, если первый подъем происходит намного быстрее, чем вы думаете, попробуйте тесто. Если оно кажется немного плоским, вы можете добавить соль и замесить его после первого подъема, прежде чем формировать тесто.В случае с пирожными и быстрым хлебом единственный способ узнать это, если вы едите жидкое тесто, и черт побери, если вы проглотили сырое яйцо. Я подозреваю, что в этом отношении у меня ОЧЕНЬ много компаний.

Что происходит, если вы запекаете овсяное печенье, но забыли положить в него овсянку? Это еще один тупой маневр, который мне удалось сделать. Это рецепт, который я уже тестировал, оставлял комментарии и был готов выложить его на Осенний противень. Все, что мне было нужно, это урожай, чтобы я мог заниматься питанием.Но после того, как первая сковорода вышла немного, скажем так, плоской? Я начал сомневаться во всем, что, как мне казалось, знал о рецепте.

Только когда из духовки выскочил второй противень, я взглянул на тару с овсяными хлопьями на прилавке и сказал: «Ох!» Я снял все невыпеченное печенье с листов и бросил их обратно в миску, которую уже вымыл. Конечно.

Прикинул, что до сих пор я использовал около 20% жидкого теста, соответствующим образом скорректировал овсяные хлопья, добавил их и испек 1 печенье для проверки работоспособности.

Квелле разница . Время и некоторые продукты потрачены зря, но, по крайней мере, я не ошибся в том, что рецепт работает.

Сломать корж, пытаясь достать его из формы? А кто нет? К счастью, глазурь более чем ароматная и декоративная. Глазурь также обладает достаточными адгезионными свойствами для ремонта большинства заменяемых кусков.

Не спрашивайте, как я поймал это, но однажды я делал печенье и понял, что не добавил разрыхлитель и соду, хотя тесто было замешано.Решив, что мне нечего терять (черт возьми, именно поэтому это называют тестовой кухней), я решил попробовать посыпать тесто закваской,

и сложите его несколько раз (ведь все печенье состоит из слоев, не так ли?).

Моя теория заключается в том, что складывание распределит закваску, не делая тесто крутым. Это сработало. Вроде, как бы, что-то вроде.

Сковорода не смазывалась? Нейлоновые расширители здесь очень помогают. Также офсетные шпатели.Вам понадобится что-то гибкое, но твердое, чтобы стечь по краю сковороды рядом с выпечкой и освободить ее. Если сковорода не пригорает, держитесь подальше от металлической посуды. Этот хлеб достать из сковороды было непросто; не то чтобы кто-то выстраивался в очередь, чтобы его съесть (вроде как "слоновий" хлеб, а?). Нейлоновые расширители сделали свое дело.

Тесто для пирогов повсюду трескается? Легко. Достаньте сквирт-баллон. Взбрызните тесто, сложите его сверху, снова взбрызните, заверните и подождите 15 минут.Вернитесь, аккуратно замесите тесто и раскатайте. Не забудьте снова охладить тесто перед выпеканием, чтобы глютен успокоился, а жиры снова укрепились.

Что нельзя исправить? Чрезмерное взбивание яичных белков. Как сказать? Давайте совершим экскурсию.

Когда вы взбиваете яичные белки, они проходят эти стадии. Сначала они становятся пенистыми, это выглядит так:

По мере того, как вы продолжаете отбивать, белые достигают мягкого пика, например:

Видите, как вершина точки перекатывается? Еще минута биения на большой скорости, и белые достигают жестких пиков.Вот где они стоят прямо:

Если оставить миксер включенным и отвлечься, белые цвета начнут выглядеть немного зернистыми, как это:

Продолжайте, и пена сверху начинает выглядеть очень сухой,

и жидкость выпадает из суспензии. Видите озеро внизу? Эти белые не будут делать то, что вам нужно. Пора приготовить их, скормить собаке и начать все сначала.

Другие безнадежные дела? Чрезмерное приготовление пищи (законы физики здесь довольно жесткие).Всегда можно приготовить больше, но меньше - нельзя.

Слишком много одного ингредиента. После того, как что-то добавлено, удалить его практически невозможно, особенно когда речь идет о жидком тесте и тесте. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить вероятность этого.

Я пишу множество рецептов, в которых прошу взбивать сухие ингредиенты. У меня появилась привычка сначала измерять муку, а затем добавлять сверху разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи.Таким образом, если я отвлекусь, я могу сосчитать меньшие кучки в миске и увидеть, что я добавил, а что нет.

Есть места, где можно сэкономить, удвоив рецепт и сгладив ошибку.

Предположим, вы готовите небольшую кастрюлю с пирожными и добавляете в него вдвое больше соли, чем требует рецепт. Вы можете удвоить все остальные ингредиенты, кроме соли, смешать все вместе и испечь рецепт на двух маленьких сковородках или на сковороде размером 9 на 13 дюймов, и все будет хорошо.Хитрость заключается в том, чтобы поймать свою ошибку до того, как тесто окажется в духовке. (См. Выше «едоки теста».)

Я думаю, что много ошибок случается, когда мы перегружены, в нехватке времени или когда мы отвлекаемся. Если беспорядок достаточно плох, иногда все, что вы можете сделать, это просто посмеяться. Это то, что произошло, когда я пытался охладить и заморозить шоколадный торт быстрее, чем на самом деле позволяли упомянутые выше законы физики. В частности, гравитация может быть неумолимой.

Положите теплый шоколадный торт поверх соленых огурцов? Может быть, не такая уж и хорошая идея...

Помните, хотя вы не всегда можете отремонтировать каждую кухонную бу-бу, по крайней мере, вы, вероятно, получите хорошую историю, которой поделитесь с другими пекарями (если не хорошую закуску). Они, вероятно, так напуганы подарками, которые вы делаете все время, они будут любить вас еще больше.

Нам бы очень хотелось услышать, что ваша кухня спасает, и как вы справились с надвигающейся кулинарной катастрофой. В конце концов, я показал вам некоторые из своих ....

,

Домашняя яичная лапша | Король Артур Выпечка

Сколько для вас сегодня стоит 35 минут?

Для меня это так много стоит.

Дорога до нашего любимого азиатского ресторана стоит 35 минут, еда здесь всегда горячая и свежая. Мы любим персонал так же сильно, как и пельмени.

Стоит 35 минут по телефону с моим лучшим другом посмеяться, как в колледже, и поделиться этими маленькими шутками, которые никто не знает.(«Тук-тук». «Кто там?» «Кэлвин Куооооолидж». Да, когда-то это имело смысл).

Тридцать пять минут вязания вернут мне рассудок; 35 минут классического телевидения 80-х заставят меня снова почувствовать себя молодым. Ты знал, что я любитель всех этих детективных шоу об убийствах? На днях я посчитаю, сколько раз Коломбо говорит: «О, еще один вопрос» за 35 минут.

Да, 35 минут в долгосрочной перспективе - не слишком большая цена за действительно хорошее в жизни.

Возьмите выпечку и приготовление еды. Тридцать пять минут на пирожные и пирожные проходят как ничто другое, если только вы не очень-очень голодны. За 35 минут вы можете поджарить свиную вырезку, приготовить быстрое яблочное пюре для подачи на стол и приготовить лучшую домашнюю лапшу, которую вы когда-либо пробовали.

Итак, загляните в серию Murder, She Write и присоединяйтесь ко мне в приготовлении домашней яичной лапши. Мы поставим их на стол и будем готовы к работе, прежде чем Джессика использует старый трюк «Вы потеряли кнопку» и поймает Берта Конви с поличным - или меня зовут не Амос Таппер.

Отличную домашнюю яичную лапшу можно приготовить всего из пяти ингредиентов. Бьюсь об заклад, у вас их все прямо сейчас, и вы тоже можете их все произносить!

Положите в чашу кухонного комбайна следующее:

2 стакана (8 1/2 унций) небеленой универсальной муки King Arthur
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя

Так зачем вообще добавлять разрыхлитель в лапшу? Яичная лапша, как правило, немного легче по текстуре, чем обычная паста, и именно разрыхлитель придает им такой импульс.

При работающей машине медленно добавьте 2 больших хорошо взбитых яйца. *

* Ага, я пробовал взбивать яйца, и они отлично работают.

Результат будет очень похож на мелкую кукурузную муку; но если немного ущипнуть в руке, он сохранит свою форму. Вы можете увидеть деталь размером в четверть спереди, которую я спрессовал.

Включите машину и медленно влейте 1/2 стакана молока. Теперь тесто собирается быстро, так что будьте готовы.В зависимости от муки, погоды и т. Д. Вам может потребоваться не все молоко, поэтому вливайте его медленно и добавляйте только в том случае, если тесто кажется сухим.

Остановите машину и проверьте консистенцию теста. Просто посмотрев, я могу сказать, что добавил слишком много молока. Тесто для макаронных изделий должно быть более гладким и твердым, чем то, что вы видите здесь.

И наоборот, если вы открываете процессор и видите несколько отдельных, сухих или рассыпчатых шариков теста, вы знаете, что тесто слишком сухое.

При необходимости добавьте муки или молока. В моем случае я добавил еще две столовые ложки муки.

А, вот что мы ищем. Твердый, слегка плотный, но не сухой.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить тесто в своем настольном миксере или даже с помощью цикла теста вашей хлебопечки.

Хорошо заверните тесто и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 до 60 минут. Вы также можете приготовить тесто рано утром или даже накануне вечером и хранить его хорошо завернутым в холодильнике.

Раскатайте тесто толщиной примерно 1/16 дюйма или достаточно тонким, чтобы сквозь него можно было видеть свою руку. С помощью острого ножа или ножа для пиццы нарежьте полоски шириной 1/2 дюйма, затем разрежьте их на полоски длиной 2 дюйма.

Перемешайте полоски с небольшим количеством муки, чтобы они не прилипали. Разве это не удобный способ использовать дополнительное ситечко для чая?

Если вы хотите заморозить лапшу для последующего использования, разложите ее и дайте высохнуть в течение нескольких часов.Я направил вентилятор на свои, и они полностью высохли примерно за 2,5 часа во влажный день. В сумку на молнии и в морозильную камеру примерно на месяц - если они продержатся так долго!

Если вы готовите сразу, дайте лапше высохнуть, пока вы доводите кастрюлю до кипения с водой. Вы также можете приготовить лапшу прямо в курином супе, рагу и т. Д.

Добавьте лапшу и хорошо перемешайте. Они довольно быстро поднимутся наверх и будут готовы примерно за 3 минуты. Имейте в виду, что свежие макароны никого не ждут, поэтому подготовьте все к подаче, прежде чем бросать лапшу в воду.

Попробуйте одну-две лапши для готовности. Когда они станут подходящими, хорошо слейте их и перемешайте с небольшим количеством масла. Подавайте горячим с вашим любимым блюдом и овощами и наслаждайтесь 35 бесценными минутами разговора и смеха с семьей за ужином.

Да, и не забудьте выключить телевизор; Коджак и Макмиллан будут там, когда вы вернетесь.

Нам бы хотелось знать, с чем вы подаете лапшу. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими отличными идеями для ужина!

Приготовьте, оцените и ознакомьтесь с нашим рецептом домашней яичной лапши.

Распечатайте только рецепт.

Вот изумительный куриный суп, в котором можно использовать лапшу. Они готовятся быстрее, поэтому добавляйте их на шаге 4, а не на шаге 2.

,

10 лучших заменителей разрыхлителей, о которых мы держим пари, о которых вы не знали

7. Уксус

Кто сказал, что вы не можете использовать этот повседневный ингредиент для выпечки? Уксус - это основной продукт кухни, который делает его еще одним отличным вариантом для замены разрыхлителя. Независимо от того, новичок вы в выпечке или нет, уксус - это основной ингредиент, который есть у каждого.

Существуют разные типы уксуса, поэтому иногда бывает непонятно, какой из них следует использовать.Чаще всего используется белый уксус. Другие виды, такие как бальзамический уксус, могут быть популярны прямо сейчас. Тем не менее, у него очень сильный вкус, поэтому его можно безопасно использовать для рецептов, которые действительно требуют этого.

Уксус в выпечке играет такую ​​же роль, как лимонный сок. Он имеет такую ​​кислотность, которая отлично реагирует с пищевой содой. Это создаст углекислый газ, который заставит ваш торт или печенье подняться в духовке. Вы также можете использовать это для более пушистых безе.

Если вы решили, что уксус - это заменитель разрыхлителя, который вы хотите использовать, смешайте ½ чайной ложки уксуса с ¼ чайной ложкой пищевой соды. Из этой смеси вы также получите 1 чайную ложку разрыхлителя.

8. Взбитые яичные белки

Если у вас нет под рукой пищевой соды, у нас есть еще один заменитель, который поможет вам приготовить блюда до совершенства.

Хотя разрыхлитель создает идеальные воздушные карманы, чтобы приподнять выпечку, для некоторых рецептов он действительно не нужен.Иногда им просто нужны хорошо взбитые яичные белки.

При взбивании яичных белков образуются крошечные пузырьки воздуха, которые придают пище необходимый объем и легкость. Вы можете использовать его для приготовления безе, блинов, суфле и даже некоторых видов тортов.

Этот заменитель замечателен тем, что его очень легко сделать. Вам просто нужно слегка взбить яйца, пока они не станут пенистыми. Медленно увеличивайте скорость, пока не увидите, что образуются мягкие пики.После взбивания аккуратно добавляйте ингредиенты в яичные белки.

9. Самоподнимающаяся мука

Другой вариант, если у вас нет под рукой пищевой соды или разрыхлителя, - самоподнимающаяся мука. Это также обычный ингредиент для тех, кто любит печь. Самоподнимающаяся мука - это смесь универсальной муки, соли и разрыхлителя.

Самоподнимающаяся мука, как и разрыхлитель, придаст вашему торту или рецепту выпечки хороший вид.Его можно купить в коробках и обычно упаковывают с быстрым хлебом, пирожными и бисквитными смесями.

Новичкам понравится самоподнимающаяся мука, потому что по сравнению с предыдущими примерами в этой статье ее очень просто использовать. Вам просто нужно заменить муку в рецепте, который вы пытаетесь сделать, и не использовать разрыхлитель или пищевую соду.

Его легко использовать, быстро использовать и даже уменьшить количество ингредиентов, которые вам понадобятся при выпечке, потому что это разновидность муки, которая также действует как разрыхлитель.

10. Клубная газированная вода

Клубная газированная вода также называется газированной водой. Этот ингредиент добавляют в газированные напитки для придания им газообразного эффекта. Для тех, кто задается вопросом, можно ли пить клубную газировку самостоятельно, ответ - «Да». На самом деле, этот напиток содержит минералы и лучше подходит для вашего организма, поскольку не содержит сахара.

Этот газированный напиток также содержит пищевую соду. Вот почему он является хорошей заменой разрыхлителю и пищевой соде.Однако этот заменитель рекомендуется только в том случае, если вы готовите рецепты, требующие небольшого объема, потому что клубная газировка не содержит большого количества бикарбоната натрия.

Его также можно использовать для замены молока или воды в ваших рецептах, потому что это придаст еде дополнительный объем.

The Bottom Line

Выпечка - это весело и увлекательно. Это занятие, требующее только изобретательности и творчества. Вот почему, если у вас под рукой нет такого ингредиента, как разрыхлитель, есть много способов его заменить.

Может быть трудно запомнить все эти альтернативы, особенно если вы новичок в выпечке и все еще пытаетесь освоить ее. Но все, что вам нужно помнить, это принцип или основная причина, по которой в вашем рецепте используется разрыхлитель. И это для создания воздушных карманов, которые помогут вашему тесту подняться и сформировать свою форму внутри духовки.

Также важно помнить, что уровень кислотности разрыхлителя - это то, что вызывает химическую реакцию, необходимую для вашего рецепта.Вот почему многие продукты, входящие в этот список, такие как лимонный сок и уксус, также очень кислые.

Есть также заменители, которые могут не содержать много кислоты, но придают выпечке необходимую пушистость и объем.

Также следует иметь в виду модификации, необходимые для работы этих заменителей. Если вы хотите приготовить вкусную выпечку, важно научиться соблюдать соотношение и сбалансировать ингредиенты. Если вы не будете осторожны с измерениями, вы можете положить слишком много заменителей разрыхлителя и испортить вкус еды.

Чтобы сделать эти заменители, не нужно быть экспертом. Большинство из них можно найти у вас на кухне, а некоторые можно найти в ближайшем магазине. Хотя разрыхлитель является очень важным компонентом вашего рецепта, эти заменители также дадут вам много преимуществ, которых не даст обычный старый разрыхлитель.

Одно из этих преимуществ - использование одного ингредиента, который заменяет два или более ингредиентов, как если бы вы использовали самоподнимающуюся муку и патоку. Первый позволит заменить одновременно муку и разрыхлитель.Между тем, патока позволит вам уменьшить количество подсластителя, а также действовать как заменитель разрыхлителя.

В целом, ключ к успеху в выпечке - это творческий подход. Поэкспериментируя с различными способами замены обычных ингредиентов, вы сможете лучше готовить. Возможно, вам понадобится пара попыток, прежде чем вы наконец найдете подходящую альтернативу, но этот процесс заставит вас расти как пекаря.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17