Температура для шарлотки
140 градусов и выше. 6 главных ошибок при приготовлении шарлотки | Продукты и напитки | Кухня
Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:
Ошибка №1. Мягкие яблоки
Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут
держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.
Ошибка №2. Неправильная нарезка
Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.
Ошибка №3. Почистить
Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.
Ошибка №4. Густое тесто
Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.Ошибка №5. Налить тесто сверху
Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.
Ошибка № 6. Неправильная температура
Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.
Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.
Полезные советы
- Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
- Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
- Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
- Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
- Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.
Смотрите также:
Шарлотт, Северная Каролина - Подробная информация о климате и прогноз погоды на месяц
Климат Шарлотт, Северная Каролина
Шарлотта имеет влажный континентальный тип климата (по классификации климата Кеппена Cfa) с жарким влажным летом и холодной зимой. Шарлотта находится в регионе Пьемонт графства Мекленбург в Северной Каролине, на юго-востоке США. Город находится на высоте 232 метра над уровнем моря и не имеет четких географических особенностей в виде крупных рек и водоемов.В Шарлотте жаркое и влажное лето со средней высокой температурой 89 ° F (31,7 ° C) в разгар июля. Около одной трети летних дней достигают температуры 90 ° F (32,2 ° C), в то время как в большинстве случаев температура превышает 80 ° F (26,7 ° C). Зимы холодные, а в половине ночей температура ниже нуля. Средняя низкая температура составляет 30 ° F (-1,1 ° C) в самый холодный месяц января, а десять дней в году опускаются до 20 ° F (-6,7 ° C). Весной и осенью теплые дни, но ночи иногда опускаются ниже нуля.
Среднее годовое количество осадков составляет 42 дюйма (1066,8 мм), с равномерным распределением осадков в течение года. Обычно в месяц бывает от 7 до 10 дождливых дней, а в течение года почти не бывает засушливого сезона. Снегопад бывает редко, и на земле не скапливается снег. В январе выпадает скудное количество снега размером 2 дюйма (50,8 мм), а в году - 4,3 дюйма (109,2 мм), но многие ночи зимой бывают морозными, а регион подвержен ледяным штормам. и мокрый снег в очень холодные периоды
Шарлотта получает много солнечного света - 2821 час в году.Есть много солнечных дней с чистым небом, несмотря на обильное количество осадков из-за влаги из Мексиканского залива. Средняя влажность колеблется от 60% до 75% с пиком в августе. Рекордно высокая температура для Шарлотты составляет 104 ° F (40 ° C), установленная 1 июля 2012 года, а рекордно низкая температура - -5 ° F (-20,6 ° C), установленная 21 января 1985 года.
Лучшее время для посещения Шарлотты, Северная Каролина
Весной с марта по май, а осенью - с сентября по ноябрь - лучшее время для посещения Шарлотты.Погода приятная, так как влажность низкая, а температура приятная в межсезонье. Весна влажная с теплыми температурами от 39 ° F (3,9 ° C) до 79 ° F (26,1 ° C), а осенью комфортные температуры от 39 ° F (3,9 ° C) до 81 ° F (27,2 ° C). ) зона. Лето - пик туристического сезона, когда много солнечного света, а также влажно и душно.
Худшее время для посещения Шарлотты, Северная Каролина
С ноября по март - худшее время для посещения Шарлотты, поскольку столб ртути опускается ниже нуля при температуре 32 ° F (0 ° C) в ночное время большую часть зимы.Температура достигает 20 ° F (-6,7 ° C) и ниже в самые холодные дни. Ледяные бури, мокрый снег и холодная погода могут наблюдаться даже в течение дня, особенно когда холодные волны с севера достигают южных частей страны.
Опасные погодные явления
Шарлотта подвержена грозам летом и ледяным штормам зимой. Шторм может вызвать сильный ливень в течение нескольких часов. Проливной дождь иногда мучает регион вместе со скоростными ветрами, так как здесь нет географических преград в виде высоких гор или холмов.Ледяные бури, а также мокрый снег, смешанный с дождем, часто создают опасность при вождении из-за падения деревьев на линии электропередач.
Погода в январе
Погода в феврале
Погода в марте
Погода в апреле
Апрель - самый сухой и наименее влажный месяц в году с 3-дюймовым (76,2 мм) количеством осадков и одним лучшего времени для посещения Шарлотты.Погода в Шарлотте, Северная Каролина, США
Menutimeanddate.comПоиск ×
Сайт / Статьи
Город / Страна
Социальные ×
Поделиться этой страницей / Следуйте за нами в:
Посетить мы в:
FacebookTwitter- НазадМой аккаунт
- Мое местоположение
- Мои подразделения
- Мои события
- Мои мировые часы
- Моя конфиденциальность
- Платные услуги
- Войти
- Зарегистрироваться
- Назад Домой
- Информационный бюллетень
- О нас
- Карта сайта
- Учетная запись / Настройки
- Темы статей
- Мировые часы
- Основные мировые часы
- Расширенные мировые часы
- Персональные мировые часы
- Поиск мирового времени
- Статьи о времени
- BackTime Zones
- Конвертер часовых поясов
- Международный Планировщик встреч
- Диктор времени событий
- Карта часовых поясов
- Сокращения часовых поясов
- Новости часовых поясов
- Переход на летнее время
- Изменения во всем мире
- Разница во времени
- Статьи о часовых поясах
- BackCalendar
- Информация о календаре
- Календарь 2020
- Календарь 2021
- Ежемесячный календарь
- Календарь для печати (PDF)
- Добавьте свой календарь событий
- Создатель календаря
- Расширенный редактор календаря
- Праздники во всем мире
- Этот день в истории
- Статьи календаря
- BackWeather
- Worldwide
- Local Weather
- 2-недельный прогноз
- Почасовой прогноз
- Прошлая неделя
- Климат
- BackSun & Moon
- Sun Calculator
- Moon Calculator
- Moon Фазы
- Se asons
- Затмения
- Ночное небо
- Карта дня и ночи
- Карта мира с лунным светом
- Метеоритные дожди
- Статьи по астрономии
- BackTimers
- Секундомер
- Таймер
- Обратный отсчет до любой даты
- Обратный отсчет до Нового года
- BackCalculators
- Калькулятор даты до даты (продолжительность)
- Деловая дата до даты (исключая праздники)
- Калькулятор даты (добавление / вычитание)
- Деловая дата (исключая праздники)
- Международные телефонные коды
- Калькулятор расстояния
- Указатель расстояния
- Калькулятор времени в пути
- Калькулятор буднего дня
- Калькулятор номера недели
- BackApps и API
- Приложения iOS
- Приложения Android
- Приложение Windows
- Бесплатные часы
- Бесплатный обратный отсчет
- API для разработчиков
- Назад ree Fun
- Бесплатные часы для вашего сайта
- Бесплатный обратный отсчет для вашего сайта
- Word Clock
- Веселые праздники
- Калькулятор альтернативного возраста
- Калькулятор шаблонов дат
- Интересные статьи о фактах
- Время / Общие
- Погода
- Погода сегодня / завтра
- Почасовой прогноз
- 14-дневный прогноз
- Погода вчера / прошлое
- Климат (средние)
- Часовой пояс
- Переход на летнее время
- Солнце и Луна
- Солнце и Луна сегодня
- Восход и закат
- Восход и заход Луны
- Фазы Луны
- Затмения
- Ночное небо
Прошлая погода в Шарлотте, Северная Каролина, США - вчера или позже
Menutimeanddate.comПоиск ×
Сайт / Статьи
Город / Страна
Социальные сети ×
Поделиться этой страницей / Следуйте за нами на:
Посетите нас:
FacebookTwitter- НазадМой аккаунт
- Мое местоположение
- Мои единицы
- Мои события
- Мои мировые часы
- Моя конфиденциальность
- Платные услуги
- Войти
- Зарегистрироваться
- BackHome
- Информационный бюллетень
- О нас
- Карта сайта
- Учетная запись / Настройки
- Темы статей
- Назад Мировые часы
- Основные мировые часы
- Расширенные мировые часы
- Персональные мировые часы
- Поиск мирового времени
- Статьи времени
- BackTime Zones
- Conv. erter
- International Meeting Planner
- Диктор времени мероприятия
- Карта часовых поясов
- Сокращения часовых поясов
- Новости часовых поясов
- Переход на летнее время
- Изменения во времени по всему миру
- Разница во времени
- Статьи о часовых поясах
- BackCalendar
- Информация о календаре
- Календарь 2020
- Календарь 2021
- Ежемесячный календарь
- Календарь для печати (PDF)
- Добавьте свой собственный календарь событий
- Создатель календаря
- Расширенный редактор календаря
- Праздники по всему миру
- Этот день в истории
- Статьи календаря
- BackWeather
- Worldwide
- Local Weather
- 2-недельный прогноз
- Почасовой отчет
- Прошлая неделя
- Климат
- BackSun & Moon
- Sun Calculator
- Moon Калькулятор 9 0019 Фазы Луны
- Сезоны
- Затмения
- Ночное небо
- Карта дня и ночи
- Карта мира с лунным светом
- Метеоритные дожди
- Статьи по астрономии
- Секундомер
- Таймер
- Обратный отсчет до любой даты
- Обратный отсчет до Нового года
- Калькулятор даты до даты (продолжительность)
- Деловая дата до даты (исключая праздники)
- Калькулятор даты (добавление / вычитание)
- Деловая дата (исключая праздники)
- Международный набор Коды
- Калькулятор расстояния
- Указатель расстояния
- Калькулятор времени в пути
- Калькулятор буднего дня
- Калькулятор номера недели
- iOS-приложения
- Android-приложения
- Windows App
- Free Clock
- Free Countdown
- API для разработчиков
- Бесплатные часы для вашего сайта
- Бесплатный обратный отсчет для вашего сайта
- Word Clock
- Веселые праздники
- Калькулятор альтернативного возраста
- Калькулятор шаблонов дат
- Интересные статьи
