Срок годности шарлотки с яблоками

Шарлотка | Хозяйка

Яблочный год, продолжение

Виды шарлоток

Нарезав яблоки для консервирования, часть из них я оставляю для запеканки (на фото). Ее рецепт на уроках домоводства в школе нам дала учительница с говорящим именем Цецилия Александровна. Она называла блюдо шарлоткой, хотя, как я сейчас понимаю, это не совсем правильно.

Существует несколько версий происхождения названия «шарлотка» и несколько разных блюд из яблок, которые его носят.

Портрет принцессы Софии-Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, будущей королевы Шарлотты. Автор: Йохан-Георг Цизенес Младший (Johann Georg Ziesenis, 1716 – 1777), немецкий художник-портретист. Время создания: 1761 г. Материалы: холст, масло. Королевская коллекция Соединенного Королевства, Лондон, Англия[1]

По одной из версий, термин «шарлотка» происходит от имени герцогини Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой (нем. Sophie Charlotte, Herzogin zu Mecklenburg-Strelitz, 1744 – 1818) – принцессы Мекленбургского дома, супруги короля Великобритании Георга III и бабушки королевы Виктории. В честь герцогини был назван сладкий десерт из яблок, запеченных в тесте, рецепт которого она сама и придумала[2]. Но каков он был, история умалчивает.

Шарлоткой также называют нечто вроде пудинга или торта из хлеба с фруктами. Вот, что сказано о ней в «Кулинарном словаре» Вильяма Похлебкина:

«ШАРЛОТ (ШАРЛОТКА)

Горячее сладкое блюдо западноевропейской кухни, чрезвычайно распространенное в домашнем и ресторанном столе в XIX – начале XX в. в России, но с 30-х годов вышедшее из кулинарной моды. Шарлот состоит из двух частей – фруктовой и хлебной, каждая из которых приготавливается раздельно до полной готовности. Затем обе механически соединяются (обычно укладываются слоями друг на друга в специальную форму) и запекаются для более прочного соединения друг с другом и для взаимного проникновения (диффузии) вкуса в духовке непосредственно перед подачей к столу.

Фруктовая часть в шарлотах чаще всего состоит из яблок, как наиболее дешевого, распространенного и быстро приготавливаемого продукта, но может быть и из груш, айвы, слив, ананасов. Хлебная часть также широко варьируется от черного ржаного хлеба (сухарей) до бисквитов и пропитывается молочно-сливочными изделиями: молоком, сливками, сметаной, маслом. Форма для шарлота должна быть обязательно со съемным дном. Именно исчезновение форм и привело к постепенному «вымиранию» шарлотов в кулинарном быту после второй мировой войны.

Низ формы (дно) обязательно застилается промасленной бумагой, потому что вниз первым слоем всегда кладется хлебная часть, обычно пропитанная маслом и потому склонная к пригоранию. Бумага предотвращает это пригорание. Фруктовая часть тщательно освобождается от всех мешающих элементов (косточек, пленок, кожуры), иногда пюрируется и уваривается либо с сахаром, медом, либо с джемом, повидлом или скрепляющим сиропом с тем, чтобы при укладывании на хлебную часть он пропитал бы ее. Верхним слоем всегда бывает фруктовый, покрываемый глазировкой или кремом, способным запекаться (то есть содержащим яйца, а не масло!).

Шарлот разрезается на порции, как торт, и подается с какой-нибудь фруктовой или молочно-ванильной подливкой, контрастирующей с основными фруктами шарлота (по вкусу и цвету) и делающей хлебную часть еще более мягкой, нежной, сочной.

Шарлот – блюдо, дающее возможность проявлять кулинару свободно свою фантазию, не быть связанным точными пропорциями и использовать любое имеющееся фруктовое и хлебное сырье.

Цедра, ваниль, корица – наиболее обычные пряности для шарлотов»[3].

В наше время в странах, входивших в состав Советского Союза, шарлоткой называется бисквитный пирог с яблоки. Он готовится из смеси, в которую входят 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, чайная ложка гашенной уксусом соды. Яйца с сахаром взбивают в пышную пену, затем постепенно добавляют к ним муку, соду и яблоки. Получившуюся массу выкладывают в форму и запекают в духовке при температуре 180^оС. В процессе выпечки тесто и яблоки разделяются. Яблоки оказываются на дне, а воздушное тесто – сверху.

Такой шарлоткой угощала меня когда-то сестра. Шарлотка, конечно, была вкусной, но ни в коей мере не могла сравниться с той, что я пеку по рецепту Цецилии Александровны. Думаю, ее блюдо происходит из еврейской кухни и правильнее было бы называть его запеканкой. Ведь запеканка отличается от пирога тем, что ее основу составляют не яйца и мука, а творог, картофельное пюре или яблоки, как в данном случае. Яйца и мука служат в запеканке лишь связующими главный продукт ингредиентами. Это очень важно для понимания того, как нужно готовить ту шарлотку, рецепт которой я и предлагаю вашему вниманию.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выбор яблок

Каждый яблочный год, получив в подарок от друзей пару коробок или больших сумок с яблоками, первым делом я перерабатываю битые и червивые плоды, чтобы не дать им испортиться. Поэтому вначале в шарлотке оказываются яблоки разных сортов. Потом наступает очередь яблок в красную полоску. Часть из них – самые красивые и большие – съедаются сырыми. Позже всех в переработку попадает настоящая антоновка, которая, в отличие от гибридной, хранится дольше всего. Поэтому последние в году шарлотки я пеку из одной антоновки. По опыту могу сказать, что шарлотка из антоновки по вкусу уступает шарлоткам из яблочного ассорти, яблок в красную полоску или из белого налива. Дело, видимо, в том, что антоновские яблоки имеют свою специфику, которую отличает не слишком богатый аромат, кислый вкус и соответственно не слишком приятное и длительное кислое послевкусие. Отсюда мой вам совет: по возможности избегайте готовить шарлотку только из антоновских яблок – добавляйте к ним другие сорта.

Подготовка смеси

Яблоки моем и чистим. Кожицу не снимаем. Режем их мелко, иначе готовая шарлотка при нарезании на порции будет разваливаться. Яблок (уже очищенных) нам понадобится 1 кг. Выкладываем их в объемную посуду, скажем, в большую кастрюлю, поскольку 1 кг нарезанных яблок занимает много места, например, больше половины 4-литровой кастрюли. Все оставшиеся ингредиенты в нее кладем сразу.

Вбиваем три куриных яйца,
добавляем одну-две столовые ложки с горкой пшеничной муки (30 или 60 г) и
полстакана (100 г) или стакан (200 – 220 г) сахарного песку в зависимости от сладости яблок и ваших предпочтений. С уверенностью могу сказать, что для шарлотки из антоновских яблок 100 г песка совершенно недостаточно. (Пробовать смесь, где есть сырые яйца, нельзя: можно заболеть сальмонеллезом. Лучше сахарным песком посыпать сверху уже готовую шарлотку, если она получилась кисловатой.) Никаких разрыхлителей не кладем. Быстро все перемешиваем. Сахарный песок высыпаем в последнюю очередь, чтобы не дать яблокам под его воздействием выделить сок.

Описанный способ смешивания ингредиентов выработался у меня с годами. Прежде всего, большую массу яблок легче перемешать равномерно, когда сахарный песок, яйца и мука изначально находятся сверху. Но в основе способа лежит то, что яблоки я не взвешиваю. Их вес я прикидываю на глаз, как и количество ингредиентов. А по густоте смеси, связующей яблоки, которая в кулинарии называется «льезон» (от фр. liaison – связь, соединение), определяю, сколько еще нужно добавить муки. Льезон, по моим представлениям, должен иметь консистенцию смеси для омлета или жидкого кляра. Между тем, выделившийся из яблок сок искажает картину и заставляет класть муки больше, чем нужно, а это ухудшает вкус шарлотки.

Однако когда я пекла шарлотку для этой статьи, руководствуясь не своими ощущениями, а оригинальным рецептом Цецилии Александровны, выяснилось, что даже не при одной, а при двух столовых ложках муки льезон остается жидким, как вода. Перемешав содержимое кастрюли, я обнаружила, что оно не выглядит как связанная масса, а состоит из кусочков яблок и совсем жидкой жидкости, если можно так выразиться. Когда я выложила яблочную смесь в форму, льезон быстро ушел на дно, обнажив яблоки верхнего слоя, что хорошо видно на фотографии. Глядя на нее, кажется, что содержимое формы не сможет превратиться в запеканку, а так и останется смесью из отдельных кусочков яблок, но уже не сырых, а печеных. Но опасения мои оказались напрасными. При запекании шарлотка неплохо схватилась, и произошло это довольно быстро.

Готовая к запеканию шарлотка из антоновских яблок с кусочками сливочного масла на поверхности

Вкус шарлотки нельзя сравнить со вкусом ни одного из яблочных блюд, включая пироги. Он совершенно особенный, и не стоит портить его добавлением взбитых сливок, орехов, изюма, смородины и пр. Можно только посыпать сверху сахарной пудрой готовую шарлотку. Это будет кстати, если вы положили мало сахару. Главное, что обязательно, всенепременно нужно добавить в шарлотку перед запеканием, – это кусочки хорошего сливочного масла. Во многом именно его сочетание с яблоками придает шарлотке ее неповторимый вкус. Но сливочное масло нельзя растапливать и смешивать с яблоками, как другие ингредиенты. Примерно такой кусок, что показан на фото ниже, надо нарезать на кубики и поместить сверху на плоскую и выровненную по толщине поверхность еще сырой шарлотки, которая уже готова отправиться в духовку в своей форме для запекания. Кладем кубики по углам, по центру и т.д., другими словами, распределяем их равномерно, не вдавливая в яблочную массу, как это показано на фото выше.

Нельзя заполнять форму доверху. Иначе кипящее сливочное масло может вытечь наружу и начнет гореть на поверхности дна духовки, издавая при этом отвратительный запах. Поэтому необходимо, чтобы уровень яблочной массы отступал от края формы минимум на 0,5 – 1 см.

Запекание

В сковороде на варочной панели газовой плиты

Цецилия Александровна научила нас, как можно печь шарлотку не в духовке, а на варочной панели газовой плиты в сковороде. Для этого алюминиевую сковороду (тогда они были только алюминиевыми и чугунными) нужно было смазать маслом, выложить в нее подготовленную смесь и поставить на огонь. (Не помню, с крышкой или без.) Через некоторое время – когда шарлотка схватится – сковороду следовало снять с огня, накрыть разделочной деревянной доской и перевернуть. Шарлотка оказывалась на доске вверх дном. Теперь нужно было снова переместить шарлотку на сковороду, чтобы пропеклась ее вторая сторона.

Что удивительно, шарлотка не прилипала к сковороде. Она легко и целиком отделялась от нее при такой манипуляции. Я отчетливо это помню. Перед моими глазами стоит готовая шарлотка, которая имеет куполообразную форму глубокой сковороды с расширяющимися бортами. Поверхность шарлотки идеально ровная и блестящая. Видимо, в основе этого чуда – отличные качества советских алюминиевых сковород и, отчасти, большое количество хорошего масла и яиц в шарлотке.

У меня осталась большая алюминиевая сковорода советских времен. Но теперь я уже не осмелюсь печь в ней шарлотку на плите. Боюсь, что шарлотка прилипнет и чудо с переворачиванием не получится.

В духовке

Я пеку шарлотку в электрической духовке в неглубокой стеклянной форме, к стенкам которой она, увы, прилипает. Если вы не разделяете моего отрицательного отношения к сковородам и формам с антипригарным покрытием, то, конечно, воспользуйтесь ими. Думаю, что из формы с антипригарным покрытием шарлотка будет легко выниматься. На даче у меня есть только старая электрическая печка. Ее алюминиевые противни нужно было почистить еще 100 лет назад. Поэтому я застилаю их фольгой. К ней шарлотка также прилипает. Учтите это.

Вынимая шарлотку из стеклянной формы, не следует спешить. Я даю шарлотке постоять в форме несколько часов. При остывании она существенно уплотняется и делается снизу немного влажной. Тогда ее можно отделить от формы с меньшими потерями. С помощью металлической лопатки (деревянная прилипает), у которой ручка изогнута под углом, надо разделить шарлотку на большие куски и, подрезав несколькими движениями снизу, снять их на блюдо. (Целую шарлотку снять не получается.) Но, разумеется, ничто не мешает мне сразу положить себе на тарелку пару пусть и не очень ровных кусков еще неостывшей шарлотки, чтобы поскорее ее отведать. Однако в холодном виде шарлотка лучше.

Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой духовке 30 – 40 мин при 180^оС. Однако первые 10 – 15 мин держим температуру высокой – не менее 200^оС. К концу приготовления электрическую плиту можно выключить и довести шарлотку до готовности в постепенно остывающей духовке. Длительность запекания зависит от сорта яблок. Некоторые из них пекутся быстрее, некоторые – медленнее. Поэтому не стоит подходить к этому процессу формально. Шарлотка с кусочками сырых яблок доставит мало удовольствия так же, как и передержанная шарлотка, превратившаяся в однородную массу, близкую к каше, и потерявшую свой аромат.

Определение готовности

Ориентируясь по часам или таймеру, следует периодически оценивать готовность шарлотки сначала через стекло духовки, дожидаясь, пока она закипит.

После того как шарлотка уже сколько-то минут покипела (а с начала запекания прошло, скажем, уже минут двадцать), нужно определить степень ее готовности на ощупь.

Немного приоткрываем дверцу духовки, чтобы выпустить облако раскаленного пара. Иначе он попадет нам в лицо. Затем открываем дверцу полностью и с помощью прихваток или рукавиц пододвигаем форму к себе. Снимаем рукавицу и пальцем быстро надавливаем (легонько) на поверхность. (Если вы боитесь обжечься, то это можно делать дном ложки.) У готовой шарлотки поверхность должна стать не то, чтобы твердой, но достаточно упругой (как вареное в мешочек яйцо).

Но это только первый тест. Нужно провести второй – на готовность яблок, поскольку яйца схватываются довольно быстро, быстрее, чем пекутся яблоки. Осторожно, чтобы не обжечься о стенки духовки, двумя пальцами раздавливаем один из выступающих над поверхностью кусочков яблока. Они, как ни странно, вовсе не такие горячие, как представляется. Я еще ни разу ими не обожглась. Но если вас пугает возможность получить ожог, отделите маленький кусочек ложкой, положите его на тарелку и дайте немного остыть. Если кусочек мягкий – яблоки приготовились и шарлотку пора вынимать.

Однако, если ни один из выступающих над поверхностью кусочков не подрумянился, шарлотке нужно дать еще постоять в духовке некоторое время, чтобы хотя бы у нескольких из них появилась поджаристая корочка, которая в шарлотке особенно вкусна. Она получается у шарлотки также снизу, если ваша духовка нагревает верх и низ формы с одинаковой температурой. Моя плита по европейским стандартам отрегулирована так, чтобы у пирога, поставленного на среднюю решетку, верх пекся быстрее. Поэтому снизу вкусной корочки не получается.

Определить степень готовности позволяет также запах пекущейся шарлотки. Если он появился, значит процесс уже пошел. Запах только начавшей печься шарлотки отличается от запаха приготовившейся – той, которую пора вынимать. Если вы прислушаетесь к своим ощущениям в процессе наблюдения за выпекающейся шарлоткой, то поймете разницу. Вначале пахнет нагретыми сырыми яблоками, а в конце – приготовившейся яблочной запеканкой.

Готовая шарлотка из яблочного ассорти, недавно вынутая из духовки

На фото показана шарлотка, которую я испекла из яблочного ассорти по рецепту, близкому к тому, что дала нам когда-то Цецилия Александровна. Но я добавила в нее все же не одну столовую ложку муки, как советовала учительница, а две. Обычно я кладу три ложки муки и только два яйца и мало сливочного масла, частично заменяя его растительным (из экономии). Получается вкусно. Однако следует признать, что шарлотка по оригинальному рецепту вышла вкуснее.

Шарлотка при запекании осела. В сыром виде ее поверхность находилась почти на одном уровне с краями формы, которая имеет следующие размеры (без учета толщины стекла и длины ручек): длина 30 см, ширина 22 см, глубина 4,5 см. Другими словами, килограмм яблок (с добавленными в него ингредиентами) требует довольно объемной формы для запекания.

Шарлотка из антоновки, только что вынутая из духовки

Нужно иметь в виду, что скорость усадки шарлотки из разных сортов яблок разная. Шарлотка из яблочного ассорти почти полностью усела еще в духовке. Однако шарлотка из антоновки усела только через несколько часов – когда полностью остыла. Когда я только вынула ее из духовки, у нее был такой вид, будто она осталась сырой. Это хорошо видно на снимках. На первом из них шарлотка еще горячая, только что из духовки, на втором – через несколько часов. (Вторая фотография сделана уже при искусственном освещении.)

Шарлотка из антоновки, усевшая после полного остывания

Хранение

Хранить шарлотку надо в холодильнике. Туда я ставлю ее прямо в форме для запекания, верх которой затягиваю пищевой пленкой. До этого нарезаю и снимаю с формы на блюдо только то количество кусочков, которое мы съедим сегодня-завтра. Оставшуюся часть я не трогаю. (Постояв в холодильнике она легче отделится от стенок.) Сколько шарлотка может храниться в холодильнике, я не знаю, потому что она быстро съедается. Но срок хранения запеканки из подобных продуктов не может быть длительным. К тому же вкус шарлотки со временем немного ухудшается.

ТЕХНОЛОГИЯ ВКРАТЦЕ

Ингредиенты

Мелко нарезанные яблоки – 1 кг,
яйца – 3 шт.,
мука – 1 – 2 столовые ложки с горкой (30 – 60 г),
сахарный песок по вкусу – полстакана или стакан (100 – 200 г),
сливочное масло – 20 – 40 г.

Условия запекания

Температура – не менее 200^оС первые 10 – 15 мин, в дальнейшем – 180^оС,
время – 30 – 40 мин.

Ход работы

Мелко нарезанные яблоки смешиваем с яйцами, мукой и сахарным песком. Выкладываем в неглубокую форму, разравниваем, поверх раскладываем кусочки сливочного масла и запекаем в предварительно разогретой духовке.

Хранение

В холодильнике – несколько дней, при комнатной температуре – не более суток.

18 сентября 2015 г.

[3] Похлебкин В.В. Кулинарный словарь // Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. М.: Центрполиграф, 2007. С. 942.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Несложный в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовить аппетитный яблочный пирог, если хотите, даже ребенок в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная, что можно сделать его не таким вкусным, каким может быть.

Есть нюансы, соблюдение которых позволит сделать действительно вкусный яблочный пирог:

Многие хозяйки думают, что без газировки шарлотка тугие повороты, нет воздуха, поэтому добавьте в небольшое количество теста или разрыхлителя гидратированную соду. тест.Другие категорически возражали против добавления соды. Что делать? Все дело в том, что если взбить яйца с сахаром сразу целиком - и белки, и яичные желтки, лучше добавить разрыхлитель или пищевую соду, если взбитые яичные желтки с сахаром и отдельно взбитые белки в твердую пену, а потом позже добавляем в тесто, тогда оно поднимается и нет соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Также необязательно добавлять соду или разрыхлитель, если яйца долго взбивают с сахаром вместо 1-2 минут.
Чтобы десерт не пригорел, поставьте в духовку форму шарлотки с тазом с водой - от пара торт пригорит и не станет очень мягким.
Во время выпекания не открывать духовку, иначе шарлотка может упасть.
Для придания тесту аромата корицы или ванили.
Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто об этом знает: шарлоткой изначально называют сладкое блюдо, приготовленное из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлотт.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки

Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
твердые кислые яблоки

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно всыпать сахар, взбивать яйца, затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Добавьте в тесто щепотку соли, снова взбейте. Тесто по консистенции должно немного напоминать сметану.Яблоки вымыть, удалить косточки, очистить от кожуры или не очищать - при желании нарезать тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотт, посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями, если не антипригарной формой. Выложить яблоки, налить жидкое тесто, снова положить слой яблок, вылить их жидким тестом и так повторять, пока не закончатся продукты. Можно поступить иначе: нарезанные яблоки просто положить в заготовку теста и аккуратно перемешать ложкой - тогда масса выкладывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она должна выйти из шарлотки сухой без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как класть яблоки, зависит от ваших пожеланий - при заданном количестве ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками

яблочная шарлотка - smitten kitchen

Наконец-то у меня есть для вас новый рецепт из сильно заброшенной категории русских блюд. Вы спросите, как такое могло случиться? Вы не замужем за русским? Ваш сын не отвечает на вопрос «Не хотите ли вы пойти в библиотеку?» с «Да!»? Разве вы все еще не любите всю русскую еду, с которой столкнулись за свои (боже, ничего себе) восемь с половиной лет ухаживания? И ответ очень прост: мне не нужно готовить русскую еду, потому что моя свекровь так хорошо умеет.

Еженедельно она привозит нам голубцы или салат оливье (одно из любимых блюд моего чудаковатого сына), блинчики или овощные супы, ох, и фермерский сыр, который, как я полагаю, русские наполняют лечебным / ореолом. Закаженные качества, большинство американских родителей делают йогурт. Но она никогда не приносит нам этого, и поэтому мне пришлось взять дело в свои руки.

Моя свекровь настаивает, чтобы она не пекла - это моя работа, - но она делает это, что в семье называют «Яблочная вещь».Официальное название - Apple Sharlotka, но на самом деле это не поможет вам, чем «Вещь» в смысле описания. «Шарлотка» могла бы звучать так, как будто она связана с десертом «Шарлотта», но «Шарлотты» с их муссоподобной грандиозностью, украшенной «леди Фингерс», имеют мало общего, кроме блюда, в котором они подаются. Я слышал, что это называют пирогом (но в нем нет молока и масла), русским пирогом (но без корочки) и / или блинчиком (но он не очень пирожный). Я хотел вам сказать, что это как клафути, но нет, это тоже неправильно, без сливок и молока, а также без фруктов в тесте, что просто потрясающе.

Итак, вам просто нужно сделать это самому. Знаю, знаю, это ЯНВАРЬ, а в январе мы не едим десерты. Я слышу тебя. Но я не могу жить без десерта, без кусочка чего-нибудь сладкого каждый день, и я думаю, что это отличное предложение для самого решительного времени года. В нем нет масла, за исключением того, что нужно смазать маслом. Хотя в нем есть сахар, он не очень сладкий.Хотя в нем есть мука, ее не так много для размера сковороды. Хотя в нем есть яйца, он не очень богат. Действительно, вся структура происходит из яблок. Вы наполняете форму для торта почти до краев очищенными и нарезанными яблоками, выливаете тесто, затем разглаживаете его, чтобы оно стекало вниз. Он заполняет пространство между яблоками и готовит торт из стопки, а затем вы запекаете его, пока он не будет готов.

Я предполагаю, что это одна из тех вещей, которые вы собираете вместе для быстрого ночного десерта в будние дни или, может быть, в субботу, если ваши дети остаются на ужин.Я предполагаю это, потому что именно тогда, когда я это испытал, но это не значит, что за день, с тех пор как я испек его, он не стал выполнять и другие роли: завтрак с большой ложкой йогурта; полдник для нетерпеливого малыша или просто десерт, противоположный декабрьскому декадансу.

Год назад: Пудинг из ванильных бобов
Два года назад: Ризотто из ячменя с фасолью и зеленью
Три года назад: Бискотти с инжиром и грецкими орехами
Четыре года назад: Гуляш
Пять лет назад: Balthazar's Грибной крем-суп и печенье мира во всем мире

Яблочная Шарлотка

По материалам матери Алекса, которая адаптировала его по материалам своей матери, и так далее…

Масло или спрей с антипригарным покрытием, для смазывания сковороды
6 больших терпких яблок, таких как Granny Smiths
3 больших яйца
1 стакан (200 граммов) сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан (125 грамм) универсальной муки
Молотая корица для завершения
Сахарная пудра, также для завершения

Духовку разогреть до 350 градусов.Выровняйте дно 9-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и стенки сковороды. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и сердцевину, затем нарежьте их кусочками среднего размера. (Я разрезал каждую половину на четыре «полоски», а затем нарезал их довольно тонкими ломтиками - около 1/4 дюйма - в другом направлении.) Сложите нарезанные яблоки прямо в подготовленную сковороду. Тем временем в большой миске с помощью электрического миксера или венчика взбейте яйца с сахаром до загустения и образования лент на поверхности взбитых яиц. Вмешайте ваниль, затем ложкой вмешайте муку, пока она не смешается.Тесто будет очень густым.

Вылейте яблоки в кастрюлю, используя ложку или лопатку, чтобы распределить тесто так, чтобы оно покрыло все открытые яблоки. (Обновлено, чтобы уточнить: распределите тесто и , придавив его в стопку яблок. Верхняя часть теста должна совпадать с верхом яблок.) Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 55-60 минут или до тех пор, пока не появится тестер. выходит без жидкого теста. Охладите в кастрюле в течение 10 минут на решетке, затем переверните на другую решетку, снимите пергаментную бумагу и переверните ее на сервировочное блюдо.Слегка посыпьте молотой корицей.

Подавать теплым или охлажденным, посыпав сахарной пудрой. Семья Алекса ест его просто, но представьте, что это было бы вкусно с ложкой слегка подслащенных взбитых сливок или сметаны.

Связанные

Как долго ты ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сможешь сохранить макияж? Срок годности вашей косметики выявлен

Как долго ты ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сможешь сохранить макияж? От жидких подводок до тонального крема - срок годности вашей косметики раскрыт

Эксперт по красоте Карли Портер рассказала, как долго вы можете держать макияж
Многие из нас знают о туши для ресниц, но не столько о других косметических средствах продукты
В разговоре с FEMAIL она сказала, что мы должны выбросить жидкую подводку для глаз через три месяца
Карли также объяснила, что накачка вашей туши для ресниц позволяет воздуху проникать внутрь

Софи Хаслетт для Daily Mail Australia

Опубликовано : 06:44 BST, 5 апреля 2018 г. | Обновлено: 22:03 BST, 5 апреля 2018 г.

Как и продукты в холодильнике и некоторые вещи в гардеробе, макияж в шкафу для ванной через некоторое время портится.

Но хотя вы можете знать, что рекомендуемый срок службы туши составляет около трех месяцев, как насчет тональных кремов, консилеров, жидких и карандашных подводок для глаз?

Здесь, с помощью эксперта по красоте Lux Allure, Карли Портер, FEMAIL оценивает срок хранения вашей косметики, а также то, что вам следует освежить, когда мы вступаем в новый сезон.

Возможно, вы знаете срок службы ваших туши, но как насчет тонального крема, пудры и консилера? (стоковое изображение)

Здесь с помощью эксперта по красоте Lux Allure, Карли Портер (на фото), FEMAIL оценивает срок годности вашей косметики

Что касается тонального крема (слева, стоковое изображение), если это крем на основе, вы говорите о продолжительности жизни от 12 до 18 месяцев - с консилером это 12-18 месяцев (справа, стоковое изображение)

По словам Карли, когда дело доходит до тонального крема, если он на кремовой основе вы говорите где-то между 12 и 18 месяцами:

«В зависимости от состава, вы обычно можете держаться за них от года до 18 месяцев, поскольку основы, сделанные из сливок, как правило, разрушаются быстрее, чем порошки», - сказал Карли. Femail.

«Между тем, если это порошок, если вы не заметили странного запаха или изменился цвет, вы можете безопасно использовать продукты на основе порошка от 18 месяцев до двух лет».

Если вы не можете вспомнить, когда купили консилер, возможно, стоит от него избавиться - средняя продолжительность жизни консилера составляет 12-18 месяцев.

Говоря о популярных продуктах для губ, Карли сказала, что «блеск для губ и помада менее подвержены размножению бактерий, чем макияж на жидкой основе» - не накачивайте тушь повторно, так как это высушит ее (стоковые изображения)

Подводки для губ и карандаши для глаз служат еще дольше - около двух лет - при правильной заточке с подходящей точилкой для макияжа (стоковое изображение)

Говоря о популярных продуктах для губ, Карли сказал, что «блеск для губ и помада менее вероятны, чем жидкие. макияж для роста бактерий ».

Эксперт сказал, что вы, вероятно, безопасно «держитесь блеска не менее шести месяцев», а помаду можно хранить в течение года.

Подводки для губ и карандаши для глаз служат еще дольше - около двух лет - при правильной заточке с помощью подходящей точилки для макияжа.

Вам также следует выбросить жидкую и гелевую подводку для глаз через три месяца, «поскольку там быстро образуются бактерии» (стоковые изображения)

Мы все знаем, что срок службы туши составляет около трех месяцев, но есть способ продлить срок службы вашего продукта:

«Не накачивайте свою тушь для ресниц в тюбик и из него, чтобы собрать больше продукта», - сказала она.«Все, что вы делаете, это нагнетаете воздух, в результате чего продукт быстрее разрушается».

Вам также следует выбросить жидкую и гелевую подводку для глаз через три месяца, «поскольку там быстро образуются бактерии».

Убедитесь, что крышки всех ваших продуктов закрыты после использования, - сказал Карли, - порекомендовав прохладное и сухое место.

Еще она сказала, что новый сезон - прекрасное время для обновления косметички - подумайте о разных увлажняющих средствах, разных помадах и тенях, чтобы отразить меняющуюся погоду.

Карандаши (стоковое изображение) могут прослужить более длительный период - возможно, два года - если они правильно заточены.