Сколько нужно яиц в шарлотку


Сколько яиц нужно класть в шарлотку

Классическая шарлотка — яблоки в бисквитном тесте. Этот пирог имеет достаточно давнюю историю и оброс легендами. Версии происхождения этого кулинарного произведения разные. Но вывод один — и королеве и крестьянке этот кулинарный шедевр придется по вкусу. На сегодня существуют разные варианты рецепта шарлотки, но яйца в тесте есть всегда. Изменяется только их количество. Оно указывается в каждом рецепте.

Роль яиц в жидком бисквитном тесте

Яйца в тесте играют важную роль. Они определяют структуру пирога. При смешивании с мукой яйца создают каркас теста и удерживают пузырьки воздуха в тесте, поднимая его и создавая объем. Лучше рассматривать роль белков отдельно от желтков, т. к. их предназначение различно. Глютеновые белки определяют структуру теста и скрепляют ее в виде каркаса. Благодаря им он сохраняет свою форму. Какой бы высоты не был пласт готового продукта, если пирог хорошо пропекся, то он не опадет. Белки не дают пирогу превратиться в плоский блин.

Желтки же являются эмульгатором, связывают все компоненты теста и образуют его гладкую структуру. Также они отвечают за воздушную консистенцию, чтобы пузырьки воздуха в тесте не лопались, это положительно влияет. Большое количество пузырьков определяют пышность и мягкость.

Яйца добавляют жир, вкус и цвет пирогу. Они задерживают в тесте влагу и не дают пересыхать в процессе выпечки.

Тесто шарлотки относится к разновидности бисквита, но по сравнению с бисквитным в тесто для шарлотки кладут яиц меньше. Оно немного пористее, консистенция плотнее и эластичнее бисквитного.

Шарлотка получила большое распространение благодаря легкости приготовления и доступности продуктов, идущих на ее создание.

В принципе яйцам в тесте можно найти замену. Вместо них можно добавить разрыхлитель, жир, масло. Но это будет уже другой рецепт и вообще другой пирог.

Сколько яиц добавляют в шарлотку

Быстрая яблочная шарлотка

Этот пирог отнимет в своем приготовлении немного времени, если имеется опыт в взбивании яиц. Главное не перестараться. Тесто в пироге получается плотным и влажным благодаря наличию большого количества яиц. При желании можно добавить ванилин или корицу. Корица всегда сочеталась с яблоками.

  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яблоки свежие — 4 шт.;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Аккуратно взбить яйца с сахаром до крепкой пены, постепенно порциями добавить муку и перемешать до однородного состояния. Затем высыпать разрыхлитель, опять размешать. Яблоки порезать на дольки, равномерно выложить на дно в смазанную маслом сковороду и залить тестом. Выпекать при 200 градусах в течении 30 мин.

Шарлотка с яблоками на кефире

В этой шарлотке тесто мягкое, нежное и влажное благодаря кефиру. Если оно получилось жидковатым, можно добавить еще муки.

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • яблоки — 3-4 шт.;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 1,5 стакана;
  • масло слив. — 120 г;
  • сода — 1 ч. ложка;

Масло тщательно смешать с сахаром, добавить яйца, снова перемешать. Добавить кефир, муку, соду и замесить тесто немного гуще, чем на оладьи. Яблоки помыть, почистить, порезать кубиками. Смазать форму маслом и залить туда примерно половину теста. Засыпать яблоки и выложить оставшееся тесто. Выпекать при 180 градусах в течении 40 мин.

Очень легкая шарлотка

Название пирога говорит само за себя. Чего проще — смешал все ингредиенты в порядке очереди и отправил в духовку. Тесто получится плотным и упругим, благодаря большому количеству яиц. В эту шарлотку также можно добавить ваниль или корицу.

  • куриные яйца — 4 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • яблоки — 4 шт.;
  • масло слив. — 10-15 г;
  • разрыхлитель 1-2 пакетика.

Разбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем. Туда же кладем муку, добавляя понемногу и замешиваем в однородную массу. Затем смазываем маслом форму и укладываем туда порезанные яблоки. Выпекаем в духовке при 170 градусах в течении 30-40 мин.

Все шарлотки при условии правильного режима выпечки имеют коричневатую блестящую корочку. Такая корочка получается также благодаря присутствию в тесте яиц.

Дата: 17.09.2019.

Фото:onwomen.ru



Мой рецепт требует количества яиц в чашках - сколько яиц?

Хотя это и необычно, некоторые рецепты, в которых используется большое количество взбитых яиц, могут указывать количество яиц в чашках.

Другая проблема - когда рецепт требует очень больших или даже гигантских яиц, но у вас есть маленькие или средние яйца.

Ниже приведен базовый выход в чашке для цельных яиц, яичных белков и яичных желтков для крупных яиц.

Сколько маленьких яиц вам нужно, чтобы заменить очень большие яйца в рецепте? Ниже приведены эквиваленты яиц (замена одного размера на другой).

Также указано количество яиц каждого размера, эквивалентное одной чашке.

Вот краткий справочник по чашкам из цельного яйца и яичного белка, за которым следует более подробная информация.

  • Количество яиц в чашке : 4 больших или X-больших или Jumbo яйца, 5 больших или средних яиц или 6 маленьких яиц
  • Количество яичных белков в чашке : 5 больших яичных белков, 6 больших, 7 больших, 8 средних или 9 маленьких

Эта информация повторяется ниже в виде таблицы.

Выход яиц в чашках и долях чашки

Количество яиц Количество Lg. Яйца
1 стакан цельного яйца 4
1 стакан яичных белков 8
1 стакан яичных желтков 12
3/4 стакана цельного яйца 3
3/4 стакана яичных белков 6
3/4 стакана яичных желтков 9
1/2 стакана цельного яйца 2
1/2 стакана яичных белков 4
1/2 стакана яичных желтков 6
1/4 стакана яичных желтков 1
1/4 стакана яичных белков 2
1/4 стакана яичных желтков 3

Количество яиц каждого размера, эквивалентное 1 чашке целых яиц, белков и желтков

Размер яиц Всего белые Желтки
Малый 6 9 18
Средний 5 8 16
Большой 5 7 14
Большой 4 6 12
Джамбо 4 5 11

Количество яиц, используемых для замены яиц другого размера в рецептах

Джамбо Большой Большой средний Малый
1 1 1 1 1
2 2 2 2 3
2 3 3 3 4
3 4 4 5 5
4 4 5 6 7
5 5 6 7 8
.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина на Новом Юге,

.Выявлено

региональных показателей вылупления Pokemon Go

Региональных покемонов POKÉMON GO долгое время были пугалом для завершителей без огромного бюджета на поездки.

Это должно было измениться в этом месяце, когда выяснилось, что яйца, которые игроки получают, когда они отправляют друг другу подарки, будут иметь шанс содержать одного из четырех покемонов, привязанных к порождению определенных частей мира.

2

За исключением некоторых очень коротких событий, Farfetch'd появляется только в Азии, а мистер Мим появляется только в Европе.

У ваших подаренных 7-километровых яиц примерно 12.Вероятность 5% содержать один из Тауроса Северной Америки, Farfetch'd Азии, Кангасхана Океании и мистера Мима Европы.

Эти шансы не меняются в зависимости от того, откуда взялось яйцо, согласно данным, собранным из нескольких тысяч вылупившихся и опубликованным группой охотников за покемонами Reddit TheSilphRoad.

Это означает, что у вас будет более чем равный шанс собрать недостающие регионалы после 24 яиц, если вам не хватает одного, 39, если вам не хватает двух, и 50, если вам не хватает трех.

Имейте в виду, что это только цифры, когда у большинства тренеров они есть все - если вам не повезет, это может занять у вас значительно больше времени.

2

Кангасхан из Австралии и таурос из Северной Америки были замечены в Великобритании только в течение самых коротких периодов

Даже после вылупления вдвое большего количества дрессировщиков каждый двадцатый тренер все еще может не получить все необходимые им регионалы, потому что распределение случайным образом.

Недавно мы рассказали, как в Pokemon Go появятся изменения, которые позволят вам напрямую назначать своих собственных покестопов в игре после того, как популярность игры снова выросла за лето.

ИГРА ПРОЙДЕТ

Неистовые фанаты Call of Duty угрожают УДАЛИТЬ игру из-за «разрушения консолей»

ЗАПРЕЩЕННЫЕ РУКИ

FIFA 21 ЗАПРЕЩАЕТСЯ на празднование «токсичных» голов, включая «шаш» и «Хорошо»

GAME FACE

Что такое Fortnite и сколько детей играют в видеоигры?

GAMER GOLD

Цена PS5 «объявлена» как 449 фунтов стерлингов, но «полностью цифровое» издание может стоить на 100 фунтов меньше

In Focus

БИТВА КОРОБКОВ

PS5 против Xbox Series X: окончательная битва - какая консоль ЛУЧШАЯ для тебя?

KILLER INSTINCT

Call of Duty Warzone лучшее оружие - раскрыто самое быстрое оружие «время убивать»

До выхода Pokémon: Let's Go осталось всего несколько недель, в котором огромный успех Pokémon Go пытается воплотить в основной ролевой игре про покемонов.

Помимо контроллера Pokéball, Pokémon: Let's Go Pikachu и Pokémon: Let's Go Eeevee можно купить с великолепным Switch ограниченным тиражом.

Между тем, если вы уже являетесь поклонником покемонов, которые застряли в Sun and Moon, это ничего не стоит, вы можете получить бесплатный Shiny Poipole с сегодняшнего дня до 15 октября, взяв карту в магазине Smyth's Toys.


Мы платим за ваши истории! У вас есть история для новостной команды The Sun Online? Напишите нам по адресу tips @ the-sun.co.uk или позвоните по телефону 0207782 4368. Мы тоже платим за видео. Нажмите здесь, чтобы загрузить ваши.


Получите новый взгляд на мир Pokemon Let's Go Pikachu и Eevee ,

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17