Сколько надо яиц на шарлотку


Сколько яиц нужно класть в шарлотку

Классическая шарлотка — яблоки в бисквитном тесте. Этот пирог имеет достаточно давнюю историю и оброс легендами. Версии происхождения этого кулинарного произведения разные. Но вывод один — и королеве и крестьянке этот кулинарный шедевр придется по вкусу. На сегодня существуют разные варианты рецепта шарлотки, но яйца в тесте есть всегда. Изменяется только их количество. Оно указывается в каждом рецепте.

Роль яиц в жидком бисквитном тесте

Яйца в тесте играют важную роль. Они определяют структуру пирога. При смешивании с мукой яйца создают каркас теста и удерживают пузырьки воздуха в тесте, поднимая его и создавая объем. Лучше рассматривать роль белков отдельно от желтков, т. к. их предназначение различно. Глютеновые белки определяют структуру теста и скрепляют ее в виде каркаса. Благодаря им он сохраняет свою форму. Какой бы высоты не был пласт готового продукта, если пирог хорошо пропекся, то он не опадет. Белки не дают пирогу превратиться в плоский блин.

Желтки же являются эмульгатором, связывают все компоненты теста и образуют его гладкую структуру. Также они отвечают за воздушную консистенцию, чтобы пузырьки воздуха в тесте не лопались, это положительно влияет. Большое количество пузырьков определяют пышность и мягкость.

Яйца добавляют жир, вкус и цвет пирогу. Они задерживают в тесте влагу и не дают пересыхать в процессе выпечки.

Тесто шарлотки относится к разновидности бисквита, но по сравнению с бисквитным в тесто для шарлотки кладут яиц меньше. Оно немного пористее, консистенция плотнее и эластичнее бисквитного.

Шарлотка получила большое распространение благодаря легкости приготовления и доступности продуктов, идущих на ее создание.

В принципе яйцам в тесте можно найти замену. Вместо них можно добавить разрыхлитель, жир, масло. Но это будет уже другой рецепт и вообще другой пирог.

Сколько яиц добавляют в шарлотку

Быстрая яблочная шарлотка

Этот пирог отнимет в своем приготовлении немного времени, если имеется опыт в взбивании яиц. Главное не перестараться. Тесто в пироге получается плотным и влажным благодаря наличию большого количества яиц. При желании можно добавить ванилин или корицу. Корица всегда сочеталась с яблоками.

  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яблоки свежие — 4 шт.;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Аккуратно взбить яйца с сахаром до крепкой пены, постепенно порциями добавить муку и перемешать до однородного состояния. Затем высыпать разрыхлитель, опять размешать. Яблоки порезать на дольки, равномерно выложить на дно в смазанную маслом сковороду и залить тестом. Выпекать при 200 градусах в течении 30 мин.

Шарлотка с яблоками на кефире

В этой шарлотке тесто мягкое, нежное и влажное благодаря кефиру. Если оно получилось жидковатым, можно добавить еще муки.

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • яблоки — 3-4 шт.;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 1,5 стакана;
  • масло слив. — 120 г;
  • сода — 1 ч. ложка;

Масло тщательно смешать с сахаром, добавить яйца, снова перемешать. Добавить кефир, муку, соду и замесить тесто немного гуще, чем на оладьи. Яблоки помыть, почистить, порезать кубиками. Смазать форму маслом и залить туда примерно половину теста. Засыпать яблоки и выложить оставшееся тесто. Выпекать при 180 градусах в течении 40 мин.

Очень легкая шарлотка

Название пирога говорит само за себя. Чего проще — смешал все ингредиенты в порядке очереди и отправил в духовку. Тесто получится плотным и упругим, благодаря большому количеству яиц. В эту шарлотку также можно добавить ваниль или корицу.

  • куриные яйца — 4 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • яблоки — 4 шт.;
  • масло слив. — 10-15 г;
  • разрыхлитель 1-2 пакетика.

Разбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем. Туда же кладем муку, добавляя понемногу и замешиваем в однородную массу. Затем смазываем маслом форму и укладываем туда порезанные яблоки. Выпекаем в духовке при 170 градусах в течении 30-40 мин.

Все шарлотки при условии правильного режима выпечки имеют коричневатую блестящую корочку. Такая корочка получается также благодаря присутствию в тесте яиц.

Дата: 17.09.2019.

Фото:onwomen.ru



101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это есть.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга,

.Выявлено

региональных вылупившихся Pokemon Go

Региональных покемонов POKÉMON GO долгое время были пугалом для завершителей без огромного бюджета на поездки.

Это должно было измениться в этом месяце, когда выяснилось, что яйца, которые игроки получают, когда они отправляют друг другу подарки, будут иметь шанс содержать одного из четырех покемонов, привязанных к порождению определенных частей мира.

2

За исключением некоторых очень коротких событий, Farfetch'd появляется только в Азии, а мистер Мим появляется только в Европе.

У ваших подаренных 7-километровых яиц примерно 12.Вероятность 5% содержать один из Тауроса Северной Америки, Farfetch'd Азии, Кангасхана Океании и мистера Мима Европы.

Эти шансы не меняются в зависимости от того, откуда взялось яйцо, согласно данным, собранным из нескольких тысяч вылупившихся и опубликованным группой охотников за покемонами Reddit TheSilphRoad.

Это означает, что у вас будет более чем равный шанс собрать недостающие регионалы после 24 яиц, если вам не хватает одного, 39, если вам не хватает двух, и 50, если вам не хватает трех.

Имейте в виду, что это только цифры, когда у большинства тренеров они есть все - если вам не повезет, это может занять у вас значительно больше времени.

2

Кангасхан из Австралии и таурос из Северной Америки были замечены в Великобритании только в течение самых коротких периодов

Даже после вылупления вдвое большего количества дрессировщиков каждый двадцатый тренер все еще может не получить все необходимые им регионалы, потому что распределение случайным образом.

Недавно мы сообщили, что в Pokemon Go появятся изменения, которые позволят вам напрямую назначать своих собственных Pokéstops в игре после того, как популярность игры снова выросла за лето.

FIGHT NITE

Fortnite ЗАПРЕЩАЕТСЯ с iPhone и Android в одночасье, поскольку производитель игр подает иск

Обнародован

BOX IT UP

Новый Xbox появится в ноябре как раз к Рождеству - но он может стоить 500 фунтов стерлингов

X-GAMES

Xbox Series X Цена, дата выпуска, игры и ВСЕ слухи

GAMER GOLD

Цена PS5 «раскрыта» как 449 фунтов стерлингов, но «полностью цифровое» издание может стоить на 100 фунтов меньше

LOSING SLEEP

Weird 450 фунтов стерлингов. Игровая кровать 'с местом для закусок означает, что геймерам никогда не придется вставать

Горячие предложения

X ОТМЕЧАЕТ МЕСТО

Цена на Xbox One X снизилась с 449 фунтов стерлингов до всего 259 фунтов стерлингов с БЕСПЛАТНОЙ игрой

До выхода Pokémon: Let's Go осталось всего несколько недель, в котором огромный успех Pokémon Go пытается воплотить в основной ролевой игре про покемонов.

Помимо контроллера Pokéball, Pokémon: Let's Go Pikachu и Pokémon: Let's Go Eeevee можно купить с великолепным Switch ограниченным тиражом.

Между тем, если вы уже являетесь поклонником покемонов, которые застряли в Sun and Moon, это ничего не стоит, вы можете получить бесплатный Shiny Poipole с сегодняшнего дня до 15 октября, взяв карту в магазине Smyth's Toys.


Мы платим за ваши истории! У вас есть история для новостной команды The Sun Online? Напишите нам по адресу tips @ the-sun.co.uk или позвоните по телефону 0207782 4368. Мы тоже платим за видео. Нажмите здесь, чтобы загрузить ваши.


Получите новый взгляд на мир Pokemon Let's Go Pikachu и Eevee ,

Мой рецепт требует количества яиц в чашках - сколько яиц?

Хотя это и необычно, в некоторых рецептах, в которых используется большое количество взбитых яиц, количество яиц может указываться в чашках.

Другая проблема - когда рецепт требует очень больших или даже гигантских яиц, но у вас есть маленькие или средние яйца.

Ниже приведен базовый выход в чашке для цельных яиц, яичных белков и яичных желтков для крупных яиц.

Сколько маленьких яиц вам нужно, чтобы заменить очень большие яйца в рецепте? Ниже приведены эквиваленты яиц (замена одного размера на другой).

Также указано количество яиц каждого размера, эквивалентное одной чашке.

Вот краткий справочник по чашкам из цельного яйца и яичного белка, за которым следует более подробная информация.

  • Количество яиц в чашке : 4 больших или X-больших или Jumbo яйца, 5 больших или средних яиц или 6 маленьких яиц
  • Количество яичных белков в чашке : 5 больших яичных белков, 6 больших, 7 больших, 8 средних или 9 маленьких

Эта информация повторяется ниже в виде таблицы.

Выход яиц в чашках и долях чашки

Количество яиц Количество Lg. Яйца
1 стакан цельного яйца 4
1 стакан яичных белков 8
1 стакан яичных желтков 12
3/4 стакана цельного яйца 3
3/4 стакана яичных белков 6
3/4 стакана яичных желтков 9
1/2 стакана цельного яйца 2
1/2 стакана яичных белков 4
1/2 стакана яичных желтков 6
1/4 стакана яичных желтков 1
1/4 стакана яичных белков 2
1/4 стакана яичных желтков 3

Количество яиц каждого размера, эквивалентное 1 чашке целых яиц, белков и желтков

Размер яиц Всего белые Желтки
Малый 6 9 18
Средний 5 8 16
Большой 5 7 14
Большой 4 6 12
Джамбо 4 5 11

Количество яиц, используемых для замены яиц другого размера в рецептах

Джамбо Большой Большой средний Малый
1 1 1 1 1
2 2 2 2 3
2 3 3 3 4
3 4 4 5 5
4 4 5 6 7
5 5 6 7 8
.

5 шагов до успешного вывода.

  1. Домой
  2. >
  3. Перед инкубацией
  4. >
  5. Хранение плодородных яиц

Получили яйца, но еще не можете поместить их в инкубатор?

Теперь вам нужно обеспечить их безопасное хранение, чтобы они оставались максимально здоровыми до тех пор, пока вы не будете готовы, чтобы у них были наилучшие шансы на вылупление.

Как? Легко!

Сделаем как курица!

В дикой природе курица откладывает несколько яиц, прежде чем начать на них сесть - иногда целых двенадцать.Для нее инкубация по одному не имеет смысла.

Таким образом, поскольку куры могут физически откладывать яйца только один раз в день, их кладка может достигать возраста нескольких дней, прежде чем она начнет инкубацию.

Чему мы можем научиться у наседки?

Как и все, что происходит при вылуплении, наша цель - как можно точнее воспроизводить то, как курица будет инстинктивно вести себя, пока она не будет готова сесть на корточки и начать инкубацию.

Вот 5 советов, которые я усвоил, узнав о курах в дикой природе, наблюдая за моими собственными курами, а также на моем собственном опыте успешного вылупления нескольких кладок после транспортировки яиц из Великобритании в мой курятник в Италии.

Если вы покупаете продукт по ссылкам на этой странице, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я купил или купил бы сам и которые, как я считаю, принесут вам пользу. Чтобы узнать больше, см. Мою политику раскрытия информации .

1. Содержите гнездо в чистоте!

Одна из наиболее важных задач при вылуплении - это избежать заражения бактериями. По своему выбору курица будет использовать тихое чистое место, чтобы поставить кладку.

Если по какой-либо причине вам нужно хранить оплодотворенные яйца в течение нескольких дней перед инкубацией, скопируйте этот инстинкт.

Хотя вы этого и не увидите, в контейнерах для хранения могут скрываться бактерии. Если вы не соблюдаете правила гигиены, вы рискуете испортить текущее сцепление.

Как избежать проблем?

Если вы храните оплодотворенные яйца в стандартных картонных коробках, убедитесь, что они новые - не используйте их более чем для одного набора. Отметьте их «Плодородные яйца - не для еды»!

При использовании пластиковых контейнеров или емкостей из смолы, тщательно вымойте перед использованием.Я использую стерилизующую жидкость для детских бутылочек, но подойдет и мягкий отбеливающий раствор. Используйте одну чайную ложку отбеливателя на один литр (около одной литра) теплой воды.

Контейнер, подобный тому, который я использую, идеален. Он прочный, многоразовый и легко моется. После инкубации его можно использовать для хранения яиц для еды.

2. Правильно храните вверх!

Курица будет держать яйца в горизонтальном положении, и именно так работают и небольшие инкубаторы, такие как Brinsea Mini Advance (мой любимый инкубатор).

Если вам необходимо хранить их в контейнере, подобном указанному выше, яйца всегда следует хранить более заостренным концом, направленным на вниз , , даже если это только на короткое время. Это гарантирует, что желток останется взвешенным.

Так они и должны быть установлены в инкубаторе.

Если более закругленный конец обращен вниз слишком долго, существует опасность того, что воздушная ячейка будет смещена, и развивающийся эмбрион погибнет.

Опыт и свидетельства очевидны, что неправильное хранение оплодотворенных яиц и, конечно же, их инкубация не на том уровне, приведет к небольшому количеству вылупившихся яиц.

Я предпочитаю вынуть яйца из вертикальных лотков и положить яйца на бок, защищенные кухонным рулетом или папиросной бумагой.

Так же я их и на машине или на самолете перевозлю.

Некоторые из моих инкубационных яиц положили на бок, чтобы отдохнуть перед отправкой в ​​инкубатор.

3. Поворачивайте их не реже двух раз в день.

Если вы посмотрите на наседку (наседку, которая собирается сесть на свою кладку или уже насиживает), вы заметите, что она время от времени переворачивает их как до, так и во время инкубации.

Она инстинктивно знает, что должна предотвратить прилипание эмбриона к мембране внутри скорлупы.

Итак, нам нужно сделать то же самое.

Правильное хранение - залог успешного вывода!
  • Если вы храните оплодотворенные яйца вертикально в контейнере , вам нужно будет скручивать каждое отдельное яйцо, следя за тем, чтобы заостренный конец оставался направленным вниз.
  • Если вы храните их на боку в контейнере , вы можете просто перевернуть контейнер вверх дном.В этом случае заостренный конец останется плоским; яйца перемещаются с одной стороны на другую. вот как я это делаю, и это хорошо работает.
  • Убедитесь, что вы отметили контейнер , чтобы знать, какая сторона какая: простые «1» и «2» подойдут. Если вы собираетесь забыть повернули вы их или нет, отметьте их что-то вроде «до утра» и «до утра». Таким образом, вы знаете, с какой стороны должен быть направлен вверх в этот момент дня.
  • Помните : если ваши яйца меньше контейнера, вам понадобится упаковка чтобы они не сломались при повороте.Пищевая папиросная бумага - хорошее решение.

4. Держите их в прохладном и сухом месте.

Курица инстинктивно знает, что эмбрион не начнет развиваться, пока она не сядет на кладку, и они не достигнут определенного температура. Итак, пока мы не будем готовы начать процесс инкубации, нам нужно сохранять нашу собственную «кладку» оплодотворяемых яиц в прохладном месте. убедитесь, что они не промокают.

Это действительно вопрос баланса. Где бы вы ни хранили яйца, их плодовитость будет лучше всего поддерживаться, если они будут крутыми - но не слишком холодный - и сухой - но не слишком сухой.

Хранить в прохладном месте - не замораживать!

Как найти идеальную настройку?

Поищите в доме место, где нет отопления и не влажно. Гараж, сухой подвал или погреб - идеальный вариант, особенно если у него бетонный пол. Идеальная температура составляет от 5 до 10 градусов по Цельсию (от 40 до 50 градусов по Фаренгейту).

Что бы вы ни делали, не храните в холодильнике. - слишком холодно, а воздух слишком сухой. В сухом воздухе яйца теряют влагу через скорлупу, особенно если они маленькие или имеют очень тонкую или пористую скорлупу.

5. Как можно скорее инкубируйте оплодотворенные яйца.

Если ваши будущие цыплята были доставлены по почте или, как и я, вы возили их на большие расстояния, они должны успокоиться и нагреться до комнатной температуры, прежде чем вы поместите их в инкубатор.

Используете собственные оплодотворенные яйца? Собирайте их ежедневно.

Дайте им «отдохнуть» не менее двенадцати, предпочтительно 24 часов после прибытия. По возможности начинайте инкубацию сразу после этого.

Рекомендации относительно того, как долго яйца будут оставаться оплодотворенными, различаются.На самом деле, чем дольше они остаются, тем менее плодородными становятся.

Если они содержатся в идеальных условиях, некоторые авторы - например, Гейл Даммероу в своей замечательной книге «Вылупление и выращивание собственных цыплят» - считают возможным, что они сохранят жизнеспособность до трех недель.

Когда я ехал в Италию из Великобритании с инкубационными яйцами, мне пришлось хранить яйца в течение двух недель до инкубации.

Тем временем я держал их как можно ближе к оптимальным условиям, и уровень вылупления составил около 75% - 80%.Однако очевидно, что перед этим лучше инкубировать.

Куда дальше?

Вы выбрали яйца, безопасно перевезли их и правильно хранили, чтобы они оставались максимально плодородными.

Пора инкубировать!

Но до этого нужно пройти еще пару этапов: просвечивание, чтобы выбрать яйца лучшего качества, выбор правильного оборудования и настройка инкубатора.

Статьи проведут вас через эти шаги.

Ищете дополнительную информацию о выводе цыплят и уходе за ними? Попробуйте эти статьи!

,

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17