Сколько надо яиц для шарлотки


Сколько яиц нужно класть в шарлотку

Классическая шарлотка — яблоки в бисквитном тесте. Этот пирог имеет достаточно давнюю историю и оброс легендами. Версии происхождения этого кулинарного произведения разные. Но вывод один — и королеве и крестьянке этот кулинарный шедевр придется по вкусу. На сегодня существуют разные варианты рецепта шарлотки, но яйца в тесте есть всегда. Изменяется только их количество. Оно указывается в каждом рецепте.

Роль яиц в жидком бисквитном тесте

Яйца в тесте играют важную роль. Они определяют структуру пирога. При смешивании с мукой яйца создают каркас теста и удерживают пузырьки воздуха в тесте, поднимая его и создавая объем. Лучше рассматривать роль белков отдельно от желтков, т. к. их предназначение различно. Глютеновые белки определяют структуру теста и скрепляют ее в виде каркаса. Благодаря им он сохраняет свою форму. Какой бы высоты не был пласт готового продукта, если пирог хорошо пропекся, то он не опадет. Белки не дают пирогу превратиться в плоский блин.

Желтки же являются эмульгатором, связывают все компоненты теста и образуют его гладкую структуру. Также они отвечают за воздушную консистенцию, чтобы пузырьки воздуха в тесте не лопались, это положительно влияет. Большое количество пузырьков определяют пышность и мягкость.

Яйца добавляют жир, вкус и цвет пирогу. Они задерживают в тесте влагу и не дают пересыхать в процессе выпечки.

Тесто шарлотки относится к разновидности бисквита, но по сравнению с бисквитным в тесто для шарлотки кладут яиц меньше. Оно немного пористее, консистенция плотнее и эластичнее бисквитного.

Шарлотка получила большое распространение благодаря легкости приготовления и доступности продуктов, идущих на ее создание.

В принципе яйцам в тесте можно найти замену. Вместо них можно добавить разрыхлитель, жир, масло. Но это будет уже другой рецепт и вообще другой пирог.

Сколько яиц добавляют в шарлотку

Быстрая яблочная шарлотка

Этот пирог отнимет в своем приготовлении немного времени, если имеется опыт в взбивании яиц. Главное не перестараться. Тесто в пироге получается плотным и влажным благодаря наличию большого количества яиц. При желании можно добавить ванилин или корицу. Корица всегда сочеталась с яблоками.

  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • яблоки свежие — 4 шт.;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • сливочное масло — 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик.

Аккуратно взбить яйца с сахаром до крепкой пены, постепенно порциями добавить муку и перемешать до однородного состояния. Затем высыпать разрыхлитель, опять размешать. Яблоки порезать на дольки, равномерно выложить на дно в смазанную маслом сковороду и залить тестом. Выпекать при 200 градусах в течении 30 мин.

Шарлотка с яблоками на кефире

В этой шарлотке тесто мягкое, нежное и влажное благодаря кефиру. Если оно получилось жидковатым, можно добавить еще муки.

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • яблоки — 3-4 шт.;
  • кефир — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 1,5 стакана;
  • масло слив. — 120 г;
  • сода — 1 ч. ложка;

Масло тщательно смешать с сахаром, добавить яйца, снова перемешать. Добавить кефир, муку, соду и замесить тесто немного гуще, чем на оладьи. Яблоки помыть, почистить, порезать кубиками. Смазать форму маслом и залить туда примерно половину теста. Засыпать яблоки и выложить оставшееся тесто. Выпекать при 180 градусах в течении 40 мин.

Очень легкая шарлотка

Название пирога говорит само за себя. Чего проще — смешал все ингредиенты в порядке очереди и отправил в духовку. Тесто получится плотным и упругим, благодаря большому количеству яиц. В эту шарлотку также можно добавить ваниль или корицу.

  • куриные яйца — 4 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • яблоки — 4 шт.;
  • масло слив. — 10-15 г;
  • разрыхлитель 1-2 пакетика.

Разбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем. Туда же кладем муку, добавляя понемногу и замешиваем в однородную массу. Затем смазываем маслом форму и укладываем туда порезанные яблоки. Выпекаем в духовке при 170 градусах в течении 30-40 мин.

Все шарлотки при условии правильного режима выпечки имеют коричневатую блестящую корочку. Такая корочка получается также благодаря присутствию в тесте яиц.

Дата: 17.09.2019.

Фото:onwomen.ru



101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

.Выявлено

региональных показателей вылупления Pokemon Go

Региональных покемонов POKÉMON GO долгое время были пугалом для завершителей без огромного бюджета на поездки.

Это должно было измениться в этом месяце, когда выяснилось, что яйца, получаемые игроками, когда они отправляют друг другу подарки, будут иметь шанс содержать одного из четырех покемонов, привязанных к порождению определенных частей мира.

2

За исключением некоторых очень коротких событий, Farfetch'd появляется только в Азии, а мистер Мим появляется только в Европе.

У ваших подаренных 7-километровых яиц примерно 12.Вероятность 5% содержать один из Тауроса Северной Америки, Farfetch'd Азии, Кангасхана Океании и мистера Мима Европы.

Эти шансы не меняются в зависимости от того, откуда взялось яйцо, согласно данным, собранным из нескольких тысяч вылупившихся и опубликованным группой охотников за покемонами Reddit TheSilphRoad.

Это означает, что у вас будет более чем равный шанс собрать недостающие регионалы после 24 яиц, если вам не хватает одного, 39, если вам не хватает двух, и 50, если вам не хватает трех.

Имейте в виду, что это только цифры, когда у большинства тренеров они есть все - если вам не повезет, это может занять у вас значительно больше времени.

2

Кангасхан из Австралии и таурос из Северной Америки были замечены в Великобритании только в течение самых коротких периодов

Даже после вылупления вдвое большего количества дрессировщиков каждый двадцатый тренер все еще может не получить все необходимые им регионалы, потому что распределение случайным образом.

Недавно мы рассказали, как в Pokemon Go появятся изменения, которые позволят вам напрямую назначать своих собственных покестопов в игре после того, как популярность игры снова выросла за лето.

ПРЕСТУПНОСТЬ ПЛАТИТ!

Огромное обновление GTA добавляет новые миссии, гонки, транспортные средства и SUPERYACHTS

МОБИЛЬНЫЙ MAYHEM

Телефон Samsung позволяет подключить контроллер Xbox для максимального игрового опыта

SEEING DOUBLE

Упаковка случайно просочилась ВТОРАЯ «дешевая» новая консоль Xbox появится в этом году

GAME OVER

Мама опустошена, когда сын-наркоман Fortnite выложил 20 000 долларов на Twitch, получает возмещение

Exclusive

FORTNITE FORTUNE

15-летний миллионер Fortnite говорит, что мама думала, что он «зря тратил время» на игры

GAME OVER фанатов Duty грозят УДАЛИТЬ игру за «разрушение консолей»

До выхода Pokémon: Let's Go осталось всего несколько недель, в котором огромный успех Pokémon Go пытается воплотить в основной ролевой игре про покемонов.

Помимо контроллера Pokéball, Pokémon: Let's Go Pikachu и Pokémon: Let's Go Eeevee можно купить с великолепным Switch ограниченного выпуска.

Между тем, если вы уже являетесь поклонником покемонов, которые застряли в Sun and Moon, это ничего не стоит, вы можете получить бесплатный Shiny Poipole с сегодняшнего дня до 15 октября, взяв карту в магазине Smyth's Toys.


Мы платим за ваши истории! У вас есть история для новостной команды The Sun Online? Напишите нам по адресу tips @ the-sun.co.uk или позвоните по телефону 0207782 4368. Мы тоже платим за видео. Нажмите здесь, чтобы загрузить ваши.


Получите новый взгляд на мир Pokemon Let's Go Pikachu и Eevee ,

Как инкубировать и вылуплять куриные яйца - всего 21 день от яйца до курицы! | Задний двор цыплят