Сколько минут выпекать шарлотку


Шарлотка в духовке - как испечь по простым и быстрым рецептам яблочный пирог с пошаговыми фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

Если вы задумали в ближайшее время испечь своими руками угощение для домочадцев или гостей, то шарлотка – уникальный десерт, в который можно добавлять не только яблоки, но и многие другие фрукты, ягоды, орешки или сухофрукты.

Статьи по теме

Как приготовить шарлотку

Пирог из яблок в духовке готовится элементарно: основные ингредиенты, необходимые для теста, смешиваются, к ним добавляется начинка, затем заготовка отправляется в духовку и запекается до готовности. Стоит выделить несколько важных моментов:

  1. Вкус пирога будет необычным, если в тесто насыпать ваниль, корицу или тертый шоколад.
  2. Яблоки вполне можно заменить грушами, ягодами, сливами или же смешать их все вместе.
  3. Для усиления аромата в тесто можно долить несколько ложек коньяка, если десерт предназначен для взрослых.

Сколько выпекать в духовке

На вопрос, сколько печь шарлотку в духовке нельзя дать определенного ответа. Блюдо доходит до готовности примерно за полчаса, но в отдельных случаях может потребоваться больше или меньше времени. Все зависит от типа теста и от выставленной температуры духовки (оптимальной считается 180-200 градусов).

Рецепт шарлотки

Начинающие хозяйки делятся рецептами, подсказывающими, как готовить шарлотку, и с какой начинкой она получается более вкусной. Если вы знаете подробные инструкции по приготовлению, дальше можете выбирать: ограничиться ли только яблоками или добавить ягоды, орешки, сладкие пряности.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

  • Время: 1 час 25 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 114 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке с добавлением творога используется теми хозяйками, кто хочет испечь невероятно нежный, тающий во рту десерт. С ним справятся даже неопытные молодые женщины, особенно если будут внимательно следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • яйца – 5 шт.;
  • творог – 300 г;
  • масло (слив.) – 70 г;
  • мука – 2,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Просейте муку, воспользовавшись ситом.
  2. Разбейте яйца в миску, засыпьте туда же стакан сахара. Взяв миксер, взбейте содержимое посуды около 7 минут, чтобы образовалась плотная пена.
  3. К яичной смеси постепенно добавляйте муку, интенсивно помешивая массу.
  4. Подготовьте начинку: творог, полстакана сахара, 50 граммов масла загрузите в блендер и перемешайте до состояния густого крема.
  5. Фрукты промойте, по желанию очистите от шкурки, затем нарежьте дольками.
  6. Смажьте оставшимся маслом круглую форму, вылейте треть теста. Выложите большую часть яблочных долек, затем долейте еще немного мучной массы. Распределите по заготовке творожный слой, после чего вылейте оставшееся тесто и отправьте выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 200 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Каждая хозяйка любит угощать семью вкусной выпечкой. Если не знаете, что приготовить, то рассмотрите данный пошаговый рецепт, ведь это самый быстрый и простой способ накормить домочадцев. Готовиться блюдо будет недолго, поэтому его можно рассмотреть в качестве завтрака. Простой рецепт шарлотки поможет вам правильно испечь лакомство.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 7 шт.;
  • сахар – 2 стакана;
  • яблоки – 3 шт.;
  • маргарин или масло (топленое) – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Все яйца разбить в посуду, засыпать сахаром, перемешать. Добавить растопленный на паровой бане маргарин, взбить смесь. К массе понемногу засыпать муку, не прекращая помешивать.
  2. Фрукты нарезать тонкими пластинками, немного притрусить мукой.
  3. Половину теста вылить внутрь формы для запекания, аккуратно выложить яблочные пластинки, затем залить оставшейся массой.
  4. Выпекать изделие в духовке при 180 градусах не более 40 минут.

Рецепт классический

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 160 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вам интересно, как готовить красивую выпечку (как на фото), обратите внимание на проверенный рецепт. Шарлотка классическая с кисло-сладкими яблоками отличается колоритным насыщенным вкусом, при этом имеет утонченный восхитительный аромат. Стоит отметить, что испечь такое лакомство можно как в духовом шкафу, так и мультиварке – получается тоже вкусно.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • масло (слив.) – 100 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • мука – 250 г;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • простокваша – 200 мл;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Сначала размягчить масло, затем добавить сахар. Взбить массу с помощью венчика, после чего, не прерываясь, разбить к смеси яйца.
  2. Влить простоквашу, перемешать.
  3. Муку соединить с половиной чайной ложки разрыхлителя, добавлять понемногу к яично-сахарной массе, чтобы тесто получилось жидким.
  4. Очищенные яблоки порезать кубиками.
  5. Соединить фрукты с мучной смесью.
  6. Форму смазать, стенки и бока присыпать манкой или сухарями для панировки. Вылить тесто, а поверхность разровнять.
  7. Выпекать около 35 минут при оптимальной температуре.

На сметане

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 202 ккал.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: легкая.

Если ваше внимание привлекло предложенное фото, то не стоит медлить, а можете смело начинать готовить этот великолепный пирог. Шарлотка со сметаной и яблоками – восхитительный десерт, вкус которого обязательно оценит каждый член вашей семьи любого возраста. Чтобы получить отменную выпечку, источающую приятный аромат, просто смешайте продукты и запеките их.

Ингредиенты:

  • сахар – 180 г;
  • сметана 30% – 120 мл;
  • антоновка или другой кислый сорт – 140 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 200 г;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Взбить до образования пены яйца с сахаром, не переставая мешать, положить сметану, затем мелкими порциями муку. Засыпать разрыхлитель.
  2. Антоновку порезать тонкими дольками.
  3. В жаропрочную форму вылить половину теста, разложить на поверхности фруктовые дольки, затем долить остальную массу.
  4. Выпекать изделие 40 минут, сделав температуру духовки 180 градусов.

С грушами

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 180 ккал.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Все мы готовим шарлотку с яблоками в духовке, но ведь тесто сочетается не только с этими фруктами. В традиционный яблочный пирог можно добавить также груши, а если вы не забыли заморозить ягоды смородины, то получите вкусный ароматный, при этом легкий воздушный хорошо пропитанный десерт. Шарлотка из груш на сметанном или сливочном тесте – отменное угощение для каждого.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 1 пак.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • ванилин – 0,25 ч. л.;
  • мука – 2 стакана;
  • черная смородина – 100 г;
  • груши – 2 шт.;
  • маргарин – 20 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Смазать противень, чтобы готовый пирог легко отходил от дна и стенок.
  2. Очистить фрукты от шкурки. Сначала на форму выложить мелкие кусочки яблока, затем разложить ломтики груши.
  3. Высыпать вымытую и просушенную смородину поверх заготовки.
  4. Подготовить тесто: взбить яйца с помощью вилки в пену, добавить сахар, ванилин. После тщательного перемешивания засыпать в смесь разрыхлитель и просеянную с помощью сита муку. Залить к мучной массе сметану и снова перемешать.
  5. Залить тесто, отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

С апельсинами

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 161 ккал.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: легкая.

Ароматную выпечку давно и успешно готовят с добавлением всевозможных фруктов или ягод, но мало кто в нашей стране делает выпечку из цитрусов. Так, например, отличным угощением к чаю станет шарлотка с апельсинами. Фото блюда, которое получается в итоге – яркий пример тому, что при желании легко сотворить кулинарный шедевр даже в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • апельсины – 2 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • масло (слив.) – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала взбить до устойчивой пены яйца с сахаром, затем добавить к ним сыпучие составляющие.
  2. Очищенные апельсины разделить на дольки, затем порезать их еще мельче.
  3. Смазать жаропрочную поверхность маслом, затем вылить туда половину теста. Разложить аккуратно кусочки апельсинов, залить оставшейся массой.
  4. Выпекать в раскаленной духовке 35 минут.

С ягодами

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 190 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Простое угощение оптимально тем, что оно готовится быстро, а это особенно актуально, когда нежданные гости уже звонят в дверь. Представленный рецепт предполагает наличие свежего или замороженного крыжовника и черной смородины. Шарлотка с яблоками и ягодами имеет пикантный кисло-сладкий привкус и привлекательный румяный и пышный вид.

Ингредиенты:

  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • яблоки – 3 шт.;
  • крыжовник, смородина – по вкусу;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Взбить в пену яйца с сахаром, влить к смеси гашеную соду. Засыпать мелкими порциями муку, постоянно вымешивая массу.
  2. Форму, которую будете отправлять в духовку, смазать, притрусить мукой или манкой.
  3. Фпукиы, нарезанные небольшими дольками, выложить в произвольном порядке на дно емкости. Туда же отправить промытые сухие ягоды.
  4. Залить фрукты с ягодами тестом, после чего отправить заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Капустная

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 122 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если вам или домочадцам захотелось выпечки, а в холодильнике минимум продуктов, можете состряпать блюдо по этому рецепту. Капустная шарлотка получается очень нежной по консистенции, буквально тающей во рту. Овощ, являющийся основным ингредиентом, придает готовому лакомству особые вкусовые нотки, которые оценит каждый взрослый или ребенок.

Ингредиенты:

  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • капуста – 0,4 кг;
  • масло (слив.) – 20 г;
  • майонез – 250 г;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • сухари для панировки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Капусту нарубить тонкой и не слишком длинной соломкой.
  2. Раскалить сковороду с налитым маслом, забросить туда капусту, обжарить около 7 минут.
  3. Сделать тесто: смешать яйца с майонезом, добавить просяную муку, посолить.
  4. Перемешать яично-майонезную смесь с капустой.
  5. Форму обмазать маслом, присыпать сухарями для панировки, вылить в нее заготовку.
  6. Выпекать при 180 градусах в газовой духовке.

На майонезе

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 258 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Как можно заметить на фото, данное лакомство получается очень красивым. Шарлотка на майонезе – это бисквит плотной консистенции, который при запекании соединяется с фруктами в одну большую сочную вкусную массу. Для тех, кто не знает, как готовить такого рода угощения, этот рецепт станет отличным помощником, ведь в нем все действия описаны шаг за шагом.

Ингредиенты:

  • соль, сода – по 0,5 ч. л.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1 стакан;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. В небольшой посуде хорошо взбить соль, сахар, соду с яйцами. После растворения сыпучих ингредиентов добавить майонез, снова взбить.
  2. К массе засыпать муку, просеивая ее сразу с помощью мелкого сита, замесить жидкое тесто.
  3. Фрукт порезать, чтобы получились не слишком толстые ломтики, отправить в форму.
  4. Залить фрукты яично-мучной смесью.
  5. Выпекать при 200 градусах, а через 35 минут вынуть из духовки, порционно нарезать.

На кефире с яблоками в духовке

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 190 ккал.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Делать десерты на скорую руку приходится, когда гости уже подходят к дому, а печенья к чаю у вас нет. В этом случае хозяйку выручит шарлотка на кефире с яблоками в духовке. Чтобы разнообразить привычный вкус пирога, можно добавить к основным компонентам банан – тогда готовое изделие будет источать восхитительный аромат, который пробудит аппетит у каждого.

Ингредиенты:

  • яблоки кислые – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 3 стакан;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • корица, ванилин – по вкусу;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефир – 0,5 л;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • банан – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В миску разбить яйца, засыпать сахар, ванилин, затем все компоненты тщательно вымешать.
  2. Погасить соду соком, выжатым из лимона, залить смесь к сахарно-яичной массе. Сюда же вылить кефир, снова перемешать.
  3. К кефирной жидкости засыпать понемногу муки, мешая тесто.
  4. Смазать форму, в которой будете отправлять яблочно-банановый пирог в духовку, залить тесто, разровнять поверхность ложкой.
  5. Яблоки нарезать не слишком толстыми дольками. Аналогично поступить с бананом. Выложить фрукты на тесто, чередуя банановый и яблочный ряды. Посыпать будущее лакомство сахаром, притрусить корицей.
  6. Выпекать шарлотку 45 минут при средней температуре духовки, которая составляет 155 градусов. По истечении заданного времени можете выдержать пирог еще 30 минут, открыв дверцу печи.

Ознакомьтесь также с другими рецептами шарлотки с яблоками на кефире.

Приготовление шарлотки – советы

Тесто для подобного рода лакомства может быть любым: жидким, песочным, дрожжевым, слоеным. Чтобы приготовить шарлотку вкусно, необходимо соблюдать некоторые правила:

  1. Взбивать яйца не менее 10 минут, чтобы из них образовалась устойчивая пена.
  2. Выпекать изделие только в предварительно разогретой духовке.
  3. Не рекомендуется открывать дверцу духовки до момента окончания готовки, иначе тесто осядет.
  4. Тесто хорошо поднимется в духовке, а начинка не превращает во фруктовую кашу, если добавить немного крахмала.

Видео:­

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ ИЛИ ЯБЛОКАМИ от Мармеладной Лисицы. Рецепт без яиц Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Как испечь шарлотку - вкусный и быстрый яблочный пирог

Сразу скажу, что шарлотку можно делать не только с яблоками, но и с грушами. Некоторые хозяйки добавляют в торт малину, чернику, вишню и чернослив. Освоив первый простой рецепт, как испечь шарлотку, вы со временем тоже начнете экспериментировать, ведь это так интересно!

Шарлотка самая простая

Главное в шарлотке - кислинка, поэтому выбирайте яблоки подходящих сортов, например, Антоновка.Если фрукт сладкий, добавьте ягоды или сок лимона. Для начала вам понадобятся: 2 яблока среднего размера, ¾ стакана муки, стакан сахара, 3 больших яйца, ванилин, сливочное масло, панировочные сухари.
  • Перед тем, как испечь шарлотку впервые, позаботьтесь о подходящей форме для выпечки. Панировочные сухари нравятся не всем, но без них тесто и яблоки прилипнут всегда. К тому же, если тесто для шарлотки жидкое, крошки будут стекать вниз, а лепешка «прилипнет» к стенкам формы.Без панировки шарлотка на сковороде с антипригарным покрытием или в силиконовой форме неплоха.
  • Вместо панировочных сухарей можно попробовать кукурузу или хлопья. Так получится хрустящий пирог и очень интересный, гармоничный вкус. Крошки оптимального размера получаются, если хлопья измельчать вручную.
  • Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать кружочками в виде полумесяца. Чтобы ломтики не утонули в тесте во время выпекания, залейте их слоем сливочного масла.
  • Смесь сахара, яиц и ванилина взбивать не менее 2 минут до получения толстого слоя крепкой пены.
  • Добавьте муку в два приема, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
  • Готовое тесто вылить в подготовленную форму, обвести яблоки и поставить лепешку в духовку на полчаса. Температура духовки 180-200 градусов. Не открывайте дверцу первые 15 минут, чтобы тесто не осело.

Шарлотка в хлебопечке

Благодаря популярности пирога существует множество рецептов, как испечь шарлотку. Если обратиться к кулинарным справочникам, то шарлотка - это бисквит с фруктами, но в нашей стране предпочитают начинку из яблок.

Если вы хотите испечь шарлотку в хлебопечке, обязательно прочтите инструкцию к прибору. Ваш пекарь должен испечь печенье, иначе ничего не получится.

Приготовить бисквитное тесто, как указано в инструкции к плите, вылить тесто в чашу. Перед тем, как приступить к выпеканию, обмакните в него дольки яблок - вот шарлотка. А если вы хотите приготовить торт с изысканным вкусом, добавьте в тесто корицу и коньяк.

Освоив «базовую программу», вы можете попробовать, удастся ли у вашего пекаря другой рецепт.

Вот, например, как испечь шарлотку со сметанным бисквитом:

  • Для теста бисквита разделите белки и желтки на 4 яйца. Желтки растирают с сахаром, мукой и сметаной (всего по 1 стакану), усы взбивают без добавок, до получения мелкой пены серебристого цвета.
  • Белки и желтки соединить, аккуратно перемешать и вылить массу в форму без шпателя.
  • Залейте в форму мелко нарезанных яблок и включите программу печенья.Шарлотку следует запекать через 30 минут. Пирог достают из духовки, дают немного остыть и в теплом виде подают к столу. Приятного аппетита!
.

Сколько денег ведущие некоммерческие организации Шарлотты вкладывают в свои программы?

Когда вы делаете пожертвование в свою благотворительную организацию, некоммерческую организацию или фонд по своему выбору, задаетесь ли вы вопросом, куда именно уходят ваши деньги?

The Agenda изучила некоторые из крупнейших некоммерческих организаций Шарлотты, чтобы выяснить это.

В Шарлотте 40 некоммерческих организаций, которые получают ежегодный рейтинг от Charity Navigator, который основывается на том, насколько эффективна, прозрачна и устойчива эта некоммерческая организация.

Мы изучили тех, кто заработал базовый уровень в 5 миллионов долларов, и сосредоточились на том, куда эти деньги пошли и сколько они вложили в их усилия.

Финансовая оценка

Charity Navigator в значительной степени зависит от того, какой процент дохода идет на расходы по программе или от фактической работы, для выполнения которой существует некоммерческая организация. Финансовый рейтинг также принимает во внимание, насколько низки накладные расходы и собирает ли организация деньги, не тратя на это слишком много.

Рейтинг прозрачности основан на таких вещах, как наличие у благотворительной организации независимых членов совета директоров, четкая политика и доступ к финансовым данным в Интернете.

Цифры ниже за 2015 финансовый год (самая последняя доступная информация). Организации перечислены по выручке, причем крупнейшие из них идут первыми.

Фото через Facebook

Что он делает? Фонд служит укреплению сообществ посредством партнерства с донорами, общественными лидерами и некоммерческими организациями для достижения благотворительных целей и вдохновения филантропии. Это один из крупнейших общественных фондов в стране с 2 долларами.Общая сумма принадлежащих и представленных активов составляет 2 миллиарда долларов, общая сумма подарков составляет 185 миллионов долларов, а общая сумма грантов по состоянию на 2017 год составляет 193 миллиона долларов США.

Общий балл : 89,39 (три из четырех звезд)
Финансы : 100
Прозрачность : 85. Фонд потерял баллы из-за того, что не публиковал финансовые отчеты в Интернете.

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 97,8% (374 040 792 долл. США)
Сбор средств : 0.3% (11 473 643,90 долл. США)
Администрация: 1,8% (6 884 186,36 долл. США). Заработная плата президента и генерального директора Майкла Марсикано составила 0,17% расходов и составила 525 756 долларов.

Что он делает? С 1981 года Second Harvest работает над искоренением голода путем сбора и распределения продуктов питания с помощью региональных складов и отдельных филиалов, чтобы поставлять продукты питания и продукты другим связанным благотворительным организациям. Ежегодно более 54 миллионов фунтов продуктов питания и предметов домашнего обихода распределяются в 19 округах, которые он обслуживает (14 в Северной Каролине, 5 в Южной Каролине) - 75% из них передается в дар, 11% покупается и 14% предоставляется правительство.

Общий балл: 91,88 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 96,75
Прозрачность: 89

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 97,5% (81 632 384 долл. США)
Сбор средств: 1,7% (1423 333,87 долл. США)
Администрация: 0,7% (586 078,65 долл. США). Заработная плата Кей Картер, исполнительного директора, составила 0,24% расходов в размере 195 362 долларов США.

Что он делает? Миссия Y состоит в том, чтобы «претворять в жизнь христианские принципы с помощью программ, которые укрепляют здоровый дух, разум и тело для всех», и она уделяет большое внимание развитию молодежи, здоровому образу жизни и социальной ответственности.Около 300 000 человек по всей округе Шарлотта являются членами ее 19 отделений.

Общий рейтинг: 88,74 (три из четырех звезд)
Финансовый: 88,50
Прозрачность: 89

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 90% (73 571 655,60 долларов США)
Сбор средств: 2,8% (2 288 895,95 долларов США)
Администрация: 7% (5 722 239,88 долларов США). Учитывалась зарплата Эндрю К. Кэлхауна, тогдашнего президента.54% по цене 438 131 долл. США.

Что он делает? Благотворительная организация, основанная на христианах, с 1983 года создает мир, в котором у каждого есть крыша над головой, благодаря волонтерству, защите, руководству, инновациям и партнерству.

Это также группа, стоящая за операцией ReStore Шарлотты, которая была признана Habitat International как входящая в тройку лучших ReStore страны.

Общий балл: 91,05 (четыре звезды из четырех)
Финансовые: 93.74
Прозрачность: 89

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 91,6% (14 535 796,10 долл. США)
Сбор средств: 4,3% (682 357,24 долл. США)
Администрация: 4% (634 750,92 долл. США). Заработная плата Лоры Белчер, президента и главного исполнительного директора, составила 0,84% расходов в размере 137 948 долларов.

через Facebook

Что он делает? Министерство стремится оказывать помощь тем, кто переживает финансовый кризис, и продвигать их к самоокупаемости с 1975 года.Они делают это за счет волонтерства и пожертвований одежды, товаров для дома и многого другого.

Общий балл: 89,39 (три из четырех звезд)
Финансовые: 85,54
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 92,8% (14 349 376,30 долларов США)
Сбор средств: 4,7% (726 746,43 долларов США)
Администрация: 2,3% (355 641,87 долларов США). Учтена зарплата генерального директора Кэрол Хардисон.93% расходов на сумму 141 920 долларов США.

через Facebook

Что он делает? Сеть на основе радио и Интернета с 1969 года транслирует свои программы, посвященные служению, включая ежедневные молитвы, детские программы, изучение Библии, семью и личное руководство для 200 миллионов человек в четырнадцати странах.

Общий балл: 73,66 (две звезды из четырех)
Финансовые: 95,79
Прозрачность: 63

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 80.6% (10 883 469,60 долларов США)
Сбор средств: 3,6% ( 486 110 304 доллара США)
Администрация: 15,6% (2 106 477,98 долларов США). Заработная плата Лоуэлла Дэви, тогдашнего президента, составляла 0,93% расходов в размере 105 462 доллара.

Что он делает? Система из четырех практических музеев STEM на всей территории Шарлотты (Discovery Place Science, Discovery Place Nature, Discovery Place Kids), Discovery Place предлагает образовательные программы, а также программы повышения квалификации для учителей.С 1981 года они стремятся изменить способ исследования науки, технологий и природы.

Общий балл: 94,07 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 97,5
Прозрачность: 92

Вот как распределялись их расходы:

Расходы по программе: 85,2% (9 898 491,70 долл. США)
Рост расходов по программе: 9,3% (1 080 469,16 долл. США)
Расходы по сбору средств: 2,4% (278 830,75 долл. США)
Административные расходы: 12.2% (1417 389,66 долларов США). Заработная плата Кэтрин Уилсон Хорн, президента и главного исполнительного директора, составила 1,5% расходов в размере 234 266 долларов.

через Facebook

Что он делает? Как «Управление культурных ресурсов» Шарлотты и шести близлежащих городов, они обеспечивают пропаганду, культурное образование и планирование, сбор средств, предоставление грантов, паблик-арт и семинары для сообщества, чтобы обеспечить культуру для всех.

Общий балл: 89.35 (три из четырех звезд)
Финансовые: 85,48
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 84,8% (9 277 040,29 долларов США)
Сбор средств: 8,3% (908 012,20 долларов США)
Администрация: 6,7% (732 973,70 долларов США). Заработная плата президента Роберта Буша-младшего составила 1,4% расходов в размере 206 995 долларов.

через Charlotte Symphony

Что он делает? С 1932 года Symphony - крупнейший работодатель в области искусства в регионе - верит в идею о том, что музыка играет ключевую роль в объединении и объединении сообщества.Их основная программа длится с сентября по май, хотя вы также найдете их в праздничные дни и по всему городу круглый год.

Общий балл: 77,76 (две звезды из четырех)
Финансовые: 70,93
Прозрачность: 88

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 78,7% (7 227 540,42 долларов США)
Сбор средств: 6,1% (560 203,26 долларов США)
Администрация: 15% (1 377 549 долларов США).Заработная плата Роберта Стиклера, тогдашнего генерального директора, составила 2,02% расходов в размере 190 759 долларов, в то время как зарплата музыкального директора Кристофера Уоррен-Грина составила 2,36% и составила 223 172 доллара.

через Facebook

Что он делает? Сообщество пловцов принимает участие в плавании по всей стране, чтобы собрать деньги на исследования рака и клинические испытания.

Общий балл: 79,35 (две звезды из четырех)
Финансовый:
71.08
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 71,3% (4549 064,78 долларов США)
Сбор средств: 15,4% (982 546,95 долларов США)
Администрация: 13,1% (835 802,93 долларов США). Заработная плата Джанел Макардл, бывшего президента и главного исполнительного директора, составила 3,4% расходов в размере 230 000 долларов. Президент и генеральный директор Роберт Батчер не получил компенсации в 2015 году.

Что он делает? Оба объекта - Uptown и Randolph - предназначены для сбора, сохранения и демонстрации произведений искусства со всего мира, стимулируя при этом чувства сообщества.

Общий балл: 88,83 (три звезды из четырех)
Финансовые: 86,38
Прозрачность: 92

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 74,1% (4 635 406,27 долларов США)
Расходы на сбор средств: 8,9% (556 749,20 долларов США)
Административные расходы: 16,8% (1 050 942,31 долларов США). Заработная плата Кэтлин Джеймсон, исполнительного директора, составила 1,75% расходов в размере 189 630 долларов.

Что он делает? Христианская система реабилитации по месту жительства предлагает помощь тем, кто борется с зависимостью и бедностью, с целью вернуть их обществу как продуктивных и самодостаточных людей.Они работают, чтобы помочь пациентам обрести трезвость, работу и стабильное жилье, восстанавливая отношения.

Общий балл: 90,84 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 87,05
Прозрачность: 100

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 74,8% (4596 036,63 долл. США)
Сбор средств: 15,5% (952 387,27 долл. США)
Администрация: 9,6% (589 865,66 долл. США). Зарплата исполнительного директора Энтони Марчиано II составляла 1.89% расходов на сумму 113 869 долларов США.

Фото предоставлено Charlotte Ballet

Что это? Компания из 28 профессиональных танцоров демонстрирует городские смелые работы в своих пяти сериях выступлений в течение сезона (октябрь-апрель) и получила признание на национальном уровне за свои образовательные и общественные программы.

Общий балл: 94,64 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 97,12
Прозрачность: 93

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 84.3% (5 158 808,47 долларов США)
Сбор средств: 4,9% (299 859,57 долларов США)
Администрация: 10,6% (648 675,80 долларов США). Заработная плата Дуга Синглтона, исполнительного директора, составила 2,8% расходов в размере 167 284 долларов США, а зарплата Жан-Пьера Боннефу, тогдашнего президента и арт-директора, составила 3,03% и составила 181 270 долларов США.

Что он делает? Отделение сети, посвященное Шарлотте, помогает учащимся добиться успехов в учебе, обеспечивая поддержку, общение один на один со взрослым и многое другое, когда они сотрудничают с местными корпорациями, агентствами социальных служб и волонтерами для предотвращения отсева из школы, подготовки студентов к поступлению в колледж помочь матерям-подросткам.Они обслуживают более 6 500 студентов в некоторых школах CMS.

Общий балл: 90,58 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 87,30
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 84,3% (5 148 236,41 долларов США)
Сбор средств: 6,2% (378 636,60 долларов США)
Администрация: 9,4% (574 061,95 долларов США). Заработная плата Молли Шоу, исполнительного директора, составила 1,88% расходов в размере 109 888 долларов.

через Центр городского министерства

Что он делает? Центр оказывает помощь бездомным Шарлотте с помощью таких программ, как «Комната в гостинице», «Проект сэндвич» и других с 1944 года. Они хотели бы, чтобы бездомность в конечном итоге была побеждена.

Общий балл: 96,66 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 97,5
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 91.9% (4 860 096,58 долларов США)
Сбор средств: 2,6% (137 500,01 долларов США)
Администрация: 5,3% (280 288,48 долларов США). Заработная плата Дейла Малленникса, исполнительного директора, составила 2,36% и составила 125 000 долларов.

Прочитать следующую историю ,

г. Food Timeline - исторические заметки: от шарлотки до проса

«Классический французский десерт под названием Charlotte Russe представляет собой элегантную форму божьих пальцев, наполненных ароматизированный баварский крем. Но для старых бруклинцев шарлотка-русс была губкой. торт, покрытый взбитыми сливками с сахаром, шоколадной посыпкой, а иногда и маращино вишня, в обрамлении картонного футляра с оборками, снизу - круглая картонка. Как сливки пошли вниз, вы сдвинули картон снизу вверх, чтобы можно было съесть торт...это бруклинская амброзия ».
--- Бруклинская поваренная книга , Лин Столлворт и Род Кеннеди-младший [Альфред А. Кнопф: Новое York] 1994 (стр. 386) [ПРИМЕЧАНИЕ: эта книга содержит воспоминания и рецепт.]

"Шарлотта Русс, это почтенное блюдо Нью-Йорка, которое оставило поколения городских детей с белыми усами на лицах, не вымерший, но, как и древний китайский нефрит, его трудно найти. Charlotte Russe был уличным деликатесом, который, как скоропортящиеся, появлялись осенью и исчезали в основном с жаркой погодой.По сути, это был кусок бисквитного торта с крышкой. кучей взбитых сливок с вишней на вершине. Иногда с фруктами, иногда с посыпкой, но это были по желанию. Он стоил не больше никеля и выпускался в виде круглой белой чашки с перегородками и подвижным дном, которое можно было поднимать, когда вы пробился через взбитые сливки. Вы купили его в кондитерских, пекарнях, а иногда и в пятицентовых магазинах. И это было всегда едят на улице; это был не десерт, а закуска. Он исчез из современной кондитерской, которая сегодня либо закусочные, либо карточный магазин галантерейных товаров, но кое-где до сих пор есть пекарни с традициями, которые переверните Шарлотту Русс.В районе Глен-Оукс в Квинсе Мюррей Беберман продает его в старинных чашках в Садовая выпечка, 265-03 Union Turnpike. Он выкладывает пару дюжин каждый день ... это стоит 45 центов. Клиенты прошли расцвет молодости и их Шарлотта Русс - это короткое путешествие в те дни, когда живот был крепким ... для большинства людей Шарлотта Russe - это просто воспоминание. Это было частью взросления в Нью-Йорке. Они помнят кондитерскую с чашками, выстроенными в стеклянную витрину. с дверью, которую они открыли, чтобы выбрать Шарлотту Русс, которую они хотели...Сэм Левенсон ... вспомнил, что это «предмет на вынос». «Ты ел это на улице, но не там, где были дети на велосипедах или коньках, они могли сбить тебя с ног ... Раньше я ходил с партнерами на трехцентовая Шарлотта Русс. И тогда 32 человека попросят лизнуть. Я был чемпионом, я мог лизать Шарлотту Русс за за шесть часов до бисквита. У меня никогда не было вишни, которая была бы такой вкусной, как вишня Шарлотты Русс. Шарлотта Русс? Никто не знал, как это назвать. Мы все называли это чарлой слюной...Ты не мог получить это дома. ».. Шарлотта Похоже, что Russe поблек после Второй мировой войны, но причины могут потребовать семинара или докторской диссертации. Более высокие затраты на рабочую силу в пекарни, больше взбитых сливок, доступных широким массам, изменение моды, характерное для Седьмой авеню. Сделайте свой выбор. Но это сделал достойную карьеру ... Шарлотта Русс, все еще чмокая в памяти, обнаружила, что подвижное дно чуть не отодвинуло до вершины чаши времени. Скоро их может не быть.«
---» Шарлотта Русс? Оно выживает ", Ричард Ф. Шепард, New York Times , 22 ноября 1976 г. (стр. 47).

[1845]
"Шарлотта по-парижски".

Это блюдо иногда называют в Англии венским пирогом; и мы полагаем, что здесь оно также известно как Gateaux de Bordeax. Нарежьте горизонтально на полдюймовые кусочки савой или бисквит и накройте каждый ломтик с разными видами варенья; заменить их в первоначальном виде и равномерно распределить по торт - глазурь, сделанная из белков трех яиц и четырех унций тончайшего толченого сахара; просеять добавьте больше сахара в каждую часть и поставьте в очень нежную духовку для просушки.Яйца должны быть перед использованием взбить в снег. Один вид варенья вместо нескольких можно использовать для это блюдо; и рис или пирог с фунтом стерлингов могут заменить савойское печенье или бисквит. "
--- Современная кулинария для частных семей , Элиза Актон, факсимильная копия 1845 года с введение Элизабет Рэй [Southover Press: Восточный Сассекс] 1993 (стр. 405-6)

[1846]
"Простая рецептура для Charlotte Russe.

Нарежьте прямо около шести унций савойского печенья, чтобы они могли плотно прилегать друг к другу; линия дно и стороны простой формы с ними, затем заполните ее тонким кремом, приготовленным в следующим образом: положить в сотейник три унции ратафии, шесть сахара, натереть цедру половины и апельсин, такое же количество цедры лимона, небольшой кусочек корицы, полный бокал хорошего мараскино, прекрасного мороженого, пинты сливок и хорошо взбитых желтков шести яиц; размешивать эту смесь на несколько минут на огне, а затем процедите и добавьте еще полпинты сливок, взбитый, и одна унция растворенного в стакане.Хорошо перемешайте все вместе и положите в таз. погруженный в грубый лед; Когда он немного разогреется во льду, заполните им форму, а затем поместите форму во лед или в прохладное место, пока она не будет готова к употреблению ».
--- Еврейское руководство или практическая информация по еврейской и современной кулинарии с Сборник ценных рецептов и советов, связанных с туалетом , под редакцией женщины, факсимиле первой еврейской поваренной книги на английском языке, опубликованной в 1846 году, введение Хаима Рафаэля [Nightingale Books: Cold Spring NY] 1983 г. (стр.189-190)

[1869]
"Абрикос Шарлотта Русс.

Выровняйте простую форму с небольшим количеством печенья для пальцев и положите его во лед. Сделайте 1 пинту абрикосового пюре; положите его в таз и добавьте 3/4 фунта толченого сахара и 1 унцию. желатина, предварительно растворенного в 1 жабра воды; поставьте таз на лед и перемешайте содержимое ложкой, пока не начнется пюре заморозить; затем добавить 1 литр хорошо взбитых сливок; перемешать и наполнить форму абрикосовым кремом, и накрыть бкаинг-листом с небольшим количеством льда сверху; пусть остается во льду на час; затем перевернуть шарлотку из формы на салфетку на блюде; и служить."
--- Королевская кулинарная книга , Жюль Гуфф, переведена с французского и адаптирована для Использование английского языка Альфонсом Гуффом [Сэмпсон Лоу, Сын и Марстон: Лондон] Второе издание, 1869 (стр. 542)
[ПРИМЕЧАНИЕ. В эту книгу также включены рецепты кофе Charlotte Russe и Burnt Almond Charlotte Russe.]

[1875?]
"Шарлотта Русс.

Выровняйте плоскую круглую форму с печеньем для пальцев, аккуратно сложите их вместе и сформируйте круглую форму. или звезда внизу формы.Возьмите пол-литра сливок и хорошо взбейте их с небольшим количеством сахара и пол унции желатина растворить в небольшом количестве воды. Смешать с ним полпинты яблока, абрикоса, клубничное или любое другое варенье и поставьте его на заморозку. Накройте его кусочком торта Савой в форме форма, и будьте осторожны, чтобы точно подогнать ее, чтобы когда она была вывернута, она вряд ли перерыв. Оставьте его во льду, пока он не станет достаточно замороженным. Выверните и подавайте. Если фруктов нет в крем может быть ароматизирован кофе, жженым миндалем, ванилью и т. д.Пора замерзнуть, о час. Наверное, стоит, 4 шилл. Достаточно для квартовой формы ».
--- Словарь кулинарии Касселла с многочисленными иллюстрациями [Cassell, Petter, Galpin & Co: London] (стр. 116)

[1885]
"Шарлотта Русс по-разному.

Есть много разновидностей Шарлотты. Они всегда делаются одинаково, то есть с губкой. торт или женские пальцы, и взбитые сливки, заварной крем из бланманже. Один из способов - победить белых три яйца до сильной пены, с четвертью фунта сахара и полпинты сливок, пока он не станет довольно толстый и легкий; приправьте это по своему вкусу лимоном или ванилью и вылейте в торт, выложенный форма; поместите кусочки торта или дамских пальчиков поверх формы и поверх крема; установить его на льду, а когда захотелось включить блюдо и подавать.Или, выложив таз или плесень, или маленькую жестяные чашки с любым удобным тортом, например, женские пальцы, нарезанный савойский торт или желтый женский торт, наполните их с ложным кремом, бланманжем или заварным кремом, приготовленным из яичных желтков; пусть они станут остыть, затем выключить и подавать ".

"Обычная Шарлотта Русс.
Варите одну унцию изингласса в пинте воды, пока она не уменьшится наполовину. Пока она кипит, сделайте заварной крем из полпинты молока, желтков из четырех яиц и одной четверти фунта сахара; вкус это с ванилью или лимоном.Возьмите литр сливок, взбейте их до мелкой пены и, когда стакан почти холодный, чтобы он не свернулся со сливками, перемешайте его и сливки с заварным кремом. Победить всех тщательно и поставьте на лед. Это хороший и простой способ приготовить это блюдо, и его можно очень хорошо приготовить. декоративные, если хотите, выложив стеклянную посуду дамскими пальцами, а затем вливая сливки и кладем сверху мелкие причудливые сахарные капли. Если у вас нет губок для дамских пальцев, вы можете нарезать любые легкий бисквит и выложите его на дно и стенки стеклянной миски."
--- La Cuisine Creole , Lafcadio Hearn [F.F. Hansell & Bro: New Orleans], второе издание 1885 г. (стр. 166-7)

[1896]
"Charlotte Russe

1/4 коробки желатина или 1 1/4 столовые ложки гранулированного желатина.
1/4 стакана холодной воды
1/3 стакана заваренных сливок
1/3 стакана сахарной пудры
Форма для взбивания 3 1 / 2 стакана жидких сливок
1 1/2 чайной ложки ванили
6 леденцов.
Желатин замочить в холодной воде, растворить в заваренных сливках, процедить в миску, добавить сахар и ваниль.Поставьте миску в кастрюлю с ледяной водой и постоянно помешивайте, пока она не загустеет, затем взбейте из сливок, добавляя по одной трети за раз. Если желатиновая смесь станет слишком густой, растопите ее в горячем состоянии. воды, и снова остудить перед добавлением взбивания. Обрежьте концы и стороны дамских пальцев, поместите их внутрь формы, коркой наружу, на расстоянии полдюйма. Включите смесь, равномерно распределите и охладите. Подавать на стеклянную посуду и украсить кубиками винного желе. Шарлотта Русс иногда делается индивидуально пресс-формы; их часто украшают сверху смесью, пропущенной через кондитерский мешок и труба.Отдельные формы часто выложены тонкими ломтиками бисквитного торта, нарезанными по размеру пресс-формы. "
--- Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , Фанни Мерритт Фармер, факсимиле, первое издание 1896 г. [Weathervane Books: Нью-Йорк] 1973 (стр. 359-60).

[1929]
"Шарлотт".

Каждый раз, когда появляется слово "Шарлотта", подразумевается наличие взбитых сливок вместе с бисквитный торт или дамские пальцы, чтобы сформировать футляр или подкладку. Иногда форма выложена дамой пальцами или полосками бисквита, а в центре - баварский крем.В этом случае шарлотку можно приготовить за несколько часов до подачи. Но если это обычный тип Шарлотты Блюдо не может долго стоять, если взбитые сливки не загустеют, добавив немного желатин ... [предусмотрены рецепты начинки Charlotte Russe с желатином и без него, а также шоколад, виноградный сок и кофейные ароматизаторы] ... "Обычная Шарлотта Русс. Выровняйте чашки для шербета с полоски бисквитного торта или разрезанные пополам женские пальчики, вставив их в немного смеси шарлотки.Заполните смесью шарлотки, положив ее с помощью кондитерской трубки и мешка, и сверху выложите половинки засахаренной черешни, цельного орехового мяса или засахаренных фиалок ».
--- Миссис Аллен о кулинарии , Ида К. Бейли Аллен [Doubleday, Doran & Компания: Garden City NY] 1929 (стр. 601-2)
[ПРИМЕЧАНИЕ: рецепты тортов из морозильной камеры в этой книге предваряются примечанием, указывающим, что они адаптации Шарлотты.]

[1936]
"Шарлотта Русс.

Выровняйте большую форму или выровняйте отдельные бумажные коробки с помощью Lady Fingers или полосок бисквитного торта"...Fill со сливочным пудингом ... или баварским крем-пудингом ... и охлаждением. Вынуть из форм и украсить со взбитыми сливками, цукатами и орехами ».
--- Поваренная книга поселения , миссис Саймон Кандер [Поваренная книга поселения Ко .: Милуоки В.И.], двадцать первое издание, дополненное и исправленное, 1939 г. (стр. 373).

[1955]
"Шарлотта Русс:

Линия бокалов для шербета с божьими пальцами. В каждый поместите горку взбитых сливок с сахаром; сверху с вишней мараскино. Подавать сразу.Или охладить; затем подавайте ».
--- Поваренная книга Good Housekeeping, редактор Дороти Б. Марш [Good Housekeeping: New York] 1955 г. (стр. 381)

[1958]
"Charlotte Russe.

1/3 стакана сверхтонкого сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан взбитых жестких сливок
16 раздельных женских пальцев (16 половинок)
Слегка сложите сахар и ваниль. но полностью в крем. Положите 4 половинки пальца вертикально. по бокам каждого из 4 бокалов для шербета. Залить кремовой смесью и остудить.Это количество порций 4.
Шарлотта Русс на пасху: Используйте 20 полосок пасхального бисквита, разрезанные на 1 X 2 X Кусочки размером 1/2 дюйма вместо женских пальцев в любом варианте Шарлотты Русс.
Шоколад Charlotte Russe: Смешайте 2 столовые ложки холодного черного кофе, 1/4 стакана сахара и 4 стакана. унций растопленного горько-сладкого шоколада. Добавьте сливки вместо мелкого сахара. Для Песах, ваниль можно не добавлять.
Клубника Charlotte Russe : смешайте 1 пинту нарезанной свежей клубники с 1/2 стакана сахар и 1 чайная ложка лимонного сока.Дать постоять при комнатной температуре 30 минут. Сложите в взбитые сливки вместо очень тонкого сахара и ванили ».
--- The Jewish Cook Boo , Милдред Гросберг Беллин [Tudor Publishing: New York] 1958- (стр. 324)

ПРИМЕЧАНИЕ. Приведенные выше рецепты 20-го века были выбраны, чтобы продемонстрировать любовь Америки к удобство. В это же время были напечатаны рецепты классической шарлотки.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17