Сколько минут печется шарлотка


140 градусов и выше. 6 главных ошибок при приготовлении шарлотки | Продукты и напитки | Кухня

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут

держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Смотрите также:

Сколько денег ведущие некоммерческие организации Шарлотты вкладывают в свои программы?

Когда вы делаете пожертвование в свою благотворительную организацию, некоммерческую организацию или фонд по своему выбору, задаетесь ли вы вопросом, куда именно уходят ваши деньги?

The Agenda изучила некоторые из крупнейших некоммерческих организаций Шарлотты, чтобы выяснить это.

В Шарлотте 40 некоммерческих организаций, которые получают ежегодный рейтинг от Charity Navigator, который основывается на том, насколько эффективна, прозрачна и устойчива эта некоммерческая организация.

Мы изучили тех, кто заработал базовый уровень в 5 миллионов долларов, и сосредоточились на том, куда эти деньги пошли и сколько было вложено в их усилия.

Финансовая оценка

Charity Navigator в значительной степени зависит от того, какой процент дохода идет на расходы по программе или от фактической работы, для выполнения которой существует некоммерческая организация. Финансовый рейтинг также учитывает, насколько низки накладные расходы и собирает ли организация деньги, не тратя на это слишком много.

Рейтинг прозрачности основан на таких вещах, как наличие у благотворительной организации независимых членов совета директоров, четкая политика и доступ к финансовым данным в Интернете.

Цифры ниже относятся к 2015 финансовому году (самая последняя доступная информация). Организации перечислены по выручке, при этом крупнейшие из них идут первыми.

Фото через Facebook

Что он делает? Фонд служит укреплению сообществ посредством партнерства с донорами, общественными лидерами и некоммерческими организациями для достижения благотворительных целей и вдохновения филантропии. Это один из крупнейших общественных фондов в стране с 2 долларами.Общая сумма принадлежащих и представленных активов составляет 2 миллиарда долларов, общая сумма подарков составляет 185 миллионов долларов, а общая сумма грантов по состоянию на 2017 год составляет 193 миллиона долларов.

Общий балл : 89,39 (три из четырех звезд)
Финансы : 100
Прозрачность : 85. Фонд потерял баллы из-за того, что не разместил финансовую отчетность в Интернете.

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 97,8% (374 040 792 долл. США)
Сбор средств : 0.3% (11 473 643,90 долл. США)
Администрация: 1,8% (6 884 186,36 долл. США). Заработная плата президента и генерального директора Майкла Марсикано составила 0,17% расходов и составила 525 756 долларов.

Что он делает? С 1981 года Second Harvest работает над искоренением голода путем сбора и распределения продуктов питания через региональные склады и отдельные филиалы, чтобы поставлять продукты питания и продукты другим связанным благотворительным организациям. Ежегодно более 54 миллионов фунтов продуктов питания и предметов домашнего обихода распределяются в 19 округах, которые он обслуживает (14 в Северной Каролине, 5 в Южной Каролине) - 75% из них передается в дар, 11% покупается и 14% предоставляется правительство.

Общий балл: 91,88 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 96,75
Прозрачность: 89

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 97,5% (81 632 384 доллара)
Сбор средств: 1,7% (1 423 333,87 доллара)
Администрация: 0,7% (586 078,65 доллара). Заработная плата Кей Картер, исполнительного директора, составила 0,24% расходов в размере 195 362 долларов США.

Что он делает? Миссия Y состоит в том, чтобы «претворять в жизнь христианские принципы посредством программ, которые укрепляют здоровый дух, разум и тело для всех», и в ней уделяется большое внимание развитию молодежи, здоровому образу жизни и социальной ответственности.Около 300 000 человек по всей округе Шарлотта являются членами ее 19 отделений.

Общий рейтинг: 88,74 (три из четырех звезд)
Финансовый: 88,50
Прозрачность: 89

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 90% (73 571 655,60 долларов США)
Сбор средств: 2,8% (2 288 895,95 долларов США)
Администрация: 7% (5 722 239,88 долларов США). Учитывалась зарплата Эндрю К. Кэлхауна, тогдашнего президента.54% по цене 438 131 долл. США.

Что он делает? Благотворительная организация, основанная на христианах, с 1983 года создает мир, в котором у каждого есть крыша над головой, благодаря волонтерству, защите интересов, руководству, инновациям и партнерству.

Это также группа, стоящая за операцией ReStore Шарлотты, которая была признана Habitat International как входящая в тройку лучших ReStore страны.

Общий балл: 91,05 (четыре из четырех звезд)
Финансовый: 93.74
Прозрачность: 89

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 91,6% (14 535 796,10 долл. США)
Сбор средств: 4,3% (682 357,24 долл. США)
Администрация: 4% (634 750,92 долл. США). Заработная плата Лоры Белчер, президента и главного исполнительного директора, составила 0,84% расходов в размере 137 948 долларов.

через Facebook

Что он делает? Министерство стремится оказывать помощь тем, кто переживает финансовый кризис, и продвигать их к самоокупаемости с 1975 года.Они делают это за счет волонтерства и пожертвований одежды, товаров для дома и многого другого.

Общий балл: 89,39 (три из четырех звезд)
Финансовые: 85,54
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 92,8% (14 349 376,30 долл. США)
Сбор средств: 4,7% (726 746,43 долл. США)
Администрация: 2,3% (355 641,87 долл. США). Учитывалась зарплата генерального директора Кэрол Хардисон.93% расходов на сумму 141 920 долларов США.

через Facebook

Что он делает? Сеть на основе радио и Интернета с 1969 года транслирует свои программы, ориентированные на служение, включая ежедневные молитвы, детские программы, изучение Библии, семью и личное руководство для 200 миллионов человек в четырнадцати странах.

Общий балл: 73,66 (две звезды из четырех)
Финансовые: 95,79
Прозрачность: 63

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 80.6% (10 883 469,60 долларов США)
Сбор средств: 3,6% ( 486 110,304 долларов США)
Администрация: 15,6% (2 106 477,98 долларов США). Заработная плата Лоуэлла Дэйви, тогдашнего президента, составила 0,93% расходов в размере 105 462 доллара.

Что он делает? Система из четырех практических музеев STEM на всей территории Шарлотты (Discovery Place Science, Discovery Place Nature, Discovery Place Kids), Discovery Place предлагает образовательные программы, а также программы профессионального развития для учителей.С 1981 года они стремятся изменить способ изучения науки, технологий и природы.

Общий балл: 94,07 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 97,5
Прозрачность: 92

Вот как распределялись их расходы:

Расходы по программе: 85,2% (9 898 491,70 долл. США)
Рост расходов по программе: 9,3% (1 080 469,16 долл. США)
Расходы по сбору средств: 2,4% (278 830,75 долл. США)
Административные расходы: 12.2% (1417 389,66 долларов США). Заработная плата Кэтрин Уилсон Хорн, президента и главного исполнительного директора, составила 1,5% расходов в размере 234 266 долларов.

через Facebook

Что он делает? Как «Управление культурных ресурсов» Шарлотты и шести близлежащих городов, они обеспечивают пропаганду, культурное образование и планирование, сбор средств, предоставление грантов, паблик-арт и семинары для сообщества, чтобы обеспечить культуру для всех.

Общий балл: 89.35 (три из четырех звезд)
Финансы: 85,48
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 84,8% (9 277 040,29 долларов США)
Сбор средств: 8,3% (908 012,20 долларов США)
Администрация: 6,7% (732 973,70 долларов США). Заработная плата президента Роберта Буша-младшего составила 1,4% расходов в размере 206 995 долларов.

через Charlotte Symphony

Что он делает? С 1932 года Symphony - крупнейший работодатель в области искусства в регионе - верит в идею о том, что музыка играет ключевую роль в соединении и объединении сообщества.Их основная программа длится с сентября по май, хотя вы также найдете их в праздничные дни и по всему городу круглый год.

Общий балл: 77,76 (две звезды из четырех)
Финансовые: 70,93
Прозрачность: 88

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 78,7% (7 227 540,42 долларов США)
Сбор средств: 6,1% (560 203,26 долларов США)
Администрация: 15% (1 377 549 долларов США).Заработная плата Роберта Стиклера, тогдашнего генерального директора, составляла 2,02% расходов и составляла 190 759 долларов, в то время как зарплата музыкального директора Кристофера Уоррена-Грина составляла 2,36% и составляла 223 172 доллара.

через Facebook

Что он делает? Сообщество пловцов принимает участие в плавании по всей стране, чтобы собрать деньги на исследования рака и клинические испытания.

Общий балл: 79,35 (две звезды из четырех)
Финансовый:
71.08
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 71,3% (4549 064,78 долларов США)
Сбор средств: 15,4% (982 546,95 долларов США)
Администрация: 13,1% (835 802,93 долларов США). Заработная плата Джанел Макардл, бывшего президента и главного исполнительного директора, составила 3,4% расходов в размере 230 000 долларов. Президент и главный исполнительный директор Роберт Батчер не получил компенсации в 2015 году.

Что он делает? И Uptown, и Randolph предназначены для сбора, сохранения и демонстрации произведений искусства со всего мира, стимулируя при этом чувства сообщества.

Общий балл: 88,83 (три из четырех звезд)
Финансы: 86,38
Прозрачность: 92

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 74,1% (4 635 406,27 долл. США)
Расходы на сбор средств: 8,9% (556 749,20 долл. США)
Административные расходы: 16,8% (1 050 942,31 долл. США). Заработная плата Кэтлин Джеймсон, исполнительного директора, составила 1,75% расходов в размере 189 630 долларов.

Что он делает? Христианская система реабилитации по месту жительства предлагает помощь тем, кто борется с зависимостью и бедностью, с целью вернуть их обществу как продуктивных и самодостаточных людей.Они работают, чтобы помочь пациентам обрести трезвость, работу и стабильное жилье, восстанавливая отношения.

Общий балл: 90,84 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 87,05
Прозрачность: 100

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 74,8% (4596 036,63 долларов США)
Сбор средств: 15,5% (952 387,27 долларов США)
Администрация: 9,6% (589 865,66 долларов США). Заработок исполнительного директора Энтони Марчиано II составлял 1.89% расходов в размере 113 869 долларов США.

Фото предоставлено Charlotte Ballet

Что это? Компания из 28 профессиональных танцоров демонстрирует городские смелые работы в своих пяти сериях выступлений в течение сезона (октябрь-апрель) и получила признание на национальном уровне благодаря своим образовательным и общественным программам.

Общий балл: 94,64 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 97,12
Прозрачность: 93

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 84.3% (5 158 808,47 долларов США)
Сбор средств: 4,9% (299 859,57 долларов США)
Администрация: 10,6% (648 675,80 долларов США). Заработная плата Дуга Синглтона, исполнительного директора, составляла 2,8% расходов в размере 167 284 долларов, а зарплата Жан-Пьера Боннефу, тогдашнего президента и арт-директора, составляла 3,03% и составляла 181 270 долларов.

Что он делает? Отделение сети, посвященное Шарлотте, помогает учащимся добиться успехов в учебе, обеспечивая поддержку, отношения один на один со взрослыми и многое другое, когда они сотрудничают с местными корпорациями, агентствами социальной помощи и волонтерами для предотвращения отсева из школ, подготовки студентов к поступлению в колледж и помочь матерям-подросткам.Они обслуживают более 6 500 студентов в некоторых школах CMS.

Общий балл: 90,58 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 87,30
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 84,3% (5 148 236,41 долларов США)
Сбор средств: 6,2% (378 636,60 долларов США)
Администрация: 9,4% (574 061,95 долларов США). Заработная плата Молли Шоу, исполнительного директора, составила 1,88% расходов в размере 109 888 долларов.

через Центр городского министерства

Что он делает? Центр оказывает помощь бездомным Шарлотте с помощью таких программ, как Room at the Inn, Project Sandwich и других с 1944 года. Они хотели бы, чтобы бездомность в конечном итоге была побеждена.

Общий балл: 96,66 (четыре из четырех звезд)
Финансовые: 97,5
Прозрачность: 96

Вот как распределялись их расходы:

Программирование: 91.9% (4 860 096,58 долларов США)
Сбор средств: 2,6% (137 500,01 долларов США)
Администрация: 5,3% (280 288,48 долларов США). Заработная плата Дейла Малленникса, исполнительного директора, составила 2,36% и составила 125 000 долларов.

Прочитать следующую историю ,

Шоколадная Шарлотта | Bake or Break

Сделав небольшой перерыв в праздничной выпечке, я приготовила этот десерт на день рождения сестры. Почему-то мне в голову пришло, что я хочу сделать шарлотку. Я никогда раньше не делал ни одной, и мне показалось, что - это то, что нужно для ее дня.

Я пролистал поваренные книги, поискал в Интернете и сузил список до двух рецептов. Этот рецепт , изображенный выше, во всей его восхитительной красе. И еще одно, называть не буду.Тот, который чуть не отвратил меня от приготовления любых десертов.

Этот «другой» рецепт я и начал делать. Я прочитал его несколько раз и подумал, что это здорово. Примерно две трети попыток приготовить его, я поставил свой ручной миксер и сказал Куинну, что больше не собираюсь. Не то чтобы это было непросто. Я думаю, это просто не лучший рецепт.

Итак, я выбросил то, что сделал до сих пор, за исключением божьих пальцев, которые уже покрывали мою форму пружинной формы и впитывали Калуа.Куинн был достаточно любезен, чтобы сбежать в продуктовый магазин, чтобы купить кое-что, а в 11 часов вечера я поменял рецепты.

В отличие от этого «другого» рецепта, этот был простым и быстрым. Все это имело смысл, что было несомненным плюсом. Самое главное, что это было настолько хорошо, что я с трудом мог в это поверить. У всех нас были очень счастливые тарелки, и у нас были остатки, которыми мы могли бы насладиться позже. На самом деле, у меня в морозилке все еще есть кусок или два, и я должен пойти к ним прямо сейчас.

Шоколад Charlotte

Выход: 12 порций

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

  • 24 ladyfingers
  • 1/4 чашки Kahlua
  • 2.6 унций взбитой смеси для топпинга *
  • 1 и 1/2 стакана разделенного холодного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 и 3/4 стакана кондитерского сахара
  • 1 стакан несладкого какао-порошка
  • 16 унций сливочного сыра, смягченный

Направления:

  1. Разрезать пальцы пополам вдоль. Смажьте обрезанные стороны кистью Kahlua. Разложите по дну и вокруг сторон 10-дюймовой пружинной формы, расположив срезанные стороны вверх. Накрыть полиэтиленовой пленкой.
  2. Приготовьте взбитую начинку в соответствии с инструкциями на упаковке, используя 1 стакан молока и ванильного экстракта.
  3. Смешайте сахар и какао в большой миске. Добавьте сливочный сыр и взбивайте, используя электрический миксер на средней скорости, до однородного состояния. Добавьте 1/2 стакана молока и хорошо взбейте.
  4. Осторожно сложите взбитую начинку. Вылить в подготовленную сковороду. Накрыть крышкой и заморозить на 4 часа или до твердого состояния.

Примечания:

* Dream Whip - распространенная марка взбитой смеси для топпинга. Вы также можете заменить примерно 2 стакана замороженного взбитого топпинга, например Cool Whip.

Поделитесь этим:

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга,

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17