Шарлотка сухая получается


Почему шарлотка суховата? — пишет Марина Рогожкина на BabyBlog Марина

Я тоже также делаю, только обязательное условие взбивать отдельно белки от желтков. Белки с половиной сахара нужно взбить так, чтобы при переворачивании  они не вытекали, долго взбивать. А потом уже взбитые желтки с половиной сахала и муку добавить к уже взбитым белкам и осторожно перемешать как бы поднимая нижние слои.

Алина

я все так же делаю,только добавляю соду ч.л. без горки гашеную уксусом. поднимается оч, пышненькая и вкууусненькая)))) я теперь стала еще яблоки посыпать корицей и капать медик.а потом заливать тесто) правда корочка немножко хрустящая из за меда получается..))

FoxMom ♡

я кладу 5 яиц, пол ч.л. соды с 1 ч.л уксуса 9% гашу, побольше яблок и все пучком))

Читать все 23 комментария
6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

101 Интересные вещи в Шарлотт NC

Почувствуйте Шарлотту как местный житель с нашим списком из 101 (или, может быть, еще несколько) забавных вещей, которые можно сделать в городе Квин Сити и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер в США

Независимо от того, ищете ли вы уникальные кулинарные или пивоваренные впечатления, музеи, живую музыку, покупки, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты все в порядке.Проверьте наш окончательный список забавных вещей, чтобы сделать вокруг города.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина на Новом Юге, в Историческом музее Шарлотты (где находится самое старое из сохранившихся в округе зданий,

).
Ночная жизнь в Шарлотт | 60 способов выйти в Шарлотт

После того, как солнце садится, в Королевском городе много чего происходит.

Тори Робинетт

Не знаете, как нарушить социальную сеть королевы? Начните с изучения города и его окрестностей через эти оживленные бары и заведения.

В связи с продолжающейся пандемией COVID-19, бары и клубы вынуждены были внести изменения в свою обычную деловую деятельность. Пожалуйста, сверьтесь с каждым бизнесом индивидуально, чтобы узнать о рабочих часах и замаскировать мандаты.

Фото предоставлено Queen Park Social

,
фотографий принцессы Шарлотты: новая фотография Кейт Миддлтон на втором дне рождения дочери | Великобритания | Новости

Новая фотография принцессы Шарлотты, которая наслаждается природой, сделана ее матерью, герцогиней Кембриджской, в их доме в Норфолке, Анмер Холл.

Герцог и герцогиня Кембриджские сказали, что они «рады» поделиться фотографией, чтобы отметить особый день своей единственной дочери во вторник, в соответствии с тенденцией, которую они установили в прошлом году, с набором изображений в честь ее первого дня рождения.

В этом году изображена маленькая королевская женщина в желтом кардигане, украшенная изображениями овец, в то время как она носит темно-синий зажим в волосах.

В своем заявлении Кенсингтонский дворец сказал: «Герцог и герцогиня очень рады поделиться этой фотографией, когда празднуют второй день рождения принцессы Шарлотты.

» Их Королевские Высочества хотели бы поблагодарить всех за все прекрасные послания, которые они получили и надеюсь, что всем нравится эта фотография принцессы Шарлотты так же, как и они.

Приватность Шарлотты тщательно охранялась ее родителями, и в течение прошлого года ее видели на публике лишь несколько раз.

Ее последнее выступление было на Рождество, когда она посещала церковную службу рядом с дом ее бабушки и дедушки Кэрол и Майкла Миддлтона в деревушке Беркшир в Баклбери

Другая известная прогулка для Шарлотты была во время поездки герцога и герцогини в Канаду прошлой осенью, когда ее несколько раз видели, в том числе на детской вечеринке в Виктории. Британская Колумбия.

Ожидается, что принцесса Шарлотта отпразднует свой второй день рождения в стиле вечеринки по случаю дня рождения в стиле Frozen с комнатами, заполненными гелиевыми шарами, и пирогом Олафа, с любовью приготовленным ее старшим братом принцем Джорджем.

Герцог и герцогиня Кембриджские примут небольшую вечеринку по случаю дня рождения с близкими родственниками в Anmer Hall.

Супруги несколько раз гордо рассказывали о своей дочери, четвертой в очереди на престол.

Совсем недавно герцогиня показала, что ее дочь является «ответственной», в то время как принц Уильям признал, что хочет, чтобы оба его ребенка выросли и стали чем угодно.

Супругам и принцу Гарри предоставлены официальные королевские помолвки в выходной день, хотя герцог Эдинбургский, ее прадедушка, будет устраивать обеденный прием в Букингемском дворце.

Принц Уэльский, который также не имеет официальных заданий в своем дневнике во вторник, как полагают, находится на этой неделе преимущественно в Шотландии.

В первый день рождения принцессы Шарлотты были сделаны фотографии, сделанные ее матерью герцогиней.

Этот день рождения - начало напряженного месяца для семьи Миддлтон, когда сестра герцогини Кембриджской собирается жениться на Джеймсе Мэтьюсе 20 мая.

Церемония состоится в церкви Святого Марка в Беркшире в поместье Энглфилд, принадлежащем депутату Ричарду Беньону.

Принцесса Шарлотта сыграет главную роль на свадьбе, присоединившись к ней в качестве подружки невесты, в то время как ее брат принц Джордж - пейджер.


Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17