Шарлотка со сметанной заливкой сверху


Рецепт цветаевского пирога с яблоками, классический

Сегодня хочу предложить вам, классический рецепт цветаевского пирога с яблоками, который получается очень нежным. Готовиться он из песочного теста на сметане, на которое выкладываются ломтики яблок, а все это сверху заливается вкуснейшей сметанной заливкой. Не знаю, как звучит, но на вкус отлично получается. Довольно давно я о нем слышала, но никак не решалась приготовить, а тут как раз дома были все необходимые продукты, поэтому решила сделать.

А чтобы вам было проще повторить такой же цветаевский яблочный пирог, перед вами как всегда пошаговый рецепт с фото, на котором детально показаны все процессы. Ведь по себе знаю, что гораздо проще, когда перед глазами есть наглядный пример.

Это классический, цветаевский яблочный пирог, если не учитывать маленькие поправки, такие как крахмал в начинке или чистка яблок от кожуры. Но как видите, они настолько незначительные, что рецепт смело можно считать оригинальным.

Я думаю, многие знают, что этот рецепт яблочного пирога от Марины Цветаевой, замечательной поэтессы. А эта выпечка очень нежная и вкусная. Это тот случай, когда из обычных ингредиентов, получается необычное и неожиданно вкусное. Уверена, что попробовав его однажды, вы захотите готовить его еще. Рекомендую попробовать, а также можете посмотреть отличный рецепт яблочной шарлотки на кефире.


 

Ингредиенты для теста:

  • Масло сливочное или маргарин – 100 г
  • Сахар – 60 г
  • Сметана – 100 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л
  • Мука пшеничная – 200 г

Начинка:

  • Яблоки – 3 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Сахар – 150 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л
  • Крахмал – 1 ст.л
  • Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление цветаевского пирога с яблоками

Как я уже говорила, рецепт цветаевского яблочного пирога не сложный и с ним можно легко справиться. Для начала делаю песочное тесто для основы. Для этого, в большую миску выкладываю 100 грамм мягкого сливочного масла или маргарина, оно обязательно должно быть комнатной температуры. Затем добавляю к нему сахар и смешиваю. Миксером взбивать не нужно, достаточно смешать лопаткой.

Далее в полученную массу, добавляю сахар, разрыхлитель, сметану и муку. Жирность сметаны не имеет никакого значения, у меня она 15%. Если нет разрыхлителя, можете заменить его 0,3 ч.л гашеной соды.

После этого начинаю замешивать тесто, которое получается однородным, мягким и эластичным. Также оно не липнет к рукам и с ним легко работать. Миску с тестом накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник, а в это время займусь подготовкой начинки.

В чашу миксера вливаю 200 грамм сметаны, добавляю 150 грамм сахара, 1 яйцо, щепотку ванили и по 1 ст.л крахмала и муки. В оригинальном рецепте нет крахмала, а добавляется просто 2 ст.л муки, но благодаря нему, заливка становиться еще нежнее и вкуснее.

Затем миксер включаю на среднюю скорость и смешиваю добавленные ингредиенты до однородного состояния. По времени на взбивание нужна максимум 1 минута. По густоте эта смесь очень напоминает блинное тесто.

Теперь подготавливаю яблоки. Для начала мою их, очищаю от кожуры, хотя делать это не обязательно, ведь во многих рецептах этого пирога, ее часто оставляют, так что здесь выбор за вами. Мой ребенок любит яблоки без шкурки, так что я решила ее убрать. Также удалите хвостики и сердцевинки с косточками.

Когда они очищены, нарезаю их ломтиками и ничего страшного, если они выходят разных размеров, так даже удобнее для дальнейшего выкладывания. Теперь духовку включаю на режим выпечка, 180 градусов, чтобы она начинала нагреваться.

Форму для выпекания смазываю сливочным маслом и выкладываю в нее готовое тесто. Далее распределяю равномерно его по ней, а легче всего это сделать руками. Также не забудьте по бокам сформировать небольшие бортики.  После этого, выкладываю нарезанные яблочки на основу в таком порядке, как вам нравиться. Можно разложить хаотично, возможно волнами или просто по кругу.

Затем еще раз поправляю бортики, чтобы они не были слишком маленькими, и выливаю на пирог, всю подготовленную сметанную заливку.

К этому времени духовка нагрелась, поэтому ставлю в нее форму с пирогом на 50 минут, не изменяя температуры, а оставив 180 градусов. Его готовность видно по золотистому цвету теста и по тому, что заливка стала густой и также стала румяной. Размер моей формы 20 см, если у вас она шире, значит, время выпекания будет меньше. А меньше формочку не советую брать.

После этого, достаю его их духовки, даю остыть и вынимаю из формы. А после этого, отрезаю кусочек и пробую. Мне он понравился, так как довольно необычный. А сочетание песочного теста, яблочек и сметанной начинки, довольно интересное. Вот такой рецепт цветаевского пирога с яблоками получился. Он выходит достаточно нежным и хоть однажды его стоит попробовать испечь. Храню его в холодильнике, так как в составе начинки сметана и боюсь, чтобы он не испортился при комнатной температуре. Приготовьте и вы такую вкуснятину для своих родных. Приятного аппетита!

Меню Azteca - Шарлотта NC 28217

  • Фиеста Начос $ 10.45

    Чипсы, бобы, а также курица или говядина на ваш выбор, покрытые белым сыром Монтеррей Джек, гуакамоле, сметаной, помидорами и луком.

  • Халапеньос Начос $ 8.95

    Как и выше, "жульничество". с перцем халапеньо, гуакамоле, сметаной, помидорами и луком.

  • Супер Начо $ 8.75

    Чипсы, фасоль, сыр чеддер, гуакамоле, сметана, помидоры и лук.

  • Сырный соус $ 6.50

    Белый сыр с перцем халапеньо.

  • Кесадилья Синкронизада $ 15.25

    Тортилья из 2 мучных изделий на гриле с сыром Монтеррей Джек с курицей или стейком, обжаренным на огне внутри, украсить листьями салата, гуакамоле, сметаной, помидорами и луком.

  • Начос Кон Карне $ 9.25

    Наши начо-чикос с курицей, говядиной на ваш выбор, тертой говядиной «пикадилло», наша домашняя мексиканская «колбаса чоризо».

  • Камаронес Кон Хонгос $ 14.25

    Креветки, обжаренные в чесночном масле, грибах, специях и покрытые специальным соусом моджо де аджо.

  • Фахитас Кесадилья $ 12.25

    На ваш выбор стейк или куриные полоски, маринованные в нашем секретном соусе, с луком и зеленым перцем, подаются со сметаной и гуакамоле.

  • Супер Начо Кон Карне $ 9.25

    Чипсы, фасоль, сыр чеддер, гуакамоле, сметана, помидоры и лук плюс выбор курицы, говядины, тертой говядины «пикадилло» или нашей домашней мексиканской колбасы «чоризо».

  • Кесадилья $ 14.25

    Большая мучная лепешка с начинкой из курицы, говядины, тертой говядины «Пикадилли», сыра чеддер или домашнего мексиканского «чоризо» на ваш выбор, колбасы с топленым сыром чеддер, помидорами, луком, гуакамоле и сметаной.

  • Фахитас Начос $ 11.50

    Чипсы, фахитас из курицы или стейка, белый сыр монтеррей джек, гуакамоле, сметана, помидоры и лук.

  • Папай Кесадилья $ 7.95

    Шпинат и свежие овощи в сливочно-белом соусе.

  • Кесадилья из морепродуктов $ 11.50

    Креветки.

  • флаутас $ 10.45

    Традиционный мексиканский такитос с хрустящей кукурузной лепешкой с начинкой из курицы или тертой говядины «пикадилло» на ваш выбор, подается со сметаной гуакамоле и специальным мягким соусом.

  • , ,

    Лимонно-сметанный пирог - Recipe Girl

    Этот лимонный сметанный пирог - десерт, который украсит ваш день. Корочка запеченного крем-сырного пирога наполнена вкуснейшей начинкой из лимонной сметаны и покрыта взбитыми сливками. Посмотрите видео, в котором показано, как приготовить этот пирог с лимонной сметаной, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы приготовить его дома.

    Я так рад сегодня поделиться с вами этим пирогом.Видишь ли, я не всегда так хорош в пироге. Это корка, которая достает меня ... каждый раз. Чаще всего у меня фобия пирога! Что-то подобное существует? Думаю, должно быть. У меня так много друзей, которые боятся испечь пирог, если не купят готовую корочку. Готовые корочки совсем не такие. Они не! Лучше всего домашнее, и сегодня у меня есть такой ЛЕГКИЙ рецепт корочки, чтобы поделиться с вами.

    Так как зима начинает уходить, а дни становятся теплее, лимоны зовут меня по имени и просят испечь из них лимонный пирог с сметаной.Так что пора избавиться от страха сделать корочку для пирога и испечь себе пирог!

    Как приготовить тесто для пирога со сливочным сыром:

    В этом тесте для пирога со сливочным сыром с сайта Crisco всего 4 ингредиента (жир, сливочный сыр, мука и соль). Это невероятно ЛЕГКИЙ рецепт. Я использую палочки для выпечки Crisco, которые очень легко измерить, так как вы можете просто отрезать палочку до нужного вам размера, а остальное сохранить для другого рецепта. Ингредиенты смешиваются ручным миксером, на это уходит около 2 минут!

    И самое лучшее: эту корку даже не нужно раскатывать.Да, вы можете испечь пирог с домашней корочкой, и вам даже не понадобится скалка. В этом рецепте вы просто кладете корочку на тарелку для пирога руками.

    Просто промокните все это снизу и вверх по бокам, защипните верх до конца и запекайте. Это оно!

    Я залил свою запеченную корочку красивой начинкой из лимонной сметаны.

    И я посыпал его взбитыми сливками и цедрой лимона.

    Лимонно-сметанный пирог

    Это идеальный кремовый, вкусный лимонный пирог для празднования весны или лета и для сопровождения наступающих теплых дней! Мой сын всегда подчеркивает, что корочка - лучшая часть этого пирога.Это круто и прекрасно! Лично я обожаю сливочно-лимонную начинку. Это затягивает!

    Если вам нравятся рецепты кремовых пирогов, вам также могут понравиться мой шоколадный пирог с кремом или мой банановый кремовый пирог. Этот кремовый пирог с черникой тоже выглядит очень вкусно.

    Лимонно-сметанный пирог

    Идеальный кремовый лимонно-сметанный пирог.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время охлаждения: 2 часа

    Общее время 45 минут

    Порций 8 ломтиков

    Калорий 659 ккал

    Десерт

    Кухня Американская

    9000 Пирог

    Ключевое слово Лимон Пирог со сливочным сыром:
    • 1/2 стакана шортенинга Криско
    • 4 унции размягченного сливочного сыра
    • 1½ стакана универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки соли
    Лимонная начинка:
    • 1 стакан гранулированного белого сахара
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 3 больших яичных желтка
    • 1 стакан полусливок
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
    • 1 стакан сметаны
    Начинка:
    • 1½ стакана жирных сливок
    • 2 чайные ложки сахарной пудры
    • мелко нарезанная цедра лимона, для гар ниш (белая сердцевина удалена)
    Приготовьте корочку:
    • Разогрейте духовку до 450 градусов F.Взбить шортенинг и сливочный сыр в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости до образования пышной массы. Вбить в муку и соль до образования теста. Поместите его на 9-дюймовую тарелку для пирога и вдавите тесто в тарелку для пирога и вверх по бокам. Выпекайте 9–11 минут или пока корочка не станет золотистой или слегка подрумянится. Вынуть из духовки и дать остыть.

    Приготовьте начинку:
    • В средней кастрюле взбейте сахар и кукурузный крахмал венчиком. Взбейте половину и половину и лимонный сок.Нагрейте на среднем огне, пока он не станет горячим на ощупь. В небольшой миске взбейте яичные желтки вилкой. Вбейте немного горячей жидкости, затем еще немного и еще немного ... пока яйца не нагреются. Медленно вбейте яйца в горячую смесь. Варить на среднем огне до полного кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте масло и цедру лимона и перемешайте, пока масло не растает. Отложите, чтобы немного остыть.

    Приготовьте топпинг:
    • В миске среднего размера взбейте сливки до мягких пиков с помощью ручного электрического миксера, затем добавьте сахар.

    Соберите пирог:
    • Взбейте сметану в теплой смеси для начинки, затем соскребите начинку с корочки пирога. Поверх лимонного слоя намазать взбитыми сливками. При желании сверху посыпать цедрой лимона. Перед подачей поставить в холодильник минимум на 2 часа.

    Порция: 1 ломтик | Калории: 659 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 6 г | Жиры: 48 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 179 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 180 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 1310 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 1,4 мг

    .

    Смотрите также

    ©, , Кондитерская фирма „Корона”

    Карта сайта, XML.

    Наши адреса:

    Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

    Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

    Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

    Телефон: (846) 922-97-17