Шарлотка с яблоками проект


Проект по технологии "Шарлотка"

МОУ Лучинниковская основная общеобразовательная школа

Творческий проект

Выполнила:

Баранова Юлия

ученица 9 класса

МОУ Лучинниковская ООШ

Руководитель :

учитель технологии

Баранова И.А.

2016 г.

Содержание:

1. Выбор проекта. 2. Обоснование проекта. 3. Задачи.

4. Звёздочка обдумывания.

5. Из истории шарлотки. 6. Инструменты и приспособления.

7. Безопасность труда.

8. Технология приготовления. 9.Эколого-экономическая часть.

10.Оценка качества изделия.

11. Реклама.

Выбор проекта:

У моего брата через неделю День рождения и мне хочется подарить ему что-то вкусное…

У меня есть несколько идей и я хочу воплотить одну из них.

Только какую?

Обоснование проекта:

Я решила сделаю шарлотку, потому что это очень быстро, просто, но получается очень вкусно.

Но ведь шарлотка бывает разной…

Я долго думала и решила сделать шарлотку с яблоками.

Шарлотка не только вкусна, но и полезна. В яблоках, помимо витаминов, содержится уйма полезных веществ,необходимых организму для поддержания полноценного здоровья. Поэтому специалисты рекомендуют всем съедать хотя бы по одному яблоку в день, а лучше – больше. Учитывая то, что печеные яблоки усваиваются лучше, шарлотка становится прямо таки уникальным лакомством. Поэтому обязательно попробуйте приготовить яблочную шарлотку!

.

Цели:

1. Ознакомиться через изучение исторических сведений, особенностей приготовления различных рецептов шарлотки.

2. Воплотить творческий замысел в реально приготовленное блюдо.

3. Приобрести навыки для последующих проектных работ (возможно и по другим предметам).

Задача.

Изготовить яблочную шарлотку по доступной цене.

Доказать, что изготовить яблочную шарлотку гораздо дешевле, чем купить.

Из истории шарлотки.

Первая версия — рецепт шарлотки был предложен королевой Шарлоттой, женой Георга III, в честь ее и было названо это кушанье.

Вторая версия — название произошло от британского слова charlyt — блюдо из взбитых яиц с сахаром и молоком.

Третья версия — название произошло благодаря истории о влюбленном поваре, посвятившего сочиненный им сладкий яблочный десерт, своей любимой, Шарлотте.

Яблочная шарлотка наиболее распространена по причине доступности яблок, однако шарлотку готовят еще и с другими начинками, фруктами, ягодами, кремом или муссами.

Сейчас шарлоткой именуют простой в приготовлении пирог, с начинкой из нарезанных яблок.

Инструменты и приспособления.

Нож

Разделочная доска

Мерный стакан

Форма для выпекания

Миска

Чайная и столовая ложки

Безопасность труда.

Резать надо аккуратно

Резать надо только на разделочной доске

Когда достаешь из печки нужно одевать специальные рукавицы или брать прихватку

Технология приготовления.

Яйца взбить со стаканом сахара и стаканом муки. Муку надо добавить не сразу, а всыпать постепенно.

Затем, добавить соду, гашеную уксусом.

Налить в форму, добавить порезанные яблоки и поставить в духовку на 20-25 минут.

Эколого-экономическая часть.

Шарлотка вышла экологически чистой, все продукты изготовлены из экологически чистых материалов:

Яйца

Мука

Сода и уксус

Сахарный песок

Кислое яблоко

Поэтому продукт не приносит никакого вреда ни жизни человека, ни окружающей среде.

Оценка качества изделия.

Моя шарлотка брату очень понравилась.

Она хорошо поднялась и на вкус получилась просто замечательная. Он был доволен.

Реклама.

Шарлотка вышла очень вкусной и крайне не сложенной в приготовлении. Рецепт хорош тем, что оставляет свободу для фантазии хозяйки и можно каждый раз придумывать новый вариант, не боясь, что что-то не получится. Сладкий пирог можно сверху украсить ягодами, фруктами, а можно и оставить так.

Приготовить яблочную шарлотку очень просто, а главное – быстро.

Вот вам пирог. Он приготовлен
По спецрецепту, и притом
Искусно, с чувством и с любовью
И в экземпляре лишь в одном.
Он — эксклюзив, как говорится.
Для вас, и только лишь для вас.
И вам дарю его сейчас,
Чтоб чудным вкусом насладиться
Могли вы, откусив кусок
И, как бы невзначай, заметить:
"Ах! Замечательный пирог!

Проектная работа на тему: «приготовление шарлотки»

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ «Средняя общеобразовательная школа с углублённым изучением отдельных предметов имени И.П. Светловой»
Проектная работа на тему: «Приготовление шарлотки»
Выполнила: Амбарнова Дарья, 5 класс Руководитель проекта: учитель технологии Трухина Алла Евгеньевна
д. Дарьино 2018 год

Слайд 2

Актуальность проекта
Как хорошо уметь вкусно готовить различные блюда. Мы с мамой часто готовим печенье, торты, кексы и многие другие блюда к чаю. Мне очень захотелось сделать какое-нибудь простое угощение. Я слышала, что быстро готовиться пирог «Шарлотка». Нужно только правильно замесить тесто с яблоками. Поэтому, я выбрала проект по теме кулинарии.

Слайд 3

Цель моего проекта -узнать историю возникновения шарлотки и научиться её печь.
Перед собой я поставила следующие задачи: 1.Изучить историю кулинарного блюда - шарлотки, пользуясь различными источниками. 2. Изучить технологию приготовления шарлотки. 3. Найти и выбрать рецепт и разработать этапы приготовления. 4. Приготовить шарлотку своими руками. 5. Научиться оформлять результаты проекта и делать презентацию готового десерта – шарлотки.

Слайд 4

История возникновения шарлотки
Шарлотку любят во всем мире, но где-то это пудинг, где-то холодный десерт, а в России это простой пирог с яблоками.

Слайд 5

Виды шарлоток
1. Классическая шарлотка. 2. Нежная творожная шарлотка с яблоками. 3. Вишневая шарлотка. 4. Шарлотка с абрикосами. 5. Шарлотка с грушей. 6. Шарлотка со сливами. 7. Шоколадная шарлотка с грушей. 8. Шоколадная шарлотка со сливами. 9. Шарлотка с тыквой. 10.Медовый яблочный пирог.

Слайд 6

Инструменты, приспособления и оборудование для приготовления пирога:
миска; блюдо; столовая ложка; мерный стакан.
форма для выпекания; зубочистка; нож; бумажные салфетки;
электромиксер; духовой шкаф.

Слайд 7

Ингредиенты по рецепту:
1 стакан муки; 1 стакан сахарного песка; 4 яйца; 0,5 ч.л. разрыхлителя или соды, гашеной уксусом; 4-5 яблок.

Слайд 8

Технология приготовления шарлотки
Надеть спецодежду и вымыть руки
Первично обработать и порезать на дольки яблоки

Слайд 9

Технология приготовления шарлотки
Соединить сахарный песок с яйцами
Взбить массу, добавить муку

Слайд 10

Технология приготовления шарлотки
Смазать форму кусочком сливочного масла и влить смесь
Поставить в духовой шкаф и выпекать 20 -30 мин. при t 180 градусов

Слайд 11

Экономическое обоснование
Стоимость данной работы трудно подсчитать, потому что купленные недостающие ингредиенты потрачены не все. Их ещё можно будет использовать для других кулинарных блюд. Отметим только моральное и познавательное удовлетворение от проделанного эксперимента.
ШАРЛОТКА ГОТОВА!

Слайд 12

Реклама
Я шарлотку испекла Немножко мама помогла, Она вкуснее, чем печенье, И всем гостям на удивление!

Слайд 13

Заключение
В результате, работая над проектом, я познакомилась с историей возникновения шарлотки, научилась печь пирог. Для этого я использовала различную литературу по кулинарии, просматривала сайты, обращалась за помощью к своим родителям и учителю технологии. Поэтому, у меня получилась очень аппетитная, вкусная шарлотка и приготовленная с большой любовью! Таким образом, я сделала следующий вывод: Печь шарлотку очень экономное и увлекательное дело.

Слайд 14

Спасибо за внимание!!!

Шарлотта

с яблоками


Шарлотта в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Легкий в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленными по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовьте вкусный яблочный пирог, если хотите, чтобы даже ребенок мог в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако, есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная этого, вы можете сделать его не таким вкусным, каким он может быть.


Есть нюансы, соблюдение которых сделает действительно вкусный яблочный пирог:

  • Многие домохозяйки думают, что без содовой шарлотки крутые повороты, нет воздуха, поэтому добавьте гидратированную соду в небольшом количестве теста или разрыхлителя. тест.Другие категорически против добавления соды. Что делать? Дело в том, что если вы взбиваете яйца сразу с сахаром целиком - и белки, и яичные желтки, то разрыхлитель или пищевую соду лучше добавлять, если взбитые яичные желтки с сахаром и взбитые белки раздельно в твердой пене, а затем добавляется в тесто, затем оно поднимается и не содержит соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха в взбитых яичных белках. Также нет необходимости добавлять соду или разрыхлитель, яйца, если они долго взбиты с сахаром, вместо 1-2 минут.
  • Чтобы десерт не сгорел, поставьте в духовку под шарлотку форму с миской с водой - из-за пара пирог сгорит и не станет очень мягким.
  • Во время выпекания не открывайте духовку, иначе шарлотка может упасть.
  • Добавить больше вкуса в тесто корицы или ванили.
  • Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто знает об этом: шарлотта изначально называлась сладким блюдом из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлоттой.

Рецепт для приготовления яблочной шарлотки

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
яблок в твердом кислом виде

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно добавьте сахар, взбейте яйца, затем постепенно добавляйте муку, взбивая продолжительное тесто. Добавьте щепотку соли в тесто, снова взбейте. Тесто должно напоминать консистенцию сметаны.Вымойте яблоки, удалите семена, очистите или не очищайте - при желании нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотты, посыпьте мукой, манной крупой или панировочными сухарями, если не антипригарной формы. Положите яблоки, залейте тесто, снова положите слой яблок, залейте тесто их и так повторяйте, пока не кончится еда. Вы можете поступить иначе: нарезанные яблоки просто положите в тесто и аккуратно перемешайте его ложкой - тогда масса размазывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она ​​должна выйти из сухой шарлотки без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как положить яблоки зависит от ваших пожеланий - для заданного количества ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками


.

яблочная шарлотка - пораженная кухня

Наконец-то у меня есть новый рецепт для вас в категории пренебрегаемой русской кухни. Вы спросите, как это могло произойти? Вы не замужем за русским? Ваш сын не отвечает на вопрос «Хотите ли вы пойти в библиотеку?» с «Да!»? Вы все еще не любите всю русскую еду, с которой вы столкнулись во время (святого вау) 8 с половиной лет ухаживания? И ответ очень прост: мне не нужно готовить русские блюда, потому что моя свекровь делает это очень хорошо.


Еженедельно она приносит нам поставки фаршированной капусты или салата Оливье (который является одним из любимых блюд моего чудака), или блинчики или овощные супы, о, и сыр фермеров, который, как я полагаю, россияне насыщают исцелением / ореолом. укоренившимися качествами большинство американских родителей делают йогурт. Но она никогда не приносит нам этого, и поэтому мне пришлось взять дело в свои руки.

Моя свекровь настаивает на том, чтобы она не пекла - это моя работа, но она делает это, что семья называет «Apple Thing».Это официальное название Apple Sharlotka, но это действительно дает вам не более помощи, чем «Thing» в виде описания. «Шарлотка» звучит так, как будто она относится к десерту Шарлотта, но Шарлотта, с ее муссоподобной грандиозностью, покрытой леди Палец, не имеет ничего общего, кроме того, как ее подают. Я слышал, что это называется пирог (но в нем нет молока и масла), русский пирог (но в нем нет корочек) и / или блины (но они не очень сладкие). Я хотел сказать вам, что это похоже на клафути, но нет, это тоже неправильно, без сливок или молока и доли фруктов в кляре, что не что иное, как ошеломление.



Итак, вам просто придется сделать это самостоятельно. Я знаю, я знаю, что это ЯНВАРЬ, и мы не едим десерт в январе. Я слышу тебя. Но я не могу жить без десерта, без и сладостей каждый день, и я думаю, что это отличное предложение для самого решительного времени года. Он не содержит масла, за исключением того, что вам нужно смазать сковороду. Хотя в нем есть сахар, он не очень сладкий.Хотя в нем содержится мука, для размера кастрюли это не так уж много. Хотя в нем есть яйца, он не очень богатый. Действительно, вся структура происходит от яблок. Вы наполняете форму для пирога почти до краев очищенными и нарезанными яблоками и выливаете тесто, затем разглаживаете, чтобы оно просочилось вниз. Он заполняет промежутки между яблоками и превращает их в кучу, а затем вы выпекаете ее до готовности.

Я предполагаю, что это то, что вы собираете вместе для быстрого вечернего десерта в будний день, или, может быть, в субботу, если ваши дети останутся на ужин.Я предполагаю это, потому что это когда я это пережил, но это не значит, что за день, прошедший с момента его выпекания, не пришло и других ролей: завтракать с обильным кусочком йогурта; полдник для нетерпеливого малыша или просто десерт, противоположный декадентскому декадансу.

Год назад: Ванильный пудинг
Два года назад: Ризотто с ячменем, фасолью и зеленью
Три года назад: Рис и грецкий орех Бискотти
Четыре года назад: Гуляш
Пять лет назад: Бальтазар Крем Грибной Суп и Печенье "Мир Мира"

Яблочная Шарлотка

Адаптировано от матери Алекса, которая адаптировала его от своей матери и так далее ...

Спрей с маслом или антипригарным покрытием для смазывающей сковороды
6 больших, терпких яблок, таких как Granny Smiths
3 больших яйца
1 сахар (200 г) сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чашка (125 г) универсальной муки
Корица молотая, до конца
Сахарная пудра, до конца

Разогреть духовку до 350 градусов.Выровняйте основание 9-дюймовой сковороды с пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и края сковороды. Очистите, разделите пополам и нарежьте яблоки, затем нарежьте их на куски среднего размера. (Я нарезаю каждую половину на четыре «полоски», а затем нарезаю их довольно тонко - примерно на 1/4 дюйма - в другом направлении.) Сложите нарезанные яблоки прямо в подготовленную сковороду. Тем временем в большой миске, используя электрический миксер или венчик, взбейте яйца с сахаром, пока на поверхности взбитых яиц не образуются густые и не образованные ленты. Удар в ванили, затем добавьте ложку в муку, пока не смешаете.Тесто будет очень густым.

Разлейте яблоки по сковороде, используя ложку или шпатель, чтобы распределить тесто так, чтобы оно покрыло все открытые яблоки. (Обновлено, чтобы прояснить: разложите тесто и вдавите его в кучу яблок. Верх теста должен находиться на одном уровне с верхом яблок.) Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 55–60 минут или до момента тестирования. выходит без теста. Охладить в сковороде в течение 10 минут на подставке, затем перевернуть на другую подставку, снять пергаментную бумагу и перевернуть обратно на блюдо.Слегка посыпьте молотой корицей.

Подавать теплым или охлажденным, посыпанным сахарной пудрой. Семья Алекса ест это просто, но представьте, что это было бы вкусно с ложкой слегка подслащенной взбитой или сметаны.

Похожие

andoq / apple_charlotte: кулинарный сайт Apple Charlotte

перейти к содержанию Зарегистрироваться
  • Почему GitHub? Особенности →
    • Обзор кода
    • Управление проектами
    • Интеграция
    • Действия
    • Пакеты
    • Безопасность
    • Управление командой
    • Хостинг
    • Мобильный
    • Отзывы клиентов →
    • Безопасность →
  • команда
  • предприятие
  • Проводить исследования
    • Изучите GitHub →
    Учиться и внести свой вклад
    • Темы
    • Коллекции
.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17