Шарлотка с яблоками на прокисшем молоке


Шарлотка на кислом молоке с яблоками в духовке, вкусно и просто

Не знаете, куда применить кислое молоко? И место зря занимает в холодильнике, и вылить жалко? Тогда предлагаем вам рецепт замечательной выпечки. Шарлотка на прокисшем молоке – нежнейший десерт, который понравится каждому. Воздушное тесто, яблочный привкус с легкой кислинкой, божественный вкус, тонкий и одновременно игривый аромат – все это о замечательном пироге.

Этот рецепт выручит вас тогда, когда возиться на кухне совсем не хочется, а душа требует чего-нибудь вкусненького к чашечке чая. Готовится пирог просто элементарно – нужно лишь смешать все составляющие да нарезать фрукты, а потом отправить десерт в духовку и идти со спокойной совестью смотреть любимое кино. Только не признавайтесь родным, что потратили на создание роскошной выпечки всего 15 минут. Пусть думают, что вы провозились у плиты несколько часов, ведь готовая шарлотка так и выглядит.

Для начала подготовим яблоки для пирога. Промойте их, а затем очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте плоды тонкими дольками. Если ваши яблоки быстро темнеют, то слегка сбрызните их лимонным соком –тогда они не потеряют свою белизну.

na kislom moloke 2

Прокисшее молоко комнатной температуры вылейте в глубокую посуду. Отложите 3 ст.л. сахарного песка в сторону, а остальной засыпьте в емкость с основным ингредиентом шарлотки. Перемешайте массу ложкой. Добиваясь растворения сахара.

na kislom moloke 3

Теперь добавьте соду и быстро перемешайте. Масса начнет пениться. Не пугайтесь – это нормально. Сода вступила в реакцию с кислотой, которую выделило прокисшее молоко – так она гасится.

na kislom moloke 4

Вбейте в жидкую часть теста куриные яйца. Вилкой или венчиком взбейте все до однородности.

na kislom moloke 5

Муку просейте через сито – это придаст готовой выпечке воздушность и пышность. Добавьте продукт в тесто.

na kislom moloke 6

Перемешайте заготовку для яблочной шарлотки до получения однородной массы. Тесто по густоте должно напоминать жирную сметану. Если вам кажется, что его консистенция реже, то добавьте еще немного муки.

na kislom moloke 7

Дно и бока формы для выпечки смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто на кислом молоке. Оно должно занимать не более 2/3 от общего объема формы, т.к. выпечка сильно поднимется в процессе приготовления.

na kislom moloke 8

Верхушку будущей шарлотки оформите яблочными дольками, красиво разложив их по кругу.

na kislom moloke 9

Помните, мы откладывали 3 ложки сахара? Вот теперь они нам понадобятся. Посыпьте песком всю поверхность шарлотки – это создаст на пироге очень аппетитную сахарную корочку.

na kislom moloke 10

Отправьте форму с будущим десертом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог в течение 40 минут. Уже через 30-35 минут вы можете проверить его готовность зубочисткой или деревянной палочкой.

na kislom moloke 11

Готовую шарлотку на кислом молоке остудите, достаньте из формы и выложите ан блюдо. Украсьте десерт сахарной пудрой.

na kislom moloke 12

Разрежьте шарлотку на порционные кусочки и подавайте к столу с чашечкой горячего кофе, чая или какао. Приятного чаепития!

na kislom molokena kislom moloke

Вот так выглядит отрезанный кусочек нашей шарлотки, внутри она сочная и воздушная.

na kislom moloke

Шарлотка на кислом молоке с яблоками в духовке

Рецепт вкусного пирога шарлотка, который можно приготовить на кислом молоке, даже если оно еще не село в простоквашу. Такую шарлотку с яблоками можно приготовить в духовке либо в мультиварке.  В тесто для шарлотки на молоке также идет сливочное масло, которое может с успехом заменить маргарин.

Ингредиенты для шарлотки:
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан молока кислого;
  • 7 г соды;
  • 4 яблока;
  • 2 яйца;
  • 120 г масла;
  • полтора стакана муки.
  • корица, ваниль, цедра, пудра сахарная для посыпки используются по желанию.

Рецепт шарлотки с яблоками на кислом молоке:

  1. Кислое молоко заранее выньте из холодильника, чтобы оно было теплое. Можно поставить у батареи либо в миску с теплой водой.
  2. Добавьте к нему соду, размешайте. Яйца взбейте вилкой в миске, добавьте сахар. Можно взбить миксером до плотной пены, получится еще вкусней.
  3. Масло либо маргарин нужно растопить, обязательно остудить. Смажьте форму, остальное пойдет в тесто.
  4. Соедините кислое молоко и яичную массу, добавьте растопленное масло и следом муку. По желанию кладите ваниль, корицу. Размешайте тесто для шарлотки.
  5. Порежьте дольками яблоки, посыпьте корицей, цедрой. Выложите половину теста. Теперь слоем разложите дольки яблок.
  6. Полейте оставшейся частью теста, отправляйте выпекаться. При 180 градусах яблочной шарлотке понадобится 25-30 минут, но во многом время зависит от сочности фруктов и высоты пирога!

Шарлотка с яблоками


Шарлотка в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Несложный в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовить аппетитный яблочный пирог, если хотите, даже ребенок в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная, что можно сделать его не таким вкусным, каким может быть.


Есть нюансы, соблюдение которых позволит сделать действительно вкусный яблочный пирог:

  • Многие хозяйки думают, что без соды шарлотка тугие повороты, нет воздуха, поэтому добавьте в небольшое количество теста или разрыхлителя гидратированную соду. тест.Другие категорически возражали против добавления соды. Что делать? Все дело в том, что если взбить яйца с сахаром сразу целиком - и белки, и яичные желтки, лучше добавить разрыхлитель или пищевую соду, если взбитые яичные желтки с сахаром и отдельно взбитые белки в твердую пену, а потом позже добавляем в тесто, тогда оно поднимается и нет соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Также необязательно добавлять соду или разрыхлитель, если яйца долго взбивают с сахаром вместо 1-2 минут.
  • Чтобы десерт не пригорел, поставьте в духовку форму шарлотки с тазом с водой - от пара торт пригорит и не станет очень мягким.
  • Во время выпекания не открывать духовку, иначе шарлотка может упасть.
  • Для придания тесту аромата корицы или ванили.
  • Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто об этом знает: шарлоткой изначально называют сладкое блюдо, приготовленное из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлотт.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки

Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
твердые кислые яблоки

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно всыпать сахар, взбивать яйца, затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Добавьте в тесто щепотку соли, снова взбейте. Тесто по консистенции должно немного напоминать сметану.Яблоки вымыть, удалить косточки, очистить от кожуры или не очищать - при желании нарезать тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотты, посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями, если не антипригарной формой. Выложить яблоки, налить жидкое тесто, снова положить слой яблок, вылить их жидким тестом и так повторять, пока не закончатся продукты. Можно поступить иначе: нарезанные яблоки просто положить в заготовку теста и аккуратно перемешать ложкой - тогда масса выкладывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она ​​должна выйти из шарлотки сухой без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как класть яблоки, зависит от ваших пожеланий - при заданном количестве ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками


.

находка для праздника!

Как приготовить шарлотку с яблоками и всем этим? Это вкусный пирог со сладкой начинкой. История шарлотки начинается во Франции и представляла собой шарлотку, изначально приготовленную из сладких сливок, белого хлеба, фруктов и ликера. На то, чтобы приготовить это блюдо в те времена, требовалось много времени и сил, а сейчас все наоборот. Давайте сегодня поговорим на такую ​​тему, как рецепт пирога с шарлоткой, а именно, как правильно приготовить шарлотку.

Традиционная Шарлотта

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 250 гр. Сахара
  • 250 гр. мука
  • 3 яблока
  • сахарная пудра (по вкусу)
  • сахар ванильный (по вкусу)
  • панировочные сухари
  • растительное масло

Рецепт шарлотки с яблоками: Как приготовить шарлотку из яблок по традиционному рецепту? Приготовление шарлоток с яблоками начинается с того, что яблоки очищаются от кожуры и семечек.После этого нарежьте яблоки дольками и выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром, взбейте белки до образования пышной пены, а затем соедините их вместе. Добавьте просеянную муку и ванильный сахар. Тщательно перемешать и выложить в форму поверх яблок. Поставить в духовку и запекать полчаса, при температуре 200 градусов. Пирог с шарлоткой из яблок готов! Перед подачей посыпать сахаром. Приятного аппетита!

Шарлотка на сметане

Ингредиенты:

  • 250 гр.мука
  • 250 гр. Сахара
  • 250 гр. сметана
  • 1 яйцо
  • 3 яблока
  • 0,5 чайной ложки соды
  • сахарная пудра (по вкусу)
  • масло

Шарлотка - рецепт со сметаной: Как приготовить шарлотку с яблоками и сметаной? Для этого нужно перемешать сахар, сметану и яйца. Затем добавить гашеную соду и муку. Из полученной массы замесить однородное тесто, которое по консистенции будет напоминать сметану.Яблоки промыть, очистить от семян и кожуры, а затем нарезать кубиками. Сформировать смазку для запекания с маслом и положить половину нарезанных яблок, затем выложить тесто и снова яблоки. Форму для запекания поставить в духовку и запекать полчаса, при температуре 200 градусов. Рецепт шарлотки со сметаной, который пользуется особой популярностью и понравится абсолютно всей семье. Пирог шарлотка с яблоками и сметаной готов, перед подачей посыпать сахарной пудрой и при желании украсить мятой.Приятного аппетита!

Шарлотка на йогурте

Ингредиенты:

  • 500 гр. мука
  • 250 гр. Сахара
  • 250 гр. кефир
  • 1 яйцо
  • 100 гр. сливочное масло
  • 5 яблок
  • 100 гр. сгущенного молока
  • 10 гр. ванильный сахар
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 30 гр. темный шоколад

Шарлотка на йогурте с яблоками: как приготовить шарлотку на кефире? Для этого яблоки промыть, очистить от семян и кожуры, а затем нарезать кубиками.Растопите масло, а затем смешайте с сахаром, яйцом, ванильным сахаром и йогуртом. Тщательно перемешайте. В полученную смесь добавляем муку и соду. В форму для запекания, предварительно смазанную маслом, выложить половину теста, затем нарезать яблоки и оставшийся пласт теста. Форму для запекания поставить в духовку и запекать полчаса, при температуре 200 градусов. Рецепт Шарлотки с йогуртом предполагает наличие глазури. Для этого смешайте шоколад со сгущенкой и поставьте на огонь, предварительно подогревая, пока шоколад полностью не растает.Готовый пирог шарлотка намазывается глазурью. Вкусная шарлотка на кефире готова. Приятного аппетита! Советуем прочитать:

Комментарии

комментария

,

Шарлотка (Русский яблочный пирог) • Curious Cuisiniere

Русская Шарлотка - это легкий бисквит, наполненный мелкими кусочками яблока. Это простой десерт, приготовленный из очень недорогих ингредиентов, которые всегда есть у большинства людей.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что Шарлотку можно запекать в буднюю ночь. Это также очень любимый проект по выпечке для детей, потому что он довольно надежный.

Шарлотка, несмотря на то, что она удивительно проста, восхитительна и универсальна.Он наполнит ваш дом ароматом корицы, ванили и печеных яблок. Вы можете подать его в виде кофейного пирога или пирога с закусками или насладиться теплой шарлоткой с кусочком ванильного мороженого на десерт.

Шарлотка идеально подходит для повседневного субботнего дня, бранча с друзьями или дня рождения, и она порадует любого, кто любит яблочные десерты.

История шарлотки

Легенда гласит, что русская шарлотка была изобретена в Лондоне в 19 веке французским шеф-поваром Марией-Антуаном Карем, работавшим на русского царя Александра I.

Вначале блюдо было известно как Charlotte à la Parisienne (парижская шарлотка), а позже оно стало известным под именем Charlotte Russe.

Русский яблочный пирог, как мы его знаем сегодня, не имеет много общего с Шарлоттой по-парижански. Рецепт современной Шарлотки был очень упрощен и усовершенствован на кухнях экономных домашних поваров в советское время.

Советы по приготовлению лучшей русской шарлотки

В то время как польский шарлатка яблочный пирог сложновато собрать, со слоями теста и яблок, русская шарлотка очень проста в приготовлении.Даже если вы новичок в выпечке, вы, скорее всего, получите вкусный яблочный десерт.

Но есть еще несколько хитростей, которые помогут вам сделать лучшую шарлотку:

  1. Используйте яйца комнатной температуры. Они будут биться лучше, потому что они менее вязкие, чем холодные яйца. Холодные яйца также могут повлиять на время, необходимое для правильной выпечки торта. Если вы только что решили взбить шарлотку и иметь под рукой только холодные яйца, разбейте их в стеклянную миску и оставьте на 15 минут, прежде чем начинать их бить.
  2. Используйте электрический миксер. Неважно, используете ли вы портативный или настольный миксер, просто используйте то, что у вас есть. Электрический миксер поможет вам добавить больше пузырьков воздуха в яйца, чтобы ваша шарлотка была легкой и пушистой.
  3. Не смешивайте жидкое тесто. Когда вы начнете добавлять муку в яйца, убедитесь, что не перепутали ее. Просто аккуратно сложите муку, пока она не включится. Перемешивание жидкого теста вызовет развитие клейковины, которая сделает торт более жестким.
  4. Используйте правильную форму для выпечки. Этот рецепт предназначен для стандартной 9-дюймовой сковороды или 8-дюймовой круглой формы для выпечки. Он также должен работать в квадратной форме для выпечки размером 8X8 дюймов.

Какие яблоки следует использовать для шарлотки?

Вы можете использовать любые яблоки, чтобы сделать шарлотку. Яблоки могут быть сладкими или кислыми, твердыми или мягкими. Вы можете даже использовать различные сорта яблок для смеси текстур.

Также нет необходимости чистить яблоки.Просто убедитесь, что тщательно вымыли их в первую очередь. Если ваши яблоки покрыты воском, вымойте их в горячей воде.

Теперь ваша очередь

Итак, что вы думаете об этом популярном русском десерте? Вы пробовали Шарлотку раньше? Это что-то, что ты бы испекла дома? Пожалуйста, поделитесь с нами в комментариях ниже!

И если вы любите яблочные десерты, посмотрите мой рецепт для Здорового яблочного пирога. Он основан на этом рецепте шарлотки, но приготовлен из спельтовой муки и с меньшим количеством сахара.

Выход: 1 (9-дюймовая) пружинная сковорода - 10 ломтиков

Русская шарлотка - это простой рецепт яблочного пирога, который состоит из легкого бисквита, наполненного мелкими кусочками яблока.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 1/2 столовой ложки масла для выпечки
  • 3 яблока (около 1 л / 3 фунта)
  • сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 1/4 стакана универсальной белой муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 4 яйца, при комнатной температуре
  • щепотка соли
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 чашки сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкция

1.Покройте основание формы для выпечки пергаментной бумагой. Растопить сливочное масло и щедро почистить внутреннюю часть формы для выпечки. Кроме того, вы также можете распылить форму с помощью спрея для выпечки.

2. Нарежьте два яблока на маленькие кубики. Поместите их в миску и сбрызните лимонным соком и корицей. Смешайте, чтобы все яблоки были равномерно покрыты. Отложите в сторону.

3. В миске смешайте муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.

4. Разогрейте духовку до 350F.

5.В большую миску добавьте яйца и щепотку соли. Взбить яйца электрическим миксером, пока яичные желтки и яичные белки не смешаются. Добавьте около 1/4 сахара, увеличьте скорость миксера и продолжайте взбивать яйца. Постепенно добавьте весь сахар. Взбить яйца в течение примерно 6 минут или пока смесь не загустеет и не станет очень бледной. Это должно упасть в лентах от лопаточки.

4. Добавить сметану и ванильный экстракт к яйцам и смешать с помощью миксера до образования смеси.

5. Порциями просейте муку в смесь для яиц и аккуратно сложите ее с помощью шпателя. Смешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и не останется карманов с мукой. Убедитесь, что не перепутали.

6. Залейте 1/3 жидкого теста в форму для выпечки и равномерно распределите его с помощью шпателя. В ровный слой добавьте половину яблок. Слегка вдавите яблоки в тесто. Добавьте больше жидкого теста, чтобы покрыть яблоки. Распределите жидкое тесто по яблокам, если необходимо. Добавьте оставшиеся яблоки и накройте их остальным жидким тестом.Слегка встряхивая форму, можно избавиться от воздушных карманов. *

7. Нарезать оставшееся яблоко сначала на четверти, а затем на очень тонкие дольки и разложить сверху на торт. **

8. Поставить в духовку и выпекать в течение 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой.

9. После того, как яблочный пирог готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть на подставке, прежде чем вынимать его из формы для выпечки.

Примечания

* Кроме того, вы можете добавить нарезанные кубиками яблоки в тесто и перемешать.Тем не менее, обратите внимание, что ваше тесто будет темнее от корицы.

** Если вы не хотите украшать верхнюю часть торта, нарежьте все яблоки кубиками и следуйте инструкциям в шаге 2.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю от квалификационных покупок.

Ты сделал этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram. Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вам могут понравиться!

Нравится это? Поделись!

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17