Шарлотка с белками сверху


Как приготовить классическую шарлотку с безе

Руководствуясь принципом, что все новое – это слегка подзабытое старое, попробуем испечь на новый лад всем известный любимый бисквит. Так, самая обычная домашняя шарлотка с яблоками и легким белковым безе получается не только умопомрачительно вкусной, но и внешне смотрится весьма эффектно.

Делается она все так же просто, как и классический пирог из этой серии, но получается намного нежнее, и каждый кусочек буквально тает на языке.

Для тех, кто только постигает азы поварской профессии, мы предлагаем бисквитную «классику» только дополнить прослойкой из взбитых в крутую пену и запеченных до кремового оттенка белков.

А вот мастера кулинарного дела сумеют по достоинству оценить более изысканный вариант любимой шарлотки с безе, в которой почти нет муки, зато много взбитых белков, которые в духовке превращаются в хрустящее наслаждение!

к содержанию ↑

Классическая шарлотка с безе: пошаговый фоторецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как испечь дома шарлотку с безе

В перечне продуктов, необходимых для выпекания любимого лакомства, мы указываем среднее количество сахара. Если положить в тесто именно столько, оно получится сладким, так что нет нужды пересыпать яблоки сахарным песком, если, конечно, это – не сорт Антоновка.

  1. Разбиваем яичную скорлупу и аккуратно выливаем яйца в глубокую посудину.
  2. Туда же добавляем сахарный песок.
  3. Вооружившись миксером, вспениваем яйца с сахаром (1 стакан). Слишком усердствовать не нужно – лишь бы только растворились сладкие кристаллы. На это уйдет 3-4 минуты.
  4. Следующий ингредиент – мука. Ее вводить нужно поэтапно, хорошо промешивая, чтобы не допустить образования комочков. В итоге мы получим тесто, по консистенции напоминающее домашнюю сметану, то есть довольно густое.
  5. Форма для выпекания нам понадобится с высокими бортиками, ведь пирог во время пребывания в духовом шкафу хорошо поднимется. Ее нужно смазать маслом (силиконовая кисточка нам в помощь!) и присыпать сухой манкой. Если найдется в кухонном шкафчике горстка сухарей, воспользуемся ими, если же они в дефиците, манная крупа – замена вполне равноценная.
  6. Выливаем в форму половину тестовой массы и утапливаем в ней заранее приготовленную нарезку из свежих яблок. Если шкурка у них не жесткая, то можно ее не снимать.
  7. Залив яблочный слой тестом, отправляем форму в духовку. Она к тому времени уже должна быть хорошо натоплена. Убавляем огонь до среднего показателя и устанавливаем таймер на 20 минут – в течение этого времени дверцу лучше не открывать и не заглядывать в недра печи.
  8. Через 15 минут после начала выпекания снова берем в руки миксер. Разбиваем оставшиеся 3 яйца, отделяем них белки.
  9. С помощью миксера на больших оборотах постепенно превращаем их в стойкую густую пенку. Теперь можно добавить сахар – 6 неполных ложек. Вводим их постепенно, не переставая работать миксером.
  10. Поскольку нам нужна просто сладкая белковая масса, как на пасхальные куличи, а крепкая стойкая пена, придется подольше поработать электрическими венчиками. Увидев, что достигли максимальной степени пенности, миксер выключаем.
  11. Когда пройдет 20 минут с момента начала отправки формы в духовку, ее вынимаем и на поднявшийся, но еще не до конца пропеченный бисквит выкладываем белковый слой, равномерно его распределив.
  12. Теперь форму нужно поместить повыше к верхней нагревательной панели (если плита старого образца) или отключить нижнюю панель.
  13. Время зарумянивания безе – 10-15 минут. Показатель его готовности – зарумянивание и подсыхание корочки.

Когда духовка уже выключена, можно еще несколько минут подержать в ней шарлотку.

Извлекать шарлотку из формы нужно, когда остынет. Так она не потеряет своей пышности и не опадет при нарезании на порционные куски. Еще теплый бисквит будет особенно вкусен с шариком ванильного мороженого.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Оригинальный рецепт нежной домашней шарлотки с безе

Ингредиенты

  • Яйца куриные категории С0 – 8 шт;
  • Сахар – 11 ст.л.;
  • Мука в/с – 4-5 ст.л.;
  • Яблоко свежее сочное – 3 плода;
  • Сахар с ароматом ванили – 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель кулинарный – 1 пакетик;
  • Масло растительное – 1 ч.л.;
  • Сухари для панировки – 1 ч.л.

Как сделать оригинальную шарлотку с кремом безе

  1. Помыв яблоки, порежем их на пластинки толщиной не более 2 мм.
  2. Берем 5 яиц и, отделив белки, превращаем их миксером (скорость максимум) в стойкую пенку. Не переставая взбивать, по одной вводим в белковую массу 5 ст.л. обычного сахара, а также ванильный. Работаем миксером до растворения кристаллов.
  3. Теперь по одному введем желтки, которые ждали своей очереди и снова хорошенько взобьем массу. Далее постепенно добавляем разрыхлитель и муку — не больше, чем указано. В результате получим очень легкое воздушное тесто, из которого получится нежная, почти невесомая шарлотка.
  4. В смазанную и присыпанную сухарями форму (лучше всего использовать разъемную) выливаем треть пенообразного теста, сверху осторожно, чтобы не осадить сладкую массу, веером выкладываем яблочную нарезку, потом – снова тесто. Отправляем форму в раскаленную духовку, установив температуру на отметке 180 оС. Наша легкая шарлотка боится сквозняков, поэтому в течение первых 20 минут лучше ее не беспокоить открыванием дверей.
  5. У нас осталось еще 3 яйца. Разделяем их на белковую и желтковую части. Белки взбиваем точно так же, как это делали для теста: сначала – без сахара до очень устойчивой пенки, а потом – со сладким песком (6 ст.л. без горки).
  6. Примерно за 5 минут до конца выпекания нужно будет извлечь форму из духовки, быстро выложить на хорошо поднявшийся и подрумяненный пирог стойкую белковую массу. Разравниваем ее и отправляем емкость с пирогом снова в печь.
  7. До зарумянивания безе нам нужно будет подержать его там несколько минут при температуре не выше 120 оС. Пока готовая шарлотка будет остывать, можно заварить ароматного свежего чайку.

Кто-то больше всего любит пирожные из взбитых и слегка подрумяненных в духовке белков, а другие и дня не могут прожить без бисквита. Испеченная своими руками нежнейшая шарлотка с почти невесомым безе – удачный вариант сочетания двух лакомств. В результате получится настоящий кондитерский шедевр, сделать который по силам даже начинающему кулинару!

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

NC редко встречает породу белок длиной 26 дюймов

North Carolina has squirrels that get as big as 26 inches and weigh as much as a chihuahua. В Северной Каролине живут белки, которые достигают 26 дюймов в высоту и весят как чихуахуа. Откровенные твари Северной Каролины

жителей Северной Каролины привыкли ожидать появления гремучих змей, медведей, аллигаторов и, возможно, даже снежного человека в лесных районах, но официальные лица штата по охране дикой природы опубликовали в этом месяце изображения менее известной странности, которая столь же поразительна: белка длиной 2 фута.

Фотографии были сняты фотоловушками в округе Робсон, и реакцию в Facebook можно описать комментатором Рут Бергстайн из Гринсборо: «Он огромный!»

Должностные лица штата определили животное как лисицу, которая может вырастать до 26 дюймов в длину (с головы до хвоста) и весить почти 3 фунта.

По данным Американского клуба собаководства, это примерно на фут выше гончей, и в два раза больше серых белок, которые чаще встречаются в мегаполисах, таких как Шарлотта и Роли, сообщает Комиссия по охране дикой природы Северной Каролины.

Лисицы водятся в густых сосново-дубовых лесах на юго-востоке Северной Каролины, согласно NCWidlife.org. Они не известны тем, что кусают людей, пока их не трогают, говорят государственные органы охраны природы.

Белки-лисицы люди видят лишь «изредка», и, по словам представителей дикой природы, обычно они наблюдаются на песчаных холмах и на прибрежной равнине.

Охотники давно знакомы с этим видом, но теперь биологи штата изучают их с помощью программы фотоловушек, которая собирает фотографии существ в отдаленных районах всех 100 округов.

Следует отметить жуткую деталь: биологи говорят, что некоторые лисички, как известно, почти полностью черные, что означает, что они могут быть невидимы в лесу после наступления темноты.

Mark Price: 704-358-5149, @markprice_obs

.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина на Новом Юге,

.

6 лучших мест для пеших прогулок возле Шарлотты, а также путеводитель по их лучшим тропам

Эта статья была обновлена ​​в августе 2018 года.


Хотя большинство из нас видели вид с Kings Pinnacle в Instagram, на самом деле для туристов есть 11 маршрутов, от простых до сложных.

через Facebook

Найдите: 522 Park Office Lane, Kings Mountain (40 минут от жилого района)

Стоимость входа: Бесплатно

Три тропы, которые стоит попробовать:

Озерная тропа - 2.1-мильный поход туда и обратно, подходящий для детей; легко. Получил 4 звезды на AllTrails и известен тем, что подходит для пеших прогулок и собак на поводке.

Ridgeline Trail - 6,2 мили в одну сторону с посещением государственного парка Кингс-Маунтин и военного парка; умеренный. Получил 4 звезды на AllTrails, известен трейлраннингом и видами.

Rocktop Trail - сложная дорога с односторонним движением длиной 1,4 мили, пересекающая несколько уступов скал; напряженный. Получил оценку 4,5 звезды на AllTrails и известен тем, что меньше путешествует и имеет отличные виды.


На территории

Kings Mountain расположены парк штата Южная Каролина и национальный военный парк.В то время как тропы ниже являются частью военного парка, государственный парк предлагает живую ферму, рыбалку, катание на лодках и специальные мероприятия.

@shirlkaz через Instagram

Найдите: 1277 Park Road, Blacksburg, South Carolina (45 минут от Uptown)

Плата за вход: Бесплатно, но туристам следует зарегистрироваться в центре для посетителей, прежде чем отправиться в путь

.

Три тропы, которые стоит попробовать:

Kings Mountain Hiking Trail - 16-мильная петля через холмы и обнажения гранита через лиственный лес вдоль ручья, который посещает пожарную вышку и конную тропу; умеренный.Получил 4 звезды на AllTrails и известен тем, что подходит для детей и собак.

Тропа фермы «Живая история» - 1,5-мильная тропа в обе стороны, которая посещает двухэтажный фермерский дом, сарай, коптильню, хлопкоочистительную фабрику и многое другое; легко.

Clarks Creek Trail - 6-мильная пешеходная тропа, которая посещает Кларкс-Крик, место для пикника и многое другое; умеренный.


Мы все знаем о песчаной косе, но знаете ли вы, что вокруг озера есть пешеходные тропы?

через Instagram

Найдите: 759 State Park Road, Troutman (50 минут от Uptown)

Стоимость входа: Бесплатно

Три тропы, которые стоит попробовать:

Ольховая тропа -.8-мильная прогулка с видами на озеро и местами для пикника; легко. Он получил 4,5 звезды на AllTrails, подходит для отдыха с детьми и предлагает хороший вид на озеро.

Hawk Loop - 2,7-мильная петля, которая является частью более крупной 30-мильной петли Itusi Trail и часто используется горными велосипедистами; умеренный. Получил 4,5 звезды на AllTrails и отмечен как подходит для детей, подходит для наблюдения за птицами и подходит для собак на поводке.

Lake Shore Trail - 6,2-мильная прогулочная тропа по пешеходной дорожке вдоль берега; умеренный. Получил 4,5 звезды на AllTrails и известен своими полевыми цветами, возможностями для рыбалки и видами.


Благодаря сети из девяти троп, которые проходят через водопады, ручьи с форелью и потрясающие виды, это стоит потраченного времени на машину.

@andrewgbatten через Instagram

Найдите: 3042 Frank Parkway, Roaring Gap (90 минут от Uptown)

Стоимость входа: Бесплатно

Три тропы, которые стоит попробовать:

Тропа Мидл-Фолс / Лоуэр-Фоллс - тропа длиной в 1 милю с водопадом; умеренный.Получил 4 звезды на AllTrails и отмечен как место, подходящее для прогулок, поездок на природу и наблюдения за птицами.

Wolf Rock Trail - тропа длиной 3 мили, проходящая через Гарден-Крик, Вдовс-Крик и Буллхед-Крик; умеренный. Получивший 4,5 звезды на AllTrails, он известен тем, что подходит для детей, предлагает виды и дикую природу.

Петля на Каменную гору - петля длиной 4,5 мили с посещением вершины Каменной горы, усадьбы Хатчинсона и водопада; напряженный. Получил 4,5 звезды на AllTrails и известен своими видами, полевыми цветами и хорошими качествами для собак на поводке.


В USNWC есть более 20 миль трасс, которые ждут, чтобы их исследовать вместе с вашим питомцем, пока оно находится на поводке. Они также хороши для езды на велосипеде и бега.

через Facebook

Найдите: 5000 Whitewater Center Parkway, Charlotte (25 минут от Uptown). Подключайтесь к Facebook, Twitter и Instagram.

Стоимость входа: Бесплатно (6 долларов на парк)

Три тропы, которые стоит попробовать:

Lake Loop - Три мили вокруг озера; легко.

North Main - трехмильная трасса за курсом для рафтинга, предлагающая как узкие маршруты в лесу, так и прогулку возле озера; умеренный.

Рис. 8 - Трасса длиной в одну милю возле петли канала; напряженный.

Заглавная фотография Crowders Mountain через Instagram


Брианна Крейн

Найдите: 8328 Biggerstaff Ave., Newland (2 часа от Аптауна)

Стоимость входа: Бесплатно

Три тропы, которые стоит попробовать:

Erwins View Trail - умеренный 1.6-мильная тропа с четырьмя видами по пути.

Ущелье Линвилл - это более сложный поход, длина пути в оба конца составляет 1,4 мили.

Plunge Basin - сложный поход протяженностью 1 милю, ведущий к нижнему водопаду.

Прочитать следующую историю ,

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17