Шарлотка прилипает к бумаге


Подгорели пироги в духовке и прилипли к бумаге

ГлавнаяБлог

Что делать если пирог подгорел или прилип к бумаге?

Русская поговорка гласит: «Пироги на стол – праздник в дом». Домашняя выпечка – это радость для всей семьи. Но даже у самой опытной хозяйки случается, что пироги подгорели. Расстраиваться не стоит, выход можно найти всегда.


Причины

Не всегда подгорание выпечки происходит из-за просчета кулинара. Источник неудачи может крыться и в других причинах:

  1. использование посуды, не предназначенной для выпекания хлебобулочных изделий;
  2. нарушение технологического режима процесса готовки. Например, помещение кулинарных полуфабрикатов в холодную духовку. Перед тем, как начать приготовление блюда, духовой шкаф должен быть разогрет до определенной температуры.
  3. Важно: для каждого вида теста существует индивидуальный температурный режим выпечки:
  • песочное – 220°,
  • дрожжевое – 180°,
  • слоеное – 250°,
  • белковое – 100°,
  • бисквитное – 200°

Превышение указанных температур может спровоцировать подгорание;

  • неверное расположение противня с выпечкой в духовке. Форма должна располагаться так, чтобы вокруг нее мог свободно циркулировать горячий воздух. По этим же соображениям нельзя оставлять в духовке во время выпекания пустые формы, посуду и противни;
  • частое открывание дверцы духового шкафа. Это приводит к охлаждению и, как следствие – к более частому включению нагрева. В газовых духовках, как правило, горелка располагается в нижней ее части, поэтому и получается, что пироги подгорели снизу;
  • несоблюдение пропорций рецепта. Например, к подгоранию может привести излишки сахара в тесте;

— нарушение технологии замеса: песочное тесто не стоит долго месить, это нарушает его структуру и делает твердым. Это способствует образованию нижней корочки и ее подгоранию впоследствии, 

— дрожжевые изделия нельзя сразу же после формирования ставить печься, им нужно дать «подышать» около 15 минут; 

— масло для слоеного теста не рекомендуется растапливать, его следует мелко порубить ножом.

Что делать, если подгорают пироги

Опытные хозяйки могут найти выход из любой ситуации. Существует несколько способов, которые помогут избежать подгорания хлебобулочных изделий.

В духовке

Если пироги подгорели в духовке, и случается это регулярно, несмотря на тщательное соблюдение всех правил кулинарии, то можно сделать следующее:

  • поставить на дно духового шкафа емкость с водой. Это может быть небольшая металлическая кастрюля, стеклянная банка, железная кружка, консервная жестяная баночка. Водяные пары не дадут горячему воздуху образовать нижнюю корочку на выпечке;


  • положить в духовку специальный пекарский камень из шамотной глины или огнеупорный кирпич для аккумулирования и равномерного распределения жара. Примечание: кирпичи или камни перед применением обязательно должны быть тщательно вымыты и высушены. Еще один вариант – поставить поддон или сковородку без пластиковых деталей с насыпанной поваренной солью. Соли должно быть много, около полутора килограмм. Использовать такой тепловой буфер можно в течение нескольких лет;
  • под противень с выпечкой на решетку уложить лист фольги. Он будет экранировать прямой жар от нижней газовой горелки.

В мультиварке

Несмотря на то, что мультиварка – это надежный и умный помощник хозяйки на кухне, хлебобулочные изделия могут пригореть и в ней. Такое тоже случается. На что следует обратить внимание:

  • внимательно выбирать программу готовки. Прибор запрограммирован на точное соблюдение температурного режима, времени и этапов приготовления. Поэтому ошибочный выбор программы может погубить даже самое удачное тесто;
  • следить за состоянием поверхности чаши для загрузки продуктов. Даже мелкие царапины способны спровоцировать подгорание;
  • не увеличивать в ручном режиме время приготовления блюда;
  • не нагружать в чашу чрезмерный объем теста.

Что делать, если выпечка прилипает к бумаге

Чтобы кулинарные изделия не прилипали к форме или противню, их либо смазывают маслом, либо выстилают пергаментной бумагой. Иногда случается, что пирог прилипает к пергаменту из-за слишком влажного теста или протекшей начинки. В этой ситуации главная задача – убрать бумагу так, чтобы не пострадала форма изделия.

Что можно предпринять:

— подождать, пока выпечка полностью остынет. Возможно, пергамент отклеится;

— поставить противень на мокрое полотенце на 5 минут;

— осторожно вынуть пирог вместе с бумагой и поместить на влажную салфетку. Пергамент размокнет и легко снимется.


Предотвратить прилипание пергаментной бумаги следует такими способами:

  • смазать пергамент маслом и немного присыпать мукой;
  • выбирать бумагу от уже проверенного производителя;
  • если пергамент покрыт слоем силикона, то тесто следует выкладывать именно на эту сторону бумаги. Примечание: увидеть, на какой стороне нанесено силиконовое покрытие, можно, посмотрев бумагу на свет. Силикон будет влажно поблескивать.

Как сделать съедобным подгоревший пирог

Ситуация неприятная, но спасти выпечку можно. Если постараться, то ни домочадцы, ни гости не заметят, что что-то пошло не так.

Что делать, если пироги подгорели? Сначала дать им остыть, затем:

  • открытый пирог с начинкой придется разрезать на порционные куски и аккуратно очистить подгорелый слой на самой мелкой терке. Примечание: изделие без начинки или закрытые пирожки перед обработкой можно не разрезать. Скрыть следы терки на сладких кулинарных изделиях можно с помощью сахарной пудры, крема, шоколада;
  • отрезать горелую корку большим хлебным ножом. Такой вариант подходит только для объемных изделий, когда снятый слой не изменит их форму. Если подгорела сладкая выпечка, то обрезанные поверхности для увлажнения следует смазать сладким сиропом.

Как избежать пригорания выпечки

Приготовление хлебобулочных изделий значительно упростится, если соблюдать следующие правила:

  • смазывать поверхность, на которую будет выкладываться тесто, маслом без запаха или маргарином;
  • если в процессе выпекания потребуется открыть дверцу духового шкафа, то ее нужно оставить открытой на 2 минуты. Это необходимо для того, чтобы пространство духовки равномерно остудилось, а после закрытия дверцы так же равномерно нагрелось;
  • использовать для выпекания высоких кексов специальную форму с отверстием посередине;
  • применять при выпечке силиконовые или тефлоновые коврики;
  • следовать правилу: чем больше объем теста, тем ниже должна быть температура и тем дольше нужно его готовить.

Принцесса Шарлотта показывает язык во время полета RAF 100 с взволнованным принцем Джорджем | Королевский | News

Игривые королевские дети с трудом сдерживали волнение, когда они махали толпе, собравшейся у резиденции королевы, чтобы отметить столетние торжества Королевских ВВС.

Трехлетняя принцесса Шарлотта в голубом платье даже высунула язык, наблюдая за демонстрацией 100 военных самолетов, летящих в небе над Лондоном.

И ее старший брат принц Джордж был так же счастлив, увидев выставку, так и открыл рот от волнения и помахал толпе.

В какой-то момент Шарлотта рассмеялась, взглянув на своего пятилетнего брата.

Симпатичный внешний вид появляется буквально на следующий день после того, как королевские братья и сестры отпраздновали крестины своего младшего брата, принца Луи, в понедельник.

Нахальная Шарлотта даже была замечена фотографами, говорящими: «Вы не пойдете», когда она пробивалась на службу.

Считается, что Джордж и Шарлотта наслаждаются летними каникулами после того, как бросили школу.

Их родители, Кейт и Уллиам, сегодня днем ​​вместе со своей прабабушкой, королевой и другими членами королевской семьи провели день особых мероприятий, посвященных 100-летию RAF.

Герцогиня Кейт, 37 лет, неожиданно появилась на торжествах, несмотря на то, что находилась в декретном отпуске со своим третьим ребенком Луи.

Во время полета RAF пролетели сложным строем с номером 100.

Зрелище, которое наблюдала королева и старшие члены королевской семьи с балкона Букингемского дворца, вызвало трепет и аплодисменты собравшейся внизу толпы.

Следы красного, белого и синего дыма от знаменитых красных стрел были еще одной достопримечательностью.

Флайпаст был центральным событием мероприятий, посвященных столетию Королевских ВВС, с линиями приглашенного персонала, которым было предоставлено отличное место для просмотра прямо за воротами дворца.

.

Именно это заставило принцессу Шарлотту высунуть язык с мамой Кейт | Королевский | Новости

Герцог и герцогиня Кембриджские встретились лицом к лицу в Королевском кубке вокруг острова Уайт, чтобы собрать деньги и повысить осведомленность восьми выбранных ими благотворительных организаций. Их подбадривали принц Джордж и Шарлотта, которые плыли в соседней лодке с дедушкой Майклом Миддлтоном. А после того, как герцог и герцогиня Кембриджские вернулись на берег, они быстро воссоединились со своими детьми.

Глядя свысока на толпу, собравшуюся снаружи, Кейт показала принцессе Шарлотте своего отца Майкла, чтобы они расслабили детей перед тем, как занять свои места на этапе вручения призов на регате King's Cup.

Затем Шарлотта сразу же приняла поразительную позу, показав язык деду, к большому удовольствию фотографов и ее мамы.

Герцогиня наклонилась, чтобы поцеловать мальчика в щеку, прежде чем разразиться смехом, когда королевскую партию проводили на свои места.

Но герцогиня Кембриджская получила похвалу от родителей после этого инцидента за ее фантастическое решение потенциально неловкой ситуации.

Многие прокомментировали видео, загруженное в InStyle Magazine, после того, как сладкий клип стал вирусным.

Один пользователь написал: «Кейт поражает меня своей грацией! Она так красива."

А другой добавил: «Дети - эквалайзер. Неважно, кто ты. Кинозвезды, доктора, спортсмены или королевские особи - детям все равно, это их мир, и они будут делать то, что делают ».

Хвалили юную девушку за то, что она продемонстрировала свой характер, предлагая небольшое представление о веселых и игривых отношениях, которые она поддерживает со своей семьей.

Один королевский фанат прокомментировал: «Она всего лишь ребенок.Классическое поведение для ее возраста. Оставь ее в покое."

Были также проведены сравнения между дерзкой принцессой и ее старшим дядей принцем Гарри, который в 1987 году просунул язык из окна машины.

ПОДРОБНЕЕ: принц Джордж и принцесса Шарлотта играют в милую игру с бабушкой и дедушкой

Принц Уильям финишировал впереди своей жены в гонке, которую в конечном итоге выиграл герой приключений Беар Гриллс.

Это был день смеха для членов королевской семьи, когда Кейт выиграла гигантскую деревянную ложку после того, как была дисквалифицирована из гонки.

Кенсингтонский дворец позже опубликовал фотографию Кейт, закрывшей голову руками, с подписью: «Важное значение имеет участие».

Мероприятие собрало 1 миллион фунтов стерлингов для любимых благотворительных организаций Кембриджа, но молодежь повеселила еще больше.

Позже детей заметили на лодке с дедушкой Майклом, прежде чем они развлекали маму Кейт Кэрол, поскольку оба продолжали делать глупые рожи фотографам

Но у них обоих было особое время позже в тот же день, когда они отправились на лодочную прогулку с их родители.

Будущий король принц Джордж был изображен в капитанской шляпе, когда принцесса Шарлотта расслаблялась и наслаждалась живописными окрестностями.

Дети присоединились к празднованию на местной ярмарке, где члены королевской семьи наслаждались ожесточенным соревнованием по перетягиванию каната и учились, как стать пиратом.

.

Принцесса Шарлотта высунула язык, пока принц Джордж машет королевским наблюдателям под Букингемским дворцом во время полета RAF 100

ПРИНЦЕССА Шарлотта была сфотографирована, показывая свою дерзкую сторону еще раз, когда она показывала язык толпе, собравшейся сегодня для полета RAF.

Юная королевская особа наблюдала за празднованием 100-летия со своим братом принцем Джорджем, который махал рукой людям на улице.

7

Дерзкая Шарлотта была поймана за высунутым языком, когда смотрела в окно Букингемского дворца Фото: WENN

Трехлетняя девочка, которая вчера крестилась у своего младшего брата Луи, не присоединилась к старшей королевской семье. балкон, чтобы наблюдать, как над головой пролетает группа самолетов из 100 человек.

Но детям разрешили взглянуть на потрясающие воздушные зрелища, когда бомбардировщик Ланкастер, Спитфайры и Тайфуны курсировали над столицей.

Верная форме, Шарлотта корчила рожи людям внизу, поскольку она уже демонстрировала свою игривую сторону раньше.

Возбужденная пара в сопровождении двух взрослых упиралась носами в стекло, глядя на сотни людей, надеясь хоть мельком увидеть исторические самолеты.

7

Можно было увидеть принцессу Шарлотту и принца Джорджа, прижавшись лицами к окну, корча лица, пока их семья собралась снаружи Фото: WENN

7

Принцесса Шарлотта была замечена хихикающей, когда ее старший брат Джордж махал рукой через окно Фото: WENN Королева отдает дань уважения мужество героев Королевских ВВС на церемонии по случаю столетия в Букингемском дворце речи Королева видит, что до 100 самолетов пролетят над Букингемским дворцом в ознаменование 100-летия Королевских ВВС.

Вчера принцесса украла все зрелище на крестинах младшего брата.

Она шла рука об руку со своим отцом принцем Уильямом после службы в Королевской часовне Сент-Джеймсского дворца и сказала ожидающим фотографам: «Вы не приедете».

Когда семья шла на частный послеобеденный чай в Кларенс-Хаус, она пристально следила за прессой.

Ранее Шарлотта покорила сердца всего мира своими безупречными манерами на крестинах.

7

Шарлотта прижалась лицом к оконному стеклу, когда многотысячная толпа выстроилась в торговом центре сегодня днем ​​Фото: Alamy Live News

7

Красные стрелы пролетали над Лондоном сегодня днем ​​во время полета Фото: PA: Press Association

7

Группа чинуков совершил круиз по достопримечательностям Лондона на крупномасштабном мероприятии Фото: UK MOD © Crown copyright 2018

7

Шарлотта, которая недавно покорила сердце страны своей улыбкой, сделала немного более дерзкое лицо Фото: Alamy Live News

Трехлетний период - Старый был замечен, уверенно пожимая руки архиепископу Кентерберийскому и декану Королевской часовни, достопочтенному и достопочтенному лорду Шартру, прежде чем направиться внутрь на церемонию.

Затем можно было услышать, как принц Уильям сказал Шарлотте: «Молодец».

А на свадьбе ее дяди Гарри и Меган Маркл в мае очаровательная Шарлотта приняла позу для камер.

Она присоединилась к подружкам невесты в милых белых платьях и ободках с цветочным рисунком, когда она покинула церемонию и высунула язык.

Последний

ТРАГЕДИЯ ПОЕЗДА

Водитель и кондуктор погибли в результате оползневой аварии на фото, как друзья отдают дань памяти

ПРИСТУПИЛИ К ЕЕ МОГИЛЫ

Убийца леденящего момента, 17 лет, тело помощника преподавателя колес в мусорном ведре

Эксклюзив

ЧЕК 48 У победителя таинственной лотереи есть всего четыре недели, чтобы запросить джекпот в размере 57 879 670 фунтов стерлингов

«MORTIFIED»

Покупатель Sainsbury сказал «снять футболку», потому что шорты «слишком короткие»

SC-HAIRY!

Мама в ярости после того, как дочь-подросток покинула пластинку так долго, что она превратилась в заплесневелый МЕХОВЫЙ ШАР

БЕСПЛАТНО

«Большая кошка» бродила по парку в Кембридже в палящей жаре

Принцесса была в блестящей форме в тот знаменательный день, когда она уверенно махала доброжелателям на ступенях часовни Святого Георгия.

В то время как ее старший брат принц Джордж казался застенчивым, когда весь мир наблюдал, как их дядя Гарри связывает себя узами брака, очаровательная принцесса приняла этот важный день спокойно.

Позже она позировала официальному фотографу Королевской свадьбы Алекси Любомиркси в окружении своей семьи.


Мы платим за ваши истории! У вас есть история для новостной команды The Sun Online? Напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по телефону 0207 782 4368. Вы можете отправить нам WhatsApp по телефону 07810 791 502. Мы также платим за видео.Щелкните здесь, чтобы загрузить свой.


.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17