Шарлотка получилась жидкая


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) забавных вещей, которые можно сделать в Куин-Сити и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга, Историческом музее Шарлотты (дом

.

Ночная жизнь в Шарлотте | 60 способов выйти на улицу в Шарлотте

После захода солнца в Куин-Сити много всего происходит.

Тори Робинетт

Не знаете, как нарушить социальную сеть Куин-Сити? Начните с знакомства с городом и его окрестностями через эти оживленные бары и заведения.

Из-за продолжающейся пандемии COVID-19 бары и клубы были вынуждены внести изменения в свою обычную деятельность. Пожалуйста, уточняйте у каждой компании индивидуально, чтобы узнать о часах работы и масках.

Фото любезно предоставлено Queen Park Social

Социальные центры

1.Наносите удары, доминируйте на площадке для шаффлборда и зависайте с друзьями на закате солнца в

.

Мать рассказала, какая маленькая вмятина, которую она считала растяжкой, оказалась раком груди

Мать рассказала, как ее оставили в слезах «недоверия», когда врачи подтвердили, что небольшая вмятина на ее груди она сначала отклонила как растяжку Марка на самом деле была признаком рака.

Демельза Джефферис из Плимута, Девон, выходила из душа, когда случайно уронила полотенце и заметила странную отметину на декольте.

42-летняя девушка сначала посчитала это растяжкой, прежде чем еще раз взглянуть и понять, что это небольшая вмятина, которая появилась только тогда, когда ее рука была поднята.

После обращения к терапевту, результаты маммографии и биопсии подтвердили, что 21 апреля этого года у нее был рак груди второй стадии - менее чем через месяц после того, как она впервые заметила отметку.

Операция по удалению рака в мае прошла успешно, и Демельзе было разрешено все, но теперь она делится своим опытом в надежде повысить осведомленность об этом малоизвестном признаке болезни.

Демельза Джефферис (на снимке слева) из Плимута, Девон, рассказала, как ее оставили в слезах «неверия», когда врачи подтвердили, что небольшая вмятина (на снимке справа), которую она сначала отклонила как растяжку, на самом деле была Признак рака груди

Демельза сказала, что всегда тщательно проверяла грудь на предмет образования комков, потому что ее бабушка умерла от рака груди в возрасте 58 лет.

Но после того, как она обнаружила вмятину, случайно уронив полотенце, она считает, что кто-то «наблюдал за ней» в тот день, чтобы помочь ей обнаружить признаки рака.

Мать одного ребенка подняла и расслабила руку примерно 100 раз, чтобы осмотреть небольшую складку, появившуюся у ее левого соска, прежде чем позвонить 42-летнему мужу Гэри Джефферису, чтобы узнать, видит ли он ее тоже.

Демельза сказал: «Я всегда смотрел на свои сиськи, проверял и прощупывал их. Я всегда удивлялся тому, сколько людей на самом деле говорили, что никогда не подумают о чеке.Это займет две минуты.

«Но когда я на самом деле не смотрел и не чувствовал, это было время, когда что-то действительно было. Кто-то в тот день определенно наблюдал за мной.

Мать одного ребенка (на фото) выходила из душа, когда случайно уронила полотенце и заметила странную отметину на декольте

42-летняя (на фото с мужем Гэри) уволилась Сначала это было растяжкой, но потом еще раз взглянул и понял, что это небольшая вмятина, которая появилась только тогда, когда ее рука была поднята.

«Я искренне верю в это - кто-то смотрел на меня и говорил:« Нам нужно чтобы заставить вас взглянуть ".Это действительно жутко, как все развернулось.

Восемь наиболее распространенных признаков рака груди

• Изменение размера или формы

• Шишка или область, которая кажется толще остальной части груди

• Изменение текстуры кожи, например морщинистость или ямочка (например, кожица апельсина)

• Покраснение или сыпь на коже и / или вокруг соска

• Ваш сосок втянут или выглядит иначе, например, изменил свое положение или форму

• Из соска вытекает жидкость без сдавливания

• Боль в груди или подмышке, которая присутствует все или почти все время

• Отек в подмышке или вокруг ключицы

Вспоминая момент, когда она обнаружила отметку, Демельза сказала: «[Когда взаперти начал], меня больше беспокоило то, что я не смогу натереть воском подмышки.

«Я вышел из душа и подумал:« Боже мой, мои подмышки такие плохие, что я не хочу их брить, мне придется поискать набор для домашнего воска ».

«Я поднял левую руку и уронил полотенце. Когда мое полотенце упало, я подошла к нему и посмотрела в зеркало. Свет падал в окно, и я подумал: «Ой, что это?».

«Я думал, что у меня были дети, это просто растяжка, пока я не поднял руку. Мне это совсем не нравилось.

'Я снова поднял руку, чтобы проверить. Я, должно быть, делал это от 10 до 100 раз, потому что каждый раз, когда я поднимал руку, она была там, а каждый раз, когда я ее опускала, ее там не было.

«Я крикнула мужу и сказала ему, что ему нужно проверить обе мои сиськи и сказать, видит ли он что-нибудь на них вообще. Я продолжал перекладывать его вверх и вниз, и мы оба проверили, и он сказал: «Это определенно неправильно».

После того, как анализы подтвердили диагноз рака, мать одного ребенка 18 мая перенесла операцию по удалению шишки из груди.

Демельза, которая работает клерком по рецептам, сказала: «Я не помню большей части консультации [где мне поставили диагноз]. Они рассказывали мне план лечения, и я просто плакал.

«Я не мог поверить, что это происходит. Я до сих пор не могу понять, что это произошло. Из-за COVID-19 и всего, что произошло, все было как в тумане. Это просто странно.

После обращения к терапевту результаты маммографии и биопсии подтвердили, что 21 апреля этого года у нее был рак груди второй стадии - менее чем через месяц после того, как она впервые заметила отметку.Операция по удалению рака в мае прошла успешно, и Демельза (на фото выше - ее грудь после операции) была полностью очищена

Демельза, изображенная со своим мужем во время обновления клятвы в прошлом году, теперь делится своим травматическим опытом в надежда на повышение осведомленности об этом малоизвестном признаке состояния

«Теперь все прошло, и дело сделано. Я могу построить мост и преодолеть его. Но это было очень ошеломляюще ».

Говоря о своем лечении, она сказала: «Они удалили шишку и пару лимфатических узлов из моей подмышки.Они отправили их на тестирование, чтобы убедиться, что все ясно. Ни в одном из моих лимфатических узлов не было рака.

'Это было действительно очень хорошо. Мой консультант сказал мне: «Ты поймал это рано. Тебе так повезло, что ты нашел то, что сделал».

После двух недель лучевой терапии Демельза завершила лечение 31 июля - в день своей 16-й годовщины свадьбы.

Теперь она призывает женщин тщательно проверять грудь и искать признаки визуальных изменений, таких как вмятины и ямочки, а также прощупывание комков.

Демельза сказал: «Просто проверьте свои сиськи. Так важно, чтобы люди не бросили это. Чтобы проверить свою грудь, нужно две минуты. Люди просто обязаны это делать. Это может изменить всю вашу жизнь ».

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17