Шарлотка из двух яиц рецепт


Шарлотка с яблоками в духовке вкусный рецепт с фото

Рубрика: Десерты

Пышная шарлотка готовится очень лёгким способом главное, соблюдать указанную норму продуктов входящих в состав рецепта. Секрет шарлотки простой надо отнестись к приготовлению десерта ответственно и всё у вас получится идеально.

Время приготовления – 30 минут.

Время подготовки ингредиентов – 15 минут.

После приготовления вы получите – 6 порций по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 208.79 ккал.
Белки: 5.27 гр.
Жиры: 3.60 гр.
Углеводы: 38.61 гр.

Ингредиенты

  • Яйца – 2 штуки.
  • Яблоки – 330 грамм.
  • Мука – 1 стакан.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Сода – 1/3 чайной ложки.
  • Масло растительное – для смазки противни.

Рецепт

  1. Рассмотрим, как приготовить очень вкусный и самый простой яблочный пирог на скорую руку в домашних условиях.
     
    Сладкие яблоки промываем, очищаем от кожуры, затем режем тонкими ломтиками, как на пошаговом фото. Проделываем эти действия для того, чтобы испечённый бисквит был нежным, воздушным и при поедании не чувствовалась кожура.

  2. В глубокую ёмкость разбиваем два яйца, высыпаем сахар. Взбиваем венчиком или миксером в течение 10 минут до образования густой стойкой консистенции.

  3. Муку комнатной температуры просеиваем через мелкое сито, затем высыпаем во взбитую массу. Гасим соду уксусом либо крутым кипятком. Также добавляем в бисквитное тесто. Быстрыми движениями перемешиваем соединённые ингредиенты, чтобы масса не осела.

  4. Противень смазываем маслом растительным. Традиционно первым слоем вливаем половину бисквита, выкладываем нарезанные яблоки и оставшееся бисквитное тесто.
     
    Печём классическую шарлотку в духовке 30 минут при 160 градусах Цельсия.

  5. Шарлотку режем на порционные кусочки, красиво выкладываем на плоское блюдо, посыпаем сахарной пудрой. Подаём на праздничный обед или ужин своим гостям.

Шарлотка с яблоками


Шарлотка в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Несложный в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовить аппетитный яблочный пирог, если хотите, даже ребенок в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная, что можно сделать его не таким вкусным, каким может быть.


Есть нюансы, соблюдение которых позволит сделать действительно вкусный яблочный пирог:

  • Многие хозяйки думают, что без газировки шарлотка тугие повороты, нет воздуха, поэтому добавьте в небольшое количество теста или разрыхлителя гидратированную соду. тест.Другие категорически возражали против добавления соды. Что делать? Все дело в том, что если взбить яйца с сахаром сразу целиком - и белки, и яичные желтки, лучше добавить разрыхлитель или пищевую соду, если взбитые яичные желтки с сахаром и отдельно взбитые белки в твердую пену, а потом позже добавляем в тесто, тогда оно поднимается и нет соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Также необязательно добавлять соду или разрыхлитель, если яйца долго взбивают с сахаром вместо 1-2 минут.
  • Чтобы десерт не пригорел, поставьте в духовку форму шарлотки с тазом с водой - от пара торт пригорит и не станет очень мягким.
  • Во время выпекания не открывать духовку, иначе шарлотка может упасть.
  • Для придания тесту аромата корицы или ванили.
  • Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто об этом знает: шарлоткой изначально называют сладкое блюдо, приготовленное из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлотт.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки

Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
твердые кислые яблоки

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно всыпать сахар, взбивать яйца, затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Добавьте в тесто щепотку соли, снова взбейте. Тесто по консистенции должно немного напоминать сметану.Вымойте яблоки, удалите косточки, очистите или не очищайте - при желании нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотты, посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями, если не антипригарной формой. Выложите яблоки, налейте тесто, снова выложите слой яблок, полейте их жидким тестом и так повторяйте, пока не закончится еда. Можно поступить иначе: нарезанные яблоки просто положить в заготовку теста и аккуратно перемешать ложкой - тогда масса выкладывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она ​​должна выйти из шарлотки сухой без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как класть яблоки, зависит от ваших пожеланий - при заданном количестве ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками


.

Как сделать пасхальные яйца


Мое пошаговое руководство по приготовлению пасхальных яиц в домашних условиях.

Когда я был маленьким, я любил пасхальные яйца открывать их, чтобы увидеть, какое лакомство спрятано внутри. Обычно я не испытываю особой ностальгии, но две плитки шоколада, выстроенные в ряд рядом с яйцом, для меня совсем не то же самое, это немного снижает волнение (очевидно, в детстве я был относительно легко доволен!).

Решение - сделать свое.

Это не только означает, что вы можете наполнить их угощениями, чтобы они красиво гремели в день Пасхи, но также это означает, что вы можете выбрать угощения, приготовить их из своего любимого шоколада и добавить украшения снаружи, чтобы сделать их по-настоящему особенными.

Итак, что вам нужно, чтобы сделать пасхальные яйца своими руками?

Шоколад хорошего качества (конечно) - я использовал для этого Lindt, но я также пробовал шоколад и шоколад Dr Oetker Fine Cook’s Choceur от Aldi.

Я тоже пробовала Cadbury's Dairy Milk, но оно совсем не плавится.Используемые ингредиенты делают его с большой вероятностью схватываться, от чего он становится твердым, комковатым и в основном непригодным для использования.

Чтобы сделать одно яйцо в форме 9x14 см, я использую 150 г шоколада . Тем не менее, я предпочитаю растапливать немного больше, чем мне действительно нужно (так как я бы предпочел слишком много, чем недостаточно, а затем использовал бы дополнительные, чтобы сделать мини-яйца, или дать ему застыть и отложить, чтобы использовать снова в другой день) ,

Формы для пасхальных яиц

Я использую эти многоразовые формы для пасхальных яиц из Лейкленда.Вы получаете четыре больших формочки (достаточно, чтобы сделать два яйца) и четыре мини формы для яиц (достаточно, чтобы сделать 36 мини-яиц).

Что-то для растопления шоколада в

Я намеренно сделал неопределенность, поскольку есть разные способы растопить шоколад. Я предпочитаю плавить шахту в маленькой кастрюле прямо на очень слабом огне. Тем не менее, многие веб-сайты рекомендуют использовать водяную баню (шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой). Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи, но трудно контролировать температуру и обеспечивать равномерное таяние шоколада.

Если вы решите использовать водяную баню, будьте предельно осторожны, чтобы вода из кастрюли не попала в шоколад, так как одна капля может испортить всю партию шоколада.

Чаша

Для смешивания шоколада.

Термометр для приготовления шоколада.

Мне легче темперировать шоколад при приготовлении пасхальных яиц (я расскажу немного о том, что это такое, и о его преимуществах чуть позже). Не волнуйтесь, из-за названия это звучит сложно и технически, но на самом деле это не так.

Я использую термошпатель из Лейкленда, который проверяет температуру, пока вы перемешиваете шоколад (и его можно использовать и для многих других вещей).

Противень для выпечки

Используется для расплавления краев готового яйца, чтобы вы могли склеить две стороны вместе.

Закаливать или не закалять?

Как я уже говорил, я предпочитаю темперировать шоколад перед приготовлением пасхальных яиц. Темперирование шоколада - это то, что придает ему прекрасный глянцевый вид и трескается, когда вы его разбиваете.Если этого не сделать, шоколад станет рассыпчатым и тусклым.

Помимо прекрасного глянцевого покрытия, темперирование шоколада при приготовлении пасхальных яиц дает еще несколько преимуществ…

  • Готовые яйца легче достать из форм.
  • Растопленный шоколад был охлажден до гораздо меньшей температуры. температура, чем когда он был впервые растоплен, поэтому схватывается быстрее (особенно темный шоколад). Это означает, что легче получить яйца относительно однородной толщины со всех сторон - если шоколад будет слишком горячим, когда вы поместите его в формы, он соскользнет по бокам, оставив у вас очень тонкие стороны и толстую лужу шоколада на дно формы.
  • Когда вы кладете шоколад в холодильник, он иногда может стать белым и пятнистым, когда остынет. Этого не произойдет, если его правильно закалить.

Темперирование шоколада

Если вы новичок в темперировании шоколада, я бы порекомендовал вам взглянуть на мое руководство, которое включает в себя быструю видеодемонстрацию, показывающую, что именно вам нужно делать.

  1. Поместите примерно две трети вашего шоколада в небольшую кастрюлю на очень слабом огне (или на водяной бане, если хотите) и нагрейте шоколад, пока он не достигнет температуры 45 ° C (молочный и белый шоколад) или 48 ° C ( темный шоколад) - не волнуйтесь, если не весь шоколад растаял, он продолжит таять после того, как снимет с огня.
  2. Перелить растопленный шоколад в миску и добавить кусок нерасплавленного шоколада, который вы отложили. Вмешайте шоколад, пока он не растает.
  3. Продолжайте добавлять кусочки нерасплавленного шоколада, пока температура шоколада не снизится до 32ºC. Теперь он готов к использованию.
  4. Если у вас остались куски нерасплавленного шоколада, я бы порекомендовал удалить их и отложить, чтобы использовать позже (или в качестве закуски в середине приготовления яиц).

Приготовьте пасхальные яйца

  1. Налейте около 75 г шоколада в каждую форму, она пройдет примерно на полпути вверх (рисунок 1).
  2. Осторожно наклоните форму, чтобы распределить шоколад по краям (рисунок 2). Я рекомендую немного выйти за края, чтобы убедиться, что они достаточно толстые, чтобы их можно было соединить позже (рисунок 3). Лучше держать форму за края, а не класть ее в ладонь, так как тепло рук может немного растопить шоколад, что приведет к тусклому послевкусию и, возможно, затруднит выход из формы.
  3. Продолжайте осторожно вращать шоколад, пока он не перестанет двигаться (я обнаружил, что это занимает 3-4 оборота), стараясь получить его как можно более равномерно.
  4. Как только шоколад перестанет двигаться, с помощью острого ножа соскребите излишки шоколада (рисунок 4). Он не обязательно должен быть идеальным, пока большая его часть ушла (рисунок 5).
  5. Положите яйцо в холодильник, чтобы оно полностью застыло (я считаю, что это обычно занимает около получаса).
  6. Повторите для каждого яйца. Если шоколад слишком сильно затвердел, пока вы готовили первые шоколадные конфеты, осторожно нагрейте его до 30ºC перед тем, как вылить в форму.
  7. Как только яйцо застынет, пора достать его из формы.Достаньте его из холодильника, переверните и постучите по ровной поверхности. Если он готов выйти, он легко выпадет. Если этого не произошло, положите его еще немного в холодильник.
  8. Поставьте противень в духовку с низкой температурой (я использую 50ºC). Как только противень нагреется, выньте его из духовки и очень осторожно положите яйцо краем вниз на горячий противень, пока края не начнут плавиться (рисунок 6). Проделайте это с обеих сторон яйца, затем аккуратно выровняйте края двух половинок и склейте их вместе (рисунок 7).
  9. Поместите его в чашку (или подобную), чтобы удерживать на месте, пока шоколад не застынет.

И вот оно, готовое яйцо…

Если вы хотите добавить украшения (как я сделал выше), выполните те же действия, чтобы темперировать разные шоколадные конфеты (по одному, позволяя каждому типу установить перед добавлением следующего), а затем выдавите свой дизайн в форму. Подождите, пока украшение не застынет, прежде чем добавить шоколад, чтобы получилось основное яйцо.

Пара моментов, на которые следует обратить внимание, если вы добавляете дизайн…

  1. Если вы добавляете письмо, вам нужно будет писать слова наоборот.
  2. Обязательно обрезайте края перед тем, как положить яйцо в холодильник для застывания (как вы это делали с краями основных яиц).
  3. При перемешивании шоколада для основного яйца особенно важно держать форму за края, а не за тело яйца. Тепло от ваших пальцев может растопить шоколадный узор, и последнее яйцо будет выглядеть нечетким.

Итак, все, что мне осталось сделать, это пожелать всем вам счастливой Пасхи xx

Учимся темперировать шоколад

Изначально я научился темперировать шоколад на вечерних курсах с Оливером Данном в Чешире Кулинарная школа.Это был курс, который я получил в качестве рождественского подарка от семьи, но я хотел упомянуть его здесь, так как это был потрясающий курс, который я бы настоятельно рекомендовал другим, желающим изучить основы работы с шоколадом. Это дало мне отличную базу в таких навыках, как темперирование шоколада, которые я с тех пор использовал.


.

Здоровое жареное яйцо | Оживленная кухня Шарлотты

Мое руководство по приготовлению идеального, здорового жареного яйца - правильно приготовленного белого и красивого жидкого желтка, не заливая его маслом.

Перейти к рецепту

Я не знал, писать ли этот пост. Я имею в виду, как сложно жарить яйцо - разогреть на сковороде масло, разбить яйцо и жарить до готовности - просто.

Так зачем писать?

Все очень просто, потому что это было первое, что я помню, когда я научился готовить (я выиграл первый приз за свои рок-пирожные на нашем деревенском шоу, когда мне было около семи лет, но я не могу вспомнить, как их готовить сейчас, поэтому я решил что они не в счет - наверное, мама тоже мне немало помогла).

Я знаю, что у многих кулинарных блоггеров их страсть к кулинарии началась, когда они были маленькими, готовить дома с семьей. Но я, честно говоря, не могу вспомнить, как научился готовить что-нибудь до двадцати лет. Не поймите меня неправильно, я определенно помню, как готовил дома с мамой, но я просто не думаю, что что-то застряло. Я подозреваю, что у меня просто ужасная память на рецепты. Одна из причин, по которой я начал этот блог, заключалась в том, чтобы записывать любые рецепты, которые я придумал сам, иначе я их забываю и в конечном итоге упускаю ключевые ингредиенты, когда пытаюсь приготовить их снова.

Когда мне было около двадцати лет, я помню, как друг, который в то время работал поваром, объяснил мне секрет приготовления хорошей жареной яйца - использование крышки для циркуляции тепла вокруг яйца. Это поможет приготовить верхнюю часть белка, не переваривая нижнюю часть белка или желток. Это был первый «рецепт», который застрял в моей голове (я говорю «рецепт», это был скорее совет), так что вот он…

Здоровое жареное яйцо

Мое руководство по приготовлению идеального, здорового, жареное яйцо - правильно приготовленный белый и красивый жидкий желток, не топив его в масле.

Скорость печати

Время активности: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порций: 1 яйцо

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 яйцо
  • 1 брызг оливкового масла
  • Соль
Оборудование
  • Сковорода со стеклянной крышкой - подойдет любая крышка кастрюли примерно того же размера, что и сковорода, но лучше всего стеклянная, чтобы вы могли видеть, когда яйцо приготовлено
  • Лопатка
  • Кухонная бумага

ИНСТРУКЦИИ

  • Нагрейте масло в разогрейте сковороду с помощью кухонной бумаги, чтобы нанести тонкий слой масла на дно сковороды.

  • Осторожно разбейте яйцо о сковороду и накройте ее крышкой - Обычно при жарке яйца масло может быть пролил, чтобы приготовить верх яичного белка.При использовании минимального количества масла это невозможно. Это означает, что белок долго готовится. К тому времени, как белок будет приготовлен, желток уже не будет красивым и жидким, а белок может быть немного переваренным и иметь резиновую консистенцию на дне. Накрытие сковороды крышкой обеспечивает циркуляцию тепла по всему яйцу, помогая белку готовиться быстрее.

  • Оставьте яйцо вариться на пару минут, пока белок не будет готов - стеклянная крышка позволит вам внимательно следить за яйцом, пока оно готовится, чтобы вы точно знали, когда снять его с огня.

  • Немедленно достаньте из сковороды и подавайте, приправив немного солью - если вы оставите яйцо лежать на горячей сковороде, оно переварится, даже если выключить огонь.

ПРИМЕЧАНИЯ

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку внизу страницы, чтобы рассказать другим, что вы думаете.

ХОТИТЕ УЗНАТЬ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ ВПЕРВЫЕ? ПОДПИШИТЕСЬ на список рассылки Charlotte's Lively Kitchen

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Калорий: 62 ккал | Белок: 5 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 60 мг | Витамин А: 240 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 0,8 мг

Любая представленная информация о питании является приблизительной информацией о питательной ценности на порцию.Пожалуйста, обратитесь к моему руководству по питанию Charlotte’s Lively Kitchen, если вы хотите узнать больше о том, как это рассчитывается.


.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17