Шарлотка из черствого хлеба


Шарлотка из белого хлеба с яблоками, рецепт с фото

Шарлотка из белого хлеба и яблок – это классика, хотя и готовят ее не часто.

Хлеб для шарлотки

Для приготовления нужно обязательно использовать черствый хлеб или батон. При использовании мягкого мякиша шарлотка получается клейкой, плотной и плохо пропекается.

Чтобы "тесто" имело однородную консистенцию, корки с хлеба нужно срезать.

Для шарлотки лучше использовать кислые яблоки. Они придают изделию приятную кислинку, хорошо и быстро пропекаются.

Готовится такая шарлотка быстро и так же быстро съедается! 

Рецептов шарлоток много. Попробуйте приготовить шарлотку с розами из яблок или шарлотку со взбитыми сливками.

Ингредиенты


  • Яблоки кислые (сорт Антоновка) - 350 г
  • Хлеб пшеничный - 300 г
  • Молоко - 200 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар-песок - 70 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Корица молотая - 7 г
  • Сухари панировочные - 30 г
  • Пудра сахарная - 20 г

Как приготовить шарлотку из белого хлеба

  1. Черствый пшеничный хлеб или батон без корок нарежем небольшими кубиками.

  2. Соединим молоко, сахар и яйца.

  3. Массу хорошо перемешаем до однородного состояния.

  4. Выложим кубики хлеба в молочно-яичную смесь.

  5. Все хорошо перемешаем и оставим для пропитки на 20–25 минут.

  6. Яблоки вымоем, очистим от кожицы и семян и нарежем тонкими ломтиками.

  7. Выложим яблоки к размокшему хлебу, добавить корицу.

  8. Снова все перемешаем.

  9. Форму для выпечки смажем сливочным маслом и посыпем сухарями.

    Выложим в форму получившееся тесто с яблоками и хорошо утрамбуем его.

  10. Форму поставим в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запечем до золотистого цвета.

  11. Шарлотку из белого хлеба остудим в форме, извлечем и украсим сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Раскрыт секрет возрождения черствого хлеба

Секрет возрождения черствого хлеба? Подержите его под проточной водой, затем вставьте в духовку (только сначала убедитесь, что он не заплесневелый)

  • Bon Apetit раскрыли лучший способ оживить черствый хлеб
  • Говорят, хитрость заключается в том, чтобы запустить хлеб под кран и положите его в духовку
  • В результате получается буханка, мягкая внутри и хрустящая снаружи
  • Диетолог Lifesum Лювиса Нильссон говорит, что этот трюк безопасен
  • Однако вы перед тем, как идти дальше, необходимо убедиться, что буханка не заплесневела

Автор Оливия Фостер для MailOnline

Опубликовано: | Обновлено:

Для многих людей нет ничего хуже, чем тратить пищу впустую, особенно когда дело доходит до той полусъеденной буханки хлеба.

Но теперь Bon Apetit придумал гениальный способ оживить ваш несвежий хлеб, и он включает в себя запуск его под кран.

И хотя это может показаться необычным ходом, они обещают, что этот трюк оживит ваш хрустящий старый хлеб перед обедом.

Bon Apetit обнаружили, что лучший способ оживить черствую буханку хлеба - это промыть ее под водой перед тем, как запечь в духовке.

Первый шаг, который они предлагают, - это взять черствый хлеб и пропустить его под кран.Неважно, горячая или холодная вода, но вы должны стараться держать обрезанный край подальше от прямого потока воды.

Затем включите духовку до теплой температуры - около 150 градусов - и воткните хлеб внутрь.

На приготовление небольшого хлеба нужно подождать около 6-7 минут, а для большого или особенно влажного - от 12 до 13 минут.

Эксперты говорят, что это работает, потому что: «Вода превращается в пар, который увлажняет мякиш хлеба или внутреннюю часть хлеба, в то время как тепло духовки укрепляет корку.'

Когда вы намочили хлеб, положите его в духовку на 6–13 минут в зависимости от размера и влажности буханки.

Femail поговорил с диетологом Lifesum Лювизой Нильссон, которая сказала, что уловка с водой действительно работает. но вы должны обязательно съесть хлеб в тот же день.

«Хотя при использовании метода вода / тепло может не быть очевидных рисков для здоровья, лучше не тратить пищу впустую», - сказала она.

'После того, как вы положили "политый" хлеб в духовку или микроволновую печь, убедитесь, что вы съели его в течение дня, поскольку в тепле и сырости потенциально могут скапливаться бактерии.

Диетолог Луиза Ниллсон говорит, что вы должны быть осторожны, чтобы убедиться, что ваш хлеб не заплесневел, и обязательно съесть его в течение одного дня.

Она продолжила: «Однако есть разница между черствым и заплесневелым хлебом, и вы должны смотреть. из-за плесени.

'Хлеб следует утилизировать, если на нем есть оранжевые, зеленые, желтые или черные пятна, так как они могут нанести вред кишечнику и вызвать сильный дискомфорт и боль в животе.

'Черствый хлеб обычно является хорошим признаком того, что он вот-вот заплесневел, поэтому тщательно проверьте хлеб перед употреблением.'

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

,

Good Housekeeping раскрывает хак, чтобы оживить буханку черствого хлеба

Раскрыто: очень простой способ оживить буханку черствого хлеба всего за МИНУТЫ (и все, что вам нужно, это вода). Неразрезанный хлеб в воде перед тем, как запечь его в течение нескольких минут
  • Это увлажнит хлеб и продлит его срок службы, утверждает он.
  • Имоджен Блейк Для Mailonline

    Опубликовано: | Обновлено:

    После того, как хлеб станет черствым, вы мало что сможете сделать с ним, кроме как превратить его в панировочные сухари - если вы чувствуете себя снисходительным, пудинг из хлеба с маслом.

    Но теперь Институт Good Housekeeping (GHI) обнаружил, что существует отличный способ оживить черствую буханку за считанные минуты, чтобы вы могли сразу же насладиться свежим ломтиком тоста.

    По словам Шер Ло, старшего преподавателя кулинарной школы Института хорошего хозяйства, секрет омоложения черствого хлеба заключается в том, чтобы облить его водой.

    Буханка черствого неразрезанного хлеба (на фото) может быть восстановлена, если вы обмакнете ее в воду, а затем запекаете в духовке, согласно Good Housekeeping.

    Шер показывает, что буханка хлеба под краном на несколько секунд или Полное погружение в воду может каким-то образом оживить ваш черствый хлеб.

    «Это увлажняет хлеб», - сказал он.

    После обливания буханки хлеба он говорит, что вам нужно испечь его в духовке при температуре 200C или 180C в течение нескольких минут.

    Хлеб дольше будет храниться при комнатной температуре, так как в холодильнике он быстрее станет черствым.

    Когда это будет готово, ваша загрузка будет почти такой же свежей, как новая.

    Однако, по словам Шер, этот прием работает только один раз, поэтому после того, как вы его попробуете, вы не сможете использовать его снова на той же буханке.

    Хак также работает только с неразрезанным хлебом - поэтому не замачивайте предварительно нарезанный хлеб из супермаркета, так как он не оживит хлеб.

    Есть также несколько способов хранения, которые могут продлить срок службы буханки, что гарантирует, что вы сможете съесть все это целиком, прежде чем его выбросят.

    По данным Good Housekeeping Institute, хлебобулочные изделия лучше всего хранить в коричневом бумажном пакете, в котором они продаются из пекарни или пекарни в супермаркете.

    Это потому, что бумага будет впитывать лишнюю влагу, в результате чего твердая корка становится эластичной.

    Буханки лучше всего хранить при комнатной температуре в оригинальных пакетах.

    Купленные в магазине буханки лучше хранить в пластиковом пакете при комнатной температуре, а не в холодильнике.

    Хотя при хранении в охлажденном состоянии хлеб не будет расти на буханке в течение длительного времени, хлеб в холодильнике станет черствее быстрее.

    Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

    ,

    Остаток хлеба на закваске: гренки и панировочные сухари

    Мне часто задают этот вопрос, когда кто-то смотрит на мою ленту в Instagram: вы так часто печете, что вы делаете со всем оставшимся хлебом на закваске? По правде говоря, большую часть моего хлеба съедает моя семья и я (особенно хозяин «экспериментальных» хлебов), или я испек его для друзей или, возможно, для предстоящей встречи в моем доме. И в ужасном случае, когда буханка начинает красться к концу своего жизненного цикла, я всегда нахожу творческий способ превратить ее в другой обед на ужин.Этот пост - один из способов превратить черствый, стареющий хлеб во что-то, что можно использовать для украшения других блюд на кухне - невероятно простой способ еще больше использовать хлеб, приготовленный в домашних условиях, и он, безусловно, гарантирует, что почти никогда ничего не пропадет.

    Я обрабатываю и гренки, и панировочные сухари по существу одинаково: гренки - это большие куски поджаренного хлеба с травами, сливочным маслом и / или оливковым маслом, а панировочные сухари - это те же самые гренки, раскатанные (или обработанные в кухонном комбайне) в высокой степени.Применение каждого из них на кухне безгранично, и их чрезвычайно легко сделать; Вы не найдете мою морозильную камеру без контейнера с панировочными сухарями, которые являются простым способом поднять тарелку с макаронами. Кроме того, гренки не нужно относить к идеальным маленьким квадратам, с которыми мы могли бы сначала ассоциироваться, на самом деле они даже не должны быть топпингом, а могут вместо этого быть сосудом. Брускетта - это, по сути, большой гренок, который можно украсить множеством вещей и подавать в качестве закуски (или даже полноценной еды, если начинка достаточно сытная).Когда у меня на ужин собирается компания друзей, вы часто найдете на столе тарелку брускетты, сбрызнутую оливковым маслом, мазок чеснока, нарезанные кубиками помидоры и рваный базилик (конечно, в сезон).

    С приближением праздников и моей последней возможностью собрать оставшиеся кусочки свежих трав несколько недель назад я решил приготовить партию гренок и панировочных сухарей. Мое секретное оружие для ужина на День Благодарения - использовать эти восхитительные гренки, чтобы превратить простой салат в нечто гораздо большее; шанс удивить тех, кто иначе пропустил бы тарелку зелени.Если вы привыкли к готовым и расфасованным гренкам в салате, вы получите настоящий шокер, когда приготовите свой собственный - они не только обладают выдающимся вкусом, но и перестают быть простым аксессуаром для салата: они становятся жизненно важный ингредиент, который разделяет сцену со всем остальным. Как только вы сделаете свои собственные гренки, у вас всегда под рукой будет их пакет и контейнер с панировочными сухарями.

    Рецепт оставшихся гренок и панировочных сухарей на закваске

    Я почти чувствую себя странным, когда пишу это как «рецепт», потому что это невероятно просто.Вместо этого я надеюсь, что этот пост послужит еще одним напоминанием о том, сколько универсальности можно выжать из одной буханки домашней закваски. Эти два простых метода открывают целый ряд возможностей использования хлеба на кухне.

    Есть много способов приготовить гренки и панировочные сухари, но это мой лучший метод, который дает супер хрустящий и хрустящий результат. Я люблю обжаривать на сковороде порванные куски закваски, но эти кусочки также можно запечь в один слой на противне в духовке (я бы выпекал их при 375ºF до золотистого цвета).Я разогреваю свою сковороду из углеродистой стали, пока она не станет очень горячей, добавляю немного оливкового масла первого холодного отжима, иногда небольшую подушечку масла с маслом, а затем кусочки закваски. Не перегружайте сковороду слишком сильно, вам нужно, чтобы она лежала ровно в один слой для максимального поджаривания. Что касается ингредиентов в этом рецепте, я приготовил две партии в своей сковороде.

    Остаток хлеба на закваске: гренки и панировочные сухари

    Ингредиенты
    • Несколько ломтиков оставшегося хлеба на закваске (если не черствый, желательно оставить на ночь, чтобы он стал немного твердым), порванные неравномерно
    • 1.5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима на каждую чашку рваного хлеба
    • Горсть сушеных или свежих трав (тимьян, майоран, розмарин и т. Д.)
    • Соль
    Указания
    Гренки:

    Разорвите хлеб на закваске на неровные, но однородные куски любого размера (мне нравится около 1-1,5 дюйма) и поместите в миску. Залейте хлеб оливковым маслом с парой щепоток соли и зеленью. Хорошо перемешать. На этом этапе попробуйте один из них, чтобы проверить, достаточно ли он приправлен, при необходимости отрегулируйте соль и травы.

    Нагрейте сухую сковороду на среднем огне, пока она не станет достаточно горячей, и добавьте столько разорванной хлебной смеси, чтобы получился один слой на сковороде, работая при необходимости несколькими партиями, чтобы избежать скопления. Оставьте кусочки хлеба на несколько минут, пока они не начнут поджариваться, а затем время от времени помешивайте. Следите за ними на сковороде, так как они могут быстро подгореть.

    Когда все кусочки будут хорошо приготовлены, переложите их в миску, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они остыли. Я призываю вас не есть ничего.

    Панировочные сухари:

    Когда гренки остынут, разбейте их большой скалкой и раскатайте до однородной консистенции.Это непростая задача вручную со скалкой, а гренки можно положить под пластик, чтобы крошки оставались на столе. Либо измельчите их в кухонном комбайне, пока все кусочки не станут одинакового размера. Если панировочные сухари используются просто в качестве завершающего штриха, например, для супа, неплохо иметь крошки разного размера. Если панировочные сухари должны использоваться для панировки рыбы или чего-то еще, убедитесь, что они измельчены до однородной, мелкой степени, чтобы они равномерно покрывали все жаркое (предпочтительнее метод кухонного комбайна).

    Панировочные сухари следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

    Вот и все, наверное, одна из самых простых вещей, которые я делаю с остатками хлеба на закваске: гренки и панировочные сухари. Хлеб служит для многих блюд на моей кухне, и вы будете удивлены, узнав, сколько рецептов требуют или могут принести пользу, небольшая посыпка свежих панировочных сухарей прямо сверху. Такие простые штрихи, как эти, могут легко улучшить другие блюда на моей кухне, в то же время гарантируя, что вся буханка хлеба будет использована и почти никогда не потрачена впустую.

    Какие еще вещи вы делаете на кухне из оставшегося, возможно, черствого хлеба?

    С праздником и приятным аппетитом!

    ,

    Смотрите также

    ©, , Кондитерская фирма „Корона”

    Карта сайта, XML.

    Наши адреса:

    Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

    Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

    Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

    Телефон: (846) 922-97-17