Шарлотка без фруктов


Шарлотка без яблок - лучшие домашние рецепты

Классический яблочный пирог имеет весьма узнаваемый вкус, который покорил уже ни одного гурмана, однако это не мешает хозяйкам экспериментировать с выпечкой. Как бы хороша ни была классика, но, иногда, всё же хочется попробовать что-то новое и необычное, для этих случаев и созданы рецепты, по которым готовится шарлотка без яблок.

Вместо них использовать можно любые сладкие ингредиенты, будь то свежие фрукты или заготовленное на зиму варенье, вкус у пирога по-любому выйдет потрясающий.

к содержанию ↑

Шарлотка с апельсинами и клюквой: пошаговый рецепт

Любимый многими детьми и взрослыми плод – апельсин, хорош, как в свежем, так и запечённом виде. Именно поэтому его нередко используют для приготовления домашней сладкой выпечки. В сочетании с витаминной клюквой, фруктовая начинка делает пирог не только пикантно-вкусным, но и полезным для здоровья.

Ингредиенты

  • Апельсин – 1 шт.;
  • Клюква – ½ ст.;
  • Мука (пшеничная) – 1 ст.;
  • Сахарная пудра – по вкусу;
  • Коричневый сахар – 1 ст.;
  • Яйца – 3 шт.

Как приготовить шарлотку без яблок в духовке

  1. Соединяем все необходимые для замеса теста ингредиенты (мука, яйца, сахар, сахарная пудра), тщательно взбиваем их миксером или венчиком.
  2. Цитрусовый очищаем от цедры (её также можно добавить в измельчённом виде в тесто, чтобы пирог получился более ароматным), режем апельсин небольшими кусочками.
  3. Смазываем форму для выпечки маслом, выливаем в неё ½ часть готового теста, сверху равномерно выкладываем нарезанный апельсин и горсть клюквы.

Если клюкву вы не любите, то можно приготовить без неё, просто замените горсть ягод ещё одним апельсином.

  1. Сверху на начинку выливаем остаток теста, затем помещаем форму с пирогом в разогретую до 180-200 °С духовку на 30 минут.

Если духовой шкаф будет плохо разогрет, то тесто не сможет быстро «схватиться», и начинка осядет на низ шарлотки. 

  1. Поскольку мощность каждой духовки индивидуальна, то время приготовления может немного варьироваться. Проверяйте время от времени пирог на готовность с помощью спички.
  2. Когда выпечка полностью приготовится – достаём её из печки, немного остужаем прямо в форме, посыпаем сахарной пудрой, подаём к столу.

С любым напитком вкусный домашний десерт будет отлично сочетаться. Чай, кофе, свежевыжатые соки, компот, кисель и прочие лёгкие напитки идеально дополнят пикантный вкус пирога.

к содержанию ↑

Как сделать шарлотку без яблок с вареньем

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления шарлотки с вареньем

Если у вас нет в наличии свежих фруктов или ягод, тогда можно воспользоваться зимними запасами варенья или джема. Приготовить шарлотку с вареньем так же просто, как и классический десерт со свежими яблоками. Использовать в качестве начинки для пирога можно абсолютно любое варенье.Выбирайте сладость на своё усмотрение и готовьте нежный бисквитный пирог к любому грандиозному застолью или небольшим дружеским посиделкам с чаем.

  1. Отделяем желтки от белков, последние взбиваем с сахаром до полного его растворения. Важно, чтобы на этом этапе масса немного загустела.
  2. Добавляем в полученную смесь желтки, продолжаем взбивать.
  3. Понемногу всыпаем в тесто просеянную муку, не прекращая его мешать.
  4. Гасим соду, добавляем её в тесто, следом всыпаем корицу и кладём сметану. Снова массу тщательно перемешиваем.
  5. Кладём в тесто варенье (старайтесь использовать варенье с целыми ягодами, это сделает пирог более сочным), хорошенько всё перемешиваем.
  6. Форму смазываем жиром (сливочное, оливковое или подсолнечное масло), выливаем в неё тесто с начинкой.
  7. Прежде, чем поставить форму в духовку, разогреваем духовой шкаф до t 200°С, затем помещаем в него пирог для выпекания на 35-40 минут.

При необходимости, температуру приготовления можно снизить, чтобы десерт не подгорел.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Абрикосовая шарлотка в духовке: оригинальный рецепт

Правильно приготовить шарлотку – значит, сделать её вкусной и аппетитной, и совершенно не важно, с какой начинкой она будет приготовлена. Поскольку оригинальный рецепт шарлотки – это рецепт без яблок, тогда самое время найти им достойную замену. Этой самой достойной заменой легко могут стать спелые абрикосы.

Поспевание этих фруктов в самом разгаре, а, значит, вы успеете ещё ни один раз за лето сделать с ними любимую шарлотку.

Ингредиенты

  • Мука (пшеничная) – 1 ст.;
  • Абрикос – 450 г;
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Сливочное масло (для смазки формы) – по вкусу;
  • Сода – ½ ч. л.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Ванилин – 1 г (небольшой пакетик)

Оригинальный рецепт приготовления шарлотки с абрикосами

  1. Взбиваем яйца до однородности.
  2. Не прекращая мешать, добавляем к ним сахар, муку (небольшими порциями), гашёную уксусом соду, ванилин.
  3. Абрикосы моем, разламываем пополам, удаляем косточки.
  4. Обильно смазываем форму сливочным маслом, выкладываем в неё половинки абрикосов, заливаем фрукты тестом.
  5. Печём пирог в разогретой до t 180°С духовке около 35-40 минут.
к содержанию ↑

С чем приготовить шарлотку без яблок

Помимо фруктового варенья, в качестве начинки для пирога можно использовать абсолютно любые фрукты. Список того, с чем шарлотка получается сочной и вкусной – безграничен. Для начинки любимого десерта подойдёт всё, но особенно вкусным он будет, если приготовить его с:

  • грушей;
  • бананом;
  • черникой;
  • сливами;
  • вишней;
  • лимоном;
  • клубникой.

Не получиться шарлотка без яблок просто не может. Технология приготовления пирога настолько проста, что справится с ней даже начинающая хозяйка. Такая выпечка идеально подходит, если вы ждёте прихода гостей или хотите удивить своих близких простым, но особенным десертом.

Когда времени на готовку совсем мало, из положения можно выйти более быстрым способом – приготовить шарлотку (с яблоками или без них) в микроволновке. Такое приготовление займёт всего лишь 15-20 минут, это очень удобно, особенно, если вы не успеваете полноценно сделать пирог в духовке до прихода гостей. Удивляйте себя и родных особенной выпечкой, и пусть она приносит вам много сладких минут.

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Еда и напитки, которые стоит попробовать в Шарлотте

От сыра с перцем и жареной курицы до коктейлей с чирвином и самогоном - это то, что нужно попробовать каждому посетителю и жителю Шарлотты.

Джессика Данэм,

Пончик в Стокгольме - Фото любезно предоставлено Stoke

В Новом Орлеане есть почтальоны.В Филадельфии есть сырный бифштекс. Ходят слухи, что это куранты

.

Шарлотка диетическая без сахара

С наступлением осени многие хозяйки вспоминают чудесный рецепт яблочной шарлотки, который уже много лет не теряет своей популярности.

Историческое рождение рецепта

Классический рецепт яблочной шарлотки заимствован из английских кулинарных книг. Современный рецепт яблочного пирога немного отличается от первоисточника. Изначально выпечка выглядела как воздушный яблочный пудинг, заправленный различными сладкими соусами.Например, в Германии шарлотку пекли из обычного хлеба с добавлением фруктовой массы и сливочного крема. Такой рецепт существует до сих пор и пользуется определенной популярностью. Со временем все яблочные пироги на бисквитном тесте стали называть шарлоткой.

В наше время повара максимально упростили рецепт. Он стал доступнее, но из-за его калорийности некоторые хозяйки вынуждены воздерживаться от такой выпечки. Тогда изобретательные кондитеры предложили несколько вариантов диетического приготовления шарлоток с заменой некоторых ингредиентов.

Шарлотка без сахара: снизить калорийность

Если использовать калькулятор для подсчета калорий, то несложно узнать, что 100 кусочков сладкого десерта содержат 200 ккал. Чтобы снизить калорийность любого мучного изделия, нужно заменить быстрые углеводы (сахар, мука) на более «тихие». Например, мед и стевия служат хорошими аналогами сахара. Эти ингредиенты разрешены даже диабетикам. Также дополнительную сладость могут придать сухофрукты.Не менее привлекательно будет смотреться шарлотка без сахара с яблоками, грушами и сухофруктами.

Уменьшите количество желтков

Затем рассмотрите такой ингредиент, как яйцо. По рецепту пирога их нужно 5-7 штук, с точки зрения диетологии это довольно большой перебор. Но выход был найден. Можно добавить в рецепт только белки, и тогда калорийность значительно упадет, а бисквит все равно хорошо поднимется.

Уменьшить количество яиц можно с помощью разрыхлителя или соды, тушенных лимонным соком.Такие ингредиенты обеспечат хорошую высоту печенья.

Быстрые углеводы заменены клетчаткой

Шарлотка без сахара и желтков - это настоящее. А что насчет муки? Это практически главный ингредиент блюда. Опыт показывает, что его можно заменить. Например, чтобы шарлотка с медом и яблоками без сахара не потеряла своего вкуса, можно заменить пшеничную муку на рис или гречку. Также уместно будет использовать овсяную муку. Необязательно полностью исключать пшеничную муку, ее можно заменить полезными, богатыми клетчаткой и витаминами продуктами.

Некоторые замены и исключения

Масло из рецепта можно вообще исключить. Никто не заметит отсутствия такого продукта. Можно добавить в десерт кисломолочные продукты, например, кефир. Для смазывания формы желательно использовать растительное масло и обильно присыпать поверхность манкой. При работе на кухне очень пригодятся фантазия и здравый смысл. С помощью таких качеств у любой, даже неопытной хозяйки получится шарлотка с яблоками без сахара, рецепт которой будут напрашиваться благодарными гостями.

Секреты пышного диетического бисквита

Главный показатель качества шарлотки - это хорошо взбитый, высокий бисквит. Для достижения идеального результата ингредиенты необходимо смешивать в определенной последовательности. Учитывая, что некоторые продукты заменяют на низкокалорийные, технология приготовления будет следующей. Для начала нужно отделить желтки от белков. Каждый делает это как может. Яйца рекомендуется брать из холодильника, так как остывший белок лучше взбить. Наш рецепт называется «Шарлотка без сахара», но сладость все же должна быть в десерте, поэтому смело соединяйте белок с медом и начинайте взбивать на максимальной скорости не менее 10 минут.

Далее остается только добавить заменитель пшеничной муки. Делается это аккуратно, чтобы белки не потеряли свой пышный вид. Смешайте муку ложкой, миксер уже не пригодится. В результате масса должна иметь вид густого блинного теста.

Дозировки:

  • яичных белков - 5-6 штук;
  • мука грубого помола (овсяная, гречневая, рисовая) - один стакан;
  • мед или любой другой натуральный заменитель сахара - 1 стакан.

Приготовление диетической фруктовой начинки

Как известно, фрукты тоже имеют разную калорийность.Шарлотка без сахара будет полезнее всего, если в качестве начинки использовать яблоки кислых сортов. Для этого идеально подойдет сорт Антоновка. Такие плоды имеют достаточно плотную структуру и эстетично смотрятся в готовом пироге.

Груши также можно использовать в десерте, но их необходимо предварительно разогреть на сковороде. Это касается жестких зеленых сортов.

Чтобы использовать в качестве начинки сушеные фрукты, их также необходимо предварительно подготовить. Хорошо промытые плоды заливают крутым кипятком и дают полностью остыть.Затем фрукты выкладывают на полотенце и удаляют лишнюю влагу. Если этого не сделать, нижняя часть торта будет слишком влажной и неправильно обработанной.

Нельзя использовать фрукты в виде начинки с косточкой и нежной мякотью. Также стоит напомнить, что при приготовлении яблок и груш кожуру необходимо очистить. Чтобы фрукты не потемнели, дождавшись заливки, их можно опустить в слегка подсоленную воду, а перед закладкой просушить полотенцем.

Приготовленное жидкое тесто заливается яблоками и сухофруктами в форме и выпекается при температуре 200 градусов 20 минут.

Шарлотка с медом без сахара

Как известно, мед является наиболее безопасным для переваривания организмом и в определенных пропорциях разрешен в диетическом питании. Также следует знать, что при термообработке этот продукт меняет свои свойства и частично теряет ценность. Поэтому сахар нужно заменять медом осторожно. В рецепт можно добавить стевию или фруктозу.

Торт с яблоками без сахара на йогурте

Очень вкусная получается кефирная шарлотка без сахара.Кисломолочные продукты добавляют, чтобы немного разбавить грубую клетчатку гречки или овсянки. Делайте это, вручную перемешивая муку. По классическому рецепту десерта понадобится 100 мл кефира. Этот ингредиент придает пирогу слегка уловимый сливочный вкус и частично выполняет роль масла.

Также можно приготовить диетическую шарлотку с творогом. Этот продукт частично заменит муку. Естественно, творог должен быть обезжиренным. Такой ингредиент добавляется в тесто при ручном замешивании муки.Дозировку каждая хозяйка определяет на свой вкус.

Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку без сахара. Рецепт этого десерта - в статье.

p >> ,

фруктов с низким содержанием сахара: для диабета и здоровья

Наблюдать за потреблением сахара - хорошая идея, но приручить сладкоежку может быть невероятно трудным делом.

Возможно, вы уже отказались от переработанного сахара, но не осознавали, сколько сахара содержится во фруктах. Или, может быть, вы живете с диабетом и хотите знать, какие фрукты меньше всего повлияют на уровень сахара в крови.

Хотя фрукты также содержат много других полезных питательных веществ, некоторые их разновидности содержат больше сахара, чем другие.Узнайте, в каких фруктах меньше всего сахара, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому, не разбивая сахар.

С высоким содержанием витамина С лимоны и их аналоги зеленого лайма являются довольно кислыми фруктами. Они не содержат много сахара (всего один-два грамма на лимон или лайм) и являются идеальным дополнением к стакану воды, чтобы помочь обуздать аппетит.

Малина, содержащая всего пять граммов - чуть больше чайной ложки - сахара на чашку, и большое количество клетчатки, которая поможет вам насытиться, - одна из нескольких удивительных ягод, которые нужно внести в список.

В клубнике на удивление мало сахара, учитывая ее сладкий и восхитительный вкус. Одна чашка сырой клубники содержит около семи граммов сахара и более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Ежевика также содержит только семь граммов сахара на чашку. Вы не должны чувствовать себя виноватым, перекусывая этими ягодами темного цвета. В качестве бонуса они также богаты антиоксидантами и клетчаткой.

Эти странные нечеткие плоды с зеленой мякотью технически тоже считаются ягодами.Киви (или киви) богаты витамином С и содержат мало сахара - всего шесть граммов на киви. Киви можно найти в продуктовом магазине круглый год.

Еще один цитрусовый фрукт в списке - грейпфрут. Хотя грейпфруты, конечно, не такие сладкие, как виноград, они идеально подходят для завтрака, когда на половину грейпфрута среднего размера приходится всего девять граммов сахара.

Хотя авокадо и не первое, что приходит в голову, когда вы думаете о фруктах, это действительно фрукты с низким содержанием сахара.Целый сырой авокадо содержит только один грамм сахара. В авокадо много полезных жиров, которые помогут вам оставаться сытым.

Арбузы - культовые летние фрукты. Они могут показаться лакомством, но в них мало сахара. В целой чашке нарезанного кубиками арбуза меньше 10 граммов сахара. Бонус от употребления арбуза в том, что он также является отличным источником железа.

Способ нарезки: арбуз

Мускусные дыни обязаны своим оранжевым цветом высокому содержанию витамина А. Чашка этой восхитительной дыни содержит менее 13 граммов сахара.Это может быть немного выше, чем у других фруктов, но имейте в виду, что банка газировки объемом 12 унций содержит почти 40 граммов сахара и очень низкую питательную ценность.

Апельсины - еще один отличный способ насладиться сладкой закуской без калорий и сахара, а также повысить потребление витамина С. Типичный морской апельсин содержит около 12 граммов сахара на фрукт и менее 70 калорий.

Персики могут быть невероятно сладкими, но при содержании менее 13 граммов сахара в фруктах среднего размера они все же могут считаться фруктами с низким содержанием сахара.

Эти 11 фруктов с низким содержанием сахара содержат от 1 до 13 граммов сахара, но помните, что размер порции имеет решающее значение.

Порция арбуза - это всего одна чашка, поэтому, съев три или четыре чашки арбуза, вы легко можете оказаться где-нибудь рядом с банкой сладкой газировки с точки зрения сахара.

Конечно, все фрукты содержат намного больше витаминов, минералов и клетчатки по сравнению с сладкими закусками. Продукты с высоким содержанием клетчатки замедляют пищеварение, а это означает, что уровень сахара в крови не будет повышаться так быстро после употребления фруктов.Как и в большинстве случаев в жизни, умеренность является ключевым моментом.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17