Самое лучшее тесто для шарлотки
10 самых простых и вкусных вариантов приготовления
https://twizz.ru/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg Этот великолепный десерт включает в себя минимум ингредиентов и настолько прост в исполнении, что приготовить его под силу любому человеку. В каждой семье наверняка имеется собственный рецепт шарлотки. Вот и мы предлагаем не ограничиваться классикой жанра, состоящей только из яблок и теста, а попробовать приготовить шарлотку в самых разных вариациях. В нашей подборке найдётся вкусный вариант и для настоящих сластён, и для любителей пряных ароматов, и для поклонников выпечки с кислинкой. Представляем 10 лучших рецептов шарлотки с яблоками, вам есть из чего выбрать!
1. Шарлотка по-польски
Шарлотка по-польски с заварным кремом особенно понравится любителям воздушной сливочной начинки.
Что взять:
- Мука – 400 г,
- Сахарный песок – 300 г,
- Яйца – 2 штуки,
- Сливки – 500 мл,
- Сметана – 1 ст. ложка,
- Масло (сливочное) – 150 г,
- Яблоки – 5 штук,
- Разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 пакетику.
Как приготовить:
Смешиваем масло и половину порции сахара. Сюда же разбиваем одно яйцо и добавляем сметану. Последними в смесь всыпаем часть муки (300 г) и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Делим его на две неравные части. Большую часть (две трети) помещаем в холодильник примерно на один час, а меньшую – в морозильник.
Для крема соединим в посуде оставшуюся муку и вторую половину сахара, а также пакетик ванилина. Туда же отправляем яйцо и начинаем постепенно вливать сливки, не забывая помешивать массу. Ставим посуду на небольшой огонь и мешаем крем до густой консистенции.
В форму помещаем предварительно раскатанную большую часть теста. На неё выкладываем нарезанные яблоки и заливаем заварным кремом. Верхним слоем шарлотки станет натёртое на тёрке тесто из морозилки. Готовим пирог около часа при 180°.
2. Шарлотка на бисквитном тесте
Воспользовавшись этим простым рецептом, можно баловать себя и родных вкусной выпечкой хоть каждый день.
Что взять:
- Яйца – 5 штук,
- Сахар, мука – по 5 ст. ложек,
- Яблоки – 3 штуки,
- Масло (сливочное либо растительное) – 1 ст. ложка.
Как приготовить:
Яйца взбиваем. Для этих целей используем вилку, венчик или миксер. Начинаем постепенно вводить сахар. После образования пены и увеличения объёма смеси приступаем к добавлению муки. Делаем это медленно и порционно. Ёмкость для выпекания смазываем любым маслом и выкладываем заранее порезанные на кусочки яблоки.
Осталось лишь залить их бисквитным тестом и отправить в духовку, разогретую до 180°. Шарлотка будет готова через час.
3. Шарлотка с апельсинами и яблоками
Небольшое отступление от норм: присутствие в составе апельсина подарит вкусу пирога новую экзотическую нотку.
Что взять:
- Сахарный песок и мука – по 200 г,
- Яйца – 4 штуки,
- Яблоки (средние) – 2 штуки,
- Апельсин – 1 штука,
- Масло (сливочное либо растительное) – 1 ч. ложка.
Как приготовить:
Процесс приготовления начинаем с интенсивного взбивания яиц и сахара. Теперь приступаем к поэтапному введению муки. Тесто готово. Дно посуды для выпекания, смазанное любым маслом, покрываем небольшим количеством теста так, чтобы оно легло тонким слоем. Выкладываем кусочки фруктов и выливаем на них остальное тесто.
Помещаем шарлотку в разогретую духовку (180°) и ждём примерно 40 минут.
4. Шарлотка с яблоками и вишней
Это вариант шарлотки понравится любителям блюд с кислинкой.
Что взять:
- Мука, сахарный песок – по 200 г,
- Яйца – 4 штуки,
- Яблоко – 2 штуки,
- Вишня – 100 г,
- Разрыхлитель (либо сода) – 1 ч. ложка.
Как приготовить:
Сначала займёмся приготовлением теста. Вооружившись венчиком либо миксером, приступаем к взбиванию яиц и сахарного песка. В полученную пышную массу понемногу вводим муку, а также разрыхлитель. Должна получиться смесь, напоминающая густую сметану. Отдельно порежем очищенные яблоки на ломтики, а вишню освободим от косточек.
Дно формы для выпечки смазываем маслом или используем пергамент. Небольшим количеством теста покрываем дно ёмкости и приступаем к выкладке фруктов и ягод. Остальное тесто выливаем поверх начинки. Самое время отправить шарлотку в уже разогретую духовку и оставить там минут на сорок.
5. Шарлотка с сахарной пудрой и сдобным тестом
Шарлотка готовится и на дрожжевом тесте. Придётся более ответственно подойти к созданию пирога, но он получится по-настоящему сдобным и румяным.
Что взять:
- Мука – 600 г,
- Молоко – 100 мл,
- Дрожжи (свежие) – 15 г,
- Яйца – 2 штуки,
- Сахарный песок – 100 г,
- Яблоки (крупные) – 5 штук,
- Масло (сливочное) – 75 г,
- Сахарная пудра – 50 г,
- Соль.
Как приготовить:
Соединяем в блюде шесть ложек муки, ложку сахарного песка, свежие дрожжи, соль. Вливаем подогретое молоко. Интенсивно перемешиваем. Убираем опару минут на двадцать в тепло. Следующим этапом станет добавление в неё двух ложек сахарного песка, одного желтка, растопленного сливочного масла. Теперь очередь за мукой. Добавляем её по частям.
Вымешиваем тесто, которое необходимо вновь убрать в тепло часа на полтора. Начинка готовится очень просто: нарезаем яблоки, засыпаем их пудрой. Изрядно увеличившееся в объёме тесто делим на две одинаковые части. Одну раскатываем и помещаем на дно смазанной маслом формы для выпечки. Делаем бортики.
Теперь можно выложить яблоки, закрыть пирог оставшейся частью теста и промазать верх желтком. Дайте пирогу минут двадцать, чтобы он поднялся, и ставьте в разогретую духовку (180°) минимум на полчаса.
6. Шоколадно-яблочная шарлотка
Эта шарлотка особенно придётся по вкусу любителям употреблять шоколад в самых разных вариациях.
Что взять:
- Яблоки (большие) – 2 штуки,
- Яйца – 3 штуки,
- Сахар и мука – по 250 г,
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
- Какао-порошок – 2 ч. ложки,
- Масло (любое) – 1 ст. ложка.
Как приготовить:
Яйца взбиваем. Можно воспользоваться обычной вилкой. Всыпаем сахарный песок и взбиваем массу до консистенции белой густой сметаны. Добавляем понемногу муку, а также разрыхлитель, и продолжаем помешивать. Для придания тесту шоколадного оттенка и вкуса используем какао-порошок.
Яблоки нарезаем на произвольные кусочки и начинаем выкладывать в подготовленную посуду для выпечки. Смажем её маслом и заполним небольшим количеством жидкого теста. Затем выкладываем слой яблок и вновь добавляем тесто. Можно сделать несколько яблочных слоёв. Запекаем блюдо при 180° сорок минут.
7. Шарлотка с яблоками и лесными ягодами
Пирог с ароматом лесных ягод наполнит дом уютом и воспоминаниями о тёплых летних деньках.
Что взять:
- Мука и сахар – по 200 г,
- Яйца – 3 штуки,
- Яблоки – 2 штуки,
- Любые ягоды (свежие или замороженные) – 150 г,
- Манка – 2 ст. ложки,
- Масло (растительное или сливочное) – 1 ст. ложка.
Как приготовить:
Для теста взбить яйца и добавить сахарный песок. Продолжать взбивать не менее пяти минут. Постепенно присоединять к полученной массе муку. Хорошо смешать все ингредиенты. Форму для пирога смазать любым маслом и присыпать манкой. Выложить на дно нарезанные дольками яблоки, затем ягоды. Залить сверху тестом. Выпекать шарлотку около получаса при 180°.
8. Бананово-яблочная шарлотка
Вкус шарлотки станет ещё более насыщенным и ярким, если добавить к яблокам другой фрукт, например банан.
Что взять:
- Яблоко, банан – по 2 штуки,
- Мука – 200 г,
- Сахар – 150 г,
- Яйца – 2 штуки,
- Масло (сливочное) – 100 г,
- Молоко – 100 мл,
- Разрыхлитель – 1 пакетик,
- Масло (растительное) – для смазки формы,
- Ванильный сахар, корица – по желанию.
Как приготовить:
Приступаем к приготовлению теста. В блюдо насыпаем муку, сахар, молоко и натираем на тёрке масло. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, а затем яйца. Продолжаем мешать. Последними к полученной сметанообразной массе отправляем нарезанные фрукты. Необходимо снова всё тщательно перемешать. В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем тесто и ставим в духовку (180°) на 35-40 минут.
9. Шарлотка с яблоками и корицей
Пряный запах корицы сделает яблочный пирог ещё более душистым и вкусным.
Что взять:
- Мука, сахар – по 250 г,
- Яйца, яблоки – по 3 штуки,
- Корица – 1 ч. ложка,
- Масло – для смазки формы.
Как приготовить:
Взбиваем в ёмкости яйца, к ним добавляем сахар, не переставая перемешивать, и постепенно всыпаем муку. Тесто готово. На дно посуды для выпекания, предварительно смазанной маслом, помещаем нарезанные кусочками яблоки и присыпаем их корицей. Сверху выливаем тесто и аккуратно распределяем по поверхности фруктов. Пирог готовится 35 минут при температуре в 180 градусов.
10. Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной
Вариант классического яблочного пирога с садовой ягодой понравится любителям поэкспериментировать.
Что взять:
- Сахар, мука, сметана – по 250 г,
- Яйца, яблоки – по 3 штуки,
- Смородина (свежая или замороженная) – 100 г,
- Сода – 1 ч. ложка,
- Масло (растительное или сливочное).
Как приготовить:
Яйца вместе с сахаром взбиваем миксером или венчиком. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Отправляем в смесь соду, гашенную уксусом. Порционно подсыпаем муку и замешиваем тесто. Ёмкость для выпекания смазываем маслом и выливаем в неё небольшое количество теста. На него выкладываем кусочки фруктов и ягоды. Покрываем их остатками теста. Выпекать шарлотку следует в течение получаса при 200°.
Лучшие пончики в Шарлотте - Charlotte Agenda
[Примечание: обновленная повестка дня - 10 самых популярных пончиков Шарлотты и что заказывать в каждом]
Шарлотта медленно, но верно наращивает свою игру в жареном тесте.
Хотя пончики, возможно, не являются повсеместным южным продуктом питания, как жареный цыпленок, Шарлотта на протяжении десятилетий тихо охраняла небольшой ассортимент довольно невероятных кондитерских изделий для завтрака.
Когда я рос в Шарлотте, пончики обычно были делом субботним утром; приобрел перед тем, как отправиться с длинным списком поручений, которые обычно окружали район Пайнвилл-Мэтьюз-роуд, прачечную,Инспекция и торговый центр Carolina Place Mall обычно были среди пунктов назначения.
Это означало, что олдскульные пончики от MJ были практически необходимым дополнением к нашему утреннему маршруту. Долгое время в Шарлотте не было ничего другого, кроме двух дюжин разбросанных пончиков Dunkin, трех или четырех Krispy Kreme’s и Harris Teeter, если вы хотели поправить пончики.
Прошедшее десятилетие принесло Шарлотте действительно высококачественный независимый кофе, а также такие заведения, как Amelie’s, Suarez Bakery и несколько других специализированных пекарен или кондитерских.
Специализированный независимый магазин пончиков только недавно, в последние 2-3 года, начал всерьез укрепляться в Шарлотте, и в интересах продолжения этой тенденции, я думаю, что это время, когда мы сели и поговорим о лучших местах в Шарлотта, чтобы получить пончик.
Поощрительное упоминание: Хорошо. Хорошо. Я знаю, что это не в Шарлотте и не особенно близко к Шарлотте. Но это в Северной Каролине, а именно в Каролина-Бич. Бобби и Максин Нивенс владеют и управляют Britt’s Donuts на ярмарке на пляже Каролина с 1939 года.
Ребята, сложно описать словами, на что похоже поесть пончик от Britt’s. Я знаю наверняка, что без лишних преувеличений пончик от Britt’s - это лучшая еда, которую я когда-либо ел. Дрожжевое тесто переходит из фритюрницы в чан с глазурью и пакет в руке примерно за 2 минуты; они убийственно горячие и невероятно хорошие души.
Они были бы номером один в этом списке, будь они в Шарлотте. Но, как я полагал, поскольку многие шарлоттинцы направляются в отпуск в Миртл-Бич или Райтсвилл-Бич, а Britt’s находится в 20-30 минутах езды от любого из этих мест, это заслуживает упоминания.Иди туда. Вы можете получить ожоги глазури второй степени, но вы будете слишком эйфористичны, чтобы об этом заботиться.
А теперь к настоящему делу: пончики Шарлотта.
По причинам, не слишком отличающимся от бренда Bojangle в моем предыдущем списке, эта торговая марка в Северной Каролине через Winston-Salem заслуживает особого внимания из-за неизменно восхитительного горячего продукта. Я знаю, что все мы чувствуем этот крошечный искушение, когда проезжаем мимо красной неоновой вывески на Шэрон Эмити. Согласитесь, нет ничего лучше в этом мире свежего пончика в глазури Krispy Kreme.
11025 Monroe Rd, Мэтьюз, NC 28105 | (803) 280-5720
Это второкурсник в красной рубашке по игре в пончики с Шарлоттой. Их отчетливо квадратные, органические пончики ручной работы имеют широкий спектр восхитительных сезонных вкусов. Все, от апельсиновой глазури с поджаренным миндалем до клубничной глазури с шоколадным ганашем - в этом списке их самое разнообразное.
Владельцы Бенджамин и Кортни также гордятся тем, что используют лучшую местную ферму для приготовления ингредиентов, и мои друзья фермеров Северной Каролины - мои друзья.Кроме того, их магазин находится недалеко от Монро-Роуд, так уж получилось, что он находится рядом с одним из моих любимых магазинов комиксов Шарлотты (это может быть список в будущем) A. Pennyworth's, так что мне не нужно много времени, чтобы заставить меня отправиться в путь. их путь в субботу утром.
Торговый центр Park Road, 4245 Park Rd, Шарлотт, Северная Каролина 28209 | (704) 525-0145
Торговый центр Park Road - лучшее. Если вы этого еще не знали, то теперь знаете.Там все отлично; многое можно сказать почти о каждом малом бизнесе, который арендует помещения в этом культовом торговом центре Charlotte.
А вот пончики в Suarez Bakery заслуживают особого упоминания. Они заканчиваются очень быстро, но если вы успеете успеть пораньше, возьмите баварский крем и приготовьтесь к чрезвычайно серьезному опыту с пончиками. Экстракт ванили в этом пончике просто прорезает все - легкая, кремовая, дрожжевая, на которую нанесена шоколадная глазурь в правильном соотношении, чтобы обеспечить каждый кусочек равномерной дозировкой.
Невероятные пончики, и вы всего в нескольких минутах ходьбы от огромного кафе Caribou Coffee и некоторых из лучших мест, которые может предложить Шарлотта.
Pineville Towne Market, 325 S Polk St, Pineville, NC 28134 | (704) 889-5427
Я могу испытывать ностальгию по поводу этой дыры в стене у Пайнвилль-Мэтьюз-роуд, но их пончики чертовски хороши.
Это место не изменилось за двадцать лет, от старого потрескавшегося телевизора с местными новостями, обоев и классической стеклянной витрины с подносами, наполненными классическими ароматами, и очень вкусным продуктом.У них идеальная мягкая консистенция. Тесто имеет идеально однородную консистенцию и просто растворяется во рту.
Кроме того, они бросают двадцать пять дырок от пончиков в вашу сумку или коробку с каждым заказом, и их цены, несомненно, лучшие в этом списке. Соотношение цены и качества просто зашкаливает. Я неравнодушен к их бостонскому крему и классической глазури, но я слышал много хорошего об их яблочных оладьях - очень, очень рекомендую.
Торговая площадка скоро появится!
Sugar - новичок в игре с пончиками в районе Шарлотты, и я, например, приветствую наших новых повелителей пончиков с распростертыми объятиями.
С
.Шарлотте нужен кусок теста для печенья прямо сейчас
И я не имею в виду большой противень с тестом для печенья, испеченный, а затем разрезанный на отдельные ручные полоски. Я имею в виду настоящий батончик, где сырое тесто для печенья подается в рожках, как мороженое.
Возможно, вы не знакомы с этой концепцией. Behold DŌ, бар с тестом для печенья, который открылся в Нью-Йорке еще в феврале и вызвал ажиотажное освещение в СМИ, посвященных тесту для печенья:
Вы не можете сейчас думать ни о чем другом, не так ли? Абсолютный прожорливый беспредел, правда? И Шарлотте это нужно прямо сейчас.
Tart Sweets в Уинстон-Салеме открыли свой батончик из теста для печенья в конце марта, и теперь меня охватывает ревность.
Вы только посмотрите на это.
через Facebook
Кексы из теста для печенья от компании Gateau Baking Company
Да, пожалуйста.
Адрес: 224 E. 7-я улица | Сайт
Молочный коктейль из теста для печенья в Pike’s Soda Shop
Классика.
Адрес: 1930 Camden Road | Сайт
любезно предоставлено Pike’s
Пончик с шоколадным печеньем в «Пончики твоей мамы»
Они постоянно меняют вкусы, так что ждите возвращения этого пончика с шоколадным печеньем.
Адрес: 11025 Monroe Road, Matthews NC | Сайт
через Facebook
Все виды угощений от Move That Dough Baking Company
ВладелецКейси Смагач рассказала мне, что использует веганское тесто для печенья для создания всевозможных вкусностей, включая пончики, пирожные, бутерброды с печеньем и просто тесто.
Адрес: Площадь 15 на углу Н. Дэвидсона и 15-й улицы | Сайт
через Instagram
Трюфели и кексы из теста для печенья в Cupcrazed
Получите исправление из теста для печенья, когда в этом месяце популярная пекарня Fort Mill откроет свой магазин в Шарлотте.Он будет в здании бывшей кондитерской Polk Dot Bakeshop. Посмотрите на этот пирожок с начинкой из теста, который они сделали.
Адрес: 936 Market Street, Fort Mill SC и 1730 E. Woodlawn Road, Charlotte NC (скоро!) | Сайт
через Facebook
Посмотрите на эти прекрасные маленькие кусочки.
Адрес: Центральный проспект, 913 | Сайт
любезно предоставлено Two Scoops Creamery
Чизкейк из теста для печенья в пекарне Big View
Черт побери.
Адрес: 16637 Ланкастерское шоссе | Сайт
через Facebook
Заглавная фотография трюфелей из теста для печенья Cupcrazed через Facebook
Прочитать следующую историю
,101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина
Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.
Национальный центр Уайтуотер США
Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.
1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга,
.
