Почему шарлотку назвали шарлоткой


Почему Шарлотка так называется // ОПТИМИСТ

≡  20 Июнь 2020

А А А


Яблочная шарлотка — один из самых популярных десертов в августе. Дачники, собрав богатый урожай, пекут этот пирог чуть ли не каждый день и щедро угощают им друзей и соседей. АиФ.ru попытался разобраться, почему пирог получил такое название.

Британские версии

Скорее всего, этот пирог придумали где-то на Британских островах, где к яблокам отношение особое. Там считают, что это тот фрукт, который есть следует обязательно всем. Английская пословица гласит: «Пока яблоки ешь — в услугах врача не нуждаешься» («An apple a day keeps the doctor away»).


Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая


Большинство британцев уверено, что рецепт шарлотки появился в конце XVIII века благодаря Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой, жене британского короля Георга III. Эта знатная особа известна тем, что покровительствовала садоводам. Может быть, поэтому на её столе часто появлялись различные блюда из яблок. К чаю она просила подавать особый пирог, который готовился специально по её вкусу. При дворе же этот десерт прозвали шарлоткой — по имени королевы, обожавшей это лакомство.

Но есть в Великобритании и те, кто считает, что рецепт этого пирога значительно старее. Название десерта они ведут от древнеанглийского «charlyt». Точного эквивалента этого слова в русском нет, оно обозначает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. Если верить этой версии, то шарлотку ели ещё в V веке.

Впрочем, есть своя собственная версия и у британцев-романтиков. Они говорят, что когда-то очень давно один повар безнадёжно влюбился в знатную красавицу Шарлотту. В связи с бедностью и низким происхождением добиться её расположения он не имел ни малейшего шанса. Тем не менее влюблённый решил посвятить ей своё лучшее кулинарное творение — яблочный пирог.

Американская версия

В США считают шарлотку своим национальным блюдом. Американцы уверены, что этот пирог придумал некий повар из города Шарлотт в Северной Каролине. Впрочем, куда вероятнее, что десерт туда завезли британцы — очень уж схож рецепт с традиционным европейским вариантом. Но большинство граждан США с этим доводом не согласны категорически. Ведь у них на родине даже есть поговорка, которую пускают в ход, говоря о типично американском явлении или предмете: «Такой же американский, как и яблочный пирог» («As American as apple pie»).

Рецепты шарлотки

Классический вариант

Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан:

1. Дно формы выложить хлебом, размоченным в масле или яичной смеси.

2. Поверх хлеба выложить слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрыть слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв.

3. Выпекать шарлотку в духовке и подать тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Современный вариант

Смешать 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, добавить чайную ложку гашённой уксусом соды и несколько нарезанных яблок, выпекать в духовом шкафу.


Метки: выпечка • история • кулинария • название • рецепты • шарлотка • яблоки

Комментарии:


Почему шарлотка так называется? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Яблочная шарлотка — один из самых популярных десертов в августе. Дачники, собрав богатый урожай, пекут этот пирог чуть ли не каждый день и щедро угощают им друзей и соседей. АиФ.ru попытался разобраться, почему пирог получил такое название.

Британские версии

Скорее всего, этот пирог придумали где-то на Британских островах, где к яблокам отношение особое. Там считают, что это тот фрукт, который есть следует обязательно всем. Английская пословица гласит: «Пока яблоки ешь — в услугах врача не нуждаешься» («An apple a day keeps the doctor away»).

Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая. Фото: Commons.wikimedia.org

Большинство британцев уверено, что рецепт шарлотки появился в конце XVIII века благодаря Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой, жене британского короля Георга III. Эта знатная особа известна тем, что покровительствовала садоводам. Может быть, поэтому на её столе часто появлялись различные блюда из яблок. К чаю она просила подавать особый пирог, который готовился специально по её вкусу. При дворе же этот десерт прозвали шарлоткой — по имени королевы, обожавшей это лакомство.

Но есть в Великобритании и те, кто считает, что рецепт этого пирога значительно старее. Название десерта они ведут от древнеанглийского «charlyt». Точного эквивалента этого слова в русском нет, оно обозначает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. Если верить этой версии, то шарлотку ели ещё в V веке.

Впрочем, есть своя собственная версия и у британцев-романтиков. Они говорят, что когда-то очень давно один повар безнадёжно влюбился в знатную красавицу Шарлотту. В связи с бедностью и низким происхождением добиться её расположения он не имел ни малейшего шанса. Тем не менее влюблённый решил посвятить ей своё лучшее кулинарное творение — яблочный пирог.

Американская версия

В США считают шарлотку своим национальным блюдом. Американцы уверены, что этот пирог придумал некий повар из города Шарлотт в Северной Каролине. Впрочем, куда вероятнее, что десерт туда завезли британцы — очень уж схож рецепт с традиционным европейским вариантом. Но большинство граждан США с этим доводом не согласны категорически. Ведь у них на родине даже есть поговорка, которую пускают в ход, говоря о типично американском явлении или предмете: «Такой же американский, как и яблочный пирог» («As American as apple pie»).

Рецепты шарлотки

Фото: Shutterstock.com

Классический вариант

Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан:

1. Дно формы выложить хлебом, размоченным в масле или яичной смеси.

2. Поверх хлеба выложить слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрыть слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв.

3. Выпекать шарлотку в духовке и подать тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Современный вариант

Смешать 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, добавить чайную ложку гашённой уксусом соды и несколько нарезанных яблок, выпекать в духовом шкафу.

Смотрите также:

История Шарлотты, Северная Каролина

Являетесь ли вы посетителем, гордым уроженцем или восторженным переселенцем, который называет Шарлотту домом, вы не будете «официальными», пока не разберетесь в некоторых из менее известных входов и выходов из истории Королевы города.

Том Хэнчетт

Шарлотта, 1910 - Фото любезно предоставлено Робинзоном-Спанглером Каролина Рум - Библиотека Шарлотты Мекленбург

Задумывались ли вы, почему Шарлотта бросает вызов большинству других городов, называя центр города «Uptown»? Почему талисман команды НБА - злой шершень? Или почему вы увидите корону на значке значков города?

Шарлотта выглядит как новый город, но здесь много истории.Его корни уходят глубоко в Старый Юг, еще до американской революции. На рассвете Нового Юга после гражданской войны Шарлотта взлетела - сначала как железнодорожный узел, а затем как центр по производству хлопка.

Сегодня это один из крупнейших банковских центров Америки и один из самых быстрых в стране -

.

25 фактов о Шарлотте, которые вы должны знать

Эпицентр первой золотой лихорадки в Америке сейчас превратился в крупный финансовый центр. Современная Шарлотта практически синонимична банковскому делу, но жизнь там - не только бизнес. Жители Шарлотты знают, как хорошо провести время, благодаря захватывающим гонкам NASCAR и барбекю мирового класса. Вот небольшой путеводитель по Королевскому городу.

1. Центр города Шарлотт называют «верхним городом», к большому недоумению… ну, почти всем, кто не оттуда.Так говорят местные жители уже не менее 85 лет. Апологеты с радостью укажут, что центр Шарлотты находится на более высоком уровне, чем остальная часть города. «Когда ты идешь туда, ты едешь в город», - говорит местный сын Джек Вуд. "Это подходящее название для этого". В 1970-х годах Вуд, торговец тканью по профессии, попытался сохранить эту словесную причуду. После интенсивного лоббирования он убедил городской совет официально обозначить исторический сектор как «Аптаун Шарлотт» 24 сентября 1974 года.

2. По некоторым данным, желанное звание Мировой столицы сыра Pimento принадлежит Шарлотте. Городские салаты Ruth's Salads производят 45 000 фунтов основных продуктов питания на обед с юга каждую неделю - больше, чем любая компания на юго-востоке, - и Charlotteans составляют один из крупнейших рынков сбыта этой продукции в стране. (Другой крупнейший рынок для продавцов сыра с перцем: Роли-Дарем.)

iStock


3.

В 1700-х годах там, где сейчас находится центр Шарлотты, пересеклись два жизненно важных пути.Одним из них была Великая дорога повозок. Построенный европейскими поселенцами, он когда-то простирался от Филадельфии до Джорджии - и его существование подготовило почву для массовой миграции колонистов на юг. В Северной Каролине маршрут делил пополам большую тропу коренных американцев. Остатки этих двух дорог все еще существуют в Шарлотте, где они известны как улицы Трион и Торговая. Сегодня их перекресток называется Площадью Независимости.

4. Столичный округ Шарлотт - крупнейший в Соединенных Штатах, где нет зоопарка.Однако, если вы находитесь в городе и хотите отправиться в путешествие, зоологический парк Северной Каролины в Эшборо, который одно из крупнейших отрядов шимпанзе в Америке называет своим домом, находится всего в 75 милях от отеля.

5. Шарлотта была официально зарегистрирована в 1768 году под названием «Шарлотта Таун». Это была дань уважения жене короля Георга III, королеве Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой. В настоящее время это часть округа Мекленбург, названного в честь немецкого региона, в котором она родилась.

6. Нынешняя команда Шарлотты в НБА называется «Хорнетс». Вы также можете заметить, что на бортах полицейских машин Шарлотты-Мекленбург красуется логотип шершневого гнезда. Почему это сообщество так увлечено жалящими насекомыми? В 1780 году британский генерал Чарльз Корнуоллис провел своих людей через город, где они встретили стойкое сопротивление. Он продолжал называть Шарлотту «шершневым гнездом восстания». Он и не подозревал, что город искренне примет его комментарий. Сегодня у Шарлотты есть два основных прозвища: «Город королевы» и «Шершневое гнездо».”

Getty


9.

Некоторые люди считают, что Шарлотта издала свою Декларацию независимости более чем на год раньше, чем Филадельфия. В апреле 1819 года регистр Роли сделал смелое заявление. Читателям сообщили, что после Лексингтона и Конкорда видные патриоты Северной Каролины собрались в здании суда Шарлотты. 20 мая 1775 года эти люди якобы подписали так называемую «Мекленбургскую декларацию независимости», которая раз и навсегда разорвала связи их колонии с Великобританией.Увы, большинство историков не верят этой истории, и Томас Джефферсон тоже. Стоит отметить, что никаких оригинальных копий никогда не появлялось. Насколько нам известно, документа никогда не существовало. Тем не менее, шарлотки по-прежнему отмечают 20 мая как «День Мекского Дека». Каждый год на площади Независимости проводится чтение текста - наряду с хорошей старомодной артиллерийской стрельбой.

7. Каролина Пантерз из НФЛ проводит свои домашние игры в Шарлотте с 1996 года. В настоящее время это единственная команда в лиге, которой владеет бывший игрок - экс-балтимор Кольт Джерри Ричардсон.

8. Астронавт Чарли Дюк родился в Куин-Сити 3 октября 1935 года. В возрасте 36 лет он стал 10-м человеком, ступившим на Луну - то, что когда-либо делали только 12 человек.

10. Пожалуй, самой странной достопримечательностью Шарлотты является ее величественная скульптура Жар-птица . Завершенный в 1991 году, он обосновался в нескольких городах, прежде чем найти постоянный дом на улице Трион, недалеко от Музея современного искусства Бехтлера. Созданная Ники де Сен-Фалль, 17-футовая птица украшена более чем 7500 кусочками цветного стекла.По этой причине его статую часто называют «диско-цыпленком».

11. Еще одна скульптура, которую стоит посетить: Metalmorphosis чешского художника Давида Черны, гигантский зеркальный вращающийся автопортрет, установленный в Технопарке Уайтхолла. Изделие имеет высоту 31 фут и весит около 14 тонн.

12. Когда-то Северная Каролина - а не Калифорния - была известна как «Золотой штат». В 1799 году в графстве Кабаррус неожиданно был обнаружен самородок весом 17 фунтов.Это событие вызвало то, чего Соединенные Штаты никогда раньше не видели: золотую лихорадку. В течение следующих нескольких десятилетий горняки попытаются разбогатеть по всей западной и центральной Северной Каролине. Почти за ночь Шарлотта перешла из маленького городка в процветающий мегаполис. Прибыльные шахты (такие как «МакКомб») появились вокруг города, и на самом деле многие их туннели все еще скрываются под окраинами Шарлотты.

13. Сегодня Шарлотта остается экономической горячей точкой.Сейчас это второй по величине банковский центр страны после Нью-Йорка. Здесь находится штаб-квартира Bank of America, а также подразделения Wells Fargo на восточном побережье. Эта реальность породила еще одно прозвище: Banktown.

14. В Куин-Сити NASCAR - король. В верхней части города вы найдете Зал славы организации площадью 150 000 квадратных футов. Любители гонок также могут отправиться в соседний Конкорд, Северная Каролина, где находится знаменитая гоночная трасса Шарлотт. Объявленный «лучшим местом для просмотра гонок», он принимает три крупнейших ежегодных мероприятия NASCAR: Coca-Cola 600, Bank of America 500 и гонку всех звезд NASCAR Sprint.

15. Если вы мечтаете о белом 25 декабря, Шарлотта может не для вас. С 1878 г. в городе выпадал заметный снег только в четыре рождественских дня: в 1880, 1909, 1947 и 2010 годах.

16. Одиннадцатый президент Америки и герой броской песни They Might Be Giants Джеймс К. Полк родился всего в 10 милях к югу от Шарлотты 2 ноября 1795 года на семейной ферме округа Мекленбург площадью 150 акров. Позже Полки переехали в Теннесси в 1806 году.


17.

Помните самолет, совершивший вынужденную посадку на реке Гудзон в 2009 году? Теперь вы можете увидеть его на выставке в Музее авиации Каролины в Шарлотте. Печально известный последний рейс аэробуса изначально должен был доставить его из нью-йоркского аэропорта Ла Гуардия в Куин-Сити. Соответственно, 80 из 155 пассажиров на борту были родом из большого региона Шарлотта. Иногда некоторые из них заходят в музей, чтобы «встретиться и поприветствовать» посетителей.

18. Известный как «Джеки Робинсон из профессионального гольфа», уроженец Шарлотты Чарльз Сиффорд был первым афроамериканцем, принявшим участие в туре PGA. Установив этот рубеж в 1961 году, он снова вошел в историю шесть лет спустя на турнире Greater Hartford Open 1967 года. Там Сиффорд сделал еще кое-что, чего раньше не делал ни один чернокожий атлет - выиграл полностью санкционированный турнир PGA. В 2004 году он был занесен в Мировой зал славы гольфа.

19. Самый первый Family Dollar открылся в Шарлотте в ноябре 1959 года.За 10 лет она превратилась в сеть из 50 магазинов. К 2013 году в 48 штатах появилось 78 000 Семейных долларов. С тех пор компания объединилась и стала полностью дочерней компанией Dollar Tree.

20. «» 2012 года «Голодные игры» почти полностью снимали в Северной Каролине. Шарлотта не осталась в стороне: Knight Theater на Трайон-стрит - это место, где снимались сцены интервью дани.

21. Для многих жителей Шарлотты транспортировка стала намного проще, когда LYNX Blue Line начала работу в 2007 году.На момент написания этой статьи ни одна другая система легкорельсового транспорта в Америке не отправляет поезда напрямую через конференц-центр.

22. Барбекю - огромный предмет гордости штата Тархил. По словам кулинарного критика и историка Роберта Мосса, «Шарлотта вполне могла быть домом для первого ресторана барбекю в Северной Каролине». В качестве доказательства он цитирует секретное объявление, которое Charlotte Observer опубликовала в 1899 году. В нем миссис Кэти Нанн продвигает свой продуктовый магазин на Саут-Черч-стрит.Чтобы соблазнить покупателей, в рекламе утверждается, что муж Нанн, Леви, «единственный барбекю в Шарлотте». Эта небольшая заметка - одна из самых ранних известных записей о коммерческом барбекю в Северной Каролине.

23. Возьмите гидрокостюмы: олимпийские участники соревнований по гребле на байдарках и каяках тренируются в Национальном центре бурной воды США. Этот комплекс расположен на окраине Шарлотты, в самой большой в мире искусственной реке с бурными водами. Примерно за 8 секунд его мощные насосы могут выпустить воду, достаточную для наполнения бассейна олимпийских размеров.

Гетти


24.

Основанный в 1836 году Монетный двор Шарлотты был специально разработан для производства одного и только одного: золотых монет. В конечном итоге к моменту закрытия в 1861 году и преобразования в госпиталь Конфедерации там было произведено их на сумму более 5 миллионов долларов.

25. В прошлом году 92-летняя Шарлотта Харриетт Томпсон стала самой старой женщиной в истории, когда-либо финишировавшей в марафоне.Томпсон - бабушка, дважды перенесшая рак - ей было за 70, когда она впервые начала соревноваться. В 2015 году на рок-н-ролльном марафоне в Сан-Диего в 2015 году северокаролинец мчался вперед в течение 7 часов 24 минут и 35 секунд, чтобы преодолеть все 26,2 мили гонки.

,

5 вещей, которые вы должны знать о Шарлотте


The view of uptown Charlotte shot from the bridge over John Belk Freeway on South Tryon Street.
Взгляд верхней части города Шарлотта снял с моста через автостраду Джона Белка на южной улице Tryon. MARK HAMES [email protected]

Неважно, как долго вы называете себя шарлоткой.Неважно, считаете ли вы себя профессиональным человеком, креативщиком, домоседом, светским человеком или искателем приключений. Независимо от того, кто вы или откуда вы пришли, есть пять важных аспектов Шарлотты, которые вы должны знать.

1. Почему это называется «в верхней части города».

Это один из первых вопросов, которые обычно задают люди, приходя в Шарлотту. Да, он называется Uptown (хотя центр города также приемлем для большинства). Это потому, что город хочет казаться необычным? Или это на холме? Это на самом деле немного и того, и другого.

«Это была самая высокая точка возвышения, и вокруг нее вырос город. Когда люди пришли к этой точке, они шли вверх, - говорит историк Шарлотты Том Ханчетт. «Вторая часть более свежая. 23 сентября 1974 года прокламация городского совета провозгласила, что торговый и деловой район в центре города будет официально назван «Uptown Charlotte».

Теперь вы знаете.

2. У нас запутанные перекрестки и дороги, которые меняют названия, но вы поймете это.

Остерегайтесь:

▪ Перекресток Провиденс / Провиденс и Куинс / Куинс.

▪ Queens Road превращается в Morehead в одном направлении и Selwyn в другом.

▪ Все дороги Шарона: Sharon Road, Sharon Lane, Sharon View, Sharon Amity…

▪ Idlewild превращается в Rama, затем в Sardis, затем в Fairview, затем в Tyvola, а затем вы в аэропорту.

Pro tip: Просто потеряйся. Вы найдете свой путь. Или просто покататься на недавно законченном кольце I-485.Радость езды.

3. Здесь легко встретить людей.

Мы обещаем.

Большинство крупных некоммерческих организаций могут похвастаться молодым профессиональным филиалом, стремящимся к новым членам, таким как:

▪ Молодые филиалы RAIN, поддерживающие миссию Региональной межконфессиональной сети по СПИДу.

▪ BRAVO !, группа молодых специалистов, которая поддерживает Opera Carolina.

▪ Первая тройка молодых послов, которые поддерживают некоммерческую организацию, ориентированную на гольф, под названием Первая тройка Шарлотты.

YP группы не живут с вами? #InstabeerupCLT - это феномен встреч, созданный Корри Смитом из «Черной среды» и Эми Херман из «Vintage Charlotte» для объединения пользователей социальных сетей из Шарлотты для взаимодействия в реальной жизни.

Пока вы занимаетесь этим, не пропустите ежемесячную серию выступлений, созданную Гарретом Тичи, под названием #WeLoveCLT. Он привел разных ораторов, которые предлагают различные взгляды на жизнь и Шарлотту. Его главная цель для #WeLoveCLT: собрать вместе замечательных людей.

4. Крафтовое пиво - вещь здесь.

Как крафтовое пиво? У Шарлотты есть это. В городе открылось более десятка пивоварен, и в ближайшее время планируется открытие еще многих. Вы можете найти большинство из них, сгруппированных вместе в Саут-Энде и NoDa, что облегчает создание собственного небольшого тура по пивоварне.

Если вы новичок в производстве пива, мы недавно написали небольшое «Руководство для начинающих по пиву Шарлотты», которое вы можете найти здесь: http://bit.ly/C5craftbeer.

Не любитель пива? У нас также есть Red Clay Ciderworks, ликеро-водочный завод в доке Porter's в Саут-Энде, и на некоторых пивоварнях есть вино.

5. Наш процветающий маленький банковский город на самом деле кишит креативщиками и предпринимателями.

Мы даем Шарлотте похлопывание по спине за создание рабочих мест в таких крупных банках, как Банк Америки, Уэллс Фарго, Пятая треть, Банк Северной Каролины и PNC. Но множество креативных стартапов и отдельных людей тоже волнуются в предпринимательском пуле.

Кэмерон Ли оставил работу кредитного менеджера, чтобы начать CLTure два с половиной года назад. Он стремится создать яркое присутствие в Интернете для музыки, еды и искусства в Шарлотте.

Кейтлин и Джош Крог вместе с дизайнером Джеем Флудом в июле запустили мобильный сайт под названием Phyrefly. Сайт служит источником специальных предложений в таинственных местных ресторанах - больше не волнуйтесь о своем следующем решении о еде.

И в некоммерческой сфере есть Джанин Дэвис. В 2003 году она основала фонд Girl Talk Foundation, чтобы дать девочкам-подросткам социальную уравновешенность и профессиональную компетентность, чтобы в конечном итоге изменить направление своего будущего. Программирование затрагивает почти 700 девочек ежегодно.

Мы думаем, что у Шарлотты многое есть. Мы надеемся, что вы согласны.


Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17