Почему шарлотка сверху покрывается коркой


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

.

Факты о земной коре для детей

Когда вы слышите слово «корочка», о чем вы думаете? Корочка пиццы? Корка пирога? Корочка хлеба? А вы знали, что у планеты Земля тоже есть кора? Это правильно!

Земля разделена на три слоя: кора, каминная полка и ядро.

Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о земной коре. Вы также можете попробовать наше увлекательное занятие, которое научит вас создавать модели слоев Земли!

Где земная кора?

Кора - это самый внешний слой Земли, то есть слой, ближайший к поверхности.Мы живем на поверхности земной коры, а она простирается как под сушей, так и под океанами.

Что такое земная кора?

В отличие от корки пиццы, земная кора не мягкая или гибкая. На самом деле он очень твердый, потому что состоит из разных пород и минералов.

Континентальная кора - это кора под землей (иначе называемая континентами), состоящая в основном из камня, называемого гранитом. Он также состоит из магматических, осадочных и метаморфических пород.

Под океаном находится океаническая кора, состоящая в основном из породы, называемой базальтом.Он также состоит из железа, кислорода, кремния, магния и алюминия.

В то время как континентальная кора толстая и светлая, океаническая кора тонкая и очень темная. Океаническая кора имеет толщину всего 3-5 миль, но континентальная кора имеет толщину около 25 миль.

25 миль может показаться очень толстым, но на самом деле кора является самым тонким из трех слоев Земли, составляя всего 1% от объема Земли.

Литосфера

Чтобы иметь действительно хорошее представление о земной коре и ее значении для нашей планеты, вам необходимо знать, что она является частью литосферы.Слово «литосфера» относится к коре и верхней части мантии, которая является слоем прямо под корой.

Литосфера разделена на части, называемые тектоническими плитами. Вы можете думать о тектонических плитах как о гигантских скалах, которые «плавают» по нижней части мантии.

Иногда эти пластины расходятся, а иногда сталкиваются друг с другом. Иногда одна тарелка может скользить под другую.

На планете около 10-20 плит земной коры, и все они движутся с разной скоростью.Евразийская плита самая медленная, и каждый год она перемещается менее чем на дюйм. Самая быстрая пластина - пластина Cocos, которая перемещается примерно на 8 дюймов в год.

Даже несмотря на то, что несколько дюймов движения за год звучат не так уж и много, движение пластин - это большое дело! Это потому, что движущиеся плиты вызывают всевозможные стихийные бедствия, такие как цунами, землетрясения и извержения вулканов. Движения плит даже помогают строить горы.

Интересные факты о земной коре

Несмотря на то, что земная кора может нагреваться до 752 градусов по Фаренгейту (400 градусов по Цельсию) в самых глубоких точках, она по-прежнему остается самым холодным слоем Земли.

В большинстве случаев земная кора имеет ту же температуру, что и поверхность Земли.

Самая глубокая часть земной коры находится под горами, где ее толщина может достигать 43 миль.

Вам было интересно, как ученые измеряют движение тектонических плит? Они используют спутники, и в настоящее время на орбите находится 21 спутник для измерения этих перемещений.

В России ученые пробурили земную кору на 7,5 миль. Вот Это Да! Кора - единственный слой, который достаточно неглубокий, чтобы его можно было изучить путем бурения.

Кора состоит из восьми различных химических элементов, из которых наиболее распространен кислород (46,6%).

В следующий раз, когда вы услышите слово «корочка», вы можете подумать не только о пицце или пироге. Теперь вы также знаете о коре, по которой вы ходите каждый день - о земной коре - и о роли, которую она играет в вулканах, цунами, образовании гор и многом другом!

Науки о Земле

,

Amazon сообщает Шарлотте, почему не вошла в шорт-лист HQ2

Charlotte рекламировала свою привлекательность для миллениалов в своем предложении Amazon, но в городе просто не хватало технических специалистов, чтобы удовлетворить потребности интернет-гиганта во второй штаб-квартире.

Это то, что Amazon сообщила местным чиновникам, отвечающим за заявку Шарлотты, сообщило в понедельник региональное партнерство Шарлотты.

Официальные лица Шарлотты умалчивают о заявке города на строительство второго кампуса штаб-квартиры Amazon и не раскрывают никаких подробностей о том, какие налоговые льготы или перспективные участки они предлагали в попытке соблазнить Amazon.Но в кратком изложении отзывов сиэтлского технологического гиганта Charlotte Regional Partnership, группа, подавшая заявку, заявила, что в городе «не хватает технических талантов по сравнению с другими рынками».

Текущее число технических работников Шарлотты составляет около 47 150 человек, что значительно меньше среднего числа технических специалистов в городах-кандидатах Amazon, которое составляет более 105 000 человек.

Согласно партнерству, заявка города во многом зависела от недавнего и будущего роста технических талантов.Он также опирался на поддержку лидеров отрасли, имеющих предыдущий опыт в привлечении технических талантов, хотя в партнерстве не говорилось, какие лидеры включены.

«При разработке заявки Charlotte USA на Amazon существующие технические таланты были известным препятствием. В предложении особое внимание уделяется областям, связанным с техническими талантами, в которых Шарлотта наиболее сильна, особенно ее быстрому росту », - говорится в сообщении.

Некоторые местные чиновники были удивлены, что Шарлотта не попала в список 20 городов.Они знали, что от города будет далеко до второй штаб-квартиры, но они рассчитывали сделать первый шаг. Было неприятно видеть такие города, как Роли, Нашвилл, Индианаполис и Колумбус, штат Огайо, выбранными впереди Шарлотты.

У большинства из них есть определенные причины, по которым они попали в список, а Шарлотта - нет. Колумбус - столица штата, где находится ведущий исследовательский университет, а также Остин и Нэшвилл. Район Роли является домом для Герцога, Университета Северной Каролины и штата Северная Каролина, а также парка Исследовательского треугольника.Индианаполис - столица штата, примерно в часе езды от университетов Пердью и Индианы.

Фактически, все небольшие города, вошедшие в список Amazon, являются столицами штатов, за исключением Питтсбурга, где находится Университет Карнеги-Меллона, национальный лидер в таких областях высоких технологий, как искусственный интеллект и робототехника.

По данным партнерства, в районе Роли работает около 60 900 технических работников, что значительно больше, чем в Шарлотте. В Колумбусе около 48 000 технических работников, примерно столько же, сколько и в Шарлотте, в то время как финалисты Питтсбург (42 130), Индианаполис (35 010) и Нэшвилл (27 270) имеют меньше.

В других городах-финалистах намного больше технических работников, таких как Нью-Йорк (246 180), Вашингтон, округ Колумбия (243 360) и Даллас / Форт-Уэрт (161 150).

Несмотря на то, что партнерство не вошло в окончательный список, участие в торгах на Amazon по-прежнему было положительным опытом.

«Сейчас, более чем когда-либо, регион Шарлотт имеет хорошие возможности для использования будущих технологических возможностей благодаря ценным урокам, извлеченным из подачи заявки в Amazon», - заключили партнерские соглашения.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17