Почему шарлотка получилась сырой
6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА
Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.
Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:Ошибка №1. Мягкие яблоки
Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.
Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.
Ошибка №2. Неправильная нарезка
Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.
Ошибка №3. Почистить
Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.
Ошибка №4. Густое тесто
Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.
Ошибка №5. Налить тесто сверху
Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.
Ошибка № 6. Неправильная температура
Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.
Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.
При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.
Полезные советы
- - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
- - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
- - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
- - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
- - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.
Почему Шарлотта Черч поссорилась с родителями и сколько у нее состояния?
Шарлотта Черч лечит свой разрыв с родителями в документальном фильме «Моя семья и я» (изображение: Channel 4) Певица Шарлотта Черч собирается вернуться на экраны в четверг вечером в документальном фильме «Шарлотта Черч: Моя семья и я».
Шоу Channel 4 будет сопровождать Шарлотту, которая вместе с мамой Марией и отчимом Джеймсом направляется в отдаленный домик в Девоне, стремясь излечить разрыв с ее родителями, который возник еще в подростковом возрасте.
Она появится сегодня утром во вторник, чтобы рассказать о программе, которая была снята после того, как у Джеймса был диагностирован амилоидоз AL - редкое неизлечимое заболевание.
Но что же произошло между Шарлоттой и ее родителями - и что еще мы знаем о маме двоих?
Вот что вам нужно знать…
Почему Шарлотта Черч поссорилась с родителями?
Шарлотта открывает программу об инциденте, в котором она поссорилась с родителями, когда ей было 16 лет из-за своего тогдашнего парня, диджея Стивена Джонсона.
Тогдашний подросток ушла и не разговаривала со своими родными почти два года, в результате чего у мамы Марии случился срыв.
Шарлотта ушла от родителей, когда ей было 16 (Фото: Канал 4)В сериале она говорит: «Я была убита горем. Она не разговаривала со мной около полутора лет.
«Я просто потерял сознание. Я зашла в себя и у меня случился нервный срыв. Я на время потерял сюжет ».
Шарлотта впервые прославилась как классическая певица, выпустив свой дебютный альбом в 1998 году (фото: Rex Shutterstock). Шарлотта также признается: «У нас был жаркий скандал, и я просто сказал:« Мне не нужно этого делать.Я не собираюсь жить с тобой. Мне больше не нужно с тобой жить. Я уезжаю ».
Далее она признается, что справляется с ситуацией «ужасно».
Когда была Шарлотта Черч с Гэвином Хенсоном?
У Шарлотты и Гэвина Хенсона двое общих детей, но они расстались в 2010 году (фото: WireImage)Шарлотта и звезда регби Гэвин были вместе несколько лет в нулевые.
У пары было двое детей: дочь Руби, родившаяся в 2007 году, и сын Декстер, родившийся в 2009 году.
Они обручились в 2010 году, но расстались всего через шесть недель.
Гэвин женился на девушке Кэти Уилсон, и пара связала себя узами брака только в прошлом месяце.
Шарлотта сейчас замужем за музыкантом Джонни Пауэллом, с которым она была с 2010 года.
Каков собственный капитал Шарлотты Черч?
По данным Celebrity Net Worth, состояние певца составляет 8 миллионов долларов (6,3 миллиона фунтов стерлингов).
Она выпустила шесть студийных альбомов и продала более 10 миллионов пластинок по всему миру, а ее дебютный альбом 1998 года Voice Of An Angel стал дважды платиновым в США и Великобритании.
Поймайте Шарлотту этим утром на ITV с 10:30.
Есть история шоу-бизнеса?
Если у вас есть история, видео или фотографии знаменитости, свяжитесь с командой аниматоров Metro.co.uk, отправив нам электронное письмо по адресу [email protected], позвонив по телефону 020 3615 2145 или посетив нашу страницу «Отправить материалы» - мы ' Буду рад услышать от вас.
ПОДРОБНЕЕ: От Эммы Уотсон до Шарлотты Черч: знаменитости участвуют в марше протеста женщин
101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина
Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.
Национальный центр Уайтуотер США
Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это есть.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.
1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга,
.История Шарлотты, Северная Каролина
Независимо от того, являетесь ли вы гостем, гордым уроженцем или энтузиастом-трансплантологом, который называет Шарлотту своим домом, вы не будете «официальным лицом», пока не разберетесь в менее известных тонкостях истории Королевского города.
Том Ханчетт
Шарлотта, 1910 г. - Фото любезно предоставлено Робинзоном-Спенглером Carolina Room - Библиотека Шарлотты Мекленбург
Вы когда-нибудь задумывались, почему Шарлотта бросает вызов большинству других городов, называя центр «Аптаун»? Почему талисман команды НБА - сердитый шершень? Или почему вы видите корону на столь многих знаках различия города?
Шарлотта выглядит как новый город, но здесь много истории.Его корни уходят глубоко в Старый Юг, еще до американской революции. Как зародился Новый Юг после Гражданского
.
