Почему шарлотка получилась сырой


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Почему Шарлотта Черч поссорилась с родителями и сколько у нее состояния?

Шарлотта Черч лечит свой разрыв с родителями в документальном фильме «Моя семья и я» (изображение: Channel 4)

Певица Шарлотта Черч собирается вернуться на экраны в четверг вечером в документальном фильме «Шарлотта Черч: Моя семья и я».

Шоу Channel 4 будет сопровождать Шарлотту, которая вместе с мамой Марией и отчимом Джеймсом направляется в отдаленный домик в Девоне, стремясь излечить разрыв с ее родителями, который возник еще в подростковом возрасте.

Она появится сегодня утром во вторник, чтобы рассказать о программе, которая была снята после того, как у Джеймса был диагностирован амилоидоз AL - редкое неизлечимое заболевание.

Но что же произошло между Шарлоттой и ее родителями - и что еще мы знаем о маме двоих?

Вот что вам нужно знать…

Почему Шарлотта Черч поссорилась с родителями?

Шарлотта открывает программу об инциденте, в котором она поссорилась с родителями, когда ей было 16 лет из-за своего тогдашнего парня, диджея Стивена Джонсона.

Тогдашний подросток ушла и не разговаривала со своими родными почти два года, в результате чего у мамы Марии случился срыв.

Шарлотта ушла от родителей, когда ей было 16 (Фото: Канал 4)

В сериале она говорит: «Я была убита горем. Она не разговаривала со мной около полутора лет.

«Я просто потерял сознание. Я зашла в себя и у меня случился нервный срыв. Я на время потерял сюжет ».

Шарлотта впервые прославилась как классическая певица, выпустив свой дебютный альбом в 1998 году (фото: Rex Shutterstock)

. Шарлотта также признается: «У нас был жаркий скандал, и я просто сказал:« Мне не нужно этого делать.Я не собираюсь жить с тобой. Мне больше не нужно с тобой жить. Я уезжаю ».

Далее она признается, что справляется с ситуацией «ужасно».

Когда была Шарлотта Черч с Гэвином Хенсоном?

У Шарлотты и Гэвина Хенсона двое общих детей, но они расстались в 2010 году (фото: WireImage)

Шарлотта и звезда регби Гэвин были вместе несколько лет в нулевые.

У пары было двое детей: дочь Руби, родившаяся в 2007 году, и сын Декстер, родившийся в 2009 году.

Они обручились в 2010 году, но расстались всего через шесть недель.

Гэвин женился на девушке Кэти Уилсон, и пара связала себя узами брака только в прошлом месяце.

Шарлотта сейчас замужем за музыкантом Джонни Пауэллом, с которым она была с 2010 года.

Каков собственный капитал Шарлотты Черч?

По данным Celebrity Net Worth, состояние певца составляет 8 миллионов долларов (6,3 миллиона фунтов стерлингов).

Она выпустила шесть студийных альбомов и продала более 10 миллионов пластинок по всему миру, а ее дебютный альбом 1998 года Voice Of An Angel стал дважды платиновым в США и Великобритании.

Поймайте Шарлотту этим утром на ITV с 10:30.

Есть история шоу-бизнеса?

Если у вас есть история, видео или фотографии знаменитости, свяжитесь с командой аниматоров Metro.co.uk, отправив нам электронное письмо по адресу [email protected], позвонив по телефону 020 3615 2145 или посетив нашу страницу «Отправить материалы» - мы ' Буду рад услышать от вас.

ПОДРОБНЕЕ: От Эммы Уотсон до Шарлотты Черч: знаменитости участвуют в марше протеста женщин

TV

,

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это есть.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга,

.

История Шарлотты, Северная Каролина

Независимо от того, являетесь ли вы гостем, гордым уроженцем или энтузиастом-трансплантологом, который называет Шарлотту своим домом, вы не будете «официальным лицом», пока не разберетесь в менее известных тонкостях истории Королевского города.

Том Ханчетт

Шарлотта, 1910 г. - Фото любезно предоставлено Робинзоном-Спенглером Carolina Room - Библиотека Шарлотты Мекленбург

Вы когда-нибудь задумывались, почему Шарлотта бросает вызов большинству других городов, называя центр «Аптаун»? Почему талисман команды НБА - сердитый шершень? Или почему вы видите корону на столь многих знаках различия города?

Шарлотта выглядит как новый город, но здесь много истории.Его корни уходят глубоко в Старый Юг, еще до американской революции. Как зародился Новый Юг после Гражданского

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17