Почему шарлотка получается темной


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Подскажите пожалуйста, почему шарлотка не получается, что не так?)

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Рецепт шарлотки можно назвать одним из самых простейших, причем, несмотря на его незатейливость (3-5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) , получается у всех она совершенно по-разному. Почему так происходит?

Проведя небольшое ненаучное исследование этой странности, оказалось, что секрет воздушной шарлотки состоит вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости. Зная эту хитрость, можно приготовить воздушную шарлотку в любых условиях и на любой кухне.

Таким образом, если есть желание приготовить вкусную шарлотку необходимо предварительно хорошенько взбить три яйца, при этом совершенно не обязательно отделять белки от желтков. Когда яйца уже будут прилично взбиты, нужно добавить сахар и все это довести до кремового цвета. После этого добавляется мука, и вся смесь взбивается до состояния тягучей текучести. Тесто, должно получиться как можно более светлым. В этом и состоит маленький секрет. Для особенных случаев или домашних гурманов, также в тесто можно добавить немного корицы и мускатного ореха. Такое тесто уже ничем теперь невозможно испортить – ни сметаной, ни маслом, ни гашенной уксусом соды и даже разрыхлителями.

Выпекать шарлотку можно двумя способами. Чтобы получить шарлотку с хрустящей корочкой, то предварительно очищенные от сердцевины и порезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму для выпечки и заливаем тестом. Тесто должно равномерно заполнять всю поверхность формы и пространство между яблоками. Тесто держать в духовке немного дольше, чтобы получилась хрустящая корочка.

Второй способ больше предназначен для гостей, поэтому, сначала в форму заливается тесто, а потом уже сверху красиво раскладываются ломтики яблок. Яблоки можно разложить веером, кругами, розетками, слегка присыпав их сахарным песком. Кстати, для снижения калорийности пирога лучше всего пользоваться силиконовой формой, которую не нужно смазывать маслом. Чтобы сделать совсем праздничный пирог, то нужно взять противень и двойную дозу необходимых ингредиентов. Смазать противень маслом, вылить на него равномерно тесто, а потом уже сверху аккуратно выложить ломтики яблок.
Сделать это нужно ряд за рядом в вдоль длинной стороны противня. Обычно выходит четыре таких ряда. Тогда после выпекания, разделить такой пирог на порционные куски – проще простого. Выпекать пирог следует 35-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Получившийся пирог своим изысканным вкусом и воздушностью способен затмить любой торт промышленного производства. Кроме того, шарлотка - это пирог, который можно готовить в любое время года. Можно даже его испечь зимой с курагой и изюмом, вместо яблок. Летом же подойдет смородина, малина, черника и другие ягоды, правда, выпекать нужно только по первому способу, чтобы ягоды не пригорели сверху.

Но особенно вкусна, все же классическая шарлотка – с яблоками, тем более, что яблоки не проблема купить в магазине в любой сезон. Так, что готовить шарлотку можно как угодно часто, лишь бы было желание, да и особенных затрат на продукты для нее не нужно делать. А за стройность фигуры можно не переживать, если не увлекаться шарлоткой после ужина, а подавать ее за завтраком или в обед в качестве десерта.

Почему Шарлотта Черч поссорилась с родителями и сколько у нее состояния?

Новости ... но не так, как вы это знаете

Новости спорт Covid-Free Zone
  • Новости
    • Коронавирус
    • Великобритания
    • US
    • Мир
    • Странно
    • Tech
  • Спорт
    • Футбол
    • Теннис
    • Крикет
    • Бокс
    • UFC
    • Снукер
    • Дартс
  • Развлечения
    • Шоу-бизнес
    • ТВ
    • Пленка
    • Музыка
    • Gaming
  • мыла
    • EastEnders
    • Эммердейл
    • Улица Коронации
    • Холлиокс
  • Стиль жизни
    • Секс
    • Здоровье
    • Недвижимость
    • Мода
    • Еда
    • Travel
  • Платформа
    • Кампания "Мост жизни"
  • Видео
  • Covid-Free Zone
    • Чувствую себя хорошо
    • Новости
    • Спорт
    • Развлечения
    • Мыло
    • Стиль жизни
    • Платформа
  • Подробнее
    • Тенденции
    • Стиль жизни
    • Скидки
    • Добавить материал
    • Соревнования
    • рабочих мест
    • Реклама
    • Погода
  • Тенденции
  • Поиск Метро
  • Подписывайтесь на нас
Следуйте Метро.co.uk в Facebook Следите за Metro.co.uk в Твиттере Следуйте Metro.co.uk на Pinterest Следите за Metro.co.uk в Instagram

135,6 м акций

,

101 Интересные вещи в Шарлотт NC

Почувствуйте Шарлотту как местный житель с нашим списком из 101 (или, может быть, еще несколько) забавных вещей, которые можно сделать в городе Квин Сити и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер в США

Независимо от того, ищете ли вы уникальные кулинарные или пивоваренные впечатления, музеи, живую музыку, покупки, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты все в порядке.Проверьте наш окончательный список забавных вещей, чтобы сделать вокруг города.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга, Историческом музее Шарлотты (дом

.

Самые опасные игры: Сеть Шарлотты

Ранее: Игра в Красную книгу.

(по запросу)

Игра «Паутина Шарлотты» - не путать с детской книгой, хотя, несомненно, именно отсюда она и получила свое название - похоже, родилась в эпоху Трех Королей Reddit; действительно, на момент написания этой статьи он был размещен три года назад как на сабреддите NoSleep (где изначально были размещены Three Kings), так и на r / threekings, который вырос из популярности титульной игры.В посте NoSleep есть несколько обновлений, одно из которых было историей опыта, а одно - предупреждением нет, при любых обстоятельствах, играть в игру .

Как ни странно, Redditor, создавший все эти сообщения, с тех пор удалил свою учетную запись.

[ Нравится то, что вы читаете? Подумайте о поддержке The Ghost In My Machine на Patreon! ]

Замечание о настройке игры («доска», если хотите): мне пришлось обратиться к посту об опыте, чтобы определить, как на самом деле должна была выглядеть установка; исходные сообщения Reddit несколько неясны, а эта версия Tumblr, похоже, на самом деле ошибалась.Я постарался описать это как можно яснее, но оставьте комментарий, если это все еще сбивает с толку, и я составлю схему для следующего выпуска часто задаваемых вопросов.

Для любопытных, «Шарлотта» якобы является 7-летней девочкой, чью мать обвиняли в колдовстве и сожгли на костре в 1400-х годах. «Легенда» гласит, что после смерти матери Шарлотта убежала в лес, чтобы спастись - где, не имея средств к существованию, она и погибла. Лично я не большой поклонник этого элемента игры; Я думаю, что это делает его слишком явно вымышленным, и для меня забавная часть подобных игр - это то, как они стирают границы реальности.Но если это помогает построить для вас мир, то обязательно примите во внимание предысторию Шарлотты, когда начнете игру.

Как всегда, играете на свой страх и риск.

Игроков:

Требования:

  • Комната без окон. Если в вашем единственном варианте есть окна, закройте их как можно полнее.
  • Фонари - столько, сколько вам нужно. НЕ используйте свечи, спички, зажигалки или любое другое горящее пламя.
  • Игрушка.
  • Зеркало.
  • Стол и два стула.

Инструкции:

Прелюдия:

  1. Начните с перехода в комнату.
  2. Расставьте стулья в комнате. Стулья должны стоять рядом друг с другом, между ними должно быть около двух футов, оба смотрят в одном направлении.
  3. Поставьте зеркало перед стульями. Вы должны видеть свое отражение в зеркале, когда сидите в кресле.( Примечание: пока не садитесь на стулья. )
  4. Разместите стол за стульями, то есть стол должен находиться за спинками стульев. Сидя на стульях, вы должны видеть отражение стола в зеркале. ( Примечание: пока не садитесь на стулья .)
  5. Поставьте игрушку на стол. Когда вы сидите на стульях, вы должны видеть отражение игрушки между стульями. ( Примечание: пока не садитесь на стулья. )
  6. Включите фонарики.
  7. Выключите свет в комнате.

Главное событие:

  1. Сядьте на стулья. Оба участника должны сесть в этот момент.
  2. Посмотрите в зеркало.
  3. Произнесите в унисон следующие слова: «Мы хотим сыграть в Сеть Шарлотты».
  4. Подождите. Смотрите только в зеркало.
  5. Подождите. Смотрите только в зеркало.
  6. Не бойтесь. Смотрите только в зеркало.
  7. Она узнает, если ты боишься. Смотрите только в зеркало.
  8. Подождите. Смотрите только в зеркало.
  9. Посмотрите на игрушку в зеркало. Не оборачивайся.
    • Если она не берет игрушку:
      • НЕ продолжать. Она недовольна. Она ребенок; она закатывает истерики. Не оборачивайся. Смотрите только в зеркало. Переходите к шагу 1 закрытия.
    • Если она возьмет игрушку:
      • Можете продолжить. Она довольна. Она ребенок; она любопытна.Ей нравится внимание, и ей нравится разговаривать. Вы можете поговорить с ней. По очереди. Задайте ей вопросы. Не оборачивайся. Смотрите только в зеркало. Когда вы закончите разговор, переходите к Шагу 1 Заключения.

Закрытие:

  1. Чтобы завершить ритуал, не оборачивайтесь. Смотрите только в зеркало. В унисон произнесите следующее: «Прощай, Шарлотта».
  2. Не оборачивайтесь. Смотрите только в зеркало.
  3. Если вам это удалось, она исчезнет из поля зрения зеркала, забрав с собой игрушку.Как только она уйдет, можете развернуться.
  4. Включите свет.
  5. Больше не играть в эту игру.

Дополнительные примечания:

  • Вы можете начать в любое время, хотя рекомендуется ночное время, особенно если в вашей комнате нет окон.
  • НЕ используйте какие-либо формы горящего пламени вместо фонарей. Она не любит огонь.
  • После того, как вы сели в кресло, ни в коем случае, ни по какой причине не отводите взгляд от зеркала.Не оборачивайся. Не смотри в сторону. Не смотрите на второго участника. Это может вызвать истерику.

Относительно приступов гнева:

  • Вы не хотите испытывать ее истерики.

Charlotte’s Web: FAQ.

***

Поддержка «Призрака в моей машине» на Patreon, чтобы получить доступ за кулисы и бонусный контент. Вы также можете подписаться на Twitter @ GhostMachine13 и на Facebook @TheGhostInMyMachine.

[ Фото с сайта jetheriot / Flickr ]

,

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17