Почему горчит шарлотка


ШАРЛОТКА: ХИТРОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - SPIRO, SPERO — ЖЖ

Шарлотка считается одним из самых простых пирогов. Тем не менее, в ее приготовлении тоже есть свои тонкости и хитрости. Если их соблюдать, результат превзойдет ваши самые смелые ожидания! А все угощенные будут в восторге :)

Итак, для безупречно идеальной шарлотки яйца нужно обязательно хорошо взбить. Не «слегка», как рекомендует ряд рецептов, а как минимум добела. В результате пирог не будет отдавать яйцами ни на вкус, ни по запаху (я этого в выпечке просто не выношу), и вы получите нежнейший классический бисквит. Он считается вершиной кулинарного искусства. Многие уверены, что приготовить настоящий бисквит дома невозможно. На самом деле это реально, и при этом достаточно просто.

Если в рецепт входит сливочное масло, его тоже нужно обязательно взбить. Взбивание масла требует усилий (это вам не сливки и не яйца, оно плотное), зато вы получите не заурядное песочное или сдобное тесто (которое к тому же сильно отдает на вкус сливочным маслом) – в результате шарлотка станет пышной, нежной, пушистой и буквально таящей во рту. Причем сначала нужно взбивать масло с сахаром, а уже потом добавлять яйца.

Некоторые рецепты советуют брать на стакан муки целый пакетик разрыхлителя «пекарский порошок» – меж тем на упаковке написано классическое соотношение: 1 пакетик на 500г муки (это примерно 3,5 стакана муки). Если не соблюдать эту пропорцию, вкус будет отдавать химией.

Если в рецепт входит цедра лимона, лимон надо тереть на терке очень слегка и только сверху, не затрагивая белую мякоть. Иначе пирог будет горчить. Кстати, ни цедра, ни сок даже целого лимона не придают пирогу выраженный лимонный вкус – если не знать, что они положены, никто этого не поймет. Зато цедра лимона придает пирогу красивый золотистый цвет.

Яблоки нужно брать кисло-сладкие: во-первых, кислые слишком кислые, во-вторых, они имеют свойство превращаться в пюре и слишком увлажняют пирог вокруг себя. Оно вам надо?

Шарлотку лучше есть с ванильным мороженым или взбитыми сливками и при этом желательно теплой.

Имейте в виду: эти достаточно тонкие и воздушные пироги очень быстро превращаются в сухари, буквально за пару часов, если они оставлены на открытом воздухе или в духовке.

У бисквитных шарлоток очень нежная и хрупкая корочка, поэтому резать и перекладывать их нужно аккуратно.

Идеальная бисквитная шарлотка:

Ингредиенты: 3-4 яблока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки,1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайной ложки пекарского порошка. По желанию: 1/2 чайной ложки корицы.

Яблоки очистите от сердцевин, нарежьте на тонкие дольки и выложите в смазанную сливочным маслом форму в 2-3 слоя. Вариант: просто порежьте кубиками.

Просейте муку, смешайте с пекарским порошком (и корицей).
Яйца взбейте добела с сахаром (добавив ванильный тоже), добавьте муку и взбивайте еще минуту. Перелейте тесто (оно должно быть как густая сметана) в форму для выпечки, чтобы оно равномерно покрыло яблоки. Постучите по дну формы, чтобы тесто прошло через все слои яблок. Поставьте в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут. Когда верх зарумянится, нужно переключить духовку в режим работы только нижнего тэна, а минут через пять убавить температуру в духовке до 100 градусов. Это нужно для того, чтобы пирог успел пропечься внутри. Печь еще 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она сухая – пирог готов.
При форме в 30-40 см указанные ингридиенты можно смело брать в двойном размере: всё равно всё сметут за 10 минут :)

Шарлотка сдобно-песочная:

Ингредиенты: 4 яблока, 4 яйца, 200 г. сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 стакана муки,1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка. По желанию: 1 чайная ложка корицы.
Яблоки порежьте кубиками. Размягченное масло взбейте с сахаром, вбейте яйца. Затем добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (и корицей). Смешайте тесто с яблоками и выложите в смазанную сливочным маслом форму. Поставить в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут. Затем нужно убавить температуру в духовке до 100/150 градусов и печь еще 30/20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Шарлотка с лимоном:

Ингредиенты: 3 яблока, 3 яйца, 200 г. сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан муки,1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайной ложки пекарского порошка, цедра и сок 1 лимона.

Готовить как сдобно-песочную шарлотку (но вкус и вид при этом будут СОВЕРШЕННО другие, бисквитно-сдобные - компонентов разное соотношение :)), цедру и сок лимона добавить в тесто в конце вместе с яблоками.

Почему Шарлотта Хорнетс отчаянно пыталась избавиться от Дуайта Ховарда?

Charlotte's Dwight Howard (12) had big statistics in his lone season for the Hornets, but the team's won-loss record remained exactly the same. Дуайт Ховард из Шарлотты (12) имел большую статистику в своем единственном сезоне за Хорнетс, но рекорд команды оставался неизменным. Джон Рау AP

Так кто такой Тимофей Мозгов и как он вписывается в ротацию Шарлотт Хорнетс?

Короткий ответ: я не думаю, что он действительно знает.

И это заставляет вас понять, как сильно Хорнетс хотели положить конец Великому Эксперименту Дуайта Ховарда всего через год, отправив его в Бруклин Нетс в сделке, о которой впервые сообщил ESPN и подтвердил Charlotte Observer.

Как и Ховард, Мозгов в свои 30 с небольшим лет является традиционным центровым в НБА, где почти все остальные теперь являются борзыми с трехочковым броском. Как и Ховард, но тем более, Мозгов - трудяга, которому смехотворно переплачивают - и у него осталось два года по плохому контракту, а у Ховарда только один.

Но в отличие от Говарда, Мозгов не должен быть проблемой раздевалки.

Любому поклоннику Шарлотт Хорнетс очень трудно увлечься этим делом, и я тоже не в восторге от этого. Я желаю фанатам, чтобы Хорнетс могли получить больше для Ховарда, которого обменяли у Шарлотты ровно через год после того дня, как его обменяли на Шарлотту. С другой стороны, мне совсем не жаль, что он ушел, потому что брак Ховарда с Хорнетс не сработал.

mozgov-fowler-0620 Лучшие годы Тимофея Мозгова в НБА наступили в Кливленде, что привело к четырехлетнему контракту на 64 миллиона долларов, который он подписал с Лос-Анджелес Лейкерс и тогдашним генеральным менеджером Митчем Купчаком летом 2016 года. Этот данк против Хорнетс. был в 2015 году. Nell Redmond AP

Что касается самой торговли, единственный способ, который работает для Hornets, - это своего рода «сложение путем вычитания».

Ховард в прошлом сезоне собрал отличные результаты для Шарлотты (16,6 очка и 12,5 подбора за игру), но при этом абсолютно не повлиял на чистую прибыль «Хорнетс». За год до его приезда команда финишировала со счетом 36–46, а за единственный сезон в Шарлотте - 36–46. Планируется, что Ховард заработает 23,8 миллиона долларов в этом сезоне по истекающему контракту.

Мозгов почти не играл в Бруклине во второй половине года за очень плохую команду Нетс, и в среднем он набирал только 4.2 очка и 2,1 подбора, когда он это сделал. 31-летний россиянин публично недоволен тем, как мало его используют.

У Мозгова ужасный контракт - сделка, которую первоначально подписал Митч Купчак, когда он был с Лос-Анджелес Лейкерс в безумии свободных агентов в 2016 году.

И все же Хорнетс были готовы вернуть эту сделку, у которой еще осталось два года и почти 33 миллиона долларов, с Купчаком в качестве их нового генерального директора. Они сделали это и избавились от Ховарда, забрав пару драфтов во втором раунде - один - No.45-й, будет задействован на драфте НБА в четверг вечером - и, вероятно, избежит налога на роскошь в этом сезоне. Сама сделка, скорее всего, не станет официальной до июля, но все стороны согласились на нее.

Это показывает, как сильно они хотели уйти от Говарда. Но почему?

«Ужасный» сеттер экрана

Я разговаривал с источником команды в середине сезона - это было за несколько месяцев до обмена Говарда - и он рассказал мне о разочаровании игроков «Хорнетс» из-за того, что Ховард просто не будет вести игру, которую называли , иногда в ключевых ситуациях в последнюю минуту.

Кроме того, по словам источника, для человека с телом супергероя настройки экрана Ховарда часто были «ужасными». У Говарда и бывшего тренера Стива Клиффорда, которого всегда считали «Говардом Шепчущимся», также не было таких идеальных отношений, как это рекламировалось, и было по крайней мере одно заметное противостояние. И я воочию увидел, как товарищи по команде Ховарда закатили глаза, когда говорили о нем.

Тем не менее, Ховард статистически провел отличный год и выиграл несколько партий для Шарлотты.Пик пришелся на ту же команду Brooklyn Nets, которая теперь будет нанимать Ховарда. В марте Ховард набрал поразительные 32 очка и 30 подборов против Бруклина, присоединившись к Кевину Лаву в качестве единственного игрока, который опубликовал 30-30 игр за последние 35 лет (Мозгов не играл в этом; он сыграл меньше половины. игры Нетс в прошлом сезоне для команды, которая прошла 28-54).

Но Ховард никогда не попадал на одну и ту же страницу с Ником Батумом, другим самым высокооплачиваемым игроком Хорнетс и фасилитатором, чья игра пик-н-ролла противоречила предпочтениям Ховарда из-за низкой изоляции поста.

Целлер должен принести пользу.

Разочарование Хорнетс в Ховарде было предсказуемо во многих отношениях, во многом потому, что это уже случалось раньше во всех НБА. 32-летний Ховард присоединится к своей четвертой команде за последние четыре сезона в НБА.

Купчак и новый тренер Джеймс Боррего явно находятся в режиме восстановления, и еще одна крупная сделка, безусловно, может произойти в течение нескольких часов. Для Боррего это, вероятно, хорошо - ему не нужно беспокоиться о сервисном центре, которому нужно много минут, чтобы оставаться довольным.Он может играть быстрее, запускать Коди Зеллера в центре - Зеллер может бегать от кольца к кольцу, как и почти любой центровой в НБА - вывести Мозгова со скамейки и покончить с этим.

Но я беспокоюсь, что все это делает для Хорнетс только ограбление Питера, чтобы заплатить Полу. Да, Хорнетс избавились от огромного контракта, но они унаследовали игрока с гораздо меньшими навыками, чей контракт ограничит их свободу действий не только этим летом, но и летом 2019 года.

В конечном итоге Хорнетс приказали Ховарду схватить плащ Супермена и покинуть здание.

С математической точки зрения это не имеет смысла.

Но в некотором роде химии это так.

.

5 фактов о Шарлотте, которые вы должны знать


The view of uptown Charlotte shot from the bridge over John Belk Freeway on South Tryon Street.
Вид на город Шарлотта снят с моста через автостраду Джона Белка на Саут-Трайон-стрит. МАРК ХЕЙМС [email protected]

Неважно, как долго вы называли себя шарлоткой.Неважно, считаете ли вы себя профессиональным, творческим человеком, домоседом, светским человеком или авантюристом. Независимо от того, кто вы и откуда, есть пять важных аспектов Шарлотты, которые вы должны знать.

1. Почему его называют «пригородом».

Это один из первых вопросов, который обычно задают люди, приезжая в Шарлотту. Да, это называется окраиной города (хотя центр города тоже приемлем для большинства). Это потому, что город хочет казаться красивым? Или это на холме? На самом деле это и то, и другое.

«Это была самая высокая точка, вокруг которой рос город. Когда люди дошли до этой точки, они начали «подниматься», - говорит историк Шарлотты Том Ханчетт. «Вторая часть более свежая. 23 сентября 1974 года прокламация городского совета провозгласила, что торговый и деловой район в центре города будет официально назван «Аптаун Шарлотт» ».

Теперь вы знаете.

2. У нас есть непонятные перекрестки и дороги, названия которых меняются, но вы разберетесь.

Остерегайтесь:

▪ Перекресток Провиденс / Провиденс и Куинс / Куинс.

▪ Queens Road поворачивает в Морхед в одном направлении и на Селвин в другом.

▪ Все дороги Шэрон: Шэрон Роуд, Шэрон Лейн, Шэрон Вью, Шэрон Эмити…

▪ Айдлуайлд превращается в Рама, затем Сардис, затем Фэйрвью, затем Тивола, а затем вы в аэропорту.

Совет от профессионала: Просто заблудитесь. Вы найдете свой путь. Или просто пройдите по недавно завершенной петле I-485.Радость ехать.

3. Здесь легко познакомиться.

Обещаем.

Большинство крупных некоммерческих организаций могут похвастаться молодыми профессиональными членскими организациями, жаждущими новых членов, например:

▪ Молодые филиалы RAIN, поддерживающие миссию Региональной межконфессиональной сети по СПИДу.

▪ BRAVO !, группа молодых профессионалов, поддерживающая Opera Carolina.

▪ The First Tee Young Ambassadors, которые поддерживают некоммерческую организацию The First Tee of Charlotte, ориентированную на гольф.

Группы YP не шутят с вами? #InstabeerupCLT - это явление встреч, созданное Корри Смитом из Черной среды и Эми Херман из Vintage Charlotte, чтобы объединить пользователей социальных сетей из Шарлотты для взаимодействия в реальной жизни.

Пока вы это делаете, не пропустите ежемесячную серию выступлений под названием #WeLoveCLT, которую создал Гаррет Тичи. Он приглашает разных ораторов, которые предлагают разные взгляды на жизнь и Шарлотту. Его основная цель для #WeLoveCLT: объединить замечательных людей.

4. Крафтовое пиво здесь - вещь.

Нравится крафтовое пиво? Он есть у Шарлотты. В городе открылось более десятка пивоварен, и в ближайшее время планируется открытие еще многих. Вы можете найти большинство из них сгруппированными вместе в Саут-Энде и NoDa, что позволяет легко создать свой собственный небольшой тур по пивоварне.

Если вы новичок в крафтовом пиве, мы недавно написали небольшое «Руководство для новичков по крафтовому пиву Charlotte», которое вы можете найти здесь: http://bit.ly/C5craftbeer.

Не любите пиво? У нас также есть завод Red Clay Ciderworks, винокурня Doc Porter’s в Саут-Энде, а на некоторых пивоварнях есть вино.

5. В нашем быстро развивающемся маленьком банковском городке полно креативщиков и предпринимателей.

Мы благодарим Шарлотту за создание рабочих мест в таких крупных банках, как Bank of America, Wells Fargo, Fifth Third, Bank of North Carolina и PNC. Но множество творческих стартапов и отдельных людей также вносят вклад в предпринимательский круг.

Кэмерон Ли оставил свою работу кредитного специалиста, чтобы основать CLTure два с половиной года назад. Он стремится создать яркое онлайн-присутствие в сфере музыки, еды и искусства в Шарлотте.

Кейтлин и Джош Крог вместе с дизайнером Джеем Флудом в июле запустили мобильный веб-сайт под названием Phyrefly. Сайт служит источником специальных предложений в загадочных местных ресторанах - больше не беспокойтесь о своем следующем решении относительно еды.

А в некоммерческой сфере есть Джанин Дэвис. Она основала Girl Talk Foundation в 2003 году, чтобы наделить девочек-подростков социальным равновесием и профессиональной компетенцией, чтобы в конечном итоге изменить направление их будущего. Ежегодно в программе принимают участие около 700 девушек.

Мы думаем, что у Шарлотты много сил. Надеемся, вы согласны.

.

Amazon сообщает Шарлотте, почему не вошла в шорт-лист HQ2

Charlotte рекламировала свою привлекательность для миллениалов в своем предложении Amazon, но в городе просто не хватало технических специалистов, чтобы удовлетворить потребности интернет-гиганта во второй штаб-квартире.

Это то, что Amazon сообщила местным чиновникам, отвечающим за заявку Шарлотты, сообщило в понедельник региональное партнерство Шарлотты.

Официальные лица Шарлотты умалчивают о заявке города на строительство второго кампуса штаб-квартиры Amazon и не раскрывают никаких подробностей о том, какие налоговые льготы или перспективные участки они предлагали в попытке соблазнить Amazon.Но в кратком изложении отзывов сиэтлского технологического гиганта Charlotte Regional Partnership, группа, подавшая заявку, заявила, что в городе «не хватает технических талантов по сравнению с другими рынками».

Текущее число технических работников Шарлотты составляет около 47 150 человек, что значительно меньше среднего числа технических специалистов в городах-кандидатах Amazon, которое составляет более 105 000 человек.

Согласно партнерству, заявка города во многом зависела от недавнего и будущего роста технических талантов.Он также опирался на поддержку лидеров отрасли, имеющих предыдущий опыт в привлечении технических талантов, хотя в партнерстве не говорилось, какие лидеры включены.

«При разработке заявки Charlotte USA на Amazon существующие технические таланты были известным препятствием. В предложении особое внимание уделяется областям, связанным с техническими талантами, в которых Шарлотта наиболее сильна, особенно ее быстрому росту », - говорится в сообщении.

Некоторые местные чиновники были удивлены, что Шарлотта не попала в список 20 городов.Они знали, что от города будет далеко до второй штаб-квартиры, но они рассчитывали сделать первый шаг. Было неприятно видеть такие города, как Роли, Нашвилл, Индианаполис и Колумбус, штат Огайо, выбранными впереди Шарлотты.

У большинства из них есть определенные причины, по которым они попали в список, а Шарлотта - нет. Колумбус - столица штата, где находится ведущий исследовательский университет, а также Остин и Нэшвилл. Район Роли является домом для Герцога, Университета Северной Каролины и штата Северная Каролина, а также парка Исследовательского треугольника.Индианаполис - столица штата, примерно в часе езды от университетов Пердью и Индианы.

Фактически, все небольшие города, вошедшие в список Amazon, являются столицами штатов, за исключением Питтсбурга, где находится Университет Карнеги-Меллона, национальный лидер в таких областях высоких технологий, как искусственный интеллект и робототехника.

По данным партнерства, в районе Роли работает около 60 900 технических работников, что значительно больше, чем в Шарлотте. В Колумбусе около 48 000 технических работников, примерно столько же, сколько и в Шарлотте, в то время как финалисты Питтсбург (42 130), Индианаполис (35 010) и Нэшвилл (27 270) имеют меньше.

В других городах-финалистах намного больше технических работников, таких как Нью-Йорк (246 180), Вашингтон, округ Колумбия (243 360) и Даллас / Форт-Уэрт (161 150).

Несмотря на то, что партнерство не вошло в окончательный список, участие в торгах на Amazon по-прежнему было положительным опытом.

«Сейчас, более чем когда-либо, регион Шарлотт имеет хорошие возможности для использования будущих технологических возможностей благодаря ценным урокам, извлеченным из подачи заявки в Amazon», - заключили партнерские соглашения.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17