Откуда название шарлотка


История названия пирога «Шарлотка»

Автор Оксана Мухина На чтение 5 мин. Просмотров 413 Опубликовано

«Шарлотка» является любимым десертом для многих сладкоежек, но разные люди представляют себе это блюдо по-разному. Где-то это пудинг, где-то десерт, который подают холодным, а где-то — заливной пирог с яблоками. Многоликость этой сладости обуславливается неопределенностью в истории ее происхождения, из-за чего и рецептура варьируется в разных культурах.

История происхождения шарлотки

Если вы думаете, что история этого десерта проста, то вы ошибаетесь. Существует несколько теорий происхождения шарлотки, одна интереснее другой. Большинство предпочитает две наиболее правдоподобные из них:

  1. Большая часть теорий, связанных с происхождением названия десерта, связывают с женским именем Шарлотта.
  2. Есть кулинары, которые ссылаются на древние рецепты от ХV века, в которых упоминается некий десерт шарлот, происходящий от английского charlyt (блюдо из взбитых яиц, молока и сахарного песка).

Для того, чтобы дать вам выбор, здесь были собраны все более или менее известные теории изобретения десерта. Выбирайте ту, что вам ближе или больше нравится.

Английский десерт

Некоторые источники утверждают, что большая часть современных рецептов шарлотки основывается на классическом рецепте английского пудинга. Эта теория считается наиболее правдоподобной. Именно английским кулинарам принадлежит изобретение пудинга и холодных десертов, ему подобных. То, что мы называем шарлоткой, возникло сравнительно недавно, чуть позже знаменательного «рождения» пудинга. Поскольку в Англии пудинг готовят практически из любых продуктов, неудивительно, что и рецептура шарлотки очень вариативна. Самая первая шарлотка была холодным десертом (его еще называли «сырым»). Готовилась она следующим образом: смоченные в сливочном масле, сиропе или вине ломтики бисквита или хлеба укладывали в небольшую форму, в середину укладывались припущенные фрукты или ягоды. У нас предпочитали смачивать хлеб в яичной смеси или в молоке.

Королевский английский десерт

Если вас не убедила первая теория, то у жителей туманного Альбиона есть для вас еще одна, на этот раз с участием королевских особ. В ХVIII веке в Англии правил король Георг III. Его королевой была Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая. Она очень любила яблоки, поэтому все фермеры, выращивавшие эти фрукты, считали ее своей покровительницей. Считалось, что именно она стала родоначальницей десерта «Шарлот». Подтверждений этой теории нет, и поскольку известно, что «шарлотка» в виде пудинга существовала и до этой славной королевы, она, скорее всего, просто усовершенствовала классический рецепт, добавив в него любимую составляющую – яблоки.

Романтическая легенда

Еще одна английская версия происхождения шарлотки связана с влюбленным поваром. Некогда жил в Англии повар, который был безответно влюблен в девушку, которую звали Шарлотта. Рассказать о своих чувствах повар по какой-то причине не мог, зато он создал воздушный яблочный десерт и назвал его в честь своей любимой. Естественно, ни имя несчастного, ни место его работы или проживания не сохранились в архивах, но зато десерт прошел сквозь поколения и живет до сих пор.

Французское происхождение

Довольно часто в разговоре о происхождении шарлотки упоминают имя французского повара Мари Антуана Карема. Он жил и творил в конце ХVIII – начале ХIX века. Он является одним из основателей так называемой кулинарии нового времени. Термин «высокая кухня» ввел в обиход именно он.

Он был поваром королей и королем поваров. Неудивительно, что Карем успел приложить руку к такому популярному десерту, как шарлотка. Но он не изобрел его, а скорее видоизменил и дал ему имя Charlotte Russe. Он выложил форму десерта не хлебом, а печеньем Савоярди. Центр сладости он заполнил баварским кремом, смешанным с желатиновой основой. Такой первоначальный вид блюда был назван Paris charlotte. Однако в 1814 году в Париж нагрянул русский царь Александр I (на правах победителя). Карем приготовил для него этот десерт, и с тех пор он носит название Charlotte Russe.

Русская версия

Немного забавная, немного наивная версия происхождения десерта «шарлотка» связана с отечественной историей. В конце XIX – начале XX века в России были распространены немецкие пекарни. В них часто готовили десерт, сделанный из остатков хлебобулочных изделий. Русские часто шутили, что немецкие жены экономят даже на этом, поэтому пироги делают из сухарей. Самих же женщин называли обобщенно Шарлотками (имя было очень популярно в то время и считалось нарицательным для любой немецкой женщины, которая жила в России).

Рецепт классической английской шарлотки

Для тех, кто хочет попробовать «ту самую шарлотку», которую некогда придумали изобретательные англичане, приводится этот рецепт.

  1. Найдите подходящую форму для выпекания. Желательно взять традиционную шарлотницу.
  2. Смешайте в чистой емкости яичную смесь или растопите в ней сливочное масло.
  3. Кусочки свежего хлеба освободите от корочек и вымочите в яичной или масляной смеси.
  4. Выложите смоченный хлеб на дно формы, поверх положите слой вываренных в сахаре или пюрированных яблок.
  5. Закройте яблочный слой еще одним слоем размоченных хлебных ломтиков. При желании сделайте несколько подобных слоев.
  6. Отправьте десерт в духовку.
  7. Готовый десерт подавайте в теплом виде со взбитыми сливками, мороженым или сладким джемом.

«Шарлотка» претерпела множество изменений прежде, чем стать любимым десертом многих людей во всем мире. Изначально этот десерт был далек от современного воплощения: рецептура была позаимствована у английского пудинга и несколько видоизменена. Так что изначально «шарлотка» была «сырым» десертом, который подавался в холодном виде (и необязательно с яблоками).

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Почему Шарлотка так называется // ОПТИМИСТ

≡  20 Июнь 2020

А А А


Яблочная шарлотка — один из самых популярных десертов в августе. Дачники, собрав богатый урожай, пекут этот пирог чуть ли не каждый день и щедро угощают им друзей и соседей. АиФ.ru попытался разобраться, почему пирог получил такое название.

Британские версии

Скорее всего, этот пирог придумали где-то на Британских островах, где к яблокам отношение особое. Там считают, что это тот фрукт, который есть следует обязательно всем. Английская пословица гласит: «Пока яблоки ешь — в услугах врача не нуждаешься» («An apple a day keeps the doctor away»).


Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая


Большинство британцев уверено, что рецепт шарлотки появился в конце XVIII века благодаря Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой, жене британского короля Георга III. Эта знатная особа известна тем, что покровительствовала садоводам. Может быть, поэтому на её столе часто появлялись различные блюда из яблок. К чаю она просила подавать особый пирог, который готовился специально по её вкусу. При дворе же этот десерт прозвали шарлоткой — по имени королевы, обожавшей это лакомство.

Но есть в Великобритании и те, кто считает, что рецепт этого пирога значительно старее. Название десерта они ведут от древнеанглийского «charlyt». Точного эквивалента этого слова в русском нет, оно обозначает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. Если верить этой версии, то шарлотку ели ещё в V веке.

Впрочем, есть своя собственная версия и у британцев-романтиков. Они говорят, что когда-то очень давно один повар безнадёжно влюбился в знатную красавицу Шарлотту. В связи с бедностью и низким происхождением добиться её расположения он не имел ни малейшего шанса. Тем не менее влюблённый решил посвятить ей своё лучшее кулинарное творение — яблочный пирог.

Американская версия

В США считают шарлотку своим национальным блюдом. Американцы уверены, что этот пирог придумал некий повар из города Шарлотт в Северной Каролине. Впрочем, куда вероятнее, что десерт туда завезли британцы — очень уж схож рецепт с традиционным европейским вариантом. Но большинство граждан США с этим доводом не согласны категорически. Ведь у них на родине даже есть поговорка, которую пускают в ход, говоря о типично американском явлении или предмете: «Такой же американский, как и яблочный пирог» («As American as apple pie»).

Рецепты шарлотки

Классический вариант

Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан:

1. Дно формы выложить хлебом, размоченным в масле или яичной смеси.

2. Поверх хлеба выложить слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрыть слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв.

3. Выпекать шарлотку в духовке и подать тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Современный вариант

Смешать 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, добавить чайную ложку гашённой уксусом соды и несколько нарезанных яблок, выпекать в духовом шкафу.


Метки: выпечка • история • кулинария • название • рецепты • шарлотка • яблоки

Комментарии:


101 Интересные вещи в Шарлотт NC

Почувствуйте Шарлотту как местный житель с нашим списком из 101 (или, может быть, еще несколько) забавных вещей, которые можно сделать в городе Квин Сити и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер в США

Независимо от того, ищете ли вы уникальные кулинарные или пивоваренные впечатления, музеи, живую музыку, покупки, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты все в порядке.Проверьте наш окончательный список забавных вещей, чтобы сделать вокруг города.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга, Историческом музее Шарлотты (дом

.

Откуда берутся фамилии?

Нравится ли вам обществознание? Узнавать о прошлом может быть очень весело. Приятно узнать, где мы были и как прошлое формирует будущее.

Конечно, бывает сложно запомнить много дат. Не говоря уже обо всех этих именах! Джордж Вашингтон. Элеонора Рузвельт. Амелия Эрхарт. Роза Паркс. Малкольм Икс.

Да, в истории наверняка есть много важных имен. Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялись все эти имена? Возьмем, к примеру, фамилии - как вы получили свою? Возможно, это исходило от ваших родителей.Но где они это взяли? Если вы продолжаете отследить события в прошлом, ваша фамилия (или фамилия) должна была откуда-то начинаться, верно?

Конечно же! На самом деле у людей не всегда были фамилии. Китай был одной из первых цивилизаций, использовавших фамилии. Сообщается, что люди там взяли фамилии более трех тысяч лет назад, чтобы улучшить свою перепись. Многие годы фамилии передавались по наследству от матери. Однако сегодня большинство детей в Китае берут фамилию отца, как и дети во многих странах мира.

Фамилии появились в Европе позже. Их можно проследить до средневековья. В то время большинство европейцев жили в небольших деревнях, разделенных большими участками сельскохозяйственных угодий. Люди из других мест редко встречались. Все знали всех, кто жил в их деревне, поэтому фамилии не были нужны.

Однако со временем эти деревни и население росли. Люди больше путешествовали. Они торговали с другими местами. Вскоре им понадобился способ отличать людей с одинаковыми именами.Фамилии возникли как способ отделить одного «Джона» от другого «Джона».

европейских фамилий имели множество источников. Однако их можно разделить на четыре группы: отчества, места проживания, профессии или статуса и прозвища. Первые фамилии были довольно простыми. С годами они стали более разнообразными и сложными.

Отчество идентифицирует людей как детей их отцов. Например, у отца по имени Ричард может быть дочь по имени Брук. Возможно, она стала известна как Брук Ричардс.

Точно так же отец по имени Джон мог усыновить сына по имени Стивен. Стивен мог называться Стивен Джонсон. Это значило бы, что он был Стивеном, сыном Джона.

Местные фамилии идентифицируют людей в зависимости от того, где они родились, жили или работали. Например, Сара Йорк, вероятно, была той Сарой, которая жила в городе Йорк. Местные названия также могут относиться к объекту земли. Теодор Андерхилл или Карен Этвуд, вероятно, получили свои имена от ссылок на холмы или леса, расположенные недалеко от того места, где они жили.

Были также распространены названия профессий или статуса. Они основывались на работе или социальном статусе. Андреа Бейкер, вероятно, была той Андреа в деревне, которая работала пекарем. Роберт Найт мог выбрать свою фамилию, чтобы отразить его социальное положение как рыцаря.

Другие распространенные фамилии были основаны на прозвищах. Обычно это были слова, которые так или иначе помогали описать человека. Они могли быть основаны на размере (длинный, короткий, маленький) или личностных характеристиках (полный, строгий, веселый).

Многие из этих европейских фамилий попали в Соединенные Штаты во время колонизации. Сегодня некоторые американцы могут проследить свои фамилии вплоть до мест, из которых эмигрировали их семьи. Однако со временем многие другие фамилии были утеряны.

Это было особенно распространено, когда людей привозили из Африки для порабощения в Соединенных Штатах. Рабовладельцы часто лишали этих людей как имени, так и фамилии. За многие поколения порабощения их первоначальные фамилии были забыты.

После окончания рабства ранее порабощенные люди выбирали себе фамилии. Некоторые взяли имена своих бывших владельцев. Другие взяли фамилии важных фигур в американской истории или выбрали совершенно новые фамилии. Сегодня некоторые люди все еще выбирают себе фамилии. Они делают это, чтобы их имена соответствовали их личностям или убеждениям.

Откуда взялась ваша фамилия? Могло ли это быть занятием далеких предков? Может быть, он расскажет вам, как выглядели ваши пра-пра-пра-прадедушка! Какова бы ни была ваша фамилия, за этим определенно стоит своя история.Покопайся и узнай, что это такое!

,

c - Откуда взялось название `atoi`?

Переполнение стека
  1. Товары
  2. Клиенты
  3. Случаи использования
  1. Переполнение стека Общественные вопросы и ответы
  2. Команды Частные вопросы и ответы для вашей команды
  3. предприятие Частные вопросы и ответы для вашего предприятия
  4. работы Программирование и связанные с ним возможности технической карьеры
.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17