Нужно ли гасить соду для шарлотки


Шарлотка с яблоками — рецепт с содой в духовке, мультиварке (с фото)

Вкусная домашняя выпечка — это лучшее решение не только для встречи гостей, но и домашнего чаепития. Именно поэтому, когда возникает желание побаловаться чем-то ароматным, тающим во рту и невероятно вкусным, многие начинают искать в сети Интернет рецепт шарлотки с содой (с фото). Такой пирог не требует большого количества времени для приготовления, и состоит из максимально простых ингредиентов.

Наверняка многие знают, как сделать шарлотку, но сегодня предлагается множество вариантов такой выпечки, поэтому все любители вкусного домашнего пирога должны обязательно ознакомиться с каждым из них. Те, кто только слышал о вкусной, тающей во рту шарлотке, также заинтересуются нашим материалом, ведь мы поделимся не только наиболее популярными и удачными рецептами, но и расскажем о некоторых хитростях приготовления.

Нужно ли в шарлотку добавлять соду?

Нужно ли в шарлотку добавлять соду — это один из наиболее важных вопросов, возникающих в процессе приготовления. По классическому рецепту кладут соду обязательно, но можно этого и не делать. Если Вы категорически не желаете применять бикарбонат натрия, то можно использовать разрыхлитель.

Кроме этого имеются и другие заменители двууглекислого натрия, которые широко применяются в заведениях общественного питания. Более того, существует простой рецепт шарлотки, где пищевая сода, а также её аналоги вовсе не задействуются. Но если Вы желаете получить пышный пирог, то упомянутый белый порошок лучше применить, ведь именно он «оживляет» мучное изделие, делая его воздушным, пышным и мягким.

Надо ли гасить соду для шарлотки?

Гасить соду для шарлотки или нет — зависит от особенностей теста. Все прекрасно знают, что при соединении бикарбоната натрия с уксусом происходит реакция, благодаря которой тесто обретает потрясающую воздушность, при этом привкус упомянутого компонента вовсе не ощущается.

Если в рецепте присутствует кисломолочный продукт, то этого вполне достаточно, чтобы двууглекислый натрий вступил в реакцию. Если сметана, кефир, либо другие «оживители» белого пищевого порошка отсутствуют, то он не сможет проявить свои химические качества. В данном случае необходимо погасить соду.

В публикации «Чем гасить соду» мы приводили подробные примеры.

Рецепт шарлотки с яблоками и содой в духовке

Шарлотка с яблоками получится невероятно вкусной, если выбрать для пирога фрукты с кисловатым привкусом. Чрезмерно сладкие плоды сделают выпечку приторной. Также при выборе яблок, следует обращать внимание на кожицу. Очень толстую кожуру лучше срезать, но если она тоненькая, то такую процедуру проделывать не обязательно.

Для шарлотки Вам потребуются следующие продукты:

  • мука пшеничная — 1,5 ст;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • яйца — 2 шт;
  • сливочное масло — 100 гр.;
  • кефир 1 стакан;
  • яблоки — 5 штук средних размеров;
  • корица и сахарная пудра — по вкусу;
  • пищевая сода — 1/4 ч.л.

Простая шарлотка готовится следующим образом:

  1. Возьмите мягкое масло комнатной температуры (не следует размягчать искусственным путем) и поместите в глубокую емкость.
  2. Добавьте к маслу сахар и взбейте миксером на небольшой скорости. Смесь должна быть взбита максимально тщательно.
  3. В полученный состав добавляем яйца и все перемешиваем, используя тот же прибор.
  4. Масляно-яичную массу дополняем кефиром. Важно чтобы этот продукт был комнатной температуры. Смесь мешайте недолго, в течение 7-ми секунд.
  5. Просейте муку и соедините её с приготовленной массой. Вместе с мукой добавьте в состав и пищевую соду.
  6. Гасим соду. Обычно, при наличии кефира, этого делать не следует, но чтобы исключить вероятность появления неприятного привкуса, лучше осуществить этот шаг. Шарлотка с содой и уксусом также не будет иметь характерного запаха этих компонентов. Для этого следует добавить небольшое количество яблочного уксуса (двууглекислый натрий и уксус докладывают в муку, чтобы реакция произошла прямо там). Сода гашеная уксусом отдельно, не даст желаемый эффект пышности.
  7. Тщательно перемешайте муку со всеми остальными ингредиентами, чтобы отсутствовали комки, либо были в минимальном количестве. В результате Вы получите довольно жидкое тесто (консистенция сметаны).
  8. Промойте яблоки, почистите и порежьте на кусочки. Можно сделать тонкие дольки, либо кубики желаемых размеров. Добавьте в порезанные фрукты сахарную пудру и корицу.
  9. Возьмите вместительную форму, поскольку тесто будет подниматься. Смажьте емкость небольшим количеством сливочного масла. Дно можно покрыть пекарской бумагой.
  10. Поместите 1/3 часть теста в форму, тщательно расправив лопаткой.
  11. Выложите яблоки слоем и залейте оставшейся мучной массой.
  12. Верх пирога покройте оставшимися яблоками.
  13. Разогрейте духовку до 180-ти градусов и отправьте пирог на 35- 50 минут (зависит от количества яиц. Если Вы положили больше, чем в рецепте — лучше подержать выпечку в духовке дольше).

Готовность пирога следует проверять после 30-ти минутного пребывания в духовом шкафу. Просто проткните пирог зубочисткой или деревянной шпажкой и посмотрите: остаются фрагменты теста, или нет.

Достав форму из духовки, дайте шарлотке немного остыть, после чего вынимайте из формы.

Шарлотка с яблоками и содой в мультиварке

Шарлотка в мультиварке с содой и с яблоками готовится невероятно просто. Сегодня предлагается множество вариантов приготовления такого пирога в мультиварке, но классический вариант такой выпечки всегда остается на высоте.

Для приготовления Вам необходимо подготовить следующие продукты:

  • сахар и мука — по 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • яблоки — 3 шт.;
  • пищевая сода— 0,5 ч.л. (потребуется погасить).

Данный рецепт шарлотки с содой (с фото) следует выполнять с соблюдением приведенных ниже этапов, начиная с приготовления начинки. Если изначально сделать тесто, а потом взяться за яблоки, то первая заготовка, находясь в ожидании, может потемнеть.

Этапы приготовления:

  1. Яблоки кисло-сладких сортов помойте, очистите и порежьте дольками. Если избавиться от шкурки, то плод в готовом варианте обретет вид нежного пюре. Неочищенные от шкурки дольки станут немного хрустящими.
  2. Взбейте сахарный песок с яйцами, чтобы получилась пенообразная масса. На это может потребоваться не менее 10-ти минут, в зависимости от уровня мощности миксера.
  3. Соедините соду с мукой, тщательно перемешайте, и добавьте сухие компоненты к яичной смеси. Действия выполняйте не спеша, чтобы избежать образования комков. Если они появились — постарайтесь максимально уменьшить их количество.
  4. В приготовленное тесто добавьте очищенные фрукты, разместив их в нижней, либо верхней части.
  5. Смажьте чашу при помощи сливочного, либо растительного масла и аккуратно вылейте яблочно-мучную массу.
  6. Мультиварку выставьте в режим «Выпечка», указав время выпекания — 1 час.
  7. По истечению времени, когда техника отключится, не открывайте чашу. Доставать готовую шарлотку следует спустя 7 минут, что позволит извлечь красивый пирог без изъянов.

Почему тесто темнеет от соды?

Тесто темнеет от соды в тех случаях, когда его приготовят и оставят на продолжительное время. Химическая реакция при соединении продуктов начинается моментально, поэтому, как только масса будет замешана — её следует поставить выпекаться.

Польза и калорийность продукта

Этот вариант выпечки отличается низкой калорийностью, что повлияло на его популярность. Но польза десерта заключается не только в этом. В шарлотке имеются печеные яблоки, отличающиеся полезными качествами, а именно наличием:

  • целого ряда витаминов;
  • антиоксидантов;
  • танина и пектина;
  • флавоноидов.

Все эти составляющие печеного продукта благоприятно влияют на человеческое здоровье, помогая организму справляться с инфекциями и выводить из него токсины. Яблоки в печеном виде прекрасно усваиваются нашим организмом, что делает упомянутый десерт уникальным лакомством, которое может употреблять абсолютно каждый, даже находясь на диете.

Калорийность готового пирога будет зависеть от особенностей использованных продуктов и их количества. Энергетическая ценность стандартного варианта шарлотки, включающей в себя яблоки, яйца, соду, муку и сахар находится в пределах 140-160 ккал/100 гр.

Таким образом, яблочная шарлотка может стать одним из наиболее частых угощений в Вашем доме, радуя своими вкусовыми и полезными качествами детей и худеющих взрослых 🙂

Удерживает ли пищевая сода газ из бобов?

В: Друг говорит, что мне следует замочить 2 фунта белой фасоли в воде с 1/2 стакана пищевой соды, чтобы избавиться от газов. Меня беспокоит сокращение питания. Стоит ли этим заниматься?

A: Результаты неоднозначны в зависимости от того, поможет ли добавление пищевой соды в воду для замачивания или во время варки бобов. Некоторые люди замечают небольшое улучшение; другое уведомление без изменений. Замачивание бобов в простой воде с последующей сменой воды перед приготовлением также может помочь.

Есть свидетельства того, что добавление пищевой соды снижает содержание некоторых питательных веществ, в частности витамина B. Пищевая сода также может сделать бобы более солеными или даже мыльными, поэтому их следует очень хорошо промыть, если вы их используете. Добавление пищевой соды также может повлиять на текстуру, делая приготовленные бобы мягкими, а не мягкими.

Если вы все же добавите пищевую соду, то количество, предложенное вашим другом, будет слишком большим. Обычно вы используете 1/4 чайной ложки пищевой соды на фунт фасоли.

Лучший способ уменьшить проблему - просто съесть больше бобов.У людей, которые регулярно едят фасоль, меньше всего проблем с ее перевариванием.

кэтлин пурвис, шарлотта наблюдатель

.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

.

Поиск заменителя стиральной соды

Вопрос: Заменитель стиральной соды?

Я делаю самодельный стиральный порошок, но не могу найти стиральную соду. Что я могу использовать вместо этого?

Вереск из Брукера, Флорида

Ответы

20 октября 20100 г. нашел это полезным

Лучший ответ

Я обнаружил, что вы можете купить соду для стирки в магазине товаров для бассейнов, ищите «карбонат натрия» это сода для стирки.

3 апреля 2013 г.3 нашел это полезным

Лучший ответ

Вы можете использовать пищевую соду вместо стиральной соды, выпекая ее. Ниже приводится объяснение того, как это сделать.

Пищевая сода отличается от стиральной соды водой и двуокисью углерода. Шутки в сторону. Химический состав пищевой соды - NaHCO3 (1 натрий, 1 водород, 1 углерод и 3 молекулы кислорода). Химический состав стиральной газировки - Na2CO3 (2 молекулы натрия, 1 углерод и 3 молекулы кислорода). Когда пищевая сода нагревается до высоких температур, она распадается на стиральную соду, водяной пар и диоксид углерода.

Процесс действительно прост. Просто нагрейте духовку до 400 F (или 200 C), насыпьте немного пищевой соды на неглубокую сковороду и запекайте примерно полчаса, пока она не изменит состав.Также следует время от времени помешивать, чтобы он пропекся более равномерно.

Процесс действительно прост. Просто нагрейте духовку до 400 F (или 200 C), насыпьте немного пищевой соды на неглубокую сковороду и запекайте примерно полчаса, пока она не изменит состав. Также следует время от времени помешивать, чтобы он пропекся более равномерно.

Пищевая сода представляет собой порошок, кристаллизованный, как соль, и комки. Сода для стирки зернистая, матовая и непрозрачная, представляет собой отдельные крупинки.

Надеюсь, это ответит на ваши вопросы.

Ответьте на этот вопрос ...

Приготовление стиральной соды своими руками

Это страница о том, как сделать стиральную газировку самостоятельно. Если вы не можете купить стиральную соду и она вам нужна, ее легко приготовить, нагрея в духовке немного пищевой соды.

Архив: Заменитель стиральной соды

Были ли у кого-нибудь проблемы с использованием стиральной соды в домашнем жидком хозяйственном мыле? (Например, слишком суровое обращение с деликатными тканями, вымывание красителя, долгое повреждение одежды и т. Д.Можно ли использовать какой-либо заменитель соды для стирки? (Например, уксус или пищевая сода. Без буры, пожалуйста.)

Я не использую горячую воду в стиральной машине.

Спасибо за внимание!

Альфонс из Сингапура

Ответы:

Заменитель соды для стирки

Я использую соду для стирки около 20 лет, когда стираю. Я использовал его с коммерческим стиральным порошком и добавлял его в домашний стиральный порошок.У меня никогда не было проблем с любым типом ткани. (29.08.2010)

Автор cettina

Подробнее Комментарии

Архив: Заменитель соды для стирки

Чем можно заменить стиральную соду?

Тэмми из Элизабет-Сити, Северная Каролина

Ответы:

Заменитель соды для стирки

Вы не сказали, для чего вы его используете? Если это белье, зачем вам его заменять? Вы можете использовать пищевую соду, но это будет дороже.Стиральная сода - одно из самых дешевых пятновыводителей и освежителей белья. Здесь, в Канаде, Arm and Hammer продает «SoClean», а также производит пищевую соду. Вы можете погуглить их. (09.03.2009)

Сьюзан Кантин

Заменитель соды для стирки

Я нашла соду для стирки в хозяйственном магазине Ace Hardware, у них также был бензин из скверны. Его больше нигде не было. Я живу в небольшом районе, поэтому был очень взволнован, когда нашел его, он был меньше 3,00. Так что загляните в хозяйственный магазин, там есть несколько удивительных вещей, и вам бесплатно дадут палочки для смешивания красок, которые отлично подходят для размешивания жидкого моющего средства.
(28.07.2010)

Автор: Kelda

Архив: Заменитель соды для стирки

Я пытался сделать собственное хозяйственное мыло, но не могу найти «стиральную соду» ни в одном магазине поблизости. Могу я его заменить?

Дженнифер из Иллинойса

Ответы:

Заменитель соды для стирки

Сода для стирки доступна в магазине Wal Mart в проходе с прачечной. (29.08.2006)

Сюзанна

Заменитель соды для стирки

Я живу в домашнем офисе Wal-Mart, и ни в одном из магазинов Wal-Mart поблизости нет стиральной соды в проходе для стирки.В этом проходе есть пищевая сода, которую тоже можно использовать в стирке. (29.08.2006)

Заменитель стиральной соды

Пищевая сода - единственное, что я видел в качестве замены стиральной соды. Но они разные и будут работать по-разному. Стиральная сода - ускоритель очистки. Если в ваших местных магазинах (США) его не продают, попросите их заказать. Он должен быть доступен у их дистрибьюторов.
Susan из ThriftyFun (29.08.2006)

By ThriftyFun

Заменитель соды для стирки

На веб-сайте Arm and Hammer есть функция локатора для поиска этого продукта в вашем регионе.(29.08.2006)

Линда.

Заменитель стиральной соды

Стиральная сода - это карбонат натрия, который также можно найти в магазинах товаров для бассейнов. Вокруг меня нет магазинов, где можно купить стиральную соду, и я не мог оправдать стоимость доставки для ее заказа. После некоторого исследования я нашел этот небольшой лакомый кусочек. Стоимость пула примерно такая же.


(07.09.2006)

Робин

Заменитель стиральной соды

Кислородный очиститель, такой как OxiClean, творит чудеса.Он содержит карбонат натрия (сода для стирки) и еще один ингредиент. Это то, что я использую в качестве замены. (14.09.2006)

Энджи

Заменитель соды для стирки

Мне не удалось найти стиральную соду в каком-либо Wal-Mart рядом со мной в Техасе, но я нашел ее в Brookshire's. (01.09.2007)

Автор: onetam

Заменитель соды для стирки

Вы можете заглянуть в раздел снабжения бассейнов Wal-Mart или где-нибудь еще и найти чистый карбонат натрия (популярный бренд - pH Up), который и есть стиральная сода.(01.10.2007)

По доше

Заменитель соды для стирки

Единственный магазин, в котором я нашел стиральную соду, - это магазин Крогера. (20.04.2007)

Пол

Заменитель стиральной соды

Где-то я нашел вещь, называемую скорлупой мыльных орехов (посмотрите на eBay), которая в основном экологически безопасна, но просто выделяет сапонин. Также может быть превращен в шампунь и т. Д. Очень дешево и экономично, если вы используете их 3-4 раза за «партию» (в зависимости от типа воды).Просто надеть носок и завязать, а затем засунуть в машину. Это так просто. Для мягкой воды используйте примерно 6 половин на загрузку, для жесткой воды - около 8. Эксперимент. (05.06.2007)

Автор Jo H

Заменитель соды для стирки

Я SAHM, который вернулся в колледж. На недавнем уроке химии я узнал, что при высокой температуре вроде 450 градусов в течение примерно 4 часов бикарбонат натрия (пищевая сода) восстанавливается до карбоната натрия (стиральной соды). Это как-то связано с химическим составом и скоростью разложения химических веществ.

Возьмите это с долей скептицизма, но я думаю, что если вы возьмете небольшую коробку пищевой соды и равномерно посыпаете ею, скажем, противень для выпечки, и запекаете в духовке при 450 в течение примерно 4 часов, это может сработать. Хотя у вас будет духовка, работающая в течение 4 часов, что может быть не так рентабельно. Отнеситесь ко всему этому с недоверием. Хорошего дня. (12.06.2007)

Канзас Гал

Заменитель стиральной соды

Я использовал 3/4 стакана усилителя моющего средства Amaze и 3/4 стакана пищевой соды вместо стиральной соды.Кажется, это действительно хорошо работает. (13.08.2007)

Кэсси

Заменитель соды для стирки

Вы можете использовать соль и мыльные хлопья, натертые на куске бруска, или вы можете использовать мыльные хлопья с небольшим количеством бикарбоната натрия, примерно по десертной ложке в ящике для порошка. Еще дешевле и экологичнее использовать моющий мяч.

См. Мой сайт: http://www.greenfootsteps.com/washball.html для получения дополнительной информации об этих гениальных устройствах. (10.07.2008)

Рона из Greenfootsteps

Заменитель стиральной соды

Я везде искал стиральную соду, но еще не нашел ее (на самом деле я разговариваю по телефону с Крогером, чтобы узнать, есть ли она у них).Спасибо, что предложили карбонат натрия вместо стиральной соды, я думаю, это упростит поиск одного из двух продуктов. Я хотел бы использовать Oxi-Clean, но боюсь, что что-то пойдет не так, зная меня. (16.01.2009)

Келли из TN

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17