Можно ли при панкреатите шарлотку

Шарлотка с яблоками на кефире при панкреатите

Шарлотка на кефире – сочный пирог с яблоками, готовится без использования сливочного и растительного масла.

Ингредиенты

Кефир – 300 мл.
Мука – 1 стакан.
Крупа манная – 1 стакан.
Яблоко – 2-3 штуки крупных или 6-7 небольших.
Яйцо куриное (необязательно) – 2 шт.
Сахар – 2/3 стакана (можно меньше или не использовать).
Соль – ½ ч.л.
Сода – 1 ч.л. (без горки).

Рецепт

Духовку разогреть до 180°C.

Яйца растереть и взбить с сахаром.

Влить кефир. Если тесто готовится без яиц, количество кефира следует увеличить до 400 мл

Всыпать сахар, муку с содой, соль и манную крупу. Взбить венчиком. Тесто получается довольно жидкое, как на оладьи.

Вымытые яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с перегородками и семечками. Каждую четвертинку разделить еще на 2-3 части.

Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой.

На бумагу выложить кусочки яблок.

Залить яблоки тестом.

Выпекать до готовности (около 40 минут). Готовность оценивается по появлению румяной корочки и с помощью прокалывания деревянной палочкой.

Польза блюда

Шарлотка – питательный, хорошо утоляет чувство голода, имеет сладкий вкус с освежающей ноткой яблок. За счет отсутствия жиров может использоваться в качестве десерта даже на фоне панкреатита (в фазе ремиссии).

Возможный вред блюда

Тесто, даже несдобное, является тяжелой пищей для желудка и поджелудочной железы, медленно переваривается. Шарлотка может спровоцировать тошноту, боли и тяжесть в животе, особенно при переедании или при преждевременном включении в меню.

При остром панкреатите

Шарлотка не подходит для меню при остром панкреатите.

При хроническом панкреатите

Шарлотка запрещается в периоды обострений. Во время ремиссии можно готовить шарлотку – не чаще 1 раза в неделю, употребляя по одному кусочку пирога 1 раз в день в качестве послеобеденного десерта или полдника. Больным, которые плохо переносят желток куриного яйца, шарлотку можно готовить только на белках или вообще без яиц. Также шарлотку на кефире можно готовить без сахара – вкус пирога все равно остается приятным и немного сладковатым за счет натуральной сладости яблок. Последний вариант подойдет больным с наличием сахарного диабета.

Примечание: Употреблять шарлотку при панкреатите можно только в полностью остывшем виде.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 4.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -6.0

Об авторе материалаГумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 2 благодарностиДругие работы автора

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование - педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 - участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Готовится с использованием продуктов

Острый панкреатит - Harvard Health

перейти к содержанию

Поиск
телега
Администратор

ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Просмотр по теме

Здоровье сердца «Назад
- Артериальное давление
- Холестерин
- Заболевание коронарной артерии
- Сердечный приступ
- Сердечная недостаточность
- Сердечные препараты
- Ход
Разум и настроение «Назад
- Наркомания
- Взрослые и дети СДВГ
- Болезнь Альцгеймера и деменция
- Беспокойство
- Депрессия
- Улучшение памяти
- Психическое здоровье
- Позитивная психология
- Напряжение
боль «Назад
- Артрит
- Боль в спине
- Головная боль
- Замена сустава
- Другая боль
Оставаться здоровым «Назад
- Старение
- Баланс и мобильность
- Диета и похудание
- Энергия и усталость
- Физические упражнения и фитнес
- Здоровое питание
- Физическая активность
- Скрининговые тесты для мужчин
- Скрининговые тесты для женщин
- Sle

Панкреатит | MedlinePlus

Поджелудочная железа - это большая железа за желудком, расположенная рядом с первой частью тонкой кишки. Он выделяет пищеварительные соки в тонкий кишечник через трубку, называемую протоком поджелудочной железы. Поджелудочная железа также выделяет в кровоток гормоны инсулин и глюкагон.

Панкреатит - это воспаление поджелудочной железы. Это происходит, когда пищеварительные ферменты начинают переваривать саму поджелудочную железу. Панкреатит может быть острым или хроническим. Любая форма серьезна и может привести к осложнениям.

Острый панкреатит возникает внезапно и обычно проходит через несколько дней после лечения. Часто это вызвано желчными камнями. Общие симптомы - сильная боль в верхней части живота, тошнота и рвота. Обычно лечение проводится в больнице в течение нескольких дней с введением внутривенных жидкостей, антибиотиков и лекарств для облегчения боли.

Хронический панкреатит не лечит и не улучшается. Со временем ситуация ухудшается и приводит к необратимым повреждениям. Наиболее частая причина - чрезмерное употребление алкоголя. Другие причины включают кистозный фиброз и другие наследственные заболевания, высокий уровень кальция или жиров в крови, некоторые лекарства и аутоиммунные состояния.Симптомы включают тошноту, рвоту, потерю веса и жирный стул. Лечение также может включать несколько дней в больнице для внутривенных (IV) жидкостей, лекарств для облегчения боли и нутритивной поддержки. После этого может потребоваться начать прием ферментов и соблюдать особую диету. Также важно не курить и не употреблять алкоголь.

NIH: Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек

Симптомы панкреатита, лечение и форумы

Мы все заняты этим навсегда.

Поделившись своими историями и данными, вы:

помогают друг другу живут лучше и раскрывают лучших способов управлять своим здоровьем сегодня
помочь исследователям сократить путь к новым методам лечения завтра

Насколько полезны ваши данные? Как объясняет в этом видео соучредитель Джейми Хейвуд.

Что будем делать дальше?

Каждой частью данных, которыми вы делитесь, вы помогаете PatientsLikeMe и нашим партнерам по медицинским исследованиям понять:

Как люди воспринимают каждое состояние по-разному и почему?
Что улучшает здоровье и жизнь разных людей и почему?
Как мы можем измерить это улучшение быстрее и эффективнее, а также ускорить клинические испытания?

Присоединяйтесь сейчас, чтобы пожертвовать свои данные

… для вас, для других, навсегда.

Вы уже помогли нам узнать:

Карбонат лития не помогал пациентам с БАС, и мы узнали об этом быстрее, чем клинические испытания. Читайте об этом в Природа.
Бессонница чаще - даже хуже - встречается у людей с хроническими заболеваниями. Читайте об этом на блог.
Взаимодействие с другими участниками PatientsLikeMe улучшает ваше здоровье. Прочтите это на healthaffairs.org.
Тяжесть симптомов болезни Паркинсона меняется быстрее, чем думали исследователи, поэтому клинические испытания следует планировать иначе.Читайте об этом на JMIR.

И многое другое!

Что такое панкреатит?

Панкреатит - это воспаление поджелудочной железы, которое может быть острым или хроническим.

Общие симптомы, о которых сообщают люди с панкреатитом

На сообщения могут влиять другие состояния и / или побочные эффекты лекарств. Мы спрашиваем об общих симптомах (тревожное настроение, подавленное настроение, усталость, боль и стресс) независимо от состояния.

Последнее обновление: 10 августа 2020