Лучшее тесто для шарлотки


10 самых простых и вкусных вариантов приготовления

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2019/12/1576049735_351c4e91f556b1c0cc912b3b4cd81032.jpg

Этот великолепный десерт включает в себя минимум ингредиентов и настолько прост в исполнении, что приготовить его под силу любому человеку. В каждой семье наверняка имеется собственный рецепт шарлотки. Вот и мы предлагаем не ограничиваться классикой жанра, состоящей только из яблок и теста, а попробовать приготовить шарлотку в самых разных вариациях. В нашей подборке найдётся вкусный вариант и для настоящих сластён, и для любителей пряных ароматов, и для поклонников выпечки с кислинкой. Представляем 10 лучших рецептов шарлотки с яблоками, вам есть из чего выбрать!

1. Шарлотка по-польски

Шарлотка по-польски с заварным кремом особенно понравится любителям воздушной сливочной начинки.

Что взять:

  • Мука – 400 г,
  • Сахарный песок – 300 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Сливки – 500 мл,
  • Сметана – 1 ст. ложка,
  • Масло (сливочное) – 150 г,
  • Яблоки – 5 штук,
  • Разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 пакетику.

Как приготовить:

Смешиваем масло и половину порции сахара. Сюда же разбиваем одно яйцо и добавляем сметану. Последними в смесь всыпаем часть муки (300 г) и разрыхлитель. Вымешиваем тесто. Делим его на две неравные части. Большую часть (две трети) помещаем в холодильник примерно на один час, а меньшую – в морозильник.

Для крема соединим в посуде оставшуюся муку и вторую половину сахара, а также пакетик ванилина. Туда же отправляем яйцо и начинаем постепенно вливать сливки, не забывая помешивать массу. Ставим посуду на небольшой огонь и мешаем крем до густой консистенции.

В форму помещаем предварительно раскатанную большую часть теста. На неё выкладываем нарезанные яблоки и заливаем заварным кремом. Верхним слоем шарлотки станет натёртое на тёрке тесто из морозилки. Готовим пирог около часа при 180°.

2. Шарлотка на бисквитном тесте

Воспользовавшись этим простым рецептом, можно баловать себя и родных вкусной выпечкой хоть каждый день.

Что взять:

  • Яйца – 5 штук,
  • Сахар, мука – по 5 ст. ложек,
  • Яблоки – 3 штуки,
  • Масло (сливочное либо растительное) – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Яйца взбиваем. Для этих целей используем вилку, венчик или миксер. Начинаем постепенно вводить сахар. После образования пены и увеличения объёма смеси приступаем к добавлению муки. Делаем это медленно и порционно. Ёмкость для выпекания смазываем любым маслом и выкладываем заранее порезанные на кусочки яблоки.

Осталось лишь залить их бисквитным тестом и отправить в духовку, разогретую до 180°. Шарлотка будет готова через час.

3. Шарлотка с апельсинами и яблоками

Небольшое отступление от норм: присутствие в составе апельсина подарит вкусу пирога новую экзотическую нотку.

Что взять:

  • Сахарный песок и мука – по 200 г,
  • Яйца – 4 штуки,
  • Яблоки (средние) – 2 штуки,
  • Апельсин – 1 штука,
  • Масло (сливочное либо растительное) – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Процесс приготовления начинаем с интенсивного взбивания яиц и сахара. Теперь приступаем к поэтапному введению муки. Тесто готово. Дно посуды для выпекания, смазанное любым маслом, покрываем небольшим количеством теста так, чтобы оно легло тонким слоем. Выкладываем кусочки фруктов и выливаем на них остальное тесто.

Помещаем шарлотку в разогретую духовку (180°) и ждём примерно 40 минут.

4. Шарлотка с яблоками и вишней

Это вариант шарлотки понравится любителям блюд с кислинкой.

Что взять:

  • Мука, сахарный песок – по 200 г,
  • Яйца – 4 штуки,
  • Яблоко – 2 штуки,
  • Вишня – 100 г,
  • Разрыхлитель (либо сода) – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Сначала займёмся приготовлением теста. Вооружившись венчиком либо миксером, приступаем к взбиванию яиц и сахарного песка. В полученную пышную массу понемногу вводим муку, а также разрыхлитель. Должна получиться смесь, напоминающая густую сметану. Отдельно порежем очищенные яблоки на ломтики, а вишню освободим от косточек.

Дно формы для выпечки смазываем маслом или используем пергамент. Небольшим количеством теста покрываем дно ёмкости и приступаем к выкладке фруктов и ягод. Остальное тесто выливаем поверх начинки. Самое время отправить шарлотку в уже разогретую духовку и оставить там минут на сорок.

5. Шарлотка с сахарной пудрой и сдобным тестом

Шарлотка готовится и на дрожжевом тесте. Придётся более ответственно подойти к созданию пирога, но он получится по-настоящему сдобным и румяным.

Что взять:

  • Мука – 600 г,
  • Молоко – 100 мл,
  • Дрожжи (свежие) – 15 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Сахарный песок – 100 г,
  • Яблоки (крупные) – 5 штук,
  • Масло (сливочное) – 75 г,
  • Сахарная пудра – 50 г,
  • Соль.

Как приготовить:

Соединяем в блюде шесть ложек муки, ложку сахарного песка, свежие дрожжи, соль. Вливаем подогретое молоко. Интенсивно перемешиваем. Убираем опару минут на двадцать в тепло. Следующим этапом станет добавление в неё двух ложек сахарного песка, одного желтка, растопленного сливочного масла. Теперь очередь за мукой. Добавляем её по частям.

Вымешиваем тесто, которое необходимо вновь убрать в тепло часа на полтора. Начинка готовится очень просто: нарезаем яблоки, засыпаем их пудрой. Изрядно увеличившееся в объёме тесто делим на две одинаковые части. Одну раскатываем и помещаем на дно смазанной маслом формы для выпечки. Делаем бортики.

Теперь можно выложить яблоки, закрыть пирог оставшейся частью теста и промазать верх желтком. Дайте пирогу минут двадцать, чтобы он поднялся, и ставьте в разогретую духовку (180°) минимум на полчаса.

6. Шоколадно-яблочная шарлотка

Эта шарлотка особенно придётся по вкусу любителям употреблять шоколад в самых разных вариациях.

Что взять:

  • Яблоки (большие) – 2 штуки,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Сахар и мука – по 250 г,
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • Какао-порошок – 2 ч. ложки,
  • Масло (любое) – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Яйца взбиваем. Можно воспользоваться обычной вилкой. Всыпаем сахарный песок и взбиваем массу до консистенции белой густой сметаны. Добавляем понемногу муку, а также разрыхлитель, и продолжаем помешивать. Для придания тесту шоколадного оттенка и вкуса используем какао-порошок.

Яблоки нарезаем на произвольные кусочки и начинаем выкладывать в подготовленную посуду для выпечки. Смажем её маслом и заполним небольшим количеством жидкого теста. Затем выкладываем слой яблок и вновь добавляем тесто. Можно сделать несколько яблочных слоёв. Запекаем блюдо при 180° сорок минут.

7. Шарлотка с яблоками и лесными ягодами

Пирог с ароматом лесных ягод наполнит дом уютом и воспоминаниями о тёплых летних деньках.

Что взять:

  • Мука и сахар – по 200 г,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Яблоки – 2 штуки,
  • Любые ягоды (свежие или замороженные) – 150 г,
  • Манка – 2 ст. ложки,
  • Масло (растительное или сливочное) – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Для теста взбить яйца и добавить сахарный песок. Продолжать взбивать не менее пяти минут. Постепенно присоединять к полученной массе муку. Хорошо смешать все ингредиенты. Форму для пирога смазать любым маслом и присыпать манкой. Выложить на дно нарезанные дольками яблоки, затем ягоды. Залить сверху тестом. Выпекать шарлотку около получаса при 180°.

8. Бананово-яблочная шарлотка

Вкус шарлотки станет ещё более насыщенным и ярким, если добавить к яблокам другой фрукт, например банан.

Что взять:

  • Яблоко, банан – по 2 штуки,
  • Мука – 200 г,
  • Сахар – 150 г,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Масло (сливочное) – 100 г,
  • Молоко – 100 мл,
  • Разрыхлитель – 1 пакетик,
  • Масло (растительное) – для смазки формы,
  • Ванильный сахар, корица – по желанию.

Как приготовить:

Приступаем к приготовлению теста. В блюдо насыпаем муку, сахар, молоко и натираем на тёрке масло. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, а затем яйца. Продолжаем мешать. Последними к полученной сметанообразной массе отправляем нарезанные фрукты. Необходимо снова всё тщательно перемешать. В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем тесто и ставим в духовку (180°) на 35-40 минут.

9. Шарлотка с яблоками и корицей

Пряный запах корицы сделает яблочный пирог ещё более душистым и вкусным.

Что взять:

  • Мука, сахар – по 250 г,
  • Яйца, яблоки – по 3 штуки,
  • Корица – 1 ч. ложка,
  • Масло – для смазки формы.

Как приготовить:

Взбиваем в ёмкости яйца, к ним добавляем сахар, не переставая перемешивать, и постепенно всыпаем муку. Тесто готово. На дно посуды для выпекания, предварительно смазанной маслом, помещаем нарезанные кусочками яблоки и присыпаем их корицей. Сверху выливаем тесто и аккуратно распределяем по поверхности фруктов. Пирог готовится 35 минут при температуре в 180 градусов.

10. Шарлотка с яблоками и чёрной смородиной

Вариант классического яблочного пирога с садовой ягодой понравится любителям поэкспериментировать.

Что взять:

  • Сахар, мука, сметана – по 250 г,
  • Яйца, яблоки – по 3 штуки,
  • Смородина (свежая или замороженная) – 100 г,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Масло (растительное или сливочное).

Как приготовить:

Яйца вместе с сахаром взбиваем миксером или венчиком. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Отправляем в смесь соду, гашенную уксусом. Порционно подсыпаем муку и замешиваем тесто. Ёмкость для выпекания смазываем маслом и выливаем в неё небольшое количество теста. На него выкладываем кусочки фруктов и ягоды. Покрываем их остатками теста. Выпекать шарлотку следует в течение получаса при 200°.

Лучшие пончики в Шарлотте - Charlotte Agenda

[Примечание: обновленная повестка дня - 10 самых популярных пончиков Шарлотты и что заказывать в каждом]


Шарлотта медленно, но верно наращивает свою игру в жареном тесте.

Хотя пончики, возможно, не являются повсеместным южным продуктом питания, как жареный цыпленок, Шарлотта на протяжении десятилетий тихо охраняла небольшой ассортимент довольно невероятных кондитерских изделий для завтрака.

Когда я рос в Шарлотте, пончики обычно были делом субботним утром; приобрел перед тем, как отправиться с длинным списком поручений, которые обычно окружали район Пайнвилл-Мэтьюз-роуд, прачечную,Инспекция и торговый центр Carolina Place Mall обычно были среди пунктов назначения.

Это означало, что олдскульные пончики от MJ были практически необходимым дополнением к нашему утреннему маршруту. Долгое время в Шарлотте не было ничего другого, кроме двух дюжин разбросанных пончиков Dunkin, трех или четырех Krispy Kreme’s и Harris Teeter, если вы хотели поправить пончики.

Прошедшее десятилетие принесло Шарлотте действительно высококачественный независимый кофе, а также такие заведения, как Amelie’s, Suarez Bakery и несколько других специализированных пекарен или кондитерских.

Специализированный независимый магазин пончиков только недавно, в последние 2-3 года, начал всерьез укрепляться в Шарлотте, и в интересах продолжения этой тенденции, я думаю, что это время, когда мы сели и поговорим о лучших местах в Шарлотта, чтобы получить пончик.

Поощрительное упоминание: Хорошо. Хорошо. Я знаю, что это не в Шарлотте и не особенно близко к Шарлотте. Но это в Северной Каролине, а именно в Каролина-Бич. Бобби и Максин Нивенс владеют и управляют Britt’s Donuts на ярмарке на пляже Каролина с 1939 года.

Ребята, сложно описать словами, на что похоже поесть пончик от Britt’s. Я знаю наверняка, что без лишних преувеличений пончик от Britt’s - это лучшая еда, которую я когда-либо ел. Дрожжевое тесто переходит из фритюрницы в чан с глазурью и пакет в руке примерно за 2 минуты; они убийственно горячие и невероятно хорошие души.

Они были бы номером один в этом списке, будь они в Шарлотте. Но, как я полагал, поскольку многие шарлоттинцы направляются в отпуск в Миртл-Бич или Райтсвилл-Бич, а Britt’s находится в 20-30 минутах езды от любого из этих мест, это заслуживает упоминания.Иди туда. Вы можете получить ожоги глазури второй степени, но вы будете слишком эйфористичны, чтобы об этом заботиться.

А теперь к настоящему делу: пончики Шарлотта.

По причинам, не слишком отличающимся от бренда Bojangle в моем предыдущем списке, эта торговая марка в Северной Каролине через Winston-Salem заслуживает особого внимания из-за неизменно восхитительного горячего продукта. Я знаю, что все мы чувствуем этот крошечный искушение, когда проезжаем мимо красной неоновой вывески на Шэрон Эмити. Согласитесь, нет ничего лучше в этом мире свежего пончика в глазури Krispy Kreme.

11025 Monroe Rd, Мэтьюз, NC 28105 | (803) 280-5720

Это второкурсник в красной рубашке по игре в пончики с Шарлоттой. Их отчетливо квадратные, органические пончики ручной работы имеют широкий спектр восхитительных сезонных вкусов. Все, от апельсиновой глазури с поджаренным миндалем до клубничной глазури с шоколадным ганашем - в этом списке их самое разнообразное.

Владельцы Бенджамин и Кортни также гордятся тем, что используют лучшую местную ферму для приготовления ингредиентов, и мои друзья фермеров Северной Каролины - мои друзья.Кроме того, их магазин находится недалеко от Монро-Роуд, так уж получилось, что он находится рядом с одним из моих любимых магазинов комиксов Шарлотты (это может быть список в будущем) A. Pennyworth's, так что мне не нужно много времени, чтобы заставить меня отправиться в путь. их путь в субботу утром.

Торговый центр Park Road, 4245 Park Rd, Шарлотт, Северная Каролина 28209 | (704) 525-0145

Торговый центр Park Road - лучшее. Если вы этого еще не знали, то теперь знаете.Там все отлично; многое можно сказать почти о каждом малом бизнесе, который арендует помещения в этом культовом торговом центре Charlotte.

А вот пончики в Suarez Bakery заслуживают особого упоминания. Они заканчиваются очень быстро, но если вы успеете успеть пораньше, возьмите баварский крем и приготовьтесь к чрезвычайно серьезному опыту с пончиками. Экстракт ванили в этом пончике просто прорезает все - легкая, кремовая, дрожжевая, на которую нанесена шоколадная глазурь в правильном соотношении, чтобы обеспечить каждый кусочек равномерной дозировкой.

Невероятные пончики, и вы всего в нескольких минутах ходьбы от огромного кафе Caribou Coffee и некоторых из лучших мест, которые может предложить Шарлотта.

Pineville Towne Market, 325 S Polk St, Pineville, NC 28134 | (704) 889-5427

Я могу испытывать ностальгию по поводу этой дыры в стене у Пайнвилль-Мэтьюз-роуд, но их пончики чертовски хороши.

Это место не изменилось за двадцать лет, от старого потрескавшегося телевизора с местными новостями, обоев и классической витрины с подносами, заполненными

.

Шарлотте нужен кусок теста для печенья прямо сейчас

И я не имею в виду большой противень с тестом для печенья, испеченный, а затем разрезанный на отдельные ручные полоски. Я имею в виду настоящий батончик, где сырое тесто для печенья подается в рожках, как мороженое.

Возможно, вы не знакомы с этой концепцией. Behold DŌ, бар с тестом для печенья, который открылся в Нью-Йорке еще в феврале и вызвал ажиотажное освещение в СМИ, посвященных тесту для печенья:

Вы не можете сейчас думать ни о чем другом, не так ли? Абсолютный прожорливый беспредел, правда? И Шарлотте это нужно прямо сейчас.

Tart Sweets в Уинстон-Салеме открыли свой батончик из теста для печенья в конце марта, и теперь меня охватывает ревность.

Вы только посмотрите на это.

через Facebook

Кексы из теста для печенья от компании Gateau Baking Company

Да, пожалуйста.

Адрес: 224 E. 7-я улица | Сайт


Молочный коктейль из теста для печенья в Pike’s Soda Shop

Классика.

Адрес: 1930 Camden Road | Сайт

любезно предоставлено Pike’s

Пончик с шоколадным печеньем в «Пончики твоей мамы»

Они постоянно меняют вкусы, так что ждите возвращения этого пончика с шоколадным печеньем.

Адрес: 11025 Monroe Road, Matthews NC | Сайт

через Facebook

Все виды угощений от Move That Dough Baking Company

Владелец

Кейси Смагач рассказала мне, что использует веганское тесто для печенья для создания всевозможных вкусностей, включая пончики, пирожные, бутерброды с печеньем и просто тесто.

Адрес: Площадь 15 на углу Н. Дэвидсона и 15-й улицы | Сайт

через Instagram

Трюфели и кексы из теста для печенья в Cupcrazed

Получите исправление из теста для печенья, когда в этом месяце популярная пекарня Fort Mill откроет свой магазин в Шарлотте.Он будет в здании бывшей кондитерской Polk Dot Bakeshop. Посмотрите на этот пирожок с начинкой из теста, который они сделали.

Адрес: 936 Market Street, Fort Mill SC и 1730 E. Woodlawn Road, Charlotte NC (скоро!) | Сайт

через Facebook

Посмотрите на эти прекрасные маленькие кусочки.

Адрес: Центральный проспект, 913 | Сайт

любезно предоставлено Two Scoops Creamery

Чизкейк из теста для печенья в пекарне Big View

Черт побери.

Адрес: 16637 Ланкастерское шоссе | Сайт

через Facebook

Заглавная фотография трюфелей из теста для печенья Cupcrazed через Facebook

Прочитать следующую историю ,

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга,

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17