Когда вынимать из формы шарлотку


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Как быстро извлечь деталь из полисетера из формы?

Привет, ребята,

На прошлой неделе я был на семинаре по закрытому формованию, и у меня возникло несколько вопросов, которые я хотел бы обсудить. Я выполняю 99% эпоксидной смолы и хочу узнать больше о полиэстере.

Меня интересуют стандартные методы, поскольку суть семинара заключалась в том, что деталь из полиэстера / винилэфира можно вытащить из формы через 1 минуту после того, как была пройдена пиковая температура экзотермической реакции, и деталь остывает, где форма можно переворачивать более одного раза в день.

Я всегда заключал трехдневную сделку ... Укладка кожного покрова во время прекращения курения, на следующий день часть укладки утром, часть на третий день ...

Мне интересно, скажите, вы собираетесь поверх охватываемой формы или ремонта и необходимо выровнять внешнюю поверхность. Произошла ли усадка детали после того, как она пройдет пик экзотермии? Может ли обтекатель продолжать работать через минуту после того, как его можно будет шлифовать, без потери усадки в течение нескольких дней?

Есть ли что-нибудь, препятствующее вторичному эпоксидному соединению на детали, состоящей из двух частей, например, вокруг фланца настила в тот же день, когда полиэфирная деталь была заложена?

Спасибо,

Зак

,

Как удалить плесень и грибок с всего и вся

Плесень и грибок хорошо размножаются во влажных условиях. Это означает, что плесень с запахом плесени можно обнаружить на влажной одежде так же легко, как на коврах и мягкой мебели. (Фу!)

Чтобы избежать этой ситуации, TODAY Home спросила некоторых профессионалов в области уборки, как лучше всего бороться с плесенью.

Вот как удалить плесень и плесень с ...

... одежды из белого хлопка

Оливия Джойс, профессиональная уборка с Move Out Mates, имеет два эффективных способа борьбы с плесенью, в зависимости от ткани. ,

Отбеливатель - самый эффективный способ удалить плесень и грибок с одежды, сделанной из белого хлопка, - говорит Джойс. Нанесите раствор из одной части отбеливателя на три части воды на пятно и оставьте раствор на несколько минут, затем вымойте его как обычно.

... немаркая одежда

Актуальные истории, новости о знаменитостях и все самое лучшее СЕГОДНЯ.

Если изделие невозможно отбелить, попробуйте удалить плесень с помощью лимонного сока или белого уксуса. Смочите ватный диск в лимонном соке или уксусе и нанесите его на пятно.Дайте ему впитаться в течение нескольких минут. Снимите подушку и посыпьте область небольшим количеством соли, чтобы усилить действие кислоты. По возможности поместите изделие на солнечное место, чтобы оно высохло. Солнечные лучи также отбеливают пятна. При необходимости повторите, затем постирайте как обычно.

Если пятно плесени не исчезнет, ​​отнесите изделие в профессиональную химчистку.

... раствор и стены

Для эффективного удаления плесени и плесени со стен и раствора Джойс предлагает смешать раствор, состоящий из одной части отбеливателя и трех частей воды.Смочите (не замачивайте) губку в растворе и нанесите на заплесневелые участки. (Не забудьте надеть защитное снаряжение, такое как очки, перчатки и даже маску для лица, - советует Джойс.) Когда плесень исчезнет, ​​вытрите кожу старым полотенцем. Саму плесень не так сложно очистить, но она может испачкаться, если вы не отожмете лишнюю воду из губки.

... обивка

Джек Уайт, вице-президент по техническим услугам Rainbow International, объясняет, что на самом деле происходит, когда вы видите плесень на своем удобном диване.

Плесень должна иметь правильные условия, чтобы расти на обивке. Во-первых, должен быть источник органической пищи - плесень не может расти на синтетических материалах - но она может расти на почве, содержащейся в синтетических материалах. (Хороший повод пропылесосить мебель!) Также должна быть влажность. Органический материал должен оставаться влажным в течение определенного периода времени, чтобы начала расти плесень. (Перед заменой подушек убедитесь, что пролитая жидкость вытирается, а ткань полностью высохла.) роста плесени его следует заменить.

  • Если есть небольшое пятно плесени, попробуйте использовать 3-процентный раствор перекиси водорода. Промокните его по форме и дайте ему подействовать примерно минуту. Смойте пораженный участок раствором, поочередно протирая его влажной тканью или губкой и сухой хлопчатобумажной тканью. Это, вероятно, не удалит плесень, но поможет уменьшить пятно.
  • Проконсультируйтесь с профессиональным очистителем обивки, если пятно не исчезнет или появится снова.
  • Белый также указывает на то, что шелковая, шерстяная, старинная или винтажная обивка должна быть очищена профессионалом.

    ... ковер

    Будьте осторожны с плесенью, советует Дин Картер, эксперт по чистке ковров. Шелковые и шерстяные ковры всегда нужно чистить профессионально. Точно так же только сертифицированный эксперт по плесени должен удалять любое значительное количество плесени с ковра. Однако, если это очень маленькая площадь и хлорный отбеливатель на ковре безопасно, вы можете попробовать это.

    1. «Не используйте отбеливатель, не проверив сначала незаметный участок ковра, чтобы убедиться в отсутствии потери цвета», - предупреждает Картер.«Это может сойти с рук на некоторых коврах, но не на других. Хотя некоторая потеря цвета все же лучше, чем плесень в доме».
    2. По возможности очистите ковер с помощью пароочистителя. Если у вас нет доступа к пароочистителю, потрите заплесневелый участок губкой, смоченной в смеси из 1 чайной ложки жидкого средства для мытья посуды (я предпочитаю Blue Dawn) и 1 литра воды.
    3. После завершения первичной очистки поверхности смешайте 1 стакан бытового отбеливателя (раствор гипохлорита) с 1 галлоном воды и протрите губкой непосредственно пораженный участок.Дайте раствору отстояться и впитаться в ковер на 10-15 минут.
    4. С помощью пароочистителя (или профессионального пылесоса) удалите остатки влаги с ковра.
    5. Важно просушить ковер как можно дольше, чтобы предотвратить рост плесени. Чтобы впитать остаточную влагу, накройте влажное место сложенным полотенцем и встаньте на него. Переместитесь на свежий участок полотенца, поскольку влага впитается. Обязательно тщательно вымойте полотенце после его использования.

    Изначально эта история была опубликована янв.24, 2018.

    .

    101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

    Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) забавных вещей, которые можно сделать в Куин-Сити и его окрестностях.

    Национальный центр Уайтуотер США

    Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

    1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга, Историческом музее Шарлотты (дом

    .

    Смотрите также

    ©, , Кондитерская фирма „Корона”

    Карта сайта, XML.

    Наши адреса:

    Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

    Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

    Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

    Телефон: (846) 922-97-17