Какая должна быть шарлотка внутри


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) забавных вещей, которые можно сделать в Куин-Сити и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина Нового Юга, Историческом музее Шарлотты (дом

.

6 интересных исторических фактов, которые должен знать каждый житель Шарлотты

In this painting, Captain James Jack is pictured riding in 1775 from Charlottetown (now Charlotte) to Philadelphia to deliver the Mecklenberg Declaration of Independence to the Continental Congress. На этой картине капитан Джеймс Джек изображен едущим в 1775 году из Шарлоттауна (ныне Шарлотта) в Филадельфию, чтобы доставить Мекленбергскую декларацию независимости Континентальному конгрессу. Картина Часа Фагана Предоставлено Обществом 20 мая.

Хотите узнать, как Шарлотта получила свое прозвище «Город королевы»? Город был назван в честь жены английского короля Георга III.Колонисты сначала поселились в этом районе, потому что это было место встречи двух торговых путей коренных американцев, которые стали улицами Торговля и Трион. Когда город был основан в 1768 году, европейские поселенцы назвали его в честь жены короля Георга III, королевы Шарлотты, а окрестным графствам дали название Мекленбург в честь ее места рождения в Германии.

Вот еще несколько интересных моментов из истории Шарлотты, которые должен знать каждый житель:

(1) Шершневое гнездо.

Где найти: По бокам полицейских машин Шарлотты-Мекленбурга и в Центре Спектрума

В 1780 году генерал Корнуоллис повел британскую армию в Шарлотту, но ненадолго задержался из-за злобных местных патриотов.Итак, согласно легендам, Корнуоллис окрестил Шарлотту «Шершневым гнездом восстания».

Гнездо сегодня можно увидеть на бортах полицейских машин Шарлотты-Мекленбург.

В 1892 году город укрепил свою репутацию «Шершневое гнездо», назвав местную бейсбольную команду «Шарлотт Хорнетс». А в 1974 году «Шарлотт Хорнетс» стала первой профессиональной футбольной командой города. Десять лет спустя «Шарлотт Хорнетс» стала первой городской командой НБА.

(2) Первая в стране золотая лихорадка.

Где найти: Reed Gold Mine, 9621 Reed Mine Rd., Midland

В 1799 году 12-летний Конрад Рид нашел 17-фунтовый желтый камень на территории своей семьи. Позже ювелир идентифицировал свой «камень» как золото, в результате чего собственность Джона Рида стала местом первой задокументированной золотой находки в Соединенных Штатах. Северная Каролина была главным золотодобывающим штатом до 1849 года.

Сегодня золотой рудник Рид - это музей с восстановленными шахтными туннелями и пешеходными тропами. Совет от профессионала: если вы приедете с апреля по октябрь, у вас будет возможность самостоятельно добывать золото.

(3) Монетный двор.

Где это найти: Музей монетного двора на Рэндолфе, 2730 Randolph Rd.

Монетный двор Шарлотты открылся в 1837 году в 400-м квартале Западной торговой улицы, в результате чего было произведено более 5 миллионов долларов в золотой валюте. Позже он использовался как госпиталь и военный офис правительства Конфедерации во время Гражданской войны.

В 1931 году здание собирались снести, но группа горожан собралась вместе, чтобы перенести его на его нынешнее место в Истовере.Пять лет спустя Музей монетного двора открыл свои двери как первый государственный художественный музей.

(4) Почему это называется Аптаун, а не центр.

Где это найти: Uptown Charlotte

Решение лоялистов поселиться на пересечении торговых путей коренных американцев (теперь улицы Trade и Tryon) объясняет то, почему местные жители называют центр города Шарлотт «Аптауном».

Этот перекресток был самой высокой точкой в ​​городе, поэтому людям приходилось подниматься, чтобы добраться до него.23 сентября 1974 года городской совет объявил, что торговый и деловой район в центре города будет официально назван «Верхняя часть города Шарлотта».

(5) Первый, провозгласивший независимость.

Где это найти: Статуя капитана Джеймса Джека, угол Четвертой улицы и Кингз-Доктора; Бульвар Независимости; Шарлотта Индепенденс футбол.

Считается, что 20 мая 1775 года некоторые из лидеров Шарлотты подписали Мекленбургскую декларацию независимости, тем самым обозначив отделение от Великобритании.Хотя Томас Джефферсон и другие историки утверждали, что этого документа никогда не существовало, это не помешало нам отмечать День Мекского Дека каждый 20 мая. Даже президенты Уильям Ховард Тафт, Вудро Вильсон, Дуайт Д. Эйзенхауэр и Джеральд Форд приехали в город по лет праздновать.

Если вы окажетесь на углу Четвертой улицы и Кингз Драйв, вы увидите статую капитана Джеймса Джека, который отправляется доставить Meck Dec в Филадельфию.

(6) Дом президента.

Где это найти: историческое место президента Джеймса К. Полка, 12031 Lancaster Hwy, Pineville

Южный сосед Шарлотты, городок Пайнвилль, является местом рождения Джеймса К. Полка, 11-го президента США, который служил в 1845-1849. Сейчас на участке - земле, которая когда-то принадлежала родителям Полка - реконструируется типичная усадьба с деревянным домом, отдельной кухней и сараем.

Каролина Портильо внесла

.

5 фактов о Шарлотте, которые вы должны знать


The view of uptown Charlotte shot from the bridge over John Belk Freeway on South Tryon Street.
Вид на город Шарлотта снят с моста через автостраду Джона Белка на Саут-Трайон-стрит. МАРК ХЕЙМС [email protected]

Неважно, как долго вы называли себя шарлоткой.Неважно, считаете ли вы себя профессиональным, творческим человеком, домоседом, светским человеком или авантюристом. Независимо от того, кто вы и откуда, есть пять важных аспектов Шарлотты, которые вы должны знать.

1. Почему его называют «пригородом».

Это один из первых вопросов, который обычно задают люди, приезжая в Шарлотту. Да, это называется окраиной города (хотя центр города тоже приемлем для большинства). Это потому, что город хочет казаться красивым? Или это на холме? На самом деле это и то, и другое.

«Это была самая высокая точка, вокруг которой рос город. Когда люди дошли до этой точки, они начали «подниматься», - говорит историк Шарлотты Том Ханчетт. «Вторая часть более свежая. 23 сентября 1974 года прокламация городского совета провозгласила, что торговый и деловой район в центре города будет официально назван «Аптаун Шарлотт» ».

Теперь вы знаете.

2. У нас есть непонятные перекрестки и дороги, названия которых меняются, но вы разберетесь.

Остерегайтесь:

▪ Перекресток Провиденс / Провиденс и Куинс / Куинс.

▪ Queens Road поворачивает в Морхед в одном направлении и на Селвин в другом.

▪ Все дороги Шэрон: Шэрон Роуд, Шэрон Лейн, Шэрон Вью, Шэрон Эмити…

▪ Айдлуайлд превращается в Раму, затем Сардис, затем Фэрвью, затем Тиволу, а затем вы в аэропорту.

Совет от профессионала: Просто заблудитесь. Вы найдете свой путь. Или просто пройдите по недавно завершенной петле I-485.Радость ехать.

3. Здесь легко познакомиться.

Обещаем.

Большинство крупных некоммерческих организаций могут похвастаться молодыми профессиональными членскими организациями, жаждущими новых членов, например:

▪ Молодые филиалы RAIN, поддерживающие миссию Региональной межконфессиональной сети по СПИДу.

▪ BRAVO !, группа молодых профессионалов, поддерживающая Opera Carolina.

▪ The First Tee Young Ambassadors, поддерживающая некоммерческую организацию The First Tee of Charlotte, ориентированную на гольф.

Группы YP не шутят с вами? #InstabeerupCLT - это явление встреч, созданное Корри Смитом из Черной среды и Эми Херман из Vintage Charlotte, чтобы объединить пользователей социальных сетей из Шарлотты для взаимодействия в реальной жизни.

Пока вы это делаете, не пропустите ежемесячную серию выступлений под названием #WeLoveCLT, которую создал Гаррет Тичи. Он приглашает разных ораторов, которые предлагают разные взгляды на жизнь и Шарлотту. Его основная цель для #WeLoveCLT: объединить замечательных людей.

4. Крафтовое пиво здесь - вещь.

Нравится крафтовое пиво? Он есть у Шарлотты. В городе открылось более десятка пивоварен, и в ближайшее время планируется открытие еще многих. Вы можете найти большинство из них, сгруппированных вместе в Саут-Энде и NoDa, что позволяет легко создать свой собственный небольшой тур по пивоварне.

Если вы новичок в крафтовом пиве, мы недавно написали небольшое «Руководство для новичков по крафтовому пиву Charlotte», которое вы можете найти здесь: http://bit.ly/C5craftbeer.

Не любите пиво? У нас также есть завод Red Clay Ciderworks, винокурня Doc Porter’s в Саут-Энде, а на некоторых пивоварнях есть вино.

5. В нашем быстро развивающемся маленьком банковском городке на самом деле полно креативщиков и предпринимателей.

Мы благодарим Шарлотту за создание рабочих мест в таких крупных банках, как Bank of America, Wells Fargo, Fifth Third, Bank of North Carolina и PNC. Но множество творческих стартапов и отдельных людей также вносят вклад в предпринимательский круг.

Кэмерон Ли оставил свою работу кредитного специалиста, чтобы основать CLTure два с половиной года назад. Он стремится создать яркое онлайн-присутствие в сфере музыки, еды и искусства в Шарлотте.

Кейтлин и Джош Крог вместе с дизайнером Джеем Флудом в июле запустили мобильный веб-сайт под названием Phyrefly. Сайт служит источником специальных предложений в загадочных местных ресторанах - больше не беспокойтесь о своем следующем решении относительно еды.

А в некоммерческой сфере есть Джанин Дэвис. Она основала Girl Talk Foundation в 2003 году, чтобы наделить девочек-подростков социальным равновесием и профессиональной компетенцией, чтобы в конечном итоге изменить направление их будущего. Ежегодно в программе принимают участие около 700 девушек.

Мы думаем, что у Шарлотты много сил. Надеемся, вы согласны.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17