Как стряпать шарлотку с яблоками


Шарлотка с яблоками в духовке: 5 простых пошаговых рецептов

Здравствуйте, мои дорогие любители выпечки! Сегодня хочу вам представить несколько простых пошаговых рецептов шарлотки с яблоками.

Я не знаю никого, кто бы не любил такую вкусную и пышную выпечку. Ну разве только, если человек соблюдает диету. Хотя и это не означает, что он ее не любит.

Выпекать такой пирог настолько легко и просто, что раньше он входил даже в школьную программу для уроков домоводства. Но меня еще раньше научила ее готовить моя бабуля. Теперь хочу поделиться и с вами своими любимыми рецептами этой выпечки.

Каждый раз, когда я пишу про выпечку, не забываю повторять, что муку следует просеивать через сито прежде, чем добавлять ее в тесто. Так оно будет более нежным и воздушным.

Добавлять яблоки вы можете любых сортов. Мне нравится более сладкие, но тут все на любителя. Многие предпочитают кисло-сладкие сорта. Так что выбирайте сами.

Классический пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Начну я, пожалуй, с того способа, к которому привыкла с детства. По которому еще учились готовить в школе. Раньше не у всех были миксеры и приходилось все взбивать обычным венчиком. Представляете? Хорошо хоть прогресс не стоит на месте и теперь почти у каждой хозяйки есть электрические помощники на кухне.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца куриные  — 3 шт
  • Яблоки — 2-3 шт
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — для смазки

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, порежьте на половинки и удалите сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками.

2. Теперь займемся тестом. Взбейте яйца, затем добавьте к ним сахар и еще раз хорошенько взбейте миксером до белой пены. Можно также воспользоваться блендером, там получится не хуже. Вообщем, что есть под рукой. Главное, взбить до белой пышной пенки.

3. Просейте муку через сито и добавьте в получившуюся смесь. Как следует перемешайте до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана.

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте ее сливочным масло и выложите на дно фруктовые кусочки.

5. Затем в форму вылейте тесто и смешайте с яблоками. Как следует разровняйте тесто по форме.

6. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда выпекаться наш пирог на 30-40 минут. Затем вынимайте, дайте немного остыть и угощайтесь с чаем.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею пирог и вытащите. Если палочка сухая, то все готово.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане (быстро и вкусно)

Что бы наш пирог получился более насыщенный, вкусный и не сухой, попробуйте сделать по этому простому варианту. Выпечка получается более нежной.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 170 гр
  • Мука — 170 гр
  • Сметана 15-20%- 1 ст.л. с горкой
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Яблоки — 3-4 шт

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и снова хорошенько перемешайте венчиком.

2. Затем постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет единой массой. Муку предварительно следует просеять. Далее добавьте туда разрыхлитель и снова перемешайте.

3. Возьмите яблоки, разрежьте по полам и избавьтесь от сердцевины с косточками. Нарежьте их на крупные кусочки. Добавьте фрукты в тесно и перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте сливочным малом, вылейте туда тесто и разровняйте. Духовку разогрейте заранее до 180-190 градусов. Затем отправьте туда противень на 30-35 минут (не забудьте проверить готовность при помощи деревянной палочки или зубочистки).

5. Когда пирог будет готов, выньте из духовки, дайте остынуть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарлотка получалась румяненькая, с хрустящей корочкой. А внутри воздушная и нежная.

Очень вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Вот еще один простой рецептик нашего пирога. И, конечно же, если вы все сделаете правильно, то он будет очень пышным и невероятно вкусным. Хотя, я не знаю что нужно сделать чтобы испортить такую выпечку. Ведь все настолько легко.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Сода — 1 ч. л. (без горки)
  • Уксус — для гашения соды
  • Яблоки — 3 шт

Приготовление:

1. Для начала взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения объема. Перелейте смесь в глубокую посуду.

2. Затем влейте туда кефир, перемешайте. Далее добавляйте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной массы. Добавьте соду, погашенную уксусом, снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут настояться. После этого влейте растительное масло и размешайте так, чтобы оно полностью разошлось. Тесто должно получиться, словно густая сметана.

Можно также использовать вместо погашенной соды разрыхлитель — 1 чайную ложку с горкой.

3. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Затем вылейте туда тесто и разровняйте по всей поверхности.

4. Яблоки можно очистить от кожуры. Удалите из них косточки и нарежьте на тонкие дольки. Затем воткните их в пирог, чтобы они были расположены равномерно. Теперь можно ставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Можно, кстати еще часть нарезанных фруктов выложить сначала на дно противня, затем залить тестом, а потом уже и сверху их разложить.

5. Выпекайте примерно 40 минут, после чего достаньте и дайте остыть 10-15 минут. После остывания можно вытащить готовый пирог из противня, нарезать на порционные кусочки и угощаться.

Пошаговый рецепт воздушной шарлотки с творогом и яблоками

Этот способ один из моих любимых, так как я люблю все, что готовиться с творогом. Такой пирог получается очень нежным, воздушным и безумно вкусным. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 гр
  • Сахар — 150 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Сливочное мало — для смазки

Приготовление:

1. Выложите творог в глубокое блюдо, добавьте туда яйца и сахар. Доведите до однородной массы при помощи погружного блендера (или миксера).

2. Затем добавьте туда сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.

3. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. После чего соедините с творожной смесью, добавляя постепенно. Добейтесь однородности, перемешивая венчиком или миксером.

4. Яблоки вымойте, избавьтесь от всего лишнего и порежьте на тонкие дольки.

5. В форму для выпекания положите пергаментный лист и смажьте его маслом. Затем вылейте тесто и разровняйте. Фруктовые дольки вложите сверху.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму примерно на 40 минут. Это зависит от ее мощности. Когда шарлотка будет готова, достаньте и поставьте на 10-15 минут остыть. Затем выложите ее из формы и зовите домочадцев пить чай.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 400-450 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Соль — щепотка
  • Мука — 180 гр
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Приятного чаепития!

«Шарлотта». Как приготовить «Шарлотку с яблоками»

Если вы еще не умеете приготовить «Шарлотку с яблоками», то можете предположить, что не зря взяли ее для ее приготовления, так как это сделать очень просто. Немного истории из «жизни» «Шарлотты».

Существует версия, что яблочный пирог «Шарлотта» получил свое название, став частью красивой романтической легенды, героем которой был повар-любовник, который приготовил это блюдо из яблочной муки и дал ему название в честь любимой женщины. ,Это было в начале девятнадцатого века.

По другой версии, «Шарлотта» была изобретена в конце восемнадцатого века в Англии, таким образом увековечив название яблочного пирога в имени королевы Шарлотты, которая была женой Георга III.

Другая версия происхождения «Шарлотты», что десерт «Шарлотта» родился во Франции и был особенно вкусным блюдом, состоящим из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера. Этот рецепт довольно сложный и замысловатый и, конечно же, требует от шеф-повара достаточного опыта и терпения.

Но наиболее рабочая и правдоподобная версия - это то, что наш торт в начале XIX века изобрела французский шеф-повар - женщина по имени Мария-Антуанетта Карем и называлась «Шарлотта Русс». Такое же название пирога встречается и у знаменитого французского кулинара Огюста Эскофье, которого попросили заменить хлеб знаменитым бисквитом под названием «женские пальцы», а в качестве слоя в этом бисквите он использовал баварский крем или ваниль. мороженое.

Эта статья расскажет, как приготовить «Шарлотку с яблоками», которую готовили наши мамы, бабушки и прабабушки.Вы сможете убедиться, что «Шарлотта» - гениальный элементаль в приготовлении пирога с яблоками, который может испечь любой желающий.

Итак, если к вам вдруг пришли гости, и вы не знаете, как приготовить «Шарлотку с яблоками», вспомните эту статью и начните готовить прямо сейчас.

Как приготовить «Шарлотку с яблоками»

Для этого нам нужно включить духовку на температуру 200 градусов. Для нашего теста нам нужно приготовить один стакан муки на двести унций и точно такое же количество сахара (песка), два варианта выбора, предпочтительно большие яйца, и если яйца, которые у вас есть дома, маленькие, тогда вы будете нужно три-четыре штуки.Два больших яблока или три - четыре маленьких. Наше тесто, конечно, не обходится без соды, уксуса и растительного масла.

Для интересного пробного вкуса, не бойтесь добавить немного ванили или одну чайную ложку корицы, вы также можете добавить немного меда или цедры лимона. В обычную шарлотку нельзя класть никаких добавок, ведь яблоко «Шарлотка» подразумевает наличие яблочного аромата.

Итак, мы все подготовили, и теперь нам нужно использовать таз, в который разбиваем три яйца.Начинайте взбивать до образования легкой пены.

Добавьте сахар во взбитые яйца и продолжайте взбивать, но уже более интенсивно. Затем муку нужно засыпать взбитыми яйцами с сахаром. После этого тушим содовым уксусом, который следует брать по краю чайной ложки (уксус можно заменить горячей кипятком) и снова самым тщательным образом начинаем перемешивать.

Все, тесто готово, пора начинать начинку нашего торта. Перед тем как нарезать яблоки, берем желательно высокую форму, которую следует слегка смазать растительным маслом до самого верха.Наши яблоки нарезаем дольками или кубиками, но предварительно вырезаем голову. Нарезанный. Теперь их можно укладывать, равномерно распределяя по дну формы, чтобы они создали своеобразный пол, на котором будет лежать наше тесто.

Перед добавлением теста в форму для запекания его снова нужно встряхнуть. Удар. Теперь потихоньку поливаем ими наш яблочный «секс».

Все готово, чтобы поставить форму без нашего будущего коржа в духовку, которая должна разогреться до двухсот градусов. Но прежде чем ставить форму в духовку, ее температуру следует снизить до ста семидесяти градусов.

Перед тем, как достать пирог из духовки, необходимо проверить степень его готовности. Для этого просто проткните его сухим ножом или зубочисткой. Если пирог готов, то лезвие ножа или зубочистки должно быть чистым, а недостаточная доступность пирога будет подтверждена тестом на прилипание.

Теперь аккуратно переверните блюдо на блюдо с готовой «Шарлоткой».

Что ж, все готово! Вы научились делать «Шарлотку с яблоками».

А если ваши гости спросят, как приготовить «Шарлотку с яблоками», вы непременно сможете поделиться с ними новыми знаниями.

,

Шарлотка с яблоками


Шарлотка в нашей стране, пожалуй, - самый популярный торт. Несложный в приготовлении, вкусный яблочный пирог с яблоками, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Приготовить аппетитный яблочный пирог, если хотите, даже ребенок в сознательном возрасте - это все очень просто. Однако есть, конечно, и нюансы в создании этого десерта, не зная, что можно сделать его не таким вкусным, каким может быть.


Есть нюансы, соблюдение которых позволит сделать действительно вкусный яблочный пирог:

  • Многие хозяйки думают, что без газировки шарлотка тугие повороты, нет воздуха, поэтому добавьте в небольшое количество теста или разрыхлителя гидратированную соду. тест.Другие категорически возражали против добавления соды. Что делать? Все дело в том, что если взбить яйца с сахаром сразу целиком - и белки, и яичные желтки, лучше добавить разрыхлитель или пищевую соду, если взбитые яичные желтки с сахаром и отдельно взбитые белки в твердую пену, а потом позже добавляем в тесто, тогда оно поднимается и нет соды или разрыхлителя из-за пузырьков воздуха во взбитых яичных белках. Также необязательно добавлять соду или разрыхлитель, если яйца долго взбивают с сахаром вместо 1-2 минут.
  • Чтобы десерт не пригорел, поставьте в духовку форму шарлотки с тазом с водой - от пара торт пригорит и не станет очень мягким.
  • Во время выпекания не открывать духовку, иначе шарлотка может упасть.
  • Для придания тесту аромата корицы или ванили.
  • Готовый яблочный пирог можно посыпать маком, орехами или шоколадом.

Мало кто об этом знает: шарлоткой изначально называют сладкое блюдо, приготовленное из кусочков белого хлеба и заварного крема с добавлением кусочков фруктов и ликера.Это десерт французской кухни, который во Франции называют Шарлотт.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки

Состав:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
твердые кислые яблоки

Как приготовить яблочный пирог с яблоками. Постепенно всыпать сахар, взбивать яйца, затем постепенно всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Добавьте в тесто щепотку соли, снова взбейте. Тесто по консистенции должно немного напоминать сметану.Вымойте яблоки, удалите косточки, очистите или не очищайте - при желании нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте форму маслом Шарлотты, посыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями, если не антипригарной формой. Выложите яблоки, налейте тесто, снова выложите слой яблок, полейте их жидким тестом и так повторяйте, пока не закончится еда. Можно поступить иначе: нарезанные яблоки просто положить в заготовку теста и аккуратно перемешать ложкой - тогда масса выкладывается в смазанную маслом форму. Готовим яблочный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной зубочистки - она ​​должна выйти из шарлотки сухой без теста на крошку. Приятного аппетита!

Как класть яблоки, зависит от ваших пожеланий - при заданном количестве ингредиентов вы можете добавить 2-3 штуки к большему количеству яблок.

Видеорецепт шарлотка с яблоками


.

Как приготовить яблочный пирог из бисквитного теста?

Почему шарлотку называют именно так, а иначе никто точно вам не скажет. Есть несколько версий, каждая из которых претендует на право быть верной. Но сегодня мы не об этом говорим. Наш интерес представляет рецепт этого чудесного фруктового пирога. Мало кто знает, что шарлотку запекают практически с любыми ягодами и фруктами, но классическая шарлотка - это бисквитный яблочный пирог. Как приготовить шарлотку с яблоками по разным рецептам печенья?

Шарлотка из классического бисквита

Рецепт традиционного печенья очень прост.Для его приготовления используются только яйца, мука и сахарный песок. И пропорции тоже легко запомнить. Но процесс приготовления потребует от вас осторожности и внимательности. Вообще, для приготовления шарлоток очень подходит простой рецепт классического бисквита. Состав:

  • 6 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1-2 крупных яблока;
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • лимонный сок;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление: Духовка должна быть разогрета до 180-200 градусов, поэтому заранее включаем. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Предварительно делаем и фарш. Для этого мои яблоки разрезаем пополам и вырезаем из них твердый центр с семенами. Половинки яблок нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску и посыпать. Делим яйца на желтки и белки. Белки убираем в холодильник - они будут лучше охлажденными.И желтки высыпать в миску и добавить к ним сахар (сразу весь стакан). Теперь с помощью миксера взбейте все в пышную белую массу: чем тщательнее взбивается йогурт с сахаром, тем пышнее будет бисквит для яблочного пирога. Шарлотка должна иметь однородную текстуру бисквита. Для этого все крупинки сахара должны полностью раствориться в желтках. После этого в желточно-сахарную смесь добавить просеянную муку и замесить тесто. Должна получиться довольно вязкая масса. Теперь откладываем эту массу в сторону и достаем белки из холодильника.Переливаем их в кастрюлю больших размеров: виски виски сильно увеличатся в объеме. Нам нужно взбить белки в густую густую пену. Лучше всего это делать миксером, но можно и обычным венчиком для взбивания, хотя это будет не так быстро. Готовность пены определяют поломку на стоячей вилке. Если вилка, помещенная в пену, без посторонней помощи сохраняет вертикальное положение, белки готовы. Еще один способ проверить готовность пены - перевернуть сковороду вверх дном. Готовая пена не будет стекать по стенкам сковороды и не выпадать из нее.Следующий этап приготовления бисквита - введение в тесто белков. Делать это нужно очень осторожно, добавляя белки по 1 столовой ложке и аккуратно, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Перемешайте, перемещая ложку со дна миски вверх, как бы «раскапывая» тесто. После того, как в тесто будут добавлены все белки, вы увидите, насколько у вас получится пышная, как дышащая бисквитная масса. Далее выложите дольки яблока на дно формы. Низ готового пирога будет нашим верхом, поэтому расположить дольки необходимо красиво: внахлест, по кругу, в несколько рядов, но в 1 слой.Сверху на яблоки залить бисквитное тесто, которое под собственным весом разложится равномерным слоем. Форму с шарлоткой поставить в духовку и выпекать котлету около 40 минут. Готов испытать образец на сухой зубочистке. Готовый корж достаем из духовки и оставляем остывать прямо в форме. Когда пирог остынет, переверните им блюдо так, чтобы дно торта оказалось поверх шарлотки. Сделать это просто: накрываем форму с блюдом (как бутерброд) и резко переворачиваем, удерживая форму и блюдо руками.Ставим блюдо на стол и снимаем форму. Сверху шарлотку присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. Примечание: рецепт классического бисквита допускает использование ароматизаторов: ванили, цедры лимона, корицы, имбиря. Однако добавляйте в тесто только ванилин или цедру лимона. Корицу и имбирь необходимо смешать с начинкой или посыпать ими готовый пирог.

Шарлотка на вине

Довольно необычный рецепт приготовления бисквита, в состав которого входит белое сухое или полусладкое вино.Использовать этот рецепт можно как для торта, так и для любого фруктового пирога. Естественно, для шарлотки с яблоками подойдет и этот рецепт бисквита. Состав:

  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • полстакана растительного масла;
  • полстакана белого сухого или полусладкого вина;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 пачка разрыхлителя;
  • лимонный сок;
  • 1-2 крупных яблока.

Приготовление: Заранее включите духовку и дайте ей прогреться до 150-160 градусов. Форму для запекания (лучше съемную) смазываем растительным маслом и присыпкой. Яблоки заправить, очистить и нарезать четвертинками. Затем удалите из них твердую сердцевину с семенами и нарежьте мякоть кружочками. Сложите яблоки в миску и сбрызните лимонным соком. В миске разбейте яйца и смешайте их с сахаром и ванильным сахаром, а затем измельчите. После этого вливаем в яично-сахарную смесь растительное масло и вино и снова все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.Муку просеять и смешать с разрыхлителем, затем добавить в тесто. Аккуратно и тщательно перемешайте тесто и вылейте его в форму для запекания. Сверху на тесто выкладываем яблоки, укладывая дольки по кругу и слегка утопая их в тесте. Ломтики лучше всего класть вертикально - выпуклой стороной (той, где была кожура) вверх. Поставьте шарлотку в духовку и запекайте около 40 минут. Готов испытать образец на сухой зубочистке. Для этого воткните в торт палочку и выньте ее. Если на зубочистке не осталось прилипшего теста, торт готов.Если тесто плотное, то оставьте шарлотку на время в духовке. Готовый пирог достаем из духовки, перекладываем в блюдо и подаем к столу. Эта шарлотка хороша как в теплом, так и в охлажденном виде. Особенно вкусно с молоком.

Шарлотка на йогурте

Еще один простой и быстрый рецепт печенья для шарлоток. В этот раз приготовим масляный бисквит на кефире. Тесто получается плотным, поэтому в такую ​​шарлотку яблок можно положить больше. А можно в торт добавить изюм или маки.Состав:

  • 3 сырых яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан кефира;
  • полпачки сливочного масла;
  • 1 пачка разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 2 крупных яблока;
  • горсть изюма.

Приготовление: Сначала включаем духовку и разогреваем ее до 180-200 градусов. Форму для запекания застилают пергаментной бумагой или смазывают растительным маслом и присыпают мукой.Изюм промыть и посыпать мукой. Мои яблоки очистить и нарезать кубиками. Конечно, этот рецепт также предполагает создание теста. Масло растопить и остудить. Пока масло остынет, взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Теперь в эту смесь вливаем кефир и топленое масло и все тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем и добавляем в тесто, после чего снова перемешиваем. Далее смешать тесто с изюмом и нарезанными яблоками и вылить форму для запекания. Выкладываем тесто, ставим форму в духовку и выпекаем шарлотку около 50 минут.Готов испытать образец на сухой зубочистке. Готовую и остывшую шарлотку достаем из формы, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вот уж совсем по-другому может быть рецепт шарлотки с яблоками, правильно приготовленный из бисквитного теста. В одном случае яблоки можно уложить на дно формы, в другом - выложить поверх теста или смешать с бисквитом. Выберите, какой рецепт вам больше нравится. Но главное готовить с удовольствием. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!

Комментарии

комментария

,

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17