Если получилось густое тесто для шарлотки


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Жидкое тесто | The Fresh Loaf

Привет всем, я новичок в приготовлении хлеба, но не мог дождаться, чтобы приступить к выпечке хлеба на закваске.

Я надеялся на некоторые идеи, почему, когда я использую закваску для закваски, когда я пытаюсь придать форму хлебу, тесто становится очень жидким. Он безумно тянется и совсем не эластичен. Я пытался хранить готовое тесто в холодильнике, что, кажется, немного помогает в обработке, но мой готовый хлеб все равно получается очень широким и плоским. Вкус отличный, мякиш нормальный, в духовке поднимается.

Я пробовал различные сочетания муки из органической пшеничной муки, полбы, ржи и эммера, но все равно закончил с жидким тестом. Я пробовал использовать разное количество закваски на случай, если это тоже связано с этим. Также попробовал более короткое время брожения, кажется, что оно очень быстро увеличивается в размере и становится пузырчатым, хотя я читал, что закваска поднимается дольше и т. Д. Я предпочитаю более длительное брожение, так как вкус лучше.

Есть идеи, что могло вызвать это неэластичное жидкое тесто? У меня нет ни одной из этих проблем с пекарскими дрожжами.Справка ...

Спасибо,

Крис

.

19 Боковая суета Шарлотты, которая принесет деньги, но не сожжет вас

В последнее время я много думал о своих сбережениях, и не спокойно, собранно, а в панике. Эта недавняя статья в San Francisco Business Times, в которой говорится, что большинство миллениалов не ожидает когда-либо получить чек социального обеспечения, не помогла.

Это не удивительно, но такая реальность немного настораживает. Еще более тревожным является то, что 64% ​​из нас никогда не смогут накопить 1 миллион долларов сбережений в течение всей жизни, если мы не начнем постоянно откладывать сбережения в середине двадцатых годов.

Итак, теперь мои сбережения - это все, о чем я думаю, и поговорив с несколькими людьми, я понял, что я не единственный.

«У меня есть запятая в моей двухмесячной зарплате на семь долларов», - сказал мне один друг. «После продуктов, аренды и медицинского страхования мне не хватает на жизнь, не говоря уже о том, чтобы вкладывать что-либо в сбережения».

Другой подтвердил это мнение, заявив, что, хотя мы и далеки от того, чтобы создать семью или подумать о выходе на пенсию, о деньгах, которые приходят с такими вещами, сложно думать.

Если у вас также нет запятой в вашей зарплате с комфортной маржой или вы отчаянно хотите увеличить свои сбережения, вы, вероятно, подумывали о небольшой, но прибыльной второй работе - подработка, если хотите, - чтобы помогите компенсировать панику. Но как добавить еще одну работу к уже вызывающим стресс с 9 до 5, не сгорая быстро?

Вот 19 идей для начала.

Сдайте дополнительную комнату и помогите компенсировать арендную плату с помощью Airbnb . Airbnb резко вырос за последние пару лет и теперь является одним из самых распространенных способов заработка, что для нас хорошая новость - сдача дома в аренду совершенно незнакомым людям приносит в среднем 105 долларов за ночь. Если вы находитесь в правильном районе, с нужными удобствами и занятиями, эта дополнительная спальня, за которую вы платите, может в конечном итоге окупить себя, если не арендная плата за весь месяц, если вы правильно разыграете свои карты. Хозяева в Куин-Сити зарабатывают в среднем 290 долларов в неделю.Начни здесь.

[По теме: 8 домов или квартир в Шарлотте, которые вы можете забронировать на Airbnb]

Установите одну из их тележек и начните бросать Короля Попа. Люди, которые работали на магнатов мороженого, говорят, что часы идут быстро (большинство тележек остаются на месте всего на несколько часов, а магазин открыт с полудня до 21:00), а работа легкая и веселая. Подайте заявку здесь.

Воспользуйтесь одной из лучших возможностей для некорпоративного бизнеса в городе: домашним питомцем. Возьмите это у Мэгги Рафф, которая раньше занималась домашним хозяйством во время простоя для 18 семей, но теперь владеет The Ruff Life с 10 членами команды и более 136 клиентами по всей Шарлотте - домашнего питомца достаточно, чтобы покрыть вашу долю арендной платы даже если вы не превратите это в полноценную карьеру. Раньше обслуживание было добрососедским долгом, но с тех пор оно превратилось в профессиональную работу с такими компаниями, как The Waggle Company (которая часто публикует вакансии на нашей доске объявлений), Little Friends Pet Sitting и Fluffs of Luv Pet Sitting.Индивидуальные няни из уст в уста часто могут зарабатывать от 30 до 35 долларов за час посещения, а когда семьи запрашивают более одного посещения в день в течение недели, это складывается. Если вы хотите больше работать самостоятельно, обратите внимание на Rover.

[По теме: Как домашнее животное стало одной из лучших возможностей для некорпоративного бизнеса в Шарлотте]

Или, если вы не ищете такого рода обязательств, просто выгуливайте несколько собак. Выгул собак, как и домашнее животное, стал «вещью» в профессиональном мире.Компания Waggle участвует в этом - и почти всегда ищет выгула собак на неполный рабочий день. Если вы хотите сделать это самостоятельно, снова обратите внимание на Rover, где вы можете установить свои собственные часы и цены от 15 долларов за прогулку.

Есть что-то, что у вас хорошо получается? Помогите другим отточить тот же навык, став наставником. Может быть, вы гений в математике, языки неуместны или у вас есть умение писать - почему бы не заработать на этом умении и не потратить на это свои собственные часы? Средняя почасовая ставка на Care.com составляет 13,25 доллара США. Начни здесь.

Или улучшите свою игру и проведите курс SkillPop. Это как быть репетитором, но в более широком масштабе с темами, более применимыми в реальной жизни, чем теория чисел или физика AP. Количество таких классов на базе сообществ резко возросло за последний год, и они часто включают аншлаговые занятия, начиная от таких тем, как «Основы маркетинга», «Инвестируй как босс» и «Финансы для малого бизнеса», до «Мастерская Instagram» и «Основы работы с письмами». Предложите здесь свою идею для класса, стоимость которого часто колеблется в районе 30 долларов за человека.

[Связано: SkillPop приносит Шарлотте практическое обучение, основанное на сообществе]

Станьте водителем Uber или Lyft. То, что часто начинается как работа с неполным рабочим днем, превращается в постоянную из-за свободы расписания и суммы денег, которую приносит услуга вождения. С Uber водители получают скидки на обслуживание, топливо и счета за мобильный телефон, в то время как водители Lyft получают: в среднем 400 долларов за 20 часов работы. Это две побочные суеты, которые более чем возможны всего на пару ночей в неделю.

Помогите людям пережить ужасное похмелье субботним утром, доставляя еду к их порогу с помощью Postmates. Как и Uber и Lyft, сотрудники устанавливают собственный график. Бегуны Postmates могут зарабатывать до 25 долларов в час + 100% полученных чаевых. Привет, планы на утро выходного дня.

[По теме: Postmates прибывает в Шарлотту - это больше, чем просто доставка Chipotle]

Проведите фитнес-класс. Многие фитнес-программы, такие как Zumba и Insanity, требуют участия только в одном дневном сертификационном классе.Оттуда вы можете преподавать в местных тренажерных залах и фитнес-центрах, которые платят вам фиксированную или наценку за любые занятия, которые вы проводите. Для таких занятий, как йога, предусмотрены более интенсивные программы сертификации учителей, но у вас есть возможность установить свой график обучения.

[Связано: Предстоящие тренинги для зарегистрированных учителей йоги в 2016 году в Шарлотте] (Примечание: эти классы предназначены для примера - все периоды регистрации прошли.)

Станьте консультантом или послом популярного бренда. Это побочное выступление, которое я часто вижу в своей ленте на Facebook от друзей, которые пытаются выплатить свои долги за бакалавриат, одновременно накапливая долг в аспирантуре. Мероприятия часто проводятся дома у отдельного человека или в доме хозяина. Популярные бренды включают линию средств по уходу за кожей Rodan + Fields, линию ювелирных изделий Stella and Dot (стилисты зарабатывают 35% с каждой продажи) и магнат похудания Plexus.

Погрузитесь в Craigslist. Если вы знаете, как искать и тщательно выбирать, Craigslist может предложить множество различных побочных вещей.Проверьте разделы вакансий и концертов, где вы найдете постоянные должности, такие как начальный уровень - маркетинг и коммуникации и писатель писем (это реальная вещь), а также разовые концерты, такие как вызов модели для свадебной фотосессии.

Отправляйтесь в тайный покупатель. Как независимые компании, так и крупные предприятия должны знать, как работают их магазины, когда начальство не смотрит. Получайте деньги, чтобы рассказать им - подайте заявку на участие в тайном покупателе в таких компаниях, как Marketforce, BestMark и IntelliShop.Это легкие деньги, когда вас принимают на работу (покупателям иногда даже возмещают расходы на питание), но процесс подачи заявки является напряженным.

Получайте деньги, чтобы высказать свое мнение через онлайн-опросы (действительно). Когда вы хотите заполнить онлайн-опросы, остерегайтесь мошенничества. Придерживайтесь надежных источников, таких как Харрис Опросы, который работает с 74 компаниями из списка Fortune 100 и награждает вас баллами HIpoints, которые можно обменять на вознаграждения в таких местах, как Starbucks, и на сайтах, таких как Amazon.На заполнение коротких опросов часто уходит около 5 минут, а на более длинные - около 25 минут.

Поищите в комиссионном магазине - а потом переверните то, что найдете. То, что люди маркируют как мусор и, следовательно, отправляют в Goodwill или другие места для сбережений? Иногда они избавляются от чего-то впечатляющего. Отправляйтесь в магазин по вашему выбору, исследуйте и используйте его, чтобы получить огромную прибыль на таком сайте, как eBay. Вещи, которые, скорее всего, принесут несколько долларов: Pyrex, старые книги (проверьте их стоимость на AbeBooks), редкие видеоигры, стеклянную посуду из нефрита и старинные настольные игры.Если вы встретите старую глиняную посуду, вазы или столовую посуду, проверьте штамп на дне и зайдите в Google, чтобы узнать, стоит ли это чего-нибудь.

Наденьте желанный красный купальник спасателем. Лето уже почти закончилось, но крытые бассейны будут работать круглый год. Потратьте, по общему признанию, немалые деньги, чтобы получить сертификат, но не беспокойтесь об этом слишком долго - спасатели, как правило, зарабатывают в среднем около 16 долларов в час. См. Варианты классов от Красного Креста, Тренингов по безопасности Шарлотты и YMCA.

Найдите и примите участие в клиническом исследовании. Это звучит гораздо более запутанно и болезненно, чем есть на самом деле; большинство исследований просто требуют, чтобы вы участвовали в скрининге, учебных визитах, которые часто распределяются на определенный период времени, и последующем наблюдении. Результаты не только помогают FDA и другим лицам, испытывающим те же симптомы, но и вам платят. В исследовательском центре PMG в течение года проводятся многочисленные исследования, которые варьируются от таких тем, как прыщи у людей в возрасте 9-40 лет и вакцины.Найдите здесь открытые исследования.

Или просто поучаствуйте в фокус-группе. Расскажите компаниям, как именно вы себя чувствуете в группе в центре маркетинговых исследований AOC на Cedar Park Drive и в 2020Research на Cambridge Beltway Drive. Участники получают хорошее вознаграждение, но им необходимо подать заявку.

Чистые вещи. Если вы один из тех, у кого уровень стресса заметно снижается, когда вы тратите часть времени на глубокую уборку, это может быть лучшим побочным занятием, о котором вы могли бы мечтать.А с такими компаниями, как Hux, пробивающимися на сцену с Шарлоттой, получить деньги никогда не было так просто. Выберите чистку от легкой до глубокой и зарабатывайте вдвое больше, чем вы зарабатываете в обычной клининговой компании. Подайте заявку на присоединение к отряду Хакса здесь.

Пишите для Шарлотты. Действительно. Мы всегда ищем интересные истории. Если у вас есть навыки письма, деньги могут начать поступать. Полный список правил см. Здесь.

Прочитать следующую историю ,

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Познакомьтесь с Шарлоттой, как с местным жителем, с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина на Новом Юге,

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17