Чтобы поднялась шарлотка


Почему не поднимается шарлотка: советы и секреты идеальной классической Шарлотки

Бисквитный заливной пирог с яблоками — Шарлотка — считается классикой русской кулинарии, доступной и для тех, у кого не достает кулинарного опыта на более сложные десерты, или его нет вообще.

«Шарлотка» получается даже у меня — часто можно услышать от тех, кто не особо любит и умеет готовить и уж тем более — выпекать вкуснятину в духовке. Однако, как показывает практика, даже Шарлотка может стать капризной, если не соблюдать некоторые условия и ошибиться с рецептом.

Одна из самых распространенных проблем с Шарлоткой — отсутствие подъема. У некоторых хозяек Шарлотка опадает во время выпечки или после того, как вынимается из духовки, и они хотят знать от чего это происходит?

Других интересует вопрос — почему шарлотка не поднимает вообще? У многих есть и такая проблема: шарлотка сильно пригорает снизу, прилипает к форме. А, как мы с вами знаем, именно этот пирог принято переворачивать и, следовательно, нижний слой очень важен для внешнего вида готового изделия.

Давайте разберемся с тем, как правильно приготовить Шарлотку, чтобы этот удивительно вкусный бисквитный пирог с яблоками получился идеальным — таким, чтобы именно ваш рецептик все выпрашивали.

Почему Шарлотка опадает?

Для того, чтобы классическая шарлотка не опадала во время запекания или после него, нужно соблюдать следующие правила:

  • начинайте приготовление теста со взбивания яиц с сахаром. Поскольку Шарлотка — это бисквит, то правильное кол-во яиц для нее имеет критическое значение. Чем меньше яиц — тем хуже она будет подниматься и тем выше вероятность ее опадания в итоге.
  • яйца для Шарлотки обязательно охладите в холодильнике перед взбиванием. Кто-то взбивает яйца, разделяя желтки и белки а затем аккуратно их смешивая, кто-то взбивает, не разделяя. Первый способ более хлопотный, второй — если нужно делать на скорую руку и без заморочек. Оба способны обеспечить вам неопадающий бисквит. Главное — вводите сахар при взбивании частями, взбивайте не менее 15-20 минут.
Вариант с раздельным взбиванием желтков и белков:
  • К желткам добавляется 2/3 всего сахара и полученная масса взбивается деревянной ложкой или взбивалкой в светло-желтую пену.
  • Белки взбиваются в отдельной посуде без сахара, затем досыпают оставшийся сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливается.
  • К желткам добавляют сначала 1/3 взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпают муку.
  • В последнюю очередь в тесто замешивают большую часть белков, чтобы оно было более пышным.
  • В этом случае яблоки в форму нужно укладывать более рыхло и подождать, пока тесто пройдет через слои яблок нужно минуты 4-5.
  • Мука вводится в уже взбитые яйца также частями. Идеальная консистенция теста — как жидкая сметана, равномерная, без комочков.
  • ни в коем случае не добавляйте в шарлотку кефир, молоко, ряженку и т.д. По классическому рецепту в состав теста входят только яйца, сахар, мука. Если опадает Шарлотка и у вас рецептура теста отличается от приведенной выше — значит, нужно убирать лишние ингредиенты.

Почему Шарлотка не поднимается?

Опытные кулинары утверждают, что в Шарлотке на 1 кг. яблок должно быть 6 яиц. Возьмите этот совет на вооружение, как и все те пункты, которые мы перечислили в разделе «почему Шарлотка опадает» — в решении нашего вопроса с подъемом теста они также имеют вес.

Также для хорошего подъема шарлотки нужно соблюсти следующие условия:

  • форму для выпечки лучше всего брать разборную, с антипригарным покрытием 21-24 см в диаметре. На больших противнях шарлотка будет плоской в любом случае.
  • чтобы шарлотка поднялась и не осела, противень обязательно щедро смазываем сливочным маслом, особенно — донышко, и не менее щедро пересыпаем сухарями, мукой или манкой.
    Здесь дело вот в чем: яблоки при запекании выделяют много соку, манка или сухари, или мука эту лишнюю влагу впитывают. Если просыпки недостаточно — из-за влаги шарлотка не поднимется или опадет.
  • Чтобы Шарлотка хорошо поднялась и не опадала, сначала в форму для выпечки выкладываем нарезанные яблоки и только потом заливаем тесто. Начинать лучше с краев и идти к центру. После заливки обязательно дайте тесту расстояться минут 5. За это время тесто пройдет между слоями яблок, и верхние яблоки могут даже выдаваться над поверхностью теста. Это совсем не страшно, т. к. при выпечке яблоки помягчают и осядут, а тесто наоборот поднимется.
  • Бисквитное тесто очень капризно, поэтому, когда Шарлотка в духовке — на кухне ходим на цыпочках — дверцу духовки не открываем до победного, стараемся не греметь посудой и ничего не ронять на пол тяжелого.
  • Когда Шарлотка уже готова, не спешите вынимать ее из духовки — выключите ее и дайте постоять минут 15.
  • Вынутую из духовки шарлотку охлаждаем не менее 10 минут — не трогая пирог за это время ни пальцем, ни ножом :)

Нижний слой Шарлотки пригорает, припекается: почему, что делать?

  • Чем больше в Шарлотке яблок, тем выше риск того, что нижний слой пирога будет припекаться к форме. Выход здесь только один — хорошенько смазать форму маслом и щедро посыпать сухарями, манкой или мукой.
  • После того, как шарлотку вынули из духовки, форму можно обернуть мокрым полотенцем или поставить в миску с водой — так бока и донышко быстрее отлипнут.
  • Также во время переворачивания и доставания шарлотки на свет божий из формы можно осторожно пройтись ножом между пирогом и донышком — если форма у вас разборная, сделать это будет проще простого.
  • Выпекать Шарлотку нужно в предварительно прогретой до 175 градусов духовке не менее 50 минут. Чем больше яблок кладете в Шарлотку, тем дольше ее нужно держать в духовке. Огонь не увеличиваем — иначе точно пригорит и припечется низ.
  • Некоторые кулинары рекомендуют ставить в духовку тарелку с водой, если низ пирога у вас сильно горит в любом случае — можно воспользоваться этим советом. Пироги в общем «любят», когда воздух при выпечке жаркий и влажный.

Еще парочка советов: для идеального вкуса Шарлотки (кисло-сладкий) нужно брать зеленые, твердые сорта яблок, например — Grenny Smith достаточно ароматные, терпкие, кислые и твердые, чтобы подарить Шарлотке вкус и не превратиться во время запекания в пюре.

Нижний слой яблок выкладываем особенно красиво, потому, что классическая Шарлотка — пирог-перевертыш. То есть после выпечки и 10-минутного остывания мы прикладываем к Шарлотке тарелку и переворачиваем форму с пирогом.

После удаления формы «лицевой» стороной Шарлотки у нас будет именно ее низ.

Для того, чтобы пирог выглядел максимально презентабельным не забудьте украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками (если пирог достаточно охлажден).

Можно подавать шарлотку и с мороженным — это очень вкусно, особенно, если пирог все еще теплый.

Классический рецепт Шарлотки рассчитан на:

4 больших яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-5 средних кисловатых яблока
Сливочное масло и мука или сухари (примерно стакан) для обмазывания и обсыпки формы.
Сахарная пудра для присыпки готовой шарлотки.

Для тех, кто любит корицу, эту пряность можно добавить в состав по вкусу, но не в тесто — пересыпайте корицей яблоки, так будет лучше и вкуснее!

6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Charlotte High-Rise Condo Объявления

Готовы улучшить обзор? Тогда не смотрите дальше, потому что на этой странице мы включили только квартиры, которые в настоящее время продаются в высотных башнях. Ниже вы найдете их все, отсортированные по цене. Если вы видите квартиру, которую хотите посетить лично, или если у вас есть вопросы о жизни в многоэтажном доме, позвоните или напишите нам в любое время по телефону (704) 761-7445.

Высотные квартиры на продажу в Шарлотте

Все объявления Менее 100 000 долларов США 100 000–200 000 долл. США
200 000–300 000 долл. США 300 000–400 000 долл. США 400 000–500 000 долл. США
500 000–600 000 долл. США 600 000–700 000 долл. США 700 000–800 000 долл. США
800 000–900 000 долл. США 900 000–1 000 000 долларов США Более 1 000 000 долларов США
Добавить в избранное
  • 230 Южный Трион
  • MLS® №: 3290644
  • Тринская ул. 230, 1204/1304,
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 4 спальни, 3 ванные, 4,417 кв. Футов
  • Офис: Premier Sotheby's International Realty
Добавить в избранное
  • Доверие Кондо
  • MLS® №: 3629062
  • 139 S Tryon Street 5b
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 3 спальни, 3½ ванны, 3,335 кв. Футов
  • Офис: Агентство Макдевитта
Добавить в избранное
  • Ratcliffe Condos
  • MLS® №: 3621919
  • 435 S Tryon Street S 307
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ½ ванны, 2,286 кв. Футов
  • Офис: Austin-Barnett Realty LLC
Добавить в избранное
  • Rosewood Condos
  • MLS® №: 3643612
  • 2823 Providence Road 254
  • Шарлотт, Северная Каролина 28211
  • 2 спальни, 2 ½ ванны, 2,015 кв. Футов
  • Офис: Ivester Jackson Distinctive Properties
Добавить в избранное
  • 400 Северная Церковь
  • MLS® №: 3629997
  • 400 N Черч ул 216
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 3 спальни, 2½ ванны, 2,940 кв. Футов
  • Офис: Агентство Макдевитта
Добавить в избранное
  • 400 Северная Церковь
  • MLS® №: 3638985
  • 400 N Черч-стрит 230
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 3 спальни, 2½ ванны, 2,131 кв. Футов
  • Офис: Агентство Макдевитта
Добавить в избранное
  • Rosewood Condos
  • MLS® №: 3642243
  • 2823 Providence Road 354
  • Шарлотт, Северная Каролина 28211
  • 2 спальни, 2 ½ ванны, 1,996 кв. Футов
  • Офис: HM Properties
Добавить в избранное
  • Rosewood Condos
  • MLS® №: 3647533
  • 2823 Providence Road 342
  • Шарлотт, Северная Каролина 28211
  • 2 спальни, 2 ½ ванны, 2147 кв. Футов
  • Офис: Ivester Jackson Distinctive Properties
Добавить в избранное
  • Royal Court Condos
  • MLS® №: 3599397
  • 701 Королевский двор 1002
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 3 спальни, 2 ванные, 2,079 кв.фут
  • Офис: Church Street Realty
Добавить в избранное
  • Rosewood Condos
  • MLS® №: 3587074
  • 2823 Providence Road 253
  • Шарлотт, Северная Каролина 28211
  • 2 спальни, 2 ½ ванны, 2001 кв. Фут
  • Офис: ProStead Realty
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3568984
  • Торговая улица 333 Вт 2006
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,561 кв. Футов
  • Офис: Allen Tate Center City
Добавить в избранное
  • Skye Condos
  • MLS® №: 3639352
  • Колдуэлл-стрит, 222, 1501,
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,796 кв.фут
  • Офис: Savvy + Co Real Estate
Добавить в избранное
  • Ratcliffe Condos
  • MLS® №: 3647529
  • 435 S Трион ул, 605
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,325 кв. Футов
  • Офис: Dickens Mitchener & Associates Inc
Добавить в избранное
  • Courtside Condos
  • MLS® №: 3639293
  • 505 E 6-я улица 1401
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,986 кв.фут
  • Офис: ООО «Патель Стандарт Риелти»
Добавить в избранное
  • Royal Court Condos
  • MLS® №: 3618059
  • 701 Королевский двор 306
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 3 спальни, 2 ванные, 1,731 кв.фут
  • Офис: Nestlewood Realty, LLC
Добавить в избранное
  • Ratcliffe Condos
  • MLS® №: 3624212
  • 435 S Tryon Street Unit 707
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,223 кв.фут
  • Офис: RE / MAX Executive
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3631165
  • Торговая улица 333 Вт 2200
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,359 кв. Футов
  • Офис: EXP Realty LLC
Добавить в избранное
  • Skye Condos
  • MLS® №: 3619760
  • Колдуэлл-стрит, 222, 1503,
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,195 кв. Футов
  • Офис: Южный парк Келлер Вильямс
Добавить в избранное
  • 230 Южный Трион
  • MLS® №: 3637230
  • ул. Тринь 230, 401,
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1207 кв. Фут
  • Офис: Southern Homes of the Carolinas
Добавить в избранное
  • 230 Южный Трион
  • MLS® №: 3631322
  • 230 S Tryon Street S 1109
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,114 кв. Футов
  • Офис: Premier Sotheby's International Realty
Добавить в избранное
  • Арлингтон
  • MLS® №: 3640882
  • 315 Арлингтон-авеню 801
  • Шарлотт, Северная Каролина 28203
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,143 кв. Футов
  • Офис: Realty Dynamics Inc.
Добавить в избранное
  • Courtside Condos
  • MLS® №: 3629439
  • 505 E 6-я улица 304
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,639 кв. Футов
  • Офис: Coldwell Banker Realty
Добавить в избранное
  • Skye Condos
  • MLS® №: 3602293
  • 222 S Caldwell Street S 1603
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,110 кв. Футов
  • Офис: RE / MAX Executive
Добавить в избранное
  • Пятый и Тополь
  • MLS® №: 3646311
  • 300 W 5-я улица 709
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,031 кв. Фут
  • Офис: Агентство Макдевитта
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3600717
  • Торговая улица 333 Вт 1801
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,095 кв. Футов
  • Офис: Helen Adams Realty
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3621548
  • Торговая улица 333 Вт 1002
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1204 кв. Футов
  • Офис: Агентство Макдевитта
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3621037
  • 1001 Торговая ул., 333
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,095 кв. Футов
  • Офис: Better Homes and Gardens Real Estate Paracle
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3642273
  • Торговая улица 333 W 2002
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 1 кровать, 1 ванная, 958 кв. Фут
  • Офис: Keller Williams Fort Mill
Добавить в избранное
  • Пятый и Тополь
  • MLS® №: 3640481
  • 300 W 5-я улица 244
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 2 спальни, 2 ванные, 1,162 кв. Футов
  • Офис: ООО «Янси Риэлти»
Добавить в избранное
  • TradeMark Condos
  • MLS® №: 3647337
  • Торговая улица 333 Вт 1806
  • Шарлотт, Северная Каролина 28202
  • 1 кровать, 1 ванная, 1051 кв. Фут
  • Офис: Ross & Associates Real Estate


.

6 садов, которые стоит исследовать в Шарлотте

Наслаждайтесь красотой весны и лета повсюду в Куин-Сити.

Эмили Ноблс

Для Шарлотты «Майские цветы» - это не просто разговорный календарь; это реальность.Когда солнце светит, а иногда ветерок защищает от самых высоких температур, отключитесь от телефона и прогуляйтесь по одному из множества величественных садов Шарлотты.

Ботанический сад Дэниела Стоу - фото Патрика Шнайдера

6500 Саут-Нью-Хоуп-роуд

Расположенный на 380 акрах, этот сад может похвастаться захватывающими цветами, сверкающими фонтанами и зимним садом, посвященным демонстрации тропических растений и орхидей.Наслаждайтесь их многочисленными природными тропами в своем собственном темпе или присоединитесь к групповому туру с гидом, прогулке по садоводству или прогулке с птицами. В саду также проводятся различные общественные мероприятия в течение года, в том числе презентации в первый вторник и праздничные мероприятия.

.

убийств в Шарлотте выросли до 6-летнего максимума

В 2015 году в Шарлотте произошло резкое увеличение количества убийств - 62 убитых человека были самым большим числом за шесть лет и почти на 50 процентов больше, чем в 2014 году, когда в городе было зарегистрировано минимум 42 убийства.

Полиция и городские руководители надеются, что это увеличение является аномалией после десятилетнего спада преступности по всей стране. Но рост числа убийств - это восклицательный знак на фоне продолжавшегося года всплеска преступности.

Преступность выросла на 10.6 процентов до третьего квартала 2015 года. Насильственные преступления выросли на 17,6 процента. А нападения при отягчающих обстоятельствах, наиболее жестокие нападения, обычно с применением оружия, выросли на 19,2 процента.

Это общенациональная тенденция. В Хьюстоне, Сент-Луисе, Новом Орлеане и Балтиморе в этом году произошел значительный всплеск убийств. В других городах, в том числе в Нью-Йорке и Чикаго, этот показатель тоже выше. В Вашингтоне, округ Колумбия, где в 2012 году было зарегистрировано всего 88 убийств, в 2015 году - 162 убийства. В прошлом году полиция Чикаго насчитала 480 убийств.

«Это тревожно, - сказала мэр Шарлотты Дженнифер Робертс. «Мы не уверены, что это конкретные причины, связанные с Шарлоттой как таковой, но мы абсолютно хотим обратить эту тенденцию вспять, и мы хотим сделать ее приоритетом бюджета».

Начальник полиции Шарлотты-Мекленбург Керр Путни сообщил городскому совету, что планирует запросить больше полицейских, чтобы не отставать от роста населения и преступности.

«Для этого вам также нужно больше персонала», - сказал он. «Чтобы иметь возможность быть гибким и использовать эти новаторские стратегии, вам также нужны ресурсы.

Патни сказал членам городского совета в ноябре, что борьба с первопричинами преступности - посредством экономического развития, возможностей получения образования и программ по реинтеграции заключенных в общество преступников - выходит за рамки политики полиции.

По словам Патни, почти половина убийств в городе в 2015 году произошла в результате каких-то токсичных отношений.

«Это то, что приводит к убийствам», - сказал он. «Это циклично. Хотел бы я отчитаться за каждого, но я не могу. Мы много работаем стратегически, пытаясь предотвратить многие из них, но, как и все остальное, если вы находитесь в токсичных, жестоких отношениях, пока вы не разорвите этот цикл, мы как бы беззащитны, чтобы помочь предотвратить некоторые из этих.”

Еще одна проблема: антипатия к полицейским управлениям усиливается после широко разрекламированных случаев стрельбы в невооруженных лиц, особенно представителей меньшинств. По словам криминологов, напряженность заставляет людей меньше сотрудничать с полицией для раскрытия преступлений, удерживая жестоких преступников на улицах.

Некоторые убийства вызвали возмущение в городе. Например, в выходные, посвященные Дню труда, были застрелены пять человек, в том числе 7-летний Кевин Родас. Он был убит на праздновании дня рождения ребенка на юго-западе Шарлотты вскоре после того, как другой ребенок сломал пиньяту.За его убийство никто не был арестован. Полиция сообщила, что в те праздничные выходные в Шарлотте было застрелено в общей сложности 12 человек. В феврале Мирджана Пухар, бывшая участница шоу «Топ-модель Америки», была найдена мертвой вместе со своим парнем и другим мужчиной к северу от пригорода. Полиция утверждает, что тройное убийство было связано с наркотиками.

Родас был не самой молодой жертвой в этом году. Луису Мигелю Родригесу-младшему было всего 26 дней, когда его убили. Его мать, 17-летняя Даниэла Сусана Вильярреаль, обвиняется в его смерти.Самой старшей жертвой была 68-летняя Фрэнсис Роуз Дэвис, которая была застрелена в своем доме на северо-западе Шарлотты. Ее сын был обвинен в ее убийстве. Следователи заявили, что он лечился от шизофрении и галлюцинаций и вел себя странно за несколько дней до стрельбы.

Рост числа убийств усугубил проблему преступности, с которой борется город. Афро-американцы составили непропорционально большое количество жертв убийств за год. Количество убийств, связанных с домашним насилием, увеличилось вдвое с 2014 года.А районы городского ядра с высоким уровнем бедности по-прежнему являются причиной непропорционально большого количества убийств.

Насилие в семье

По словам сторонников информации о насилии в семье, восемь убийств за год были совершены людьми, убитыми их нынешним или бывшим супругом или партнером по интимной связи. Это 13 процентов убийств 2015 года. В 2014 году на долю убийств, связанных с домашним насилием, приходилось менее 10 процентов.

В 2015 году в число убийств, связанных с домашним насилием, была включена Тамика Макклелланд, бывший парень которой выбил ее раздвижную стеклянную дверь и поджег ее дом через несколько секунд после побега ее детей.

Беа Коте, председатель Совета по защите интересов домашнего насилия в Мекленбурге, заявила, что такой рост необязательно свидетельствует о наличии тенденции. Полиция Шарлотты-Мекленбург расследовала четыре убийства, связанных с домашним насилием, в 2014 и 2015 годах. С 2008 года количество убийств, связанных с домашним насилием, снижается. о домашнем насилии. По ее словам, одно из направлений должно заключаться в том, чтобы помочь членам семей жертв лучше узнать о тревожных признаках домашнего насилия.

«Мы действительно умеем сообщать людям о своей помощи, но мы не очень хороши в том, чтобы помогать жертвам идентифицировать себя как жертву», - сказала она.

Жертвы в основном чернокожие

Афроамериканцы были непропорционально представлены среди жертв убийств в 2015 году, хотя это соотношение снизилось по сравнению с 2014 годом.

Хотя чернокожие составляют около 35 процентов населения Шарлотты, 70 процентов жертв убийств за год были афроамериканцами. , всего 44 человека.В 2014 году 76 процентов жертв убийств были чернокожими.

Патни сказал, что для чернокожих цифры еще мрачнее.

«Черные мужчины составляют 17 процентов нашей юрисдикции», - сказал начальник. «Но они составляют 63 процента жертв убийств и 68 процентов подозреваемых в убийствах».

Патни сказал, что это отражает другие различия между жертвами преступлений в городе. Черные составляют 52 процента всех жертв преступлений и 62 процента жертв насильственных преступлений, сообщил он городскому совету в ноябре.

Патрик Грэм, президент и главный исполнительный директор Городской лиги Центральной Каролины, сказал, что неравенство больше связано с социально-экономическими факторами, чем с расой, хотя они часто пересекаются.

«То, что мы переживаем, - это культура насилия в сообществах с низким доходом, где они социально и экономически изолированы без какого-либо наставничества или видимых признаков надежды», - сказал он. «Это представление о том, что вы не можете подняться над обстоятельствами, в которых живете. И очень часто очень трудно что-то вообразить, если на самом деле вы не видите никаких примеров этого.

Ками Чавис Симмонс, глава отдела криминологии Уэйк Форест, сказал, что недавние громкие полицейские обстрелы меньшинств могут усилить неравенство. Жертвы и свидетели преступлений в районах проживания меньшинств могут быть менее склонны к сотрудничеству с офицерами, оставляя жестоких преступников на улице дольше и увеличивая вероятность того, что они совершат больше преступлений.

«Если вы не можете доверять полицейским, очень трудно наладить партнерские отношения и людям захотеть сотрудничать с ними», - сказала она.

Метро и Северный Трион

Две части города, которые исторически боролись с насильственными преступлениями, по-прежнему являются причиной большого количества убийств в городе.

В округе Норт-Трион, который начинается к северу от межштатной автомагистрали 277, было совершено 10 убийств, на четыре больше, чем в 2014 году. В пограничном подразделении метро, ​​которое состоит из старых кварталов вдоль коридора Битти-Форд-роуд, было совершено 13 убийств.

Вместе взятые, на долю этих двух подразделений приходится 37 процентов убийств в городе.Это меньше по сравнению с 2014 годом, когда на долю двух подразделений приходилось 39 процентов убийств.

Это был второй год подряд, когда в Metro было больше всего убийств, несмотря на то, что в прошлом году полиция пообещала выделить больше ресурсов в подразделение.

Тогдашний шеф Родни Монро сказал, что руководители полиции увеличили количество патрулей пешком и на мотоциклах, которые могут ездить по бездорожью или по лужайке между жилыми комплексами, чтобы более эффективно полиция.

Но тогда полиция предупредила, что не могут арестовать себя из-за проблемы.Почти 40 процентов людей, живущих в Подразделении Метрополитена, живут в районах с высоким уровнем бедности. Офицеры произвели больше арестов за наркотики в районе площадью 13,3 квадратных мили, чем в любом другом районе города.

Руководители городского совета и полиция рассматривали возможность создания некоторых частей запретных зон в районе Метрополитена, запрещая арестовывать людей на срок до года. Вход в зону после запрета был бы проступком.

Предложение было отклонено из-за опасений, что оно нарушит конституционные права людей, которые не были осуждены за преступление.Критики также опасались, что зоны просто приведут преступность в другие области.

Эти два отдела являются частью пилотной программы по изменению подхода полиции к насильственным преступлениям, - сказал капитан Роб Дэнс, возглавляющий Северный Трионский отдел.

Сержанты в Подразделении Метро были освобождены от некоторых административных задач, и их все чаще просят выявлять тенденции преступности по мере их возникновения и предлагать план борьбы с проблемами. Они также имеют право требовать от офицеров из других подразделений незамедлительного реагирования на всплески преступности.Офицеры также производят более быстрые аресты в случаях нападений при отягчающих обстоятельствах и преступлений, связанных с домашним насилием, когда подозреваемый остается на месте, что предотвращает возможность еще большего насилия.

«Чтобы стать более эффективной организацией, нужно быть более инновационной и более отзывчивой», - сказал Патни. «Сержанты могут перемещать ресурсы и придумывать новаторские способы решения (проблемы с преступностью) прямо сейчас, вместо того, чтобы переходить на следующий уровень к лейтенанту».

Насиф Маджид, бывший член городского совета, который сейчас является президентом Plaza Eastway Partners, в которую входят общины в коридоре Северный Трион, сказал, что районы с наибольшим количеством убийств борются с рядом проблем: более высокий уровень безработицы и бедности, а также большее количество заключенных. ,

«Это не одна соломинка, которая ломает спину верблюда, это комбинация соломинок», - сказал он. «Посмотрите на уровень безработицы во многих из этих областей. Посмотрите на безработных, неполно занятых и посмотрите, сколько людей в этих районах были заключены в тюрьму раньше и вернулись в общество с уголовным преступлением, и это значительно усложняет поиск работы в и без того сложной ситуации ».

Маджид сказал, что общины стремятся к расширению возможностей для отдыха и наставничества для детей и подростков.Он поддерживает стремление начальника полиции увеличить количество полицейских, но сказал, что расширенным полицейским силам необходимо уделять больше времени работе с общественностью, пытаясь выявить коренные причины преступлений.

«Мы пытались помочь этим полицейским понять, что некоторые из этих проблемных взрослых когда-то были проблемными детьми, которые выросли».

Новый фокус

Мэр Робертс и другие лидеры общественной безопасности рассказали, как город будет работать над сокращением насильственных преступлений.

В первую очередь - просьба Патни о дополнительных офицерах.Он не уточнил, сколько офицеров он попросит или как он их направит, но сказал, что в январе на выездном заседании городского совета пройдут обстоятельные переговоры. Большая часть городского совета выразила поддержку идее найма большего количества офицеров, но некоторые, опрошенные Observer, заявили, что сохраняют непредвзятость, пока не узнают больше о том, как будут распределяться офицеры.

«Это не только офицеры», - сказал Робертс. «Речь идет о том, чтобы охватить нашу молодежь и программы по отвлечению от тюрьмы, которые помогут молодым людям быстрее встать на правильный путь.Речь идет о программах наставничества и эффективном использовании внеклассного времени. Мы также хотим укрепить нашу общественную полицию и укрепить наши отношения с полицейскими и обществом ».

Робертс сказала, что она планирует провести в марте молодежный саммит, который, как она надеется, определит решения, которые помогут удержать молодежь Шарлотты от совершения преступлений.

Джули Эйзельт, недавно избранный член совета, которая сейчас возглавляет комитет общественной безопасности, сказала, что для того, чтобы расширение полиции было эффективным, план Патни должен работать в гармонии с усилиями общества и правительства по снижению преступности.По ее словам, городу следует заручиться помощью церквей, предприятий и частных лиц, готовых помочь.

«Я думаю, что у нас есть очень острое чувство, что мы должны действительно работать с сообществом», - сказал Айзельт. «Мы должны работать с проблемными местами. Если нам нужно больше полицейских, сообщество должно работать с CMPD ».

Ассошиэйтед Пресс внесло свой вклад.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17