Чтобы не пригорела шарлотка


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Что я узнал из расписания Шарлотты - Просто Шарлотта Мейсон

С каждой осенью приходит время пересмотреть свой распорядок дня. Да, я пытаюсь организовать ежедневное расписание домашнего обучения своих детей, но оценка и настройка идут дальше этого. Мне нравится смотреть на то, как я провожу отведенное мне время во всех сферах.

На этой неделе, размышляя о том, как мог бы выглядеть мой день, я вспомнил, что История Шарлотты Мейсон Эссекса Чолмондли содержит описание типичного дня Шарлотты (стр.62, 63). Этот типичный распорядок дня отражает время в ее жизни, когда она руководила школой подготовки учителей, а также многими детскими школами, которые использовали ее методы и философию.

Теперь ее расписание будет отличаться от нашего, потому что она не занималась преподаванием, не говоря уже о кулинарии, стирке и дошкольниках. Но я смог вывести из ее расписания несколько принципов, которые помогли мне со своим. Я расскажу о принципах через минуту; но сначала график Шарлотты.

График Шарлотты

8:00 Завтрак
9:30 Пришла почта; отвечать на письма; организовать домашние детали; работа школы
(Примечание: иногда в 11:00 она слишком устает, чтобы продолжать, если у нее была плохая ночь. Затем она отдыхала 20 минут и продолжала после этого.)
12 : 15 Прекратить работу; десять минут классика автора
1:00 Обед со студентами; прочитать вслух книгу о путешествиях или биографию
2: 15–4: 00 Прогулка на природе или поездка
4:00 Чай
После чая Обучение учителей; чтение или корректура
6:00 Старый любимый роман (Шарлотта Бронте, Джордж Элиот, Теккерей, Мередит, Джейн Остин) до ужина
7:00 Ужин; читать вслух газету, путеводитель, литературные очерки, воспоминания
8:45 Уют в комнату; вечернее чтение и роман Скотта

Принципы моего расписания

Очевидно, наши расписания не могут быть в точности такими, как у Шарлотты; И не должны, потому что мы разные люди, живем в разное время и в разных ситуациях.Но я думаю, что Шарлотта мудро составила свой распорядок дня, и мы все можем извлечь уроки из некоторых руководящих принципов, отраженных в ее повседневной жизни.

  • Установите время для работы и времени для отдыха / восстановления сил.

    У Шарлотты было определенное время, чтобы начать работу и прекратить работу, чтобы отдохнуть и освежиться. Нам легко составлять график только на работу. Мы просто детализируем, какие виды работы мы будем выполнять в течение дня. Но мы редко планируем специально для отдыха время. Нам следует.Время отдыха сделает нашу работу более продуктивной, поскольку мы позволим нашему мозгу и телу изменить темп.

  • При необходимости сделайте небольшой отдых и продолжите.

    Это случилось со всеми нами в то или иное время. Мы киваем, слушая, как ребенок читает вслух. (Я даже кивнул, пока читал вслух!) В такие моменты мы можем взять урок у Шарлотты и немного вздремнуть. Двадцать минут - это идеально. Я хорошо помню время, когда я наконец сдался и лег на диван, чтобы отдохнуть двадцать минут, пока мои дошкольники играли на полу в гостиной.Я установил таймер, чтобы не проспать слишком долго. И знаешь, что? Они не поджигали дом и не убивали друг друга. Я проснулся отдохнувшим и готовым снова быть добрым!

    Но при использовании этого принципа следует помнить о двух важных моментах. Во-первых, не бойтесь сделать такой короткий отдых, если он вам нужен. Во-вторых, установите таймер и снова вставайте через двадцать минут.

  • Читайте вслух после обеда и ужина.

    Время обеда - прекрасная возможность продолжить чтение вслух, потому что вы уже собрались в одном месте.Те, кто не наелся, могут спокойно закончить, слушая книгу. Те, кто наелся, не нервничают, ожидая, пока другие закончат, потому что они слушают книгу. Это беспроигрышная ситуация.

  • График работы вне будних дней.

    Мне это непросто. Мне легко думать, что время, проведенное на улице, потрачено зря. Я сказал это. Да, я вижу, что еженедельное изучение природы продуктивно и должно быть запланировано, но время вне каждый день? Шарлотта проводила на улице около полутора часов каждый день, и посмотрите, сколько она достигла за свою жизнь.Для меня это сложный принцип. Как насчет тебя?

  • Храните несколько книг разных стилей для личного удовольствия.

    Как бы хорошо ни было сидеть и читать любимый роман Остин за час до ужина, такая роскошь для меня непрактична. Обычно я готовлю на кухне, и еда имеет тенденцию подгорать, если я читаю, а не смотрю. Но принцип остается: у Шарлотты было несколько книг в разных стилях, к которым она могла обратиться - даже на десять минут - чтобы расслабиться, освежиться или испытать себя.Мы можем сделать то же самое. Фактически, мы должны делать то же самое как для наших детей, так и для самих себя.

    «Никогда не оставайтесь без действительно хорошей книги. Если вы обнаруживаете, что опускаетесь до унылого обычного места, когда вам нечего сказать, причина, вероятно, в том, что вы не читаете и, следовательно, не думаете »( The Story of Charlotte Mason , p. 162).

  • Организуйте домашнее хозяйство в начале дня и научите своих детей помогать.

    Вы заметите, что во времена Шарлотты одной из первых задач в бизнесе была организация и контроль домашних дел.Да, ей помогали с едой и стиркой, но мы все еще можем извлечь уроки из ее приоритета - организовывать и контролировать эти дела в начале ее рабочего дня.

    И одна вещь, которая не отражена в этом расписании, но мы знаем из чтения в других местах, это то, что будущим учителям, которые жили и тренировались в доме Шарлотты, поручали домашние дела и задачи в этом доме. Время, потраченное на обучение наших детей домашним делам и жизненным навыкам, - это хорошо вложенное время. В ранние годы я тратил много времени на обучение своих детей.Теперь я (и вы) наслаждаюсь плодами этого труда. Мои дети управляют домашним хозяйством, а я езжу с компанией SCM, к тому же они хорошо оснащены, чтобы когда-нибудь вести собственное хозяйство. Организация, контроль и обучение работе по дому - время, потраченное не зря. Сделайте это пораньше.

Конечно, это не исчерпывающий список всего, что Шарлотта делала в течение дня, но интересно взглянуть на ее повседневную жизнь. Вам нравится какой-либо из этих принципов? Вы замечаете какие-либо другие принципы в расписании Шарлотты? Оставьте комментарий и поделитесь своими идеями.

.

Anime Lyrics dot Com - Yake Ochinai Tsubasa - Wings That Will Not Be Burned Down - Charlotte

Original / Romaji Lyrics Английский перевод
Тексты песен с Animelyrics.com
miwataseru basho ni kesa wa tador
takeu senro ga nobiru
кобирицуита цучи какато кара отоси
aruita kyori o hakatte mitari
Тексты песен с сайта Animelyrics.com
Этим утром я с трудом добираюсь до места, откуда открывается вид
Где железнодорожные пути уходят вдаль
Липкая земля падает с моих пяток
Я пытаюсь оценить расстояние, которое я прошел.
Тексты из аниме-лирики.com
maegami o yurasu youni kaze ga tsuyoku fuitara
mou nanimo mayowanai
Тексты песен с сайта Animelyrics.com
Когда ветер дует достаточно сильно, чтобы зашумить мою челку
Я больше не буду сбиваться с пути
Тексты с Animelyrics.com
sekai no hate sae bokura wa shiranai
канаши мазу икиру sube mo mottenai
мезасу коно саки ни материту юки
Sore o te ni shitara owaru yume o mita
Тексты из аниме-лирики.com
Мы не знаем, где находится край земли
Или как жить без грусти с собой
Мне приснилось, что мужество ждет в том месте, куда мы стремимся
И когда я его получу, все это закончится.
Текст с Animelyrics.com
iron'na aisatsu kurikaeshite kita
нарабу сирои ха ва онаджи
oogesa na baggu mada karappo dakedo
taishite iru mono nanka nakatta
тексты из аниме-лирики.com
Разные приветствия повторялись друг другу
Прямые ряды зубов одинаковые
Моя гигантская сумка все еще пуста
Но мне не нужно много
Тексты с Animelyrics.com
ryouhiza o chi ni tsuku to mata kaze ga zawameite
boku no senaka o osu
Текст с Animelyrics.com
Я сижу на коленях на земле, когда снова ревёт ветер
Это подталкивает меня вперед
Тексты из аниме-лирики.com
sora ga kawarihate bokura wa nemuru
asu e no kakehashi nantoka watatte
hontou no tsuyosa o daremo mottenai
mezametara sugu ni kyou mo arukidasou
Тексты с Animelyrics.com
Небо совершенно другое, когда мы спим
Как-нибудь перейдем подвесной мост в завтра
Никто не обладает настоящей силой
Когда мы просыпаемся, мы сразу же снова начинаем идти сегодня
Тексты из аниме-лирики.com
sorosoro gohan no shitaku o shinakya
taoerete shimau mae ni
mitsu o kutsu de sukutte nonda
дараши наку нару
hitori da to
Текст с Animelyrics.com
Пора готовиться к обеду
Прежде, чем я рухну
Черпаю воду ботинком и пью
Какой беспечный человек
Они сказали
Тексты песен с сайта Animelyrics.com
maegami o yurasu hodo kaze ga tsuyoku fuitara
koko o hanareru aizu
Тексты из аниме-лирики.com
Когда ветер дует достаточно сильно, чтобы шуршать у меня челка
Это сигнал покинуть это место
Текст с Animelyrics.com
sekai no hate sae bokura wa shiranai
канаши мазу ики
.

10 фактов о сети Charlotte’s Web, которых вы могли не знать

In Charlotte’s Web , E.B. Уайт создал любимых персонажей из самых необычных животных - коротышку свиньи по имени Уилбур и паука по имени Шарлотта, которая плетет слова в своей сети, чтобы спасти его жизнь. Этот пронзительный рассказ о жизни и смерти на ферме до сих пор остается одной из самых продаваемых детских книг всех времен.

1. ФЕРМА В КНИГЕ БЫЛА НАСТОЯЩЕЙ.

«Это история сарая», Э.- сказал Б. Уайт. «Я написал ее для детей и для развлечения». Помимо того, что Уайт был эссеистом и соавтором книги The Elements of Style , он владел фермой в штате Мэн. В то время как он писал Charlotte's Web в лодочном домике отеля, он представлял себе красный сарай фермы, где он держал гусей, овец и свиней. В сарае даже были качели, подобные тем, что описаны в рассказе: «У мистера Цукермана были лучшие качели в округе. Это был один длинный кусок тяжелая веревка привязана к балке над северным дверным проемом.«

2. Больная свинья, вдохновленная Вильбуром.

Как фермер, Уайт разводил свиней на убой. Как любитель животных, он испытывал противоречие по поводу убийства животных, которые ему нравились. В одном случае его свинья заболела. Несмотря на то, что Уайт изначально планировал убить свинью для еды, он посвятил себя уходу за ней, чтобы вернуть ее здоровье, не спал с ней всю ночь и вызвал ветеринара, но свинья все равно умерла. Уайт казался удивленным, насколько его беспокоила его смерть. В эссе «Смерть свиньи» он написал: «Очевидно, он стал для меня драгоценным, не потому, что он представлял собой далекую пищу в голодное время, а потому, что он страдал в страдающем мире.”

3. ШАРЛОТА БЫЛА НАСТОЯЩИМ ПАУКОМ.

Однажды Уайт заметил в своем сарае паука, плетущего мешок для яиц. Ему было так интересно, что ему нужно было присмотреться по стремянке. После этого он больше никогда не видел паука. Собираясь уехать на зиму в Нью-Йорк, он решил взять с собой мешок для яиц. Он срезал его лезвием бритвы и положил в коробку с конфетами с дырочками наверху. Затем он оставил коробку на комоде в своей нью-йоркской спальне.Вскоре из яичного мешка вылупились детеныши пауков.

«Они протянули крошечные линии от моей расчески к моей щетке, от моей кисти к моему зеркалу и от моего зеркала к моим ножницам для ногтей», - написал он в письме. «Они были очень заняты и почти невидимы, они были такими маленькими. Мы все счастливо прожили вместе пару недель, но потом кто-то, в чьи обязанности входило вытирать пыль с моего комода, отказался, и я прервал представление. В настоящее время три внучки Шарлотты заточены в ловушку у подножия лестницы в моем подвале сарая, где утренний свет, проникающий через восточное окно, освещает их вышивки и заставляет их казаться еще более чудесными, чем они есть на самом деле.”

4. ИМЯ ШАРЛОТТА ОСНОВАНА НА НАУКЕ.

Когда Уайт начал писать историю, он назвал паука Шарлоттой Эпейра, потому что он ошибочно идентифицировал паука в своем сарае как серого крестообразного паука, Epeira sclopetaria . Затем он связался с экспертом Американского музея естественной истории и смог правильно идентифицировать паука как Araneus cavaticus - обыкновенного амбарного паука. Таким образом, его паук был переименован в Шарлотту А. Каватика.

5. FERN НЕ ДОБАВЛЯЛСЯ ДО ПОСЛЕДНЕГО ЧЕРНОВА КНИГИ.

«Куда папа идет с топором? - спросила Ферн». Эта первая строка Charlotte’s Web кажется настолько совершенной, что трудно поверить, что Ферн почти не упоминался в книге. Сначала Уайт не знал, как начать рассказ, не зная, с чего начать: с Уилбура или Шарлотты. Затем, в последнюю минуту, он добавил Ферн, маленькую девочку, которая умоляет своего отца не убивать коротышку по имени Уилбур. Хотя она постепенно исчезает из истории по мере взросления, Ферн добавляет слои человечности, которые напрямую связаны с юным читателем.

6. РЕДАКТОР БЕЛА НЕ ПРЕДСТАВЛЯЛ, ЧТО ОН ПИСАЛ КНИГУ.

После успеха Stuart Little в 1945 году редактор Уайта Урсула Нордстрем не ожидала, что он напишет еще одну книгу, пока он внезапно не появился в ее офисе с Charlotte’s Web . Она была потрясена и спросила, является ли рукопись точной копией. «Нет, - сказал он, - это единственная копия; я не делал точную копию». Затем он сел в лифт и ушел. Не желая рисковать потерять единственную рукопись книги, Нордстрем сел и прочитал ее прямо здесь.«Я не мог поверить, что это было так хорошо!» она написала. Книга была опубликована в 1952 году и имела огромный успех - за 16 месяцев было продано 100 000 экземпляров.

7. ИЛЛЮСТРАТОР ХОТЕЛ ПОДДЕЛАТЬ ШАРЛОТТЕ ЖЕНСКОЕ ЛИЦО.

Гарт Уильямс, который также иллюстрировал Stuart Little и Little House on the Prairie серии , сначала не знал, как нарисовать Шарлотту. Он хотел, чтобы она выглядела дружелюбной и очаровательной - два слова, которые у большинства людей не ассоциируются с пауками. Он попытался нарисовать ее с женским лицом и даже дошел до того, что сделал ее похожей на Мону Лизу (вы можете увидеть некоторые из этих эскизов здесь).И Уайт, и Нордстрем отвергли эту идею. Наконец, они остановились на рисовании анатомически правильного паука с двумя острыми точками вместо глаз.

8. ЛЮДИ КРИТИКУЛИРУЮТ ИНТЕРНЕТ ШАРЛОТТЫ ЗА ИЗОБРАЖЕНИЕ СМЕРТИ.

Несмотря на то, что Charlotte’s Web получил отличные отзывы, некоторые преподаватели и родители все еще осуждали его из-за персонажей - книги о пауке ? - и из-за смерти Шарлотты. В письме к Нордстрому (которое не было опубликовано, но процитировано в The Annotated Charlotte's Web ) Уайт высмеял критику с небольшой сатирией: «Я работаю над новой книгой о удавах и помете гиен.Удав заглатывает детенышей одного за другим, а мать-гиена умирает от смеха ».

9. ГОЛЛИВУД ХОТЕЛ ВЫРЕЗАТЬ СМЕРТЬ Шарлотты из мультфильма.

Уайт сначала сопротивлялся Голливуду, нервничая по поводу того, что студия сделает с его книгой. Наконец, в 1973 году Ханна-Барбера сделала мультфильм Паутина Шарлотты с Дебби Рейнольдс в роли голоса Шарлотты. Как и следовало ожидать, Голливуд пытался добиться более счастливого финала истории, опасаясь детского фильма, в котором умирает один из главных героев.Но Уайт твердо придерживался мнения, что смерть Шарлотты сыграла важную роль в истории, и в конце концов он победил. Мультфильм остается верен книге.

10. БЕЛЫЙ ЗАПИСИЛ АУДИОКНИГУ CHARLOTTE'S WEB В 1970 году.

Несмотря на то, что с тех пор, как он написал книгу, прошло почти 20 лет, смерть Шарлотты все еще вызвала у него эмоции. «Каждый раз он ломался, когда доходил до смерти Шарлотты», - говорит Майкл Симс, автор книги The Story of Charlotte's Web: E.B. Эксцентричная жизнь Уайта в природе и рождение американского классика , рассказали NPR.«И он бы сделал это, и это бы все испортилось ... Ему потребовалось 17 дублей, чтобы пережить смерть Шарлотты, и его голос не дрогнул и не начал плакать». Вы можете послушать, как он читает книгу выше, но на всякий случай держите под рукой салфетку.

,

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17