Что делать если шарлотка внутри сырая а сверху румяная


6 главных ошибок при приготовлении шарлотки - МОЯ ЛЮБИМАЯ ДАЧА

Сентябрь – время пирогов с яблоками. Сделаем их просто идеальными, проведем работу над ошибками.

Шарлотка – самый простой и популярный пирог с яблоками. Обидно, когда она плохо получается - не поднимается, плохо пропекается. Оказывается, этих неприятностей можно избежать. Все дело в правильном выборе яблок, правильном замесе и температуре нагрева. С последней хозяйки ошибаются особенно часто. О том, какие ошибки чаще всего допускают при выпекании шарлотки и как их избежать, АиФ-Кухне рассказал Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь»:

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Тесто должно быть жидкое. Чуть гуще, чем на блины, как сметана. Оно не должно быть густое, оно должно литься. Густое тесто – это уже не бисквит, оно не будет обволакивать яблоки.

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то - нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

Пропечь хорошо шарлотку – очень важно. Только пропеченные яблоки нормально держат форму, если их недопечь – будет каша.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

  • - Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
  • - Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
  • - Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
  • - Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
  • - Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина

Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.

Национальный центр Уайтуотер США

Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это всегда.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.

.

Советы по предупреждению или опасности Шарлотты

Шарлотта Предупреждения и опасности

Шарлотта - это, по большей части, гостеприимный и безопасный город. Однако есть несколько опасностей, о которых вам следует знать, и несколько советов, которые следует учитывать перед посещением Шарлотты.

Ист-Сайд

Восточная часть города обычно является местом совершения большинства мелких преступлений (например, краж). Пока вы играете с умом, все должно быть в порядке, но обычно рекомендуется избегать прогулок по восточной части города ночью.Центральный проспект переходит в бул. Независимости. и Монро-роуд, и это место, которое вам обычно следует избегать.

Парковка автомобиля

Парковка в Шарлотте - не проблема. Рядом со стадионами много гаражей и несколько открытых площадок. Если вы припарковали свой автомобиль для спортивного мероприятия, не забудьте вернуться к нему вскоре после того, как вы припарковались на открытой площадке. Эти участки находятся под охраной в течение короткого периода времени после завершения мероприятия, но через час или около того охрана уже не будет, и ваш автомобиль останется на открытом воздухе.Если вы планируете пойти поужинать или выпить после мероприятия, вам лучше подойдет парковка в крытом гараже. Куда бы вы ни припарковались, обязательно берите с собой ценные вещи и запирайте автомобиль.

Названия дорог вызывают трудности

Название одной дороги часто может меняться, что затрудняет выполнение инструкций. Если вам нужно ехать по городу, лучше всего использовать GPS, иначе вы быстро запутаетесь, пытаясь перемещаться по улицам с изменяющимися названиями.

Город закрывается снегом

Время от времени Шарлотта действительно видит снегопады. Это может быть полдюйма здесь или там, но он никогда не остается дольше нескольких дней. Даже если вы с Севера или Среднего Запада, избегайте езды по Шарлотте, если есть снег. Весь город более-менее закрывается (в нем нет инфраструктуры для уборки снега), а местные водители не привыкли управлять транспортным средством на снегу, что создает опасные условия.

Пить чай

Если вы по той или иной причине следите за уровнем сахара, не пейте чай.Если не указано иное, весь чай в меню подается подслащенным. Если вы заказываете чай и не хотите сладкого, обязательно укажите это.

Примечание редактора. Информация, содержащаяся на этой странице, была составлена ​​на основе реальных отзывов путешественников о предупреждениях и опасностях в Шарлотте.

Мы вручную отбираем все, что рекомендуем, и отбираем товары путем тестирования и обзора. Некоторые продукты отправляются нам бесплатно, без каких-либо стимулов для предоставления положительного отзыва. Мы предлагаем наше беспристрастное мнение и не принимаем компенсацию за обзор продуктов.Все товары есть в наличии, а цены актуальны на момент публикации. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию.

,

Подходит ли вам переезд в Шарлотту? Путеводитель 2020

Музей современного искусства Bechtler
Наслаждайтесь естественным светом, который проникает в это великолепное здание, когда вы просматриваете более 1400 работ, хранящихся в Музее современного искусства Bechtler. Bechtler - редкая жемчужина музея, поскольку это всего лишь второй музей в США, спроектированный швейцарским архитектором Марио Ботта.

До сих пор коллекция Bechtler находилась в частной собственности семьи Bechtler из Швейцарии.С момента открытия Bechtler 2 января 2010 года их впечатляющая коллекция обогащает культурную и интеллектуальную жизнь Шарлотты.

Коллекция Bechtler включает в себя работы некоторых из самых выдающихся художников середины 20 века, в том числе Миро, Джакометти, Пикассо, Колдера, Хепуорта, Николсона, Уорхола, Тингели, Эрнста, Ле Корбюзье, Чиллиду и многих других.

Греческий фестиваль Yiasou
Греческий фестиваль Yiasou - это семейный фестиваль, который проводится каждый сентябрь в районе Дилворт.Если у вас есть вкус к средиземноморскому стилю, этот фестиваль для вас. Лучше всего набить лицо спанакопитой. Вы также можете послушать традиционную греческую музыку или изучить традиционный фольклорный танец Греции. Вскоре на этом фестивале вы скажете: «Опа!»

Summer Pops с симфоническим оркестром Шарлотты
Это не обычное оркестровое выступление. Каждое воскресенье июня Симфонический оркестр Шарлотты дает концерт под открытым небом в Симфоническом парке на разные темы, например, джаз или бродвейские мелодии.Вы можете купить билет на разовое выступление или годовой абонемент на сайте Симфонического оркестра. Посетители концертов могут принести с собой еду и напитки, в том числе алкоголь - идеально для свидания.

The Food Scene
Если вы любитель пивоварения или любитель коктейлей, мы обещаем, что Шарлотта вас не разочарует.

Дом известного шеф-повара Рокко Уэлена, ресторан Fahrenheit был отмечен журналом Gourmet в его «Путеводителе по лучшим ресторанам Америки»."Это лишь одна из многих наград, которые шеф-повар Рокко получил за свою работу в знаменитом ресторане Fahrenheit. Впрочем, в ресторане Fahrenheit отличная еда не только. Гости также могут попробовать приготовленные вручную коктейли и полюбоваться прекрасным видом на горизонт в этом классическом ресторане Charlotte.

Любители пива могут попробовать деревянного робота, который находится всего в нескольких кварталах от станции легкорельсового транспорта в Дилворте. Деревянный робот - это дружелюбное и расслабляющее место, где можно насладиться широким ассортиментом пива и блюд, которыми можно поделиться. Авторы - Джош Паттон и Дэн Уэйд Друзья еще со времен средней школы, Деревянный Робот - лидер пивного сообщества Саут-Энда.

И последнее, но не менее важное: знаменитое барбекю Северной Каролины по-прежнему является королем в этом королевском городе. Queen City Q или Mac’s Speed ​​Shop - лишь два из множества мест, где можно приготовить барбекю, где можно попробовать пикантные копчености и восхитительные домашние соусы.

.

Смотрите также

©, , Кондитерская фирма „Корона”

Карта сайта, XML.

Наши адреса:

Проспект Кирова, 147, ТРК "Вива Лэнд"

Южное шоссе, 5, ТЦ "АМБАР"

Дыбенко, 30, ТРК "Космопорт"

Телефон: (846) 922-97-17