Что делать если шарлотка не поднимается
Почему не поднимается шарлотка: советы и секреты идеальной классической Шарлотки
Бисквитный заливной пирог с яблоками — Шарлотка — считается классикой русской кулинарии, доступной и для тех, у кого не достает кулинарного опыта на более сложные десерты, или его нет вообще.
«Шарлотка» получается даже у меня — часто можно услышать от тех, кто не особо любит и умеет готовить и уж тем более — выпекать вкуснятину в духовке. Однако, как показывает практика, даже Шарлотка может стать капризной, если не соблюдать некоторые условия и ошибиться с рецептом.
Одна из самых распространенных проблем с Шарлоткой — отсутствие подъема. У некоторых хозяек Шарлотка опадает во время выпечки или после того, как вынимается из духовки, и они хотят знать от чего это происходит?
Других интересует вопрос — почему шарлотка не поднимает вообще? У многих есть и такая проблема: шарлотка сильно пригорает снизу, прилипает к форме. А, как мы с вами знаем, именно этот пирог принято переворачивать и, следовательно, нижний слой очень важен для внешнего вида готового изделия.
Давайте разберемся с тем, как правильно приготовить Шарлотку, чтобы этот удивительно вкусный бисквитный пирог с яблоками получился идеальным — таким, чтобы именно ваш рецептик все выпрашивали.
Почему Шарлотка опадает?
Для того, чтобы классическая шарлотка не опадала во время запекания или после него, нужно соблюдать следующие правила:
- начинайте приготовление теста со взбивания яиц с сахаром. Поскольку Шарлотка — это бисквит, то правильное кол-во яиц для нее имеет критическое значение. Чем меньше яиц — тем хуже она будет подниматься и тем выше вероятность ее опадания в итоге.
- яйца для Шарлотки обязательно охладите в холодильнике перед взбиванием. Кто-то взбивает яйца, разделяя желтки и белки а затем аккуратно их смешивая, кто-то взбивает, не разделяя. Первый способ более хлопотный, второй — если нужно делать на скорую руку и без заморочек. Оба способны обеспечить вам неопадающий бисквит. Главное — вводите сахар при взбивании частями, взбивайте не менее 15-20 минут.
- К желткам добавляется 2/3 всего сахара и полученная масса взбивается деревянной ложкой или взбивалкой в светло-желтую пену.
- Белки взбиваются в отдельной посуде без сахара, затем досыпают оставшийся сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливается.
- К желткам добавляют сначала 1/3 взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпают муку.
- В последнюю очередь в тесто замешивают большую часть белков, чтобы оно было более пышным.
- В этом случае яблоки в форму нужно укладывать более рыхло и подождать, пока тесто пройдет через слои яблок нужно минуты 4-5.
- Мука вводится в уже взбитые яйца также частями. Идеальная консистенция теста — как жидкая сметана, равномерная, без комочков.
- ни в коем случае не добавляйте в шарлотку кефир, молоко, ряженку и т.д. По классическому рецепту в состав теста входят только яйца, сахар, мука. Если опадает Шарлотка и у вас рецептура теста отличается от приведенной выше — значит, нужно убирать лишние ингредиенты.
Почему Шарлотка не поднимается?
Опытные кулинары утверждают, что в Шарлотке на 1 кг. яблок должно быть 6 яиц. Возьмите этот совет на вооружение, как и все те пункты, которые мы перечислили в разделе «почему Шарлотка опадает» — в решении нашего вопроса с подъемом теста они также имеют вес.
Также для хорошего подъема шарлотки нужно соблюсти следующие условия:
- форму для выпечки лучше всего брать разборную, с антипригарным покрытием 21-24 см в диаметре. На больших противнях шарлотка будет плоской в любом случае.
- чтобы шарлотка поднялась и не осела, противень обязательно щедро смазываем сливочным маслом, особенно — донышко, и не менее щедро пересыпаем сухарями, мукой или манкой.
Здесь дело вот в чем: яблоки при запекании выделяют много соку, манка или сухари, или мука эту лишнюю влагу впитывают. Если просыпки недостаточно — из-за влаги шарлотка не поднимется или опадет. - Чтобы Шарлотка хорошо поднялась и не опадала, сначала в форму для выпечки выкладываем нарезанные яблоки и только потом заливаем тесто. Начинать лучше с краев и идти к центру. После заливки обязательно дайте тесту расстояться минут 5. За это время тесто пройдет между слоями яблок, и верхние яблоки могут даже выдаваться над поверхностью теста. Это совсем не страшно, т. к. при выпечке яблоки помягчают и осядут, а тесто наоборот поднимется.
- Бисквитное тесто очень капризно, поэтому, когда Шарлотка в духовке — на кухне ходим на цыпочках — дверцу духовки не открываем до победного, стараемся не греметь посудой и ничего не ронять на пол тяжелого.
- Когда Шарлотка уже готова, не спешите вынимать ее из духовки — выключите ее и дайте постоять минут 15.
- Вынутую из духовки шарлотку охлаждаем не менее 10 минут — не трогая пирог за это время ни пальцем, ни ножом :)
Нижний слой Шарлотки пригорает, припекается: почему, что делать?
- Чем больше в Шарлотке яблок, тем выше риск того, что нижний слой пирога будет припекаться к форме. Выход здесь только один — хорошенько смазать форму маслом и щедро посыпать сухарями, манкой или мукой.
- После того, как шарлотку вынули из духовки, форму можно обернуть мокрым полотенцем или поставить в миску с водой — так бока и донышко быстрее отлипнут.
- Также во время переворачивания и доставания шарлотки на свет божий из формы можно осторожно пройтись ножом между пирогом и донышком — если форма у вас разборная, сделать это будет проще простого.
- Выпекать Шарлотку нужно в предварительно прогретой до 175 градусов духовке не менее 50 минут. Чем больше яблок кладете в Шарлотку, тем дольше ее нужно держать в духовке. Огонь не увеличиваем — иначе точно пригорит и припечется низ.
- Некоторые кулинары рекомендуют ставить в духовку тарелку с водой, если низ пирога у вас сильно горит в любом случае — можно воспользоваться этим советом. Пироги в общем «любят», когда воздух при выпечке жаркий и влажный.
Еще парочка советов: для идеального вкуса Шарлотки (кисло-сладкий) нужно брать зеленые, твердые сорта яблок, например — Grenny Smith достаточно ароматные, терпкие, кислые и твердые, чтобы подарить Шарлотке вкус и не превратиться во время запекания в пюре.
Нижний слой яблок выкладываем особенно красиво, потому, что классическая Шарлотка — пирог-перевертыш. То есть после выпечки и 10-минутного остывания мы прикладываем к Шарлотке тарелку и переворачиваем форму с пирогом.
После удаления формы «лицевой» стороной Шарлотки у нас будет именно ее низ.
Для того, чтобы пирог выглядел максимально презентабельным не забудьте украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками (если пирог достаточно охлажден).
Можно подавать шарлотку и с мороженным — это очень вкусно, особенно, если пирог все еще теплый.
Классический рецепт Шарлотки рассчитан на:
4 больших яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-5 средних кисловатых яблока
Сливочное масло и мука или сухари (примерно стакан) для обмазывания и обсыпки формы.
Сахарная пудра для присыпки готовой шарлотки.
Для тех, кто любит корицу, эту пряность можно добавить в состав по вкусу, но не в тесто — пересыпайте корицей яблоки, так будет лучше и вкуснее!
101 Развлечения в Шарлотте, Северная Каролина
Почувствуйте себя местным жителем Шарлотты с нашим списком из 101 (или, может быть, еще нескольких) интересных вещей, которые можно сделать в Королевском городе и его окрестностях.
Национальный центр Уайтуотер США
Если вы ищете уникальные кулинарные или пивоваренные мероприятия, музеи, живую музыку, шоппинг, спорт, приключения на свежем воздухе или семейные развлечения, у Шарлотты это есть.Ознакомьтесь с нашим полным списком интересных вещей, которые можно сделать в городе.
1. Загляните в прошлое Шарлотты в Музее Левина на Новом Юге, Историческом музее Шарлотты (где находится самая старая из сохранившихся построек округа, Дом Езекии Александра) или Историческом музее Уэллса Фарго. Вход в Исторический музей Уэллс-Фарго бесплатный, а каждое воскресенье - скидка 50% в музей Левина на Новом Юге.
2. Проследите динамичное путешествие уроженца Шарлотты и христианского евангелиста Билли Грэма от молочной фермы Северной Каролины до стадионов по всему миру в Библиотеке Билли Грэма.Вход свободный.
Библиотека Билли Грэма - Фото Kyo H Nam Photography
3.Узнайте об 11-м президенте США во время экскурсии по месту его рождения, государственному историческому объекту президента Джеймса К. Полка в Пайнвилле.
4. Оживите наследие региона во время экскурсий по его плантациям: узнайте о хлопковых королевствах региона на Исторической плантации Латта, посмотрите красивую архитектуру федерального периода на Исторической плантации Роуздейл или проследите корни войны за независимость в Историческом Браттонсвилле.
5. Почувствуйте гламур позолоченного века в отелях рубежа веков, таких как особняк герцога (прославленный Джеймсом Бьюкененом герцогом), отель Dunhill , отель The Morehead Inn или VanLandingham Estate.
6. Следуйте за прогулкой Шарлотты Либерти в Аптауне, серией бронзовых табличек и памятников, которые подробно описывают жизненно важное значение города во время Американской революции, или Исторической тропой на Little Sugar Creek Greenway, которая подчеркивает ключевых людей, которые внесли свой вклад в рост площади. Не пропустите остановку для капитана Джеймса Джека. Легенда гласит, что он принес Мекленбургскую декларацию независимости на Континентальный конгресс 1775 года. Город по-прежнему отмечает каждый год 20 мая, также известный как День Мекского Дека.
7. Tour Center City и соседние исторические районы ваш путь: в конном экипаже с Charlotte Center City Carriage Tours, на сегвее или велосипеде с Charlotte NC Tours, с фонарем с Carolina History & Haunts, во время Funny Bus Comedy City Стандартный тур BYOB или во время двухчасовой поездки с C-Charlotte Tours или Queen City Rides.
Веселая автобусная комедия по городу
8.Кастрюля для золота на золотом руднике Рид, месте, где в 1799 году впервые в стране было обнаружено золото. Вход и экскурсии бесплатные; панорама на золото стоит 3 доллара (плюс налог).
Ознакомьтесь с экскурсиями и впечатлениями для получения дополнительной информации о доступных турах в Королевском городе.
9. Заказывайте популярные тарелки на кухнях шеф-поваров, номинированных Джеймсом Бердом, включая Джо Киндреда из ресторана Kindred в Дэвидсоне, Пола Верика из The Stanley или Брюса Моффета из
.27 способов «Паутина Шарлотты» научили нас быть лучше взрослых
Вы знаете те детские книги, которые остаются с вами, когда вы вырастаете? Книги, к которым вы возвращаетесь из года в год, потому что что-то, что содержится на их страницах, находит отклик у вас на таком глубоком, внутреннем уровне? Для меня это книги Антуана де Сент-Экзюпери «Маленький принц », «» Фрэнсис Ходжсон Бернетт «Маленькая принцесса » и Э. Короткий роман Уайта 1952 года, Паутина Шарлотты (конечно, с оригинальными иллюстрациями Гарта Уильямса).Придет осень, и я чувствую необходимость перечитать эту классическую историю в частности - может быть, потому, что, как и сверчки в книге, все, кажется, сигнализирует о грядущих изменениях и новых приключениях.
Забавно, как небольшая история о сельскохозяйственных животных, маленькой (и то не такой уж маленькой) свинье и пауке (то, что мы так часто ассоциируем с гротеском) может содержать на своих 170 страницах уроки о жизни, уроки о смерть и уроки обо всем, что между ними. Но Э. Уайт был не чем иным, как мастерством.Он использовал приземленное и обыденное, чтобы сигнализировать о необъяснимом и трагическом. Он учит нас правам животных, невиновности и испорченной природе людей (но также и тому, как прекрасно быть людьми). Но больше всего он учит нас, как стать лучше взрослыми, удерживая все то, что было особенным и истинным в детстве.
Никогда не недооценивайте мелочи
Когда в этой вводной сцене мистер Эрабл говорит Ферн, что Уилбур «очень маленький и слабый, и [он] никогда ничего не добьется», Ферн приходит в ярость при мысли об убийстве. невинное существо только потому, что он меньше других.Она всем сердцем борется за Уилбура, и он никогда не разочаровывает.
Волшебные вещи могут случиться по утрам
«Ферн проснулась днем, пытаясь избавить мир от несправедливости. В результате у нее теперь есть свинья». Или другими словами: «Ранняя пташка заболевает».
Иногда ваши питомцы хорошо разбираются в характере
Все животные в сарае доверяют Ферн, потому что она такая тихая и дружелюбная. Но это
.Как устроиться в Шарлотте
Руководство по свиданиям в Шарлотте дает советы, как подобрать американских девушек и как познакомиться с местными женщинами в Шарлотте. Путешествуйте, наслаждайтесь и получайте удовольствие с горячими одинокими девушками , и вы можете даже встретить любовь своей жизни. Узнайте больше о том, как встречаться с женщинами Северной Каролины , где найти секс и как переспать в Шарлотте , Северная Каролина, Соединенные Штаты Америки.
Шарлотт - административный центр округа Мекленбург и самый густонаселенный город в штате Северная Каролина в Соединенных Штатах Америки . В 2018 году в городе проживало около
0 жителей, что сделало его 16-м по плотности населения городом в Соединенных Штатах Америки . В том же году в столичном районе города проживало 2,5 жителей, и он занял 23-е место в стране . Шарлотт является третьим по величине крупным городом страны и вторым по величине городом на юго-востоке Соединенных Штатов Америки.Людей, которые останавливаются в Шарлотте, называют «шарлоттинцами» . Сеть исследований глобализации и мировых городов внесла этот город в список «гамма-городов».
| Charlotte Top 10 Обзор: Шанс забрать девушек : 3.9 / 5 Получение в дневное время : 3.8 / 5 Сбор в ночное время : 4.0 / 5 Образы девушек : 3,7 / 5 Отношение девушек : 3.5/5 Ночная жизнь в целом : 4.2 / 5 Уровень английского : 5/5 Перемещение по городу : 3.9 / 5 Бюджет в день : 100–350 долларов США Жилье : 60–250 долларов США | |
Девушки в Шарлотте
Девушки в Шарлотте великолепны, симпатичны, привлекательны и известны своим уникальным характером.Девочки Шарлотты верят, что знают, какое барбекю лучше всего . Они любят много спорить о стиле барбекю и ведут себя так, будто знают, какой из них лучший. Когда вы приедете в город и поднимете эту дискуссию, они спросят, лучший ли стиль - Lexington, Vinegar или Eastern. Если вы не согласны с тем, что они делают, просто будьте готовы к серьезным разногласиям. Девочки Шарлотты любят ходить на спортивные мероприятия в колледжах , потому что они всегда увлекательны и увлекательны.На мероприятиях всегда становится жарче и интереснее, ведь все будут болеть за разные команды. Девушки Шарлотты любят есть печенье . Печенье в городе настолько хорошее, что шарлотки считают поедание печенья святым делом. Девушки Шарлотты любят свой чай с сахаром . Если вы идете сюда с девушкой, и она просит несладкий чай, она определенно не из Северной Каролины. В целом девушки Шарлотты умны, милы и умны .
 | Образы девушек : 3.7/5 |
Красоту девушек Шарлотты нельзя обсуждать, как стиль барбекю. Они действительно великолепны и очаровательны. В этом прекрасном городе вы встретите большое количество из привлекательных белых девушек, пышных афроамериканок, сексуальных азиатов, пикантных латиноамериканцев и великолепных коренных американцев.
 |
Charlotte High-Rise Condo Объявления
Готовы улучшить обзор? Тогда не смотрите дальше, потому что на этой странице мы включили только квартиры, которые в настоящее время продаются в высотных башнях. Ниже вы найдете их все, отсортированные по цене. Если вы видите квартиру, которую хотите посетить лично, или если у вас есть вопросы о жизни в многоэтажном доме, позвоните или напишите нам в любое время по телефону (704) 761-7445.
Высотные квартиры на продажу в Шарлотте
| Все объявления | Менее 100 000 долларов США | 100 000–200 000 долл. США |
| 200 000–300 000 долл. США | 300 000–400 000 долл. США | 400 000–500 000 долл. США |
| 500 000–600 000 долл. США | 600 000–700 000 долл. США | 700 000–800 000 долл. США |
| 800 000–900 000 долл. США | 900 000–1 000 000 долл. США | Более 1 000 000 долларов США |
- 230 Южный Трион
- MLS® №: 3290644
- Тринская улица 230/1204/1304
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 4 спальни, 3 ванные, 4,417 кв. Футов
- Офис: Premier Sotheby's International Realty
Добавить в избранное - Доверие Кондо
- MLS® №: 3629062
- Улица 139 S Трион 5б
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 3 спальни, 3½ ванны, 3,335 кв. Футов
- Офис: Агентство McDevitt
Добавить в избранное - Ratcliffe Condos
- MLS® №: 3621919
- 435 S Tryon Street S 307
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ½ ванны, 2,286 кв. Футов
- Офис: Austin-Barnett Realty LLC
Добавить в избранное - Rosewood Condos
- MLS® №: 3643612
- 2823 Providence Road 254
- Шарлотт, Северная Каролина 28211
- 2 спальни, 2 ½ ванны, 2,015 кв. Футов
- Офис: Ivester Jackson Distinctive Properties
Добавить в избранное - 400 Северная Церковь
- MLS® №: 3629997
- 400 N Черч ул 216
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 3 спальни, 2½ ванны, 2,940 кв. Футов
- Офис: Агентство McDevitt
Добавить в избранное - 400 Северная Церковь
- MLS® №: 3638985
- 400 N Церковная улица 230
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 3 спальни, 2½ ванны, 2,131 кв. Футов
- Офис: Агентство McDevitt
Добавить в избранное - Rosewood Condos
- MLS® №: 3647533
- 2823 Providence Road 342
- Шарлотт, Северная Каролина 28211
- 2 спальни, 2 ½ ванны, 2147 кв. Футов
- Офис: Ivester Jackson Distinctive Properties
Добавить в избранное - Royal Court Condos
- MLS® №: 3599397
- 701 Королевский двор 1002
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 3 спальни, 2 ванные, 2,079 кв.фут
- Офис: Church Street Realty
Добавить в избранное - Rosewood Condos
- MLS® №: 3643022
- 2823 Providence Road 328
- Шарлотт, Северная Каролина 28211
- 2 спальни, 2½ ванны, 2104 кв. Футов
- Офис: Allen Tate SouthPark
Добавить в избранное - Rosewood Condos
- MLS® №: 3587074
- 2823 Providence Road 253
- Шарлотт, Северная Каролина 28211
- 2 спальни, 2 ½ ванны, 2001 кв. Фут
- Офис: ProStead Realty
Добавить в избранное - Ratcliffe Condos
- MLS® №: 3647529
- 435 S Трион ул, 605
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,325 кв. Футов
- Офис: Dickens Mitchener & Associates Inc
Добавить в избранное - TradeMark Condos
- MLS® №: 3568984
- Торговая улица 333 Вт 2006
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,561 кв.фут
- Офис: Allen Tate Center City
Добавить в избранное - Skye Condos
- MLS® №: 3639352
- Колдуэлл-стрит, 222, 1501,
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,796 кв. Футов
- Офис: Savvy + Co Real Estate
Добавить в избранное - Courtside Condos
- MLS® №: 3639293
- 505 E 6-я улица 1401
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,986 кв.фут
- Офис: ООО «Патель Стандарт Риелти»
Добавить в избранное - Royal Court Condos
- MLS® №: 3618059
- 701 Королевский двор 306
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 3 спальни, 2 ванные, 1,731 кв.фут
- Офис: Nestlewood Realty, LLC
Добавить в избранное - Ratcliffe Condos
- MLS® №: 3624212
- 435 S Tryon Street Unit 707
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,223 кв. Фут
- Офис: RE / MAX Executive
Добавить в избранное - Skye Condos
- MLS® №: 3650895
- Колдуэлл-стрит, 222, 1503,
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,195 кв. Футов
- Офис: Южный парк Келлера Вильямса
Добавить в избранное - 230 Южный Трион
- MLS® №: 3637230
- ул. Тринь 230, 401,
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1207 кв. Футов
- Офис: Southern Homes of the Carolinas
Добавить в избранное - 230 Южный Трион
- MLS® №: 3631322
- 230 S Tryon Street S 1109
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,114 кв. Футов
- Офис: Premier Sotheby's International Realty
Добавить в избранное - Royal Court Condos
- MLS® №: 3650771
- 701 Королевский двор 813
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,372 кв. Фут
- Офис: My Townhome
Добавить в избранное - Арлингтон
- MLS® №: 3640882
- 315 Арлингтон-авеню 801
- Шарлотт, Северная Каролина 28203
- 2 спальни, 2 ванные, 1,143 кв. Футов
- Офис: Realty Dynamics Inc.
Добавить в избранное - Courtside Condos
- MLS® №: 3629439
- 505 E 6-я улица 304
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,639 кв. Футов
- Офис: Coldwell Banker Realty
Добавить в избранное - Пятый и Тополь
- MLS® №: 3646311
- 300 W 5-я улица 709
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1106 кв. Футов
- Офис: Агентство McDevitt
Добавить в избранное - TradeMark Condos
- MLS® №: 3600717
- Торговая улица 333 W 1801
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,095 кв. Фут
- Офис: Helen Adams Realty
Добавить в избранное - TradeMark Condos
- MLS® №: 3621548
- Торговая улица 333 W 1002
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1204 кв. Футов
- Офис: Агентство McDevitt
Добавить в избранное - TradeMark Condos
- MLS® №: 3621037
- Торговая улица 333 Вт 1001
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,095 кв. Фут
- Офис: Better Homes and Gardens Real Estate Paracle
Добавить в избранное - TradeMark Condos
- MLS® №: 3642273
- Торговая улица 333 W 2002
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 1 кровать, 1 ванная, 958 кв. Фут
- Офис: Keller Williams Fort Mill
Добавить в избранное - Пятый и Тополь
- MLS® №: 3640481
- 300 W 5-я улица 244
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,162 кв. Футов
- Офис: ООО «Янси Риэлти»
Добавить в избранное - Пятый и Тополь
- MLS® №: 3608808
- 300 W 5-я улица 318
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,074 кв. Футов
- Офис: Allen Tate Center City
Добавить в избранное - Пятый и Тополь
- MLS® №: 3651496
- 300 W 5-я улица 637
- Шарлотт, Северная Каролина 28202
- 2 спальни, 2 ванные, 1,170 кв. Футов
- Офис: Allen Tate SouthPark
.
